Медовик "филадельфия"

Ингредиенты

на большой торт диаметром 28..высота -11-12см..
тесто:
мука — 432 г.
масло сливочное — 102 г.
мед — 54 г.
сахар — 300 г.
яйцо — 192 г.
сода (погашенная уксус) — 9 г.
лимонная кислота — 6 г.
крем:

сливки жирные 33% - 1л
сыр филадельфия 5%-2 баночки -(по 175г)
сахарная пудра - 4 ст.л. с горкой
сгущенное молоко -6 ст.л.
ананас кольца - 1 баночка
мандарины - 4 шт. (3 в торт , 1 шт. крупная на декор)
киви-1шт
смородина красная - 6-7 веточек
физалис -5шт
бисквитная крошка - 150 г

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Сливочное масло, мед и сахар растопите на водянной бане. Затем добавьте туда яйцо, лимонную кислоту, соду (гашенную лимоном) и просеянную муку, заварите смесь на водянной бане. Охладите. Разделите тесто на 9 пышек. Раскатайте пышки диаметром -28см...я это делала сразу на пергаментных листах на которых уже циркулем нанесла круги....Т.к. тесто липкое присыпайте хорошо мукой.....

Выпекайте при температуре 200С до готовности примерно по 3 минуты....

Крем:

Сливки охладить, взбить , в конце взбивания добавить пудру, отдельно взбить сыр Филадельфию со сгущенкой и смешать обе массы, до однородности....можно миксером на небольших оборотах...

Ананасы откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу....слегка отжать...нарезать небольшими кусочками. Мандарины 2 шт почистить, порезать на кусочки.

Сборка:

Коржи промазываем кремом - нежалеем! , кладем между 2 и 3 коржом и между 8 и 9 кусочки ананасов, в середине между 5 и 6 коржом мандарины. Верх и бока также хорошо промазываем кремом, бока обсыпаем бисквитной крошкой, верх украшаем киви, смородиной, мандаринами и физалисом.....Ставим в холодильник на пару часов.......

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Безумно нежный и вкусный торт...очень необычное сочетани не оставило равнодушными ни взрослых ни детей..... К сожалению у меня нет ни пошаговых ни разреза....времени для пошаговых небыло...а сфоткать разрез в ресторане не получилось...но было очень вкусно!