Торт "мишель" бисквитный с курдом

разогреть духовку до 190"

противень у меня он 40х40. у автора 50х35.если у вас маленький.то из данных ингр.испеките 2 бисквита/4 общее к-во/.застелить пергаментом.

яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости.

ввести муку и разрыхрытель.перемешивая лопаточкой снизу вверх.

молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.

вылить на противень и печь 10-15 мин до золотистой корочки.

свернуть горячим вместе с пергаментом и остудить.

курд:

яйца хорошо перемешать с сахаром

нагреть сок почти до кипения и влить очень тоненькой струйкой постоянно помешивая в яичную массу.хорошо перемешать и варить на очень медленном огне/иначе яйца заварятся/ до загустения курда.

добавить масло и полностью охладить.

сливочный крем: сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.

сборка:

освободить бисквит от бумаги.

нарезать полоски по 6 см./я резала бисквит свёрнутым/

обильно смазать курдом и свернув тугой рулетик поставить его на центр блюда.

остальные полоски смазывая курдом накручиваем вокруг рулета.

поставить на холод на 30 мин.

обильно смазать сливками и украсить.можно бисквитной крошкой или печеньем.