Вход | Регистрация
Бисквитная крошка
Бисквитная крошка представляет собой измельченный и просушенный бисквит. Ингредиент имеет приятный аромат и насыщенный золотистый цвет. Применяют крошку преимущественно в кондитерской отрасли. Она хорошо зарекомендовала себя как наполнитель, придает блюду интересную структуру и вкус. Энергетическая ценность на 100 грамм 258 ккал.
Основные свойства продукта
Вкусная бисквитная крошка может служить украшением для тортов, пирогов, десертов, использоваться для прослойки или начинки. Продукт полностью готов к употреблению и не требуют дополнительного приготовления. Сухой толченный бисквит продается в разной фасовке. Изолирующая прослойка позволит почувствовать все наполнители в десерте, добавит едва заметный хруст и сделает подачу блюда оригинальной.
Что можно сделать из бисквитной крошки?
Просушенная бисквитная крошка незаменима при приготовлении пирожного-картошка, йогуртовых тортов, освежающих десертов, домашних конфет и трюфелей. Пошаговые фото-рецепты с измельченным бисквитом можно посмотреть на нашем сайте: с такими уникальными шедеврами ваш стол всегда будет праздничным!
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом бисквитная крошка: 64
Торт из печенья с творожным кремом
"коржи":
печенье(у меня было бисквитное)-40 шт. (500 г.)
молоко-1/2 ст.
крем:
творожный крем 5% не сладкий-500 г.
сахар-2/3 ст.
варенье(желательно смородиновое)-1/3 ст.
масло слив.-100 г.
для украшения:
крошка печенья 4-5 шт.
орехи
шоколад
Каталог: Другие десерты
1267515 мин.101333
26 мая 2009, 04:43
"коржи":
печенье(у меня было бисквитное)-40 шт. (500 г.)
молоко-1/2 ст.
крем:
творожный крем 5% не сладкий-500 г.
сахар-2/3 ст.
варенье(желательно смородиновое)-1/3 ст.
масло слив.-100 г.
для украшения:
крошка печенья 4-5 шт.
орехи
шоколад
Кокосовое суфле
для основы:
бисквитная крошка — 300 гр
молоко — 100 мл.
масло сливочное — 50 гр
какао-порошок — 4 стол ложки
шоколад горький — 50 гр
сахар —
.......................
для суфле:
кокосовые сливки — 400 мл.
сахар —
желатин — 1 чайн ложка
.......................
наполнитель в суфле:
кокос свежий — 1 шт
груша свежая — 1 шт
Каталог: Другие десерты
4124160 мин.23023
01 ноября 2015, 16:45
для основы:
бисквитная крошка — 300 гр
молоко — 100 мл.
масло сливочное — 50 гр
какао-порошок — 4 стол ложки
шоколад горький — 50 гр
сахар —
.......................
для суфле:
кокосовые сливки — 400 мл.
сахар —
желатин — 1 чайн ложка
.......................
наполнитель в суфле:
кокос свежий — 1 шт
груша свежая — 1 шт
Штрудель творожный с абрикосами
тесто:
мука-250 гр
яйца-1шт
масло растит.-60 гр
соль-щепотка
холодная вода-80-90 гр
начинка:
творог 9-18%-300 гр
сметана(от 20%)-100 гр
сах.пудра-150 гр
мак-20 гр
мед-30 гр
мука-50 гр
сыр "филадельфия"(или любой его аналог)-200 гр
белки-2шт
а также:
абрикосы консерв.-1 банка(брутто-850 гр)
крошка бисквитная
крошка слоеная
масло сливочное
для декора:
соус лимонно-апельсиновый
апельсиновый чипс
мята
сахарная пудра
Каталог: Творожный штрудель
110890 мин.124082
13 сентября 2008, 05:06
тесто:
мука-250 гр
яйца-1шт
масло растит.-60 гр
соль-щепотка
холодная вода-80-90 гр
начинка:
творог 9-18%-300 гр
сметана(от 20%)-100 гр
сах.пудра-150 гр
мак-20 гр
мед-30 гр
мука-50 гр
сыр "филадельфия"(или любой его аналог)-200 гр
белки-2шт
а также:
абрикосы консерв.-1 банка(брутто-850 гр)
крошка бисквитная
крошка слоеная
масло сливочное
для декора:
соус лимонно-апельсиновый
апельсиновый чипс
мята
сахарная пудра
Торт "медвежье ушко"
тесто бисквитное
сахар-120 г
мука-120 г
яйца-3шт
какао-30 г
тесто медовое
яйцо-1шт
мука-2ст
сахар-0.5ст
мед-4 ст.л
сода-0.5 ст.л
корж безе
белки-2шт
сахар-0.5ст
крем
молоко-0.5л
сахар-1ст
яйца-2шт
какао-4 ст.л
украшение
шоколадная крошка
Каталог: Другая выпечка
11840120 мин.1243
30 октября 2008, 15:51
тесто бисквитное
сахар-120 г
мука-120 г
яйца-3шт
какао-30 г
тесто медовое
яйцо-1шт
мука-2ст
сахар-0.5ст
мед-4 ст.л
сода-0.5 ст.л
корж безе
белки-2шт
сахар-0.5ст
крем
молоко-0.5л
сахар-1ст
яйца-2шт
какао-4 ст.л
украшение
шоколадная крошка
Яблочный штрудель
7-8 крепких яблок, 250 гр. муки, 100 мл. теплой воды, 70 гр. миндаля, 80 гр. изюма, 1 яйцо, 2-3 а. ложки растительного масла, 30 гр. панировочных сухарей или бисквитной крошки, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, четверть ч.л. корицы, 1 желток, 2 ст.л. молока, сок половины лимона, щепотка соли.
Каталог: Другая выпечка
92750 мин.216
12 июля 2007, 17:56
7-8 крепких яблок, 250 гр. муки, 100 мл. теплой воды, 70 гр. миндаля, 80 гр. изюма, 1 яйцо, 2-3 а. ложки растительного масла, 30 гр. панировочных сухарей или бисквитной крошки, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, четверть ч.л. корицы, 1 желток, 2 ст.л. молока, сок половины лимона, щепотка соли.
Торт райское наслаждение
для бисквита
50 гр. кокосовых стружек
6 яиц
120 гр. сахара
щепотка соли
100 гр. муки
100 гр. бисквитной крошки
цедра 1 апельсина
для пропитки
50 гр. сахара
2 ст.л. воды
20 мл. апельсинового ликера
20 гр. коричневого рома
для крема 0,5 л. молока
ваниль
180 гр. сахара
3 яйца
45 гр. крахмала
1 кокос
Каталог: Торты
147380 мин.4176
31 августа 2009, 18:28
для бисквита
50 гр. кокосовых стружек
6 яиц
120 гр. сахара
щепотка соли
100 гр. муки
100 гр. бисквитной крошки
цедра 1 апельсина
для пропитки
50 гр. сахара
2 ст.л. воды
20 мл. апельсинового ликера
20 гр. коричневого рома
для крема 0,5 л. молока
ваниль
180 гр. сахара
3 яйца
45 гр. крахмала
1 кокос
Пирожное"буковинский орех"
150 гр. бисквитной крошки:
2-х яйца
60 гр. сахара
60 гр. муки.
200 гр. грильяжа:
50 гр. очищенных орехов
150 гр. сахара
45 мл. воды
1 ч.л. лимонного сока.
крем сливочный:
55 гр. сливочного масла
30 гр. сахарной пудры
50 мл. сливок (35%)
1 ч.л. коньяка.
шоколадная глазурь:
120 гр. шоколада (55%)
80 гр. сливочного масла.
Каталог: Пирожное
131200 мин.154886
07 мая 2011, 02:38
150 гр. бисквитной крошки:
2-х яйца
60 гр. сахара
60 гр. муки.
200 гр. грильяжа:
50 гр. очищенных орехов
150 гр. сахара
45 мл. воды
1 ч.л. лимонного сока.
крем сливочный:
55 гр. сливочного масла
30 гр. сахарной пудры
50 мл. сливок (35%)
1 ч.л. коньяка.
шоколадная глазурь:
120 гр. шоколада (55%)
80 гр. сливочного масла.
Пирожное-картошка "кармен"
бисквит
яйца-4 шт.
сахар-1 ст.(200 гр. )
мука-1 ст.(150 гр. )
мак-1 ст.л.
для пирожных
бисквитная крошка-400 гр.
сироп 200 гр. (100 гр. сахара/100 гр. воды)
сливки-60 гр.
сгущеное молоко вареное-130 гр.
какао-20 гр.
коньяк-2-3 ст.л.
для декора
шоколад-50 гр.
орешки измельченные-30 гр.
Каталог: Пирожное
1169230 мин.122970
01 марта 2009, 02:38
бисквит
яйца-4 шт.
сахар-1 ст.(200 гр. )
мука-1 ст.(150 гр. )
мак-1 ст.л.
для пирожных
бисквитная крошка-400 гр.
сироп 200 гр. (100 гр. сахара/100 гр. воды)
сливки-60 гр.
сгущеное молоко вареное-130 гр.
какао-20 гр.
коньяк-2-3 ст.л.
для декора
шоколад-50 гр.
орешки измельченные-30 гр.
Торт-суфле " апельсиновый остров"
для бисквитно-сухарного коржа:
сухарная крошка-150 гр
сахар-5 ст л
яйцо-3 шт
апельсин-1 шт
разрыхлитель-1 ч л
для сметанного суфле:
cметана домашняя-1 л
желатин быстрорастворимый-25 г
домашнее молоко( или 20% сливки)-3-4-ст л
сахар-1 ст.
ванилин-1 пак.
апельсин+ банан-по 1 шт
для украшания:
мармелад "апельсиновые дольки"
апельсиновые цукаты
Каталог: Торты
31900 мин.3355
15 мая 2011, 16:39
для бисквитно-сухарного коржа:
сухарная крошка-150 гр
сахар-5 ст л
яйцо-3 шт
апельсин-1 шт
разрыхлитель-1 ч л
для сметанного суфле:
cметана домашняя-1 л
желатин быстрорастворимый-25 г
домашнее молоко( или 20% сливки)-3-4-ст л
сахар-1 ст.
ванилин-1 пак.
апельсин+ банан-по 1 шт
для украшания:
мармелад "апельсиновые дольки"
апельсиновые цукаты
Торт " старая сказка"
бисквит:
яйца — 4 шт
сахар — 130 гр.
мука — 130 гр.
какао-порошок для бисквитной крошки — 0,5 ч.л
......................
сироп для пропитки:
вода — 120 мл.
сахар — 100 гр.
ром — 1 ст. л
.....................
крем:
желтки — 2 шт
молоко — 130 мл.
сахар — 200 гр.
сливочное масло — 200 гр.
ванилин
ром — 1 ст. л
какао-порошок — 1 ч.л
пищевые красители (красный и зеленый)
разъемная форма диаметром 19 см.
Каталог: Торты
8414180 мин.81818
03 января 2016, 19:51
бисквит:
яйца — 4 шт
сахар — 130 гр.
мука — 130 гр.
какао-порошок для бисквитной крошки — 0,5 ч.л
......................
сироп для пропитки:
вода — 120 мл.
сахар — 100 гр.
ром — 1 ст. л
.....................
крем:
желтки — 2 шт
молоко — 130 мл.
сахар — 200 гр.
сливочное масло — 200 гр.
ванилин
ром — 1 ст. л
какао-порошок — 1 ч.л
пищевые красители (красный и зеленый)
разъемная форма диаметром 19 см.
Торт "красавица востока"
тесто:
масло сливочное-100 гр
сахар-100 гр
яйца-2шт
молоко-1-2 ст.л.
мука-100 гр
разрыхлитель-6гр
ваниль
прослойка:
конфитюр черная смородина-200 гр
крем:
паста "нутелла"(или аналоги)-50 гр
сливки 33-35%-250 гр
халва тахинная-125гр(1 коробочка)
амаретто-3 ст.л.
крем заварной-150 гр
обсыпка:
халва тахинная-60 гр
бисквитная или медовая крошка-40 гр
декор по своему усмотрению! :-)
Каталог: Торты
1151460 мин.1065132
05 декабря 2008, 02:56
тесто:
масло сливочное-100 гр
сахар-100 гр
яйца-2шт
молоко-1-2 ст.л.
мука-100 гр
разрыхлитель-6гр
ваниль
прослойка:
конфитюр черная смородина-200 гр
крем:
паста "нутелла"(или аналоги)-50 гр
сливки 33-35%-250 гр
халва тахинная-125гр(1 коробочка)
амаретто-3 ст.л.
крем заварной-150 гр
обсыпка:
халва тахинная-60 гр
бисквитная или медовая крошка-40 гр
декор по своему усмотрению! :-)
Штрудели...
тесто:
мука 400 гр.
яйцо,
масло раст. 100 мл.,
соль 1/3 ч.л.
вода тёплая 150 мл.
-
начинка 1:
ревень 400 гр.
крошка бисквитная 3-4 ст.л.
орехи грецкие горсть,
творог 250 гр.
ваниль,
сахар (150 гр. ?),
яйцо,
масло сливочное 20 гр.
-
начинка 2:
яблоки 3-4 шт.
изюм горсть,
орехи грецкие горсть,
корица 2-3 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
яйцо,
масло сливочное 20 гр.
cахар .
Каталог: Яблочный штрудель
122010 мин.4197
05 июня 2010, 02:33
тесто:
мука 400 гр.
яйцо,
масло раст. 100 мл.,
соль 1/3 ч.л.
вода тёплая 150 мл.
-
начинка 1:
ревень 400 гр.
крошка бисквитная 3-4 ст.л.
орехи грецкие горсть,
творог 250 гр.
ваниль,
сахар (150 гр. ?),
яйцо,
масло сливочное 20 гр.
-
начинка 2:
яблоки 3-4 шт.
изюм горсть,
орехи грецкие горсть,
корица 2-3 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
яйцо,
масло сливочное 20 гр.
cахар .
Домашний торт "магия вкуса" на любой праздник
для бисквита:
мука – 70 гр.
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 60 гр.
сахар – 100 гр.
ванильный сахар – 1 пакетик
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
молотый миндаль – 50 гр.
для заварного крема:
молоко – 750 мл.
сахар – 100 - 120 гр.
желтки – 6 шт.
кукурузный крахмал – 75 гр.
цедра лимона
корица – 1 палочка
для украшения:
сливки для взбивания (33%) – 100 мл.
сахар
кондитерские посыпки
миндальные лепестки
бисквитная крошка -
Каталог: Торты
1335180 мин.614
04 января 2020, 22:37
для бисквита:
мука – 70 гр.
яйца – 3 шт.
масло сливочное – 60 гр.
сахар – 100 гр.
ванильный сахар – 1 пакетик
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
молотый миндаль – 50 гр.
для заварного крема:
молоко – 750 мл.
сахар – 100 - 120 гр.
желтки – 6 шт.
кукурузный крахмал – 75 гр.
цедра лимона
корица – 1 палочка
для украшения:
сливки для взбивания (33%) – 100 мл.
сахар
кондитерские посыпки
миндальные лепестки
бисквитная крошка -
Торт "вдохновение"
тесто
4яйца
2/3ст сахара
2/3ст муки( ст. 250 мл.)
2ст л лимонного сока
цедра одного лимона
ваниль и разрыхлитель на кончике ножа
крем
400 гр. творог диетический
2-3ст л сметаны(25%)
70 гр. шоколада
ваниль
10 гр. желатина
1ст л лимонного сока и 60 гр. воды хол. кипяченной
80 гр. сахарной пудры
4ст л крошка бисквитная
клюквенное желе
250 гр. клюквы замороженной
100 гр. сахара
10 гр. желатина
Каталог: Торты
102051 мин.85089
06 февраля 2010, 00:42
тесто
4яйца
2/3ст сахара
2/3ст муки( ст. 250 мл.)
2ст л лимонного сока
цедра одного лимона
ваниль и разрыхлитель на кончике ножа
крем
400 гр. творог диетический
2-3ст л сметаны(25%)
70 гр. шоколада
ваниль
10 гр. желатина
1ст л лимонного сока и 60 гр. воды хол. кипяченной
80 гр. сахарной пудры
4ст л крошка бисквитная
клюквенное желе
250 гр. клюквы замороженной
100 гр. сахара
10 гр. желатина
Пирожное "трубочка" (эклер) с обсыпкой (гост)
для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 49 гр.
меланж - 85 гр. (2 яйца)
масло сливочное - 25 гр.
соль - 0,6 гр.
вода - 44 гр.
для крема:
сахар - 121 гр.
мука - 30 гр.
яйца - 47 гр. (1 яйцо)
молоко - 232 гр.
эссенция - 0,3 гр. (коньяк, ром, ваниль)
крошка бисквитная жареная:
мука пшеничная высшего сорта - 17 гр.
меланж - 35 гр.
сахар-песок - 21 гр.
эссенция - 0,2 гр.
крахмал картофельный - 4,2 гр
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
296250 мин.65550
03 ноября 2011, 11:32
для теста:
мука пшеничная высшего сорта - 49 гр.
меланж - 85 гр. (2 яйца)
масло сливочное - 25 гр.
соль - 0,6 гр.
вода - 44 гр.
для крема:
сахар - 121 гр.
мука - 30 гр.
яйца - 47 гр. (1 яйцо)
молоко - 232 гр.
эссенция - 0,3 гр. (коньяк, ром, ваниль)
крошка бисквитная жареная:
мука пшеничная высшего сорта - 17 гр.
меланж - 35 гр.
сахар-песок - 21 гр.
эссенция - 0,2 гр.
крахмал картофельный - 4,2 гр
Торт грильяжный.
бисквит белый простой:
яйца – 10 шт
мука – 200 гр
сахар – 200 гр
бисквит шоколадный простой:
яйца – 5шт
мука – 60 гр
сахар – 100 гр
какао – 40 гр
крем:
сливочное масло – 600 гр
сахарная пудра – 400 гр
сок лимона – 1 шт
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.
или крем "глясе"
желтка – 4 шт
сахар – 400 гр
сливочное масло или маргарин – 600 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.
сироп для пропитки бисквитных коржей:
сахар – 100 гр
вода - 100 мл.
коньяк или бренди можно и ликер – 50 мл.
или сок с бренди, пропитка для коржей бисквитных.
грильяж (украшение торта крошка)
сахар - 1 ст.
орехи арахис или миндаль - 1 ст.
Каталог: Шоколадный торт
228430 мин.4074
04 августа 2008, 02:07
бисквит белый простой:
яйца – 10 шт
мука – 200 гр
сахар – 200 гр
бисквит шоколадный простой:
яйца – 5шт
мука – 60 гр
сахар – 100 гр
какао – 40 гр
крем:
сливочное масло – 600 гр
сахарная пудра – 400 гр
сок лимона – 1 шт
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.
или крем "глясе"
желтка – 4 шт
сахар – 400 гр
сливочное масло или маргарин – 600 гр.
ванильный сахар – 1 ч.л
коньяк или бренди можно и ликер – 30 мл.
сироп для пропитки бисквитных коржей:
сахар – 100 гр
вода - 100 мл.
коньяк или бренди можно и ликер – 50 мл.
или сок с бренди, пропитка для коржей бисквитных.
грильяж (украшение торта крошка)
сахар - 1 ст.
орехи арахис или миндаль - 1 ст.
Чиз-кейк "зефир"
на торт диаметром 24см -
ингридиенты:
основа:
бисквитная крошка - 150 г
сливочное масло - 90 г
изюм светлый - 2 ст.л.
сырное суфле:
пюре яблочное - 150 г
белки - 100 г
сахар -10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
ваниль -1стручок
желатин -18г
сыр филадельфия - 3уп по 175г.лучше брать стандарт или легкую..
желе манго:
пюре манго - 200 г
пюре ананас - 50 г
сахар -50 г
желатин - 8г
декор :
свежая клубника
шоколадный гляссаж (можно использовать растопленный шоколад)
Каталог: Торты
294243 мин.1248102
19 августа 2011, 03:23
на торт диаметром 24см -
ингридиенты:
основа:
бисквитная крошка - 150 г
сливочное масло - 90 г
изюм светлый - 2 ст.л.
сырное суфле:
пюре яблочное - 150 г
белки - 100 г
сахар -10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
ваниль -1стручок
желатин -18г
сыр филадельфия - 3уп по 175г.лучше брать стандарт или легкую..
желе манго:
пюре манго - 200 г
пюре ананас - 50 г
сахар -50 г
желатин - 8г
декор :
свежая клубника
шоколадный гляссаж (можно использовать растопленный шоколад)
Торт .. парма ..
бисквит ( горячим способом )
- яйца - 6 шт.
- сахарный песок - 6 ст.л.
- мука - 4 ст.л. .
- крахмал - 1 ст.л.
сироп для пропитки
- сахарный песок - 4 ст.л.
- вода - 6 ст.л.
крем
- масло 250 гр.
- сахарный песок - 7.5 ст.л.
- вода -8 ст.л.
- клюква - 200 мл. ст. или на свой вкус
крем белковый заварной
- белки - 3 шт.
- сахарный песок - 240 гр.
- вода 7 ст.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
несколько ягод клюквы и бисквитная крошка.
мини меренги - 100 гр.
Каталог: Торты
132220 мин.19
26 августа 2012, 19:51
бисквит ( горячим способом )
- яйца - 6 шт.
- сахарный песок - 6 ст.л.
- мука - 4 ст.л. .
- крахмал - 1 ст.л.
сироп для пропитки
- сахарный песок - 4 ст.л.
- вода - 6 ст.л.
крем
- масло 250 гр.
- сахарный песок - 7.5 ст.л.
- вода -8 ст.л.
- клюква - 200 мл. ст. или на свой вкус
крем белковый заварной
- белки - 3 шт.
- сахарный песок - 240 гр.
- вода 7 ст.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
несколько ягод клюквы и бисквитная крошка.
мини меренги - 100 гр.
Дино-торт (дуэльный)
бисквит:
6 яиц
130 гр. муки
15 гр. крахмала
160 гр. сахара
50 гр. сл. масла
50 гр. чёрного(горького) шоколада
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
крем для прослойки:
300 мл. жирных сливок
150 гр. маскарпоне
2-3 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 ст.лож. с горкой порошка какао
можете добавить ванилин, у меня сах. пудра хранится в банке со стрючком ванили, поэтому такой необходимости не вижу
1небольшая баночка ананасов в сиропе
для пропитки коржей
сок-сироп от ананасов
1-1.5 ст.ложки сиропа маракуйи
крем на обмазку
300 гр. сливочного масла
1банка сгущёнки
бисквитная крошка( обрезки от коржей проблендерить до мелкой крошки)
мастика "зиландия" 600-700 г
краситель гелевый зелёный и коричневый
небольшой кусочек жёлтой и чёрной мастики
Каталог: Торты
186910 мин.5254
05 мая 2012, 11:05
бисквит:
6 яиц
130 гр. муки
15 гр. крахмала
160 гр. сахара
50 гр. сл. масла
50 гр. чёрного(горького) шоколада
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванилина
крем для прослойки:
300 мл. жирных сливок
150 гр. маскарпоне
2-3 ст.л. с горкой сахарной пудры
1 ст.лож. с горкой порошка какао
можете добавить ванилин, у меня сах. пудра хранится в банке со стрючком ванили, поэтому такой необходимости не вижу
1небольшая баночка ананасов в сиропе
для пропитки коржей
сок-сироп от ананасов
1-1.5 ст.ложки сиропа маракуйи
крем на обмазку
300 гр. сливочного масла
1банка сгущёнки
бисквитная крошка( обрезки от коржей проблендерить до мелкой крошки)
мастика "зиландия" 600-700 г
краситель гелевый зелёный и коричневый
небольшой кусочек жёлтой и чёрной мастики
Рулет "детский" (дуэль)
бисквит:
делала по рецету natapit
6 яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки +1/4 ч.л. пекарского порошка на каждую ложку муки.
лист противня 32 34, пергаментная разовая форма
крем:
черная смородина - 150 г
малина - 150 г
пудра сахарная - 6 ст.л
сыр маскарпоне - 200 г
сливки жирные - 300 мл.
сироп для пропитки:
6 ст.л. сахара
6 ст.л. воды
декор:
крошка бисквитного печенья
сыр маскароне - 50 г
сливки жирные - 150 мл.
пудра ванильная - 1 ст.л.
ягоды клубники, черной смородины, киви
Каталог: Рулеты
85942 мин.103460
20 июля 2010, 18:47
бисквит:
делала по рецету natapit
6 яиц
6 ст.л. сахара
6 ст.л. муки +1/4 ч.л. пекарского порошка на каждую ложку муки.
лист противня 32 34, пергаментная разовая форма
крем:
черная смородина - 150 г
малина - 150 г
пудра сахарная - 6 ст.л
сыр маскарпоне - 200 г
сливки жирные - 300 мл.
сироп для пропитки:
6 ст.л. сахара
6 ст.л. воды
декор:
крошка бисквитного печенья
сыр маскароне - 50 г
сливки жирные - 150 мл.
пудра ванильная - 1 ст.л.
ягоды клубники, черной смородины, киви
Торт "золушка"
для бисквита:
4 шт. яица
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
3 ст.л. какао порошка,
1 ч.л. соды
1/2 ст. сметаны
50 г сливочного масла
лимонная кислота на кончике ножа
для крема:
2 ст. молока
50 г манки
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
лимонная кислота на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара
для пропитки бисквита:
4 ст.л. апельсинового сока (половинка апельсина)
для глазури:
100 г черного шоколада
3 ст.л. молока.
для украшения:
орехи
бисквитная крошка
айсинг
Каталог: От 3-х лет до 6
77574120 мин.101446
23 февраля 2011, 17:12
для бисквита:
4 шт. яица
1,5 ст. муки
1 ст. сахара
3 ст.л. какао порошка,
1 ч.л. соды
1/2 ст. сметаны
50 г сливочного масла
лимонная кислота на кончике ножа
для крема:
2 ст. молока
50 г манки
200 г сливочного масла
1 ст. сахара
лимонная кислота на кончике ножа
1 пакетик ванильного сахара
для пропитки бисквита:
4 ст.л. апельсинового сока (половинка апельсина)
для глазури:
100 г черного шоколада
3 ст.л. молока.
для украшения:
орехи
бисквитная крошка
айсинг
Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое
для бисквита:
4 яйца
100 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
80 гр. муки
25 гр. карт.крахмала
для шоколадного слоя:
250 мл. натурального йогурта
3 пачки по 125 гр. шоколадного пудинга
2 пакетика желатина (по 10 гр)
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
для сливочного слоя:
600 мл. сливок для взбивания
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок
для пропитки:
1 ст.л. молотого кофе
1 ч.л. корицы
для украшения:
бисквитная крошка
шоколад
Каталог: Торты
212330 мин.3566
20 марта 2010, 04:15
для бисквита:
4 яйца
100 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
80 гр. муки
25 гр. карт.крахмала
для шоколадного слоя:
250 мл. натурального йогурта
3 пачки по 125 гр. шоколадного пудинга
2 пакетика желатина (по 10 гр)
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
для сливочного слоя:
600 мл. сливок для взбивания
3 ст.л. с горкой сахарной пудры
2 пакетика загустителя для сливок
для пропитки:
1 ст.л. молотого кофе
1 ч.л. корицы
для украшения:
бисквитная крошка
шоколад
Торт "ягодная сказка"
бисквит:
на форму 38 38
яйца-7шт
сахар-7 ст.л.
мука самовосходящая - 7 ст.л. или мука обычная на каждую ст.л. муки +1/4 ч.л. разрыхлителя
крем:
сыр маскарпоне - 1б (250)
сливки жирные - 300 мл.
сгущеное молоко - 4 ст.л
ликер малиновый pallini - 3 ст.л.
декор:
сливки жирные - 100 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
ягоды малины и черной смородины
печенье юбилейное - 7 шт. (измельчить в крошку)
быстрозастывающее желе для торта.
пропитка:
сахар - 3 ст.л.
вода 8 ст.л.
ликер малиновый pallini-3 ст.л.
малиновый джем.
Каталог: Торты
190632 мин.122851
02 июля 2010, 21:18
бисквит:
на форму 38 38
яйца-7шт
сахар-7 ст.л.
мука самовосходящая - 7 ст.л. или мука обычная на каждую ст.л. муки +1/4 ч.л. разрыхлителя
крем:
сыр маскарпоне - 1б (250)
сливки жирные - 300 мл.
сгущеное молоко - 4 ст.л
ликер малиновый pallini - 3 ст.л.
декор:
сливки жирные - 100 мл.
сахарная пудра - 1 ст.л.
ягоды малины и черной смородины
печенье юбилейное - 7 шт. (измельчить в крошку)
быстрозастывающее желе для торта.
пропитка:
сахар - 3 ст.л.
вода 8 ст.л.
ликер малиновый pallini-3 ст.л.
малиновый джем.
Слоеная "баба"
для теста:
300 гр. муки
20 гр. дрожжей (5г сухих)
50 мл. теплого молока
50 гр. сахара
15 гр. ванильного сахара
2 взбитых яйца
10 мл. рома (коньяка)
1/2 ч.л. тертой цедры лимона
75г слив.масла
для ореховой начинки:
125г сахара
15 гр. бисквитной крошки
75 гр. молотых грецких орехов
тертая цедра 1/2 лимона
для творожной начинки:
15 гр. сливочного масла
40 гр. сахара
1 яичный желток
125 гр. творога
20 гр. крахмала
10 мл. рома (коньяка)
а также
100 гр. абрикосового повидла
Каталог: Другая выпечка
14315180 мин.1037104
05 ноября 2008, 02:56
для теста:
300 гр. муки
20 гр. дрожжей (5г сухих)
50 мл. теплого молока
50 гр. сахара
15 гр. ванильного сахара
2 взбитых яйца
10 мл. рома (коньяка)
1/2 ч.л. тертой цедры лимона
75г слив.масла
для ореховой начинки:
125г сахара
15 гр. бисквитной крошки
75 гр. молотых грецких орехов
тертая цедра 1/2 лимона
для творожной начинки:
15 гр. сливочного масла
40 гр. сахара
1 яичный желток
125 гр. творога
20 гр. крахмала
10 мл. рома (коньяка)
а также
100 гр. абрикосового повидла
Медовик "филадельфия"
на большой торт диаметром 28..высота -11-12см..
тесто:
мука — 432 г.
масло сливочное — 102 г.
мед — 54 г.
сахар — 300 г.
яйцо — 192 г.
сода (погашенная уксус) — 9 г.
лимонная кислота — 6 г.
крем:
сливки жирные 33% - 1л
сыр филадельфия 5%-2 баночки -(по 175г)
сахарная пудра - 4 ст.л. с горкой
сгущенное молоко -6 ст.л.
ананас кольца - 1 баночка
мандарины - 4 шт. (3 в торт , 1 шт. крупная на декор)
киви-1шт
смородина красная - 6-7 веточек
физалис -5шт
бисквитная крошка - 150 г
Каталог: Торты
188882 мин.153564
08 ноября 2010, 02:34
на большой торт диаметром 28..высота -11-12см..
тесто:
мука — 432 г.
масло сливочное — 102 г.
мед — 54 г.
сахар — 300 г.
яйцо — 192 г.
сода (погашенная уксус) — 9 г.
лимонная кислота — 6 г.
крем:
сливки жирные 33% - 1л
сыр филадельфия 5%-2 баночки -(по 175г)
сахарная пудра - 4 ст.л. с горкой
сгущенное молоко -6 ст.л.
ананас кольца - 1 баночка
мандарины - 4 шт. (3 в торт , 1 шт. крупная на декор)
киви-1шт
смородина красная - 6-7 веточек
физалис -5шт
бисквитная крошка - 150 г
Торт "тюнингованный уаз" + бонус торт "тилимилитрямдия" для моих родных сестричек-двойняшек
два бисквита по 9 яиц (квадратная форма 25 см)
220 гр. сахара
340 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся)
шоколадный крем как в оригинальном рецепте
шоколадный ганаш
300 гр. шоколада + 150 гр. сливок
сахарная паста 1 кг.
красители
для торта "тилимилитрямдия"
бисквит на 6 яиц
160 гр. пудры
225 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся)
крем примерно как у наташи(natapit)
250 гр. белого шоколада
300 мл. сливок 35%
2 яичных белка
1 ст.л. желатина+ 2 ст.л. воды
3 ст.л. ликера бейлиз
банка консервированного ананаса
айсинг 3 белка 600 гр. пудры
белый шоколад (крошка)
красители
Каталог: Торты
221190 мин.03449
25 марта 2012, 22:56
два бисквита по 9 яиц (квадратная форма 25 см)
220 гр. сахара
340 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся)
шоколадный крем как в оригинальном рецепте
шоколадный ганаш
300 гр. шоколада + 150 гр. сливок
сахарная паста 1 кг.
красители
для торта "тилимилитрямдия"
бисквит на 6 яиц
160 гр. пудры
225 гр. муки (высшего сорта и самоподнимающейся)
крем примерно как у наташи(natapit)
250 гр. белого шоколада
300 мл. сливок 35%
2 яичных белка
1 ст.л. желатина+ 2 ст.л. воды
3 ст.л. ликера бейлиз
банка консервированного ананаса
айсинг 3 белка 600 гр. пудры
белый шоколад (крошка)
красители
Торт "яблонька"
торт «яблонька»
на торт диаметром 26см
бисквит на сметане:
яйца – 6шт
сахар – 1 ст.
мука пшеничная – 1 ст.
сметана – 1,5 ст.
мусс яблочный:
пюре яблочное – 1,5 кг
яйца – 2шт
молоко -1 ст.
сахар -1 ст.
желатин – 30 г
глазурь персиковая:
пюре белый персик – 200 г
пюре малина – 30 г
сахар -100 г
вода – 50 г
желатин – 5г
сырный крем:
сыр филадельфия – 150 г
сливки 35% - 150 г
сахарная пудра -1 ст.л
крем – ганаш:
шоколад горький – 40 г
сливки 35% – 20 г
фулентин (вафельная крошка) – для декора боков торта
фисташки рубленые
Каталог: Торты
24446300 мин.162876
06 октября 2011, 22:48
торт «яблонька»
на торт диаметром 26см
бисквит на сметане:
яйца – 6шт
сахар – 1 ст.
мука пшеничная – 1 ст.
сметана – 1,5 ст.
мусс яблочный:
пюре яблочное – 1,5 кг
яйца – 2шт
молоко -1 ст.
сахар -1 ст.
желатин – 30 г
глазурь персиковая:
пюре белый персик – 200 г
пюре малина – 30 г
сахар -100 г
вода – 50 г
желатин – 5г
сырный крем:
сыр филадельфия – 150 г
сливки 35% - 150 г
сахарная пудра -1 ст.л
крем – ганаш:
шоколад горький – 40 г
сливки 35% – 20 г
фулентин (вафельная крошка) – для декора боков торта
фисташки рубленые
Торт "красный бархат" (американский десерт)
для теста:
мука - 350 гр.
кукурузный крахмал - 35 гр.
какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
соль (мелкая) - 0,5 ч.л.
масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 гр.
сахар - 425 гр.
масло растительное - 240 мл.
яйца категории c0 (комн. темп) - 3 шт.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл.
уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л.
для крема:
сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл.
сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 гр.
сахарная пудра - 175 гр.
для украшения:
бисквитная крошка
Каталог: Торты
103970 мин.11
09 февраля 2020, 12:14
для теста:
мука - 350 гр.
кукурузный крахмал - 35 гр.
какао-порошок (алкализированный) - 1 ст.л.
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
соль (мелкая) - 0,5 ч.л.
масло сливочное 82,5% (комн. темп) - 120 гр.
сахар - 425 гр.
масло растительное - 240 мл.
яйца категории c0 (комн. темп) - 3 шт.
ванильный экстракт - 2 ч.л.
кефир 3,2% (комн. темп) - 240 мл.
уксус (белый винный или яблочный 9%) - 3 ч.л.
красный пищевой краситель (гелевый) - 2-3 ч.л.
для крема:
сливки не менее 35% (холодные) - 350 мл.
сливочный сыр маскарпоне (холодный) - 750 гр.
сахарная пудра - 175 гр.
для украшения:
бисквитная крошка
Пирожное по госту. заварные трубочки с шоколадным кремом "гляссе" и обсыпкой.
полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 гр. меланжа
100 гр. сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем "гляссе" (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 гр. меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 капли ванильной)
16,8гр картофельного крахмала
кроме того:
23гр рафинадной пудры (для декора)
растительное масло (для смазывания пергамента)
пергамент для выпечки
противень для основного бисквита 20х30см
Каталог: Пирожное
74718300 мин.40125202
26 февраля 2011, 02:43
полуфабрикат заварной (выход 424гр):
196гр муки пшеничной высшего сорта
340 гр. меланжа
100 гр. сливочного масла
176гр воды
2,4гр соли
шоколадный крем "гляссе" (выход 1032гр):
236гр яиц
412гр сливочного масла
392гр сахарного песка
98гр воды
52гр какао-порошка
4гр ванильной пудры
2гр коньяка или десертного вина (у меня коньяк)
крошка бисквитная жареная (выход 188гр):
68гр муки пшеничной высшего сорта
140 гр. меланжа
84гр сахарного песка
0,8гр эссенции (у меня 2 капли ванильной)
16,8гр картофельного крахмала
кроме того:
23гр рафинадной пудры (для декора)
растительное масло (для смазывания пергамента)
пергамент для выпечки
противень для основного бисквита 20х30см
Пирожное моэлье "royal cherry"
моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 гр. (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 гр. (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня
Каталог: Пирожное
36102120 мин.241236
30 августа 2012, 16:13
моэлье шоколадное:
сливочное масло - 125 гр
яйцо - 250 гр
сахар - 130 гр
фундучная пудра - 200 гр. (можно миндальная или фисташковая)
сливки 35% - 125 гр
бисквитная крошка (подсушенная) - 125 гр
шоколад темный 53% - 200 гр. (измельченный)
соль - 1/3 ч.л.
вишневое желе:
пюре вишня - 570 гр
сок апельсина - 50 гр
цедра апельсина - 1 полоска - 5 см
сахар - 150 гр
гвоздика бут - 3 шт
ванильный экстракт - 4 капли
желатин - 15 гр
hennessy - 30 гр
трюфельный мусс:
сливки 33-35% - 320 гр
масло сливочное - 30 гр
шоколад темный 53% - 270 гр
hennessy - 20 гр
декор:
порошок какао barry 3 (брют)
коктейльная вишня
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
