Вход | Регистрация
Торт "мишель" бисквитный с курдом
Попробуйте наш бисквитный торт "Мишель" с курдом из лимона и маракуйи. Нежный сливочный крем и украшения из миндаля и шоколада сделают его идеальным!
Ингредиенты
- на 1 бисквит:
- 4 яйца+4желтка
- 3/4 ст. сахара
- 1/4 ст. молока
- 3 ст.л. сл.масла
- 1 ст. муки
- 1 ч.л разрыхрытеля
- 1/4 ч.л. соли.
- выпекаем 2 бисквита
- курд:
- 1 ст. сока лимона/маракуйи/
- 1.5 ст. сахара
- 2 ст.л. масла
- 6 яиц
- сливочный крем:
- 250 г сливок 35%
- 4 ст.л. сах.пудры
- для украшения:
- молотый жареный миндаль-100 г
- шоколадные капли -50 г
- шоколадные конфеты - 50 г
- лимон
- живые цветы
Пошаговый рецепт приготовления
разогреть духовку до 190"
противень у меня он 40х40. у автора 50х35.если у вас маленький.то из данных ингр.испеките 2 бисквита/4 общее к-во/.застелить пергаментом.
яйца взбить с сахаром до увеличения объёма в три раза.бить не менее 10 мин.на большой скорости.
ввести муку и разрыхрытель.перемешивая лопаточкой снизу вверх.
молоко и масло нагреть почти до кипения.добавить в него 3 ст.л теста и хорошо размешав влить в бисквитную массу.
вылить на противень и печь 10-15 мин до золотистой корочки.
свернуть горячим вместе с пергаментом и остудить.
курд:
яйца хорошо перемешать с сахаром
нагреть сок почти до кипения и влить очень тоненькой струйкой постоянно помешивая в яичную массу.хорошо перемешать и варить на очень медленном огне/иначе яйца заварятся/ до загустения курда.
добавить масло и полностью охладить.
сливочный крем: сливки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
сборка:
освободить бисквит от бумаги.
нарезать полоски по 6 см./я резала бисквит свёрнутым/
обильно смазать курдом и свернув тугой рулетик поставить его на центр блюда.
остальные полоски смазывая курдом накручиваем вокруг рулета.
поставить на холод на 30 мин.
обильно смазать сливками и украсить.можно бисквитной крошкой или печеньем.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) на один бисквит, необходимо сначала определить общие показатели по каждому продукту и затем поделить на количество готовых бисквитов (2 шт.).
Ингредиенты для одного бисквита (измельчённые пропорции для 2-х):
1. Яйца и желтки
4 яйца среднего размера (примерно 50 г каждое)
Калории: 4 x 68 ккал = 272 ккал
Белки: 4 x 5.5 г = 22 г
Жиры: 4 x 4.5 г = 18 г
Углеводы: 4 x 0.6 г = 2.4 г4 желтка
Калории: 4 x 55 ккал = 220 ккал
Белки: 4 x 2.7 г = 10.8 г
Жиры: 4 x 4.5 г = 18 г
Углеводы: 4 x 0.6 г = 2.4 г
Общий букет по яйцам:
Калории: 272 + 220 = 492 ккал
Белки: 22 + 10.8 = 32.8 г
Жиры: 18 + 18 = 36 г
Углеводы: 2.4 + 2.4 = 4.8 г
2. Сахар
- 3/4 ст. сахара (~150 г)
Калорий: около 387 ккал на 100 г → 150 г = 580 ккал
Углеводы: 150 г
3. Молоко
- 1/4 ст. (~60 мл) молока 3.2%
Калории: примерно 40 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 5 г
4. Сливочное масло
- 3 ст.л. (~45 г)
Калории: 717 ккал на 100 г → 45 г = 323 ккал
Жиры: 45 г
Белки: 0.5 г
Углеводы: 0.1 г
5. Мука
- 1 ст. (~125 г)
Калории: 364 ккал
Белки: 10.3 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 76 г
6. Разрыхлитель и соль (микродобавки — пренебрежем калорийностью)
Итоговая сумма по всем компонентам для одного бисквита (учитываем, что масса делится пополам на 2 бисквита):
Общие показатели для всего теста (на 2 бисквита):
Калории:
492 (яйца) + 580 (сахар) + 40 (молоко) + 323 (масло) + 364 (мука) = 1799 ккалБелки:
32.8 + 2 + 0.5 + 10.3 = 45.6 гЖиры:
36 + 0 + 1 + 45 = 82 гУглеводы:
4.8 + 150 + 5 + 76 = 235.8 г
На один бисквит делим показатели пополам:
- Калорийность: 1799 / 2 ≈ 900 ккал
- Белки: 45.6 / 2 ≈ 22.8 г
- Жиры: 82 / 2 ≈ 41 г
- Углеводы: 235.8 / 2 ≈ 118 г
Итог на один бисквит:
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| ~900 ккал | ~22.8 г | ~41 г | ~118 г |
Дополнительно (курд, сливочный крем и украшения):
Эти компоненты значительно увеличивают калорийность блюда, но поскольку вопрос был о одном бисквите, то расчёт относится лишь к нему. Если нужен полный расчет по всему торту, пожалуйста, уточняйте.
Если потребуется точнее учесть все компоненты торта или сделать разбор по другим составляющим — обращайтесь!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
.Отвечаю за свои слова.Я--одна из счастливчиков,отведавших это чудо.Вот!): 5!
