Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами

Фото к рецепту: Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами

Ингредиенты

  • бисквит:
  • - 3 шт. яиц комнатной температуры (отделить белки от желтков)
  • - 150 гр. сахара
  • - 50- 100 гр. пюре свежего щавеля (я взяла мало пюре, поэтому получился не очень яркий цвет)
  • - 85 гр. муки
  • - 25 гр. картофельного крахмала
  • - 1 ч.л. разрыхлителя
  • - 1 пак. ванилина
  • - 3 ст.л. холодной воды
  • - противень прямоугольный 34х23 см , дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное.
  • -
  • крем:
  • - 140 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
  • - 100 гр. сахарной пудры
  • - 150 гр. сметаны домашней
  • - 2 ч.л. ванильный экстракт
  • - 50-100 гр. творога домашнего
  • - 100-150 гр. смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
  • -
  • для украшения:
  • - смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
  • - физалис.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

ГОТОВИМ:

Готовим бисквит:

1) Яичные белки взбить с сахаром и холодной водой в пышную пену. Подмешать желтки, после чего добавить пюре щавеля (предварительно свежие листья щавеля пюрировать блендером) и взбить массу миксером на малых оборотах. В массу ввести просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и ванилин все перемешать лопаткой до однородного состояния.

2) Духовку разогреть до t=200С.

3) Противень застелить пергаментом. Равномерно распределить тесто по пергаменту, выпекать в духовке 10-13 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

4) Кухонное полотенце увлажнить водой и посыпать сахарным песком. Извлечь из духовки бисквит и опрокинуть его на полотенце (пергамент окажется сверху). Смочить пергамент водой и сразу снять. После чего спокойно свернуть рулет. При сворачивании не прилагать усилий, также не пытаться завернуть корж слишком туго. Свернутый рулет закрепить кулинарной нитью или скотчем в двух местах. В таком виде дать коржу остыть при комнатной температуре.

Готовим крем:

1) Взбить творожный сыр и сахарную пудру пока масса не станет воздушной, после добавить сметану, протертый через мелкое сито творог и ванильный экстракт все взбить до однородного состояния. Поставить в холодильник на 15 минут. Крем готов!

СБОРКА РУЛЕТА:

1) Полностью остывший бисквитный корж аккуратно раскрутить, убрать полотенце. Оставив чуть загнутым внутренний край коржа, распределить охлажденный крем по внутренней поверхности рулета. Выложить на крем смесь орехов предварительно перемолотых в блендере в крупную крошку (оставив немного орехов и 4-5 ст.л. крема для украшения). Аккуратно свернуть. Рулет выложить на сервировочное блюдо швом вниз. В таком виде убрать в холодильник на 20 минут.

2) Оставшийся для декора крем оставить при комнатной температуре.

3) Через 20 минут рулет достать из холодильника и равномерно нанести на него оставшийся крем. Обсыпать рулет смесью орехов, верх украсить физалисом. Убрать в холодильник до полного застывания крема на 4-5 часов или на ночь.

Угощайтесь!

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 1
Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 2
Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 3
Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 4

5.04.6214608098422191.050
dot (Варя)

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
50  человек оценили
Сохранить рецепт
20 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
варёна

Выглядит очень аппетитно... выполнено мастерски.. но вот зачем щавель... хотя если эксперимент:). 555*THUMBS UP*

кыш
22.09.2011 16:53

Щавель не даёт такой яркий цвет, как шпинат. :) Хотя, на вкусе это не отражается.;) Хороший рулет получился!*THUMBS UP*

lenochek 0107

Замечательный рулет!*BRAVO*

dot (Варя)

Спасибо девочки за визит и добрые слова! Леночка (кыш), просто шпината не было вот и решила поставить эксперимент! :)@}--}--

Lgrant (Лена)

очень замечательно*THUMBS UP*

mama tasi

Варечка, снимаю перед тобой шляпу :) я пока только учусь печь по настоящему красивые рулеты, а у тебя такая аккуратная спиралька закрутилась и ни одного сгиба или трещинки :) Очень вкусно должно быть, по сияющим глазкам дегустатора это отлично видно! *IN LOVE* 555

ма-ма

Варенька, умничка! Отличный получился рулетик! Классно, что со щавелем- витаминки всегда в тему!!! *THUMBS UP*:*

Татьяна

Варя ,молодец ,очень вкусный рулетик @}--}-- Сынок у тебя, такой "солнечный ребёнок ".*KISSED*

Valentina(chpilka)

Варя,замечательный рулет получился*THUMBS UP*@}--}--

dot (Варя)

Спасибо девочки! Такие теплые слова, так приятно! :):*@}--}--

barska
22.09.2011 18:20

Прелесть! *THUMBS UP* Главное, что сынишке понравилось!

Olga
22.09.2011 18:21

Рулет , получился , очень аккуратный и очень вкусный! Какой симпатичный у Вас сыночек! @}--}--

dot (Варя)

Спасибо девочки:)@}--}-- Олечка, спасибо! (можно на "ты"!) Что скромничать весь в мать!O<img src=" />

неля0503

Люблю рулеты,5!:)

манюша

Мама, так пеки почаще!:)Люблю рулеты!*BRAVO*

sigma002
22.09.2011 19:20

Аппетитный какой!*THUMBS UP*

светинька

Сыночка симпатюлька, рулетик тоже *THUMBS UP*

natali2896

Варя, если уж угодила своему сынуле, то рулет точно вкусный получился (у меня тоже так дегустация проходит;)).

Ирина 211978

Красивый рулет, Варюш! *BRAVO*

naumovec
22.09.2011 20:38

Хорош рулет, а дегустатор еще лучше!

lepardik
22.09.2011 20:48

Варя, отличный рулет! раз карапузяка твой умял два кусочка - ето значиЦЦа С-М-А-К-О-Т-И-Щ-А! :)

natapit
22.09.2011 20:52

и рулет и дегустатор великолепны!*THUMBS UP*

glaros
22.09.2011 20:56

Сынулька-симпатюлька! :) А рулет-улитка аппетитен! *THUMBS UP*

lola45
22.09.2011 21:21

Великолепный рулет!!!!555555555*THUMBS UP*

ne_polnui chainik...

замечательный рулет..понимаю вашего сына..представляю, как это вкусно:)надо будет тоже что-то щавельно-шпинатное попробовать испечь...прям интересно стало;)

laralaram

Варюша, всё понравилось, кроме твоей настойчивости - "всё домашнее"... а ихде его взять???%)

MissJoker

Великолепный рулет...украшен просто потрясающе))) соглашусь с Леночкой..щавель цвета практически не дает))):)@}--}--

dik723
23.09.2011 00:38

Варя,спасибо в детство вернула! Очень я любил такие рулетики!@}--}--*BRAVO*

Mil@_Mil@

Симпатяшки: сына и рулет! :)@}--}--

dot (Варя)

Спасибо всем большое за визит и приятные слова! Ларочка (laralaram), а домашний творог и сметану я брала на базаре, у нас там постоянно бабулька продает, намного вкуснее чем магазинное! Но можно заменить творогом 18% и сметаной 25%или 30%.:)@}--}--

andreytsibulski

Отличный рулет и классный дегустатор!@}--}--*THUMBS UP*

dot (Варя)

Спасибо Андрюша! :)

irina-kolyshkova

Варь---какая красота вкусная!!!И сынуля такой довольный!!!:*:*:**BRAVO*@}--}--

strelec148

рулеты и рулетка мне нравятся...;) но почему не вариантом разместить?

m@karonk@

Хочу ТААААКОЙ! Какая НЯМА! Умничка мама а сынулька симпатяшка!Обязательно попробую.*YAHOO**YAHOO**YAHOO*

dot (Варя)

Девочки спасибо за визит и добрые слова! :)@}--}-- Оксаночка ( strelec148 ), по поводу варианта по моему тут некто еще не делал бисквит с щавелем, по крайней мере я не нашла в поисковике!

tatian-1956

Ребенок непрады не скажет!!! Верю, что ооочень вкусно!!! Сынуля - чудо!!!

mellorn
23.09.2011 21:16

Нежный и вкусный рулет! 555

Dimas 24
23.09.2011 21:35

Варюш, ты такая мастерица, молодец))) какие завитки, аж голова закружилася)))1000++!@}--}--*BRAVO*

dot (Варя)

Спасибо всем большое за внимание к рецепту!:)@}--}--

севуля

Классный рулет, Варюша! Самое главное, сынуле угодила:)

chef
25.09.2011 00:31

А чего это я у тебя с жевательной резинкой делаю? :) Хи! Варь, только шпинат и чай матча дают зелёный цвет, с щавелем такой не получится. А мне нравится твой рулет своим нежным оттенком и составом. Сынуля лапа *IN LOVE*

dot (Варя)

Севулечка спасибо за визит и теплые слова!:)@}--}-- Натуся, а с жевательной резинкой - это так получилось случайно O<img src=" />Да, не успела купить шпинат, а щавель был вот и решила поставить эксперимент.:) Спасибо за приятные слова! @}--}-- Натуся , а не под скажешь про "Стевию медовую траву" где ее можно использовать? а то мне подогнали вот думаю куда ее приспособить!

lil-8888
26.09.2011 13:32

Чудесный рулет!*THUMBS UP*

dot (Варя)

Спасибо Лилечка!:)@}--}--

dot (Варя)

Спасибо Юлечка!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты