Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт старая сказка

Торт "Старая сказка" — восхитительный десерт с бисквитом на яйцах и сахаре, пропитанный сиропом с ромом. Крем из желтков, молока и какао — истинное наслаждение!

Продукты

бисквит:
яйца - 4 шт
сахар - 130 г
мука - 130 г
какао-порошок для бисквитной крошки - 0,5 ч.л
......
сироп для пропитки:
вода - 120 мл
сахар - 100 г
ром - 1 ст. л
......
крем:
желтки - 2 шт
молоко - 130 мл
сахар - 200 г
сливочное масло - 200 г
ванилин
ром - 1 ст. л
какао-порошок - 1 ч.л
пищевые красители (красный и зеленый)
разъемная форма диаметром 19 см.

Пошаговый способ приготовления

1. Бисквит: взбить желтки с 150 г сахара; взбить белки, добавляя остальной сахар; осторожно смешать белки с желтками; постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.

2. Вылить тесто в форму для выпечки (донышко смазать маслом, боковые поверхности не смазывать).Желательно использовать прямоугольную форму, но таковой у меня нет.

3. Выпекать при 200*С в течение 30 - 35 минут.

4. Оставить в форме немного остыть, затем вынуть бисквит из формы, накрыть салфеткой и оставить созревать на несколько часов (я испекла бисквит вечером и оставила до утра).

5. Две боковые поверхности обрезать, обрезки раскрошить, подсушить слегка в духовке и смешать с половиной чайной ложки какао-порошка.

6. Бисквит разрезать по горизонтали на 3 коржа.

7. Пропитка: воду с сахаром довести до кипения, чтобы сахар растворился, остудить и добавить ром.

8. Приготовить крем: взбить желтки с молоком, добавить сахар, хорошо растереть; на маленьком огне, непрерывно помешивая, довести до кипения и загустения. Охладить.

9. Взбить размягченное сливочное масло, постепенно добавляя яичную смесь, примерно 10 минут, в конце добавить ванилин и ром.

10. Отложить 2 ст. ложки белого крема для цветных украшений, треть оставшегося крема смешать с какао- порошком, остальной белый крем использовать для промазки двух коржей и обмазки боковой поверхности торта.

11. Сборка торта: все три коржа пропитать приготовленной пропиткой: нижний корж смазать белым кремом, накрыть средним коржом, промазать его белым кремом и накрыть верхним коржом.

12. Обмазать боковые поверхности торта белым кремом и хорошо обсыпать бисквитной крошкой с какао.

13. Используя фигурные насадки кулинарного шприца, покрыть верх торта кремом с какао-порошком и украсить розочкой и листочками из цветного крема (использовать отложенный белый крем и пищевые красители). Здесь для меня вечные трудности.

Поставить торт в холодильник на пару часов

14. Приятного аппетита!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

18 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9197

Понравилось: 18

Автор: antea

Создан: 03 января 2016, 19:51

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Я изучила подобные рецепты, их очень много в интернете. Мой тортик ближе всего к рецепту из книги Ирины Чадеевой. Бисквит получился замечательный по этому рецепту. Подобный торт "Сказка" я покупала очень давно в Перми, всё собиралась испечь его, и вот наконец-то испекла. Угощайтесь!