Торт марджолайн marjolaine по рецепту машенька-84-
Попробуйте торт "Марджолайн": корж из грецких орехов и миндаля, крем каппуччино, шоколадная прослойка с бренди. Неповторимый вкус и изящество!
Продукты
- для коржа:
- подсушенный грецкий орех- 1 ст.
- поджаренный миндаль-1 ст.
- сахар - 1 ст.
- 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
- 7 белков + щепотка соли / белки комнатной температуры /
- противень 40х30 застеленный пекарской бумагой
- для крема каппуччино:
- 350 мл сливок 35 %
- 3 ст.л. сах.пудры
- 1 ч.л. хорошего растворимого кофе разведенного 1.5 ч.л. воды
- 1 ст.л. бренди или коньяка
- для шоколадной прослойки:
- 100 г чёрного шоколада
- 100 г белого, не пористого шоколада
- 100 г сливочного масла
- 2 ст.л. молока
- 3 желтка
- 1 ст.л. бренди или коньяка
- немного какао для украшения
- арахис в белой и шоколадной глазуры для украшения
- 1 ст. = 200 мл.
Пошаговый способ приготовления
КОРЖ:
Поместить в комбайн или блендер орехи, крахмал и 3/4 стакана сахара и перемолоть почти до состояния муки.
Белки взбить с солью до устойчивых пиков, добавить оставшийся сахар и взбить крепкое безе.Ввести ореховую смесь,перемешать лопаточкой снизу вверх и сразу же распределить на противне.
Выпекать при 160"35-40 мин.до золотисто-коричневого цвета, корж получается скорее мягкий, чем сухой.
Готовый корж остудить и нарезать на 4 равных части, получаются 4 полосы.
КРЕМ КАППУЧЧИНО : взбить сливки,добавить пудру., кофе и коньяк и опять слегка взбить.
ШОКОЛАДНАЯ ПРОСЛОЙКА : растопить шоколад с молоком на паровой бане (не перемешивать во время топления), добавить масло, размешать до полного его растворения, дать чуть остыть и ввести желтки (осторожно, чтобы они не сварились ).Добавить коньяк, размешать и поставить в холодильник, чтобы шоколад застыл, но не закаменел, т.е.оставался мягким.
СБОРКА :
Одна полоса безешного коржа, шоколадная прослойка, крем каппуччино. Так повторить ещё три раза. Бока обмазать кремом каппуччино.
Поставить на 3 часа в холодильник, затем украсить верх какао посыпая его через ситечко. Ещё я украсила торт арахисом в белой и шоколадной глазури.
Желаю всем приятного апетита !
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
120 человек оценили
142 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 48296
Понравилось: 120
Автор: машенька-84-
Создан: 21 сентября 2009, 16:47
Похожие рецепты
Комментарии
21 сентября 2009, 16:50
21 сентября 2009, 16:51
21 сентября 2009, 16:53
21 сентября 2009, 16:53
21 сентября 2009, 16:53
21 сентября 2009, 16:56
21 сентября 2009, 17:03
21 сентября 2009, 17:05
21 сентября 2009, 17:08
21 сентября 2009, 17:21
21 сентября 2009, 17:27
21 сентября 2009, 17:34
21 сентября 2009, 17:38
21 сентября 2009, 17:42
21 сентября 2009, 17:47
21 сентября 2009, 17:47
21 сентября 2009, 18:04
21 сентября 2009, 18:09
21 сентября 2009, 18:13
21 сентября 2009, 18:22
21 сентября 2009, 18:58
21 сентября 2009, 19:35
21 сентября 2009, 19:57
21 сентября 2009, 20:06
21 сентября 2009, 20:11
21 сентября 2009, 21:16
21 сентября 2009, 21:24
21 сентября 2009, 22:04
21 сентября 2009, 22:21
21 сентября 2009, 22:59
21 сентября 2009, 23:34
21 сентября 2009, 23:37
21 сентября 2009, 23:38
21 сентября 2009, 23:47
22 сентября 2009, 01:23
22 сентября 2009, 01:30
22 сентября 2009, 01:40
22 сентября 2009, 02:05
22 сентября 2009, 02:36
22 сентября 2009, 04:51
22 сентября 2009, 06:38
22 сентября 2009, 06:56
22 сентября 2009, 07:01
23 сентября 2009, 11:36
23 сентября 2009, 21:17
27 сентября 2009, 22:39
05 октября 2009, 23:23
08 октября 2009, 07:46
15 декабря 2009, 01:16
16 декабря 2009, 00:48
09 января 2010, 15:29
11 января 2010, 05:39
17 февраля 2010, 06:48
18 февраля 2010, 04:41
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти