Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами

Ингредиенты

  • бисквит:
  • 3 шт. яиц комнатной температуры (отделить белки от желтков)
  • 150 гр. сахара
  • 50- 100 гр. пюре свежего щавеля (я взяла мало пюре, поэтому получился не очень яркий цвет)
  • 85 гр. муки
  • 25 гр. картофельного крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 пак. ванилина
  • 3 ст.л. холодной воды
  • противень прямоугольный 34х23 см , дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное.
  • крем:
  • 140 гр. творожного сыра (любого у меня "violette" сливочный)
  • 100 гр. сахарной пудры
  • 150 гр. сметаны домашней
  • 2 ч.л. ванильный экстракт
  • 50-100 гр. творога домашнего
  • 100-150 гр. смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
  • для украшения:
  • смесь орехов молотых в крупную крошку (фундук, грецкий, кешью).
  • физалис.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим бисквит:

1) Яичные белки взбить с сахаром и холодной водой в пышную пену. Подмешать желтки, после чего добавить пюре щавеля (предварительно свежие листья щавеля пюрировать блендером) и взбить массу миксером на малых оборотах. В массу ввести просеянную муку, разрыхлитель, крахмал и ванилин все перемешать лопаткой до однородного состояния.

2) Духовку разогреть до t=200С.

3) Противень застелить пергаментом. Равномерно распределить тесто по пергаменту, выпекать в духовке 10-13 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

4) Кухонное полотенце увлажнить водой и посыпать сахарным песком. Извлечь из духовки бисквит и опрокинуть его на полотенце (пергамент окажется сверху). Смочить пергамент водой и сразу снять. После чего спокойно свернуть рулет. При сворачивании не прилагать усилий, также не пытаться завернуть корж слишком туго. Свернутый рулет закрепить кулинарной нитью или скотчем в двух местах. В таком виде дать коржу остыть при комнатной температуре.

Готовим крем:

1) Взбить творожный сыр и сахарную пудру пока масса не станет воздушной, после добавить сметану, протертый через мелкое сито творог и ванильный экстракт все взбить до однородного состояния. Поставить в холодильник на 15 минут. Крем готов!

СБОРКА РУЛЕТА:

1) Полностью остывший бисквитный корж аккуратно раскрутить, убрать полотенце. Оставив чуть загнутым внутренний край коржа, распределить охлажденный крем по внутренней поверхности рулета. Выложить на крем смесь орехов предварительно перемолотых в блендере в крупную крошку (оставив немного орехов и 4-5 ст.л. крема для украшения). Аккуратно свернуть. Рулет выложить на сервировочное блюдо швом вниз. В таком виде убрать в холодильник на 20 минут.

2) Оставшийся для декора крем оставить при комнатной температуре.

3) Через 20 минут рулет достать из холодильника и равномерно нанести на него оставшийся крем. Обсыпать рулет смесью орехов, верх украсить физалисом. Убрать в холодильник до полного застывания крема на 4-5 часов или на ночь.

Угощайтесь!

Приятного вам аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 1Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 2Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 3Бисквитный рулет с сливочно-творожным кремом и орехами: фото шаг 4

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

варёна
22.09.2011 16:47
Ответить
Выглядит очень аппетитно... выполнено мастерски.. но вот зачем щавель... хотя если эксперимент:). 555*THUMBS UP*
кыш
22.09.2011 16:53
Ответить
Щавель не даёт такой яркий цвет, как шпинат. :) Хотя, на вкусе это не отражается.;) Хороший рулет получился!*THUMBS UP*
lenochek 0107
22.09.2011 16:57
Ответить
Замечательный рулет!*BRAVO*
dot (Варя)
22.09.2011 17:02
Ответить
Спасибо девочки за визит и добрые слова! Леночка (кыш), просто шпината не было вот и решила поставить эксперимент! :)@}--}--
Lgrant (Лена)
22.09.2011 17:06
Ответить
очень замечательно*THUMBS UP*
mama tasi
22.09.2011 17:26
Ответить
Варечка, снимаю перед тобой шляпу :) я пока только учусь печь по настоящему красивые рулеты, а у тебя такая аккуратная спиралька закрутилась и ни одного сгиба или трещинки :) Очень вкусно должно быть, по сияющим глазкам дегустатора это отлично видно! *IN LOVE* 555
ма-ма
22.09.2011 17:35
Ответить
Варенька, умничка! Отличный получился рулетик! Классно, что со щавелем- витаминки всегда в тему!!! *THUMBS UP*:*
Татьяна
22.09.2011 17:44
Ответить
Варя ,молодец ,очень вкусный рулетик @}--}-- Сынок у тебя, такой "солнечный ребёнок ".*KISSED*
Valentina(chpilka)
22.09.2011 17:44
Ответить
Варя,замечательный рулет получился*THUMBS UP*@}--}--
dot (Варя)
22.09.2011 18:07
Ответить
Спасибо девочки! Такие теплые слова, так приятно! :):*@}--}--
barska
22.09.2011 18:20
Ответить
Прелесть! *THUMBS UP* Главное, что сынишке понравилось!
Olga
22.09.2011 18:21
Ответить
Рулет , получился , очень аккуратный и очень вкусный! Какой симпатичный у Вас сыночек! @}--}--
dot (Варя)
22.09.2011 18:31
Ответить
Спасибо девочки:)@}--}-- Олечка, спасибо! (можно на "ты"!) Что скромничать весь в мать!O<img loading=" />
неля0503
22.09.2011 18:56
Ответить
Люблю рулеты,5!:)
манюша
22.09.2011 19:17
Ответить
Мама, так пеки почаще!:)Люблю рулеты!*BRAVO*
sigma002
22.09.2011 19:20
Ответить
Аппетитный какой!*THUMBS UP*
светинька
22.09.2011 19:27
Ответить
Сыночка симпатюлька, рулетик тоже *THUMBS UP*
natali2896
22.09.2011 20:24
Ответить
Варя, если уж угодила своему сынуле, то рулет точно вкусный получился (у меня тоже так дегустация проходит;)).
Ирина 211978
22.09.2011 20:37
Ответить
Красивый рулет, Варюш! *BRAVO*
naumovec
22.09.2011 20:38
Ответить
Хорош рулет, а дегустатор еще лучше!
lepardik
22.09.2011 20:48
Ответить
Варя, отличный рулет! раз карапузяка твой умял два кусочка - ето значиЦЦа С-М-А-К-О-Т-И-Щ-А! :)
natapit
22.09.2011 20:52
Ответить
и рулет и дегустатор великолепны!*THUMBS UP*
glaros
22.09.2011 20:56
Ответить
Сынулька-симпатюлька! :) А рулет-улитка аппетитен! *THUMBS UP*
lola45
22.09.2011 21:21
Ответить
Великолепный рулет!!!!555555555*THUMBS UP*
ne_polnui chainik...
22.09.2011 21:37
Ответить
замечательный рулет..понимаю вашего сына..представляю, как это вкусно:)надо будет тоже что-то щавельно-шпинатное попробовать испечь...прям интересно стало;)
laralaram
22.09.2011 22:34
Ответить
Варюша, всё понравилось, кроме твоей настойчивости - "всё домашнее"... а ихде его взять???%)
MissJoker
22.09.2011 23:28
Ответить
Великолепный рулет...украшен просто потрясающе))) соглашусь с Леночкой..щавель цвета практически не дает))):)@}--}--
dik723
23.09.2011 00:38
Ответить
Варя,спасибо в детство вернула! Очень я любил такие рулетики!@}--}--*BRAVO*
Mil@_Mil@
23.09.2011 01:39
Ответить
Симпатяшки: сына и рулет! :)@}--}--
dot (Варя)
23.09.2011 04:17
Ответить
Спасибо всем большое за визит и приятные слова! Ларочка (laralaram), а домашний творог и сметану я брала на базаре, у нас там постоянно бабулька продает, намного вкуснее чем магазинное! Но можно заменить творогом 18% и сметаной 25%или 30%.:)@}--}--
andreytsibulski
23.09.2011 07:12
Ответить
Отличный рулет и классный дегустатор!@}--}--*THUMBS UP*
dot (Варя)
23.09.2011 09:41
Ответить
Спасибо Андрюша! :)
irina-kolyshkova
23.09.2011 09:45
Ответить
Варь---какая красота вкусная!!!И сынуля такой довольный!!!:*:*:**BRAVO*@}--}--
strelec148
23.09.2011 12:23
Ответить
рулеты и рулетка мне нравятся...;) но почему не вариантом разместить?
m@karonk@
23.09.2011 12:33
Ответить
Хочу ТААААКОЙ! Какая НЯМА! Умничка мама а сынулька симпатяшка!Обязательно попробую.*YAHOO**YAHOO**YAHOO*
dot (Варя)
23.09.2011 14:23
Ответить
Девочки спасибо за визит и добрые слова! :)@}--}-- Оксаночка ( strelec148 ), по поводу варианта по моему тут некто еще не делал бисквит с щавелем, по крайней мере я не нашла в поисковике!
tatian-1956
23.09.2011 19:50
Ответить
Ребенок непрады не скажет!!! Верю, что ооочень вкусно!!! Сынуля - чудо!!!
mellorn
23.09.2011 21:16
Ответить
Нежный и вкусный рулет! 555
Dimas 24
23.09.2011 21:35
Ответить
Варюш, ты такая мастерица, молодец))) какие завитки, аж голова закружилася)))1000++!@}--}--*BRAVO*
dot (Варя)
24.09.2011 05:42
Ответить
Спасибо всем большое за внимание к рецепту!:)@}--}--
севуля
24.09.2011 14:10
Ответить
Классный рулет, Варюша! Самое главное, сынуле угодила:)
chef
25.09.2011 00:31
Ответить
А чего это я у тебя с жевательной резинкой делаю? :) Хи! Варь, только шпинат и чай матча дают зелёный цвет, с щавелем такой не получится. А мне нравится твой рулет своим нежным оттенком и составом. Сынуля лапа *IN LOVE*
dot (Варя)
25.09.2011 16:47
Ответить
Севулечка спасибо за визит и теплые слова!:)@}--}-- Натуся, а с жевательной резинкой - это так получилось случайно O<img loading=" />Да, не успела купить шпинат, а щавель был вот и решила поставить эксперимент.:) Спасибо за приятные слова! @}--}-- Натуся , а не под скажешь про "Стевию медовую траву" где ее можно использовать? а то мне подогнали вот думаю куда ее приспособить!
lil-8888
26.09.2011 13:32
Ответить
Чудесный рулет!*THUMBS UP*
dot (Варя)
26.09.2011 14:12
Ответить
Спасибо Лилечка!:)@}--}--
dot (Варя)
27.09.2011 02:32
Ответить
Спасибо Юлечка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6214608098422191.050
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели