Аджика на зиму - острая кавказская приправа с насыщенным вкусом. Рецепты включают классическую абхазскую версию из перца, чеснока и трав, а также варианты с добавлением томатов, яблок или моркови. Ингредиенты измельчают на мясорубке или в блендере, затем уваривают с солью, кориандром, хмели-сунели и уксусом. Термическая обработка обеспечивает безопасность хранения. Готовая консервация имеет густую текстуру и яркий красно-оранжевый цвет. Такие закатки служат отличной основой для соусов.
Список часто используемых ингредиентов
чеснок, помидоры, уксус, морковь, растительное масло, горький перец, сладкий перец, петрушка, помидор, острый перец, болгарский перец, укроп, кинза
