Королевский шоколадный торт
Королевский шоколадный торт с ореховым бисквитом и шоколадными прослойками, украшенный белым шоколадом и мармеладными конфетами. Идеально для праздника!
Продукты
- ореховый бисквит:
- 5 крупных яиц/комнатной температуры/
- 1 ст. сахара
- 1 ст. молотых/не до состояния муки/грецких орехов
- немного ванили
- 1.5 ст. муки
- 1 ч.л. с верхом пекарского порошка
- 2 ст.л. натурального мёда
- масло для смазки формы
- 1 ст. =200 мл.
- форма №26
- корж безе:
- 3 белка
- 3/4 ст. сахара
- 1 ст.л. крахмала
- шоколадная прослойка:
- 150 г чёрного шоколада
- 1.5 ст.л. молока
- 150 г сл.масла
- 2 желтка
- 1 ст.л. бренди/коньяка/
- шоколадно-сливочный крем для верха и боков:
- 150 г чёрного шоколада
- 250 сливок 35%
- лимонный крем:
- 3 желтка
- 1 ч.л. ван.сахара
- 250 г молока
- 1 ст.л. крахмала
- 80 г сахара
- цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
- 100 г натёртого белого шоколада
- 250 г сливок 35%
- 1 ст.л. сах.пудры/если сливки сладковатые не добавлять/
- белый шоколад для украшения-50 г
- чёрный шоколад для украшения 60 г
- мармеладные конфеты с вкусом малины для украшения.
- шоколадная крошка для бортов.
- пропитка для орехового коржа:
- 2 ст.л. малинового сиропа+1 ст.л. коньяка+1 ст.л. воды
Пошаговый способ приготовления
испечь ореховый бисквит.ниже в доп.инф.я дам ссылку
корж безе:
взбить белки в густую пену и постепенно вводя сахар и крахмал взбить безе. при перевороте миски вниз оно должно оставаться на месте.
на пекарской бумаге с помощью формы 26 см.в диаметре.нарисовать круг.выстелить в него безе и выпекать в холодной духовке при 100" 2 часа./я бы посоветовала испечь безе диаметром 24 см.мне пришлось слегка подрезать бока/
ореховый бисквит и безе я пеку накануне.
лимонный крем:
в молоке развести крахмал. желтки.сахар.ваниль. добавить цедру и сок лимона.поставить на медленный огонь и варить.постоянно помешивания до загустения.охладить.цедру убрать.
сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков.смешать с натёртым шоколадом.
соединить сливки с заварным кремом и хорошо перемешать.
шоколадная прослойка:
растопить шоколад с молоком/в микроволновке или на паровой бане.добавить масло.хорошо перемешать и в слегка остывший шоколад добавить желтки и перемешать.дать загустеть.но не затвердеть.
шоколадно-сливочный крем:
растопить шоколад в микро или на паровой бане.
взбить сливки и аккуратно соединить их с шоколадом лопаточкой.
сборка: разрезать ореховый бисквит на 2 коржа по горизонтали.
слегка кисточкой пропитать сиропом и нанести половину лимонного крема.
накрыть коржом безе и намазать его шоколадной прослойкой.поставить в холодильник на 15 минут.а затем сверху нанести оставшийся лимонный крем/я сделала торт без лимонного крема на безе и это было моей ошибкой.поэтому в рецепте пишу так.как должно быть.ингредиенты даны на 2 слоя лимонного крема/.
пропитать 2 ореховый корж также как и 1-й.накрыть им торт.
верх и бока намазать шоколадно-сливочным кремом.поставить в холодильник и дать хорошо застыть.а уже затем украшать.
как украсить торт это уже ваша фантазия.я сделал маленькие корзиночки из белого шоколада.заполнила их растопленным чёрным шоколадом/шоколад+кусочек сливочного масла/и готовыми конфетками.
большую корзиночку я сделала из чёрного шоколада.а заполнила её белым.
шоколадные спиральки я сделала по рецепту Наташи/челночок/.а корзиночки по рецепту Саши/sister_chaos/
внизу я дам ссылки.
бока и верх украсила шоколадной трубчатой крошкой.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
196 человек оценили
331 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
31 октября 2009, 00:58
31 октября 2009, 01:00
31 октября 2009, 01:01
31 октября 2009, 01:02
31 октября 2009, 01:07
31 октября 2009, 01:07
31 октября 2009, 01:19
31 октября 2009, 01:20
31 октября 2009, 01:24
31 октября 2009, 01:25
31 октября 2009, 01:25
31 октября 2009, 01:26
31 октября 2009, 01:30
31 октября 2009, 01:36
31 октября 2009, 01:37
31 октября 2009, 01:38
31 октября 2009, 01:37
31 октября 2009, 01:50
31 октября 2009, 01:52
31 октября 2009, 02:02
31 октября 2009, 02:07
31 октября 2009, 02:12
31 октября 2009, 02:12
31 октября 2009, 02:14
31 октября 2009, 02:18
31 октября 2009, 02:20
31 октября 2009, 02:22
31 октября 2009, 02:27
31 октября 2009, 02:33
31 октября 2009, 02:40
31 октября 2009, 02:43
31 октября 2009, 02:44
31 октября 2009, 03:00
31 октября 2009, 03:01
31 октября 2009, 03:08
31 октября 2009, 03:12
31 октября 2009, 03:15
31 октября 2009, 03:14
31 октября 2009, 03:34
31 октября 2009, 04:00
31 октября 2009, 04:05
31 октября 2009, 04:16
31 октября 2009, 04:23
31 октября 2009, 05:03
31 октября 2009, 05:06
31 октября 2009, 05:30
31 октября 2009, 05:37
31 октября 2009, 07:10
31 октября 2009, 07:18
31 октября 2009, 09:27
31 октября 2009, 09:38
31 октября 2009, 09:43
31 октября 2009, 09:53
31 октября 2009, 11:00
31 октября 2009, 11:04
31 октября 2009, 11:32
31 октября 2009, 11:34
31 октября 2009, 12:11
31 октября 2009, 12:22
31 октября 2009, 12:58
31 октября 2009, 13:00
31 октября 2009, 13:39
31 октября 2009, 13:44
31 октября 2009, 14:39
31 октября 2009, 14:41
31 октября 2009, 16:16
31 октября 2009, 17:39
31 октября 2009, 18:08
31 октября 2009, 21:13
01 ноября 2009, 00:44
01 ноября 2009, 02:56
01 ноября 2009, 08:30
01 ноября 2009, 08:31
01 ноября 2009, 12:36
01 ноября 2009, 13:33
01 ноября 2009, 13:58
01 ноября 2009, 14:48
01 ноября 2009, 17:10
01 ноября 2009, 21:01
01 ноября 2009, 23:29
02 ноября 2009, 05:11
02 ноября 2009, 17:45
02 ноября 2009, 19:52
02 ноября 2009, 21:12
03 ноября 2009, 01:10
03 ноября 2009, 17:28
03 ноября 2009, 19:25
04 ноября 2009, 01:42
04 ноября 2009, 13:37
04 ноября 2009, 23:34
06 ноября 2009, 00:09
06 ноября 2009, 19:16
09 ноября 2009, 17:10
10 ноября 2009, 17:43
11 ноября 2009, 14:33
13 ноября 2009, 20:31
11 декабря 2009, 10:36
15 января 2010, 01:20
28 января 2010, 20:54
14 февраля 2010, 02:52
21 февраля 2010, 01:10
26 мая 2010, 21:18
03 сентября 2010, 18:29
01 марта 2011, 21:19
02 марта 2011, 05:11
03 января 2012, 11:18
03 января 2012, 21:06
02 марта 2012, 18:15
26 июля 2012, 00:57
26 июля 2012, 07:35
26 июля 2012, 07:36
30 июля 2012, 01:41
30 июля 2012, 01:47
07 августа 2012, 21:22
16 ноября 2012, 17:04
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти