Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чиз кейк зефир

Попробуйте наш чиз-кейк "зефир" диаметром 22 см! Нежное сырное суфле, бисквитная крошка, освежающее желе манго и декор из свежей клубники.

Продукты

на торт диаметром 24см -
ингридиенты:
основа:
бисквитная крошка - 150 г
сливочное масло - 90 г
изюм светлый - 2 ст.л.
сырное суфле:
пюре яблочное - 150 г
белки - 100 г
сахар -10 г
сахар - 200 г
вода - 75г
ваниль -1стручок
желатин -18г
сыр филадельфия - 3уп по 175г.лучше брать стандарт или легкую.
желе манго:
пюре манго - 200 г
пюре ананас - 50 г
сахар -50 г
желатин - 8г
декор :
свежая клубника
шоколадный гляссаж (можно использовать растопленный шоколад)

Пошаговый способ приготовления

См. Пошаговое.

Изюм помыть, замочить в горячей воде на пару минут, обсушить полотенцем и мелко порубить ножом. Растопить сливочное масло и перемешать с бисквитной крошкой и рубленным изюмом до однородности. Выложить массу в разьемную форму, хорошо разровнять и уплотнить. Поставить в холодильник.

Желатин замочить в холодной воде. Сыр выложить в емкость для взбивания немного подбить.

Сахар (200) + вода 75 + вскрытый ванильный стручок поставить на огонь уварить до 121гр. Яблочное пюре взбить с сахаром (10) в 2 приема ввести белок,взбиваем до пышной массы. Как только сироп уварился до нужной температуры, тонкой струйкой вливаем его во взбивающуюся белково-яблочную массу. И взбиваем до полного охлаждения смеси. В слегка взбитую Филадельфию вводим растопленный желатин, потом сырную массу аккуратно смешиваем с белковой массой. Затем выливаем поверх основы, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания, около 1,5-2часа.

Для желе:

Желатин замочить в холодной воде.

Пюре манго ,ананаса и сахар перемешать, немного подогреть, до растворения сахара. Как только желатин набух, растопить. Ввести в пюре. Теперь охладить до комнатной температуры и вылить на сырную массу. Дать застыть.

Декорируем - ягодами клубники, растопленным шоколадом или шоколадным гляссажем.

Пошаговые фото

10 шт.

Начинаем с основы:берем разьемную форму....собираем..... Изюм помыть, замочить в горячей воде на пару минут, обсушить полотенцем и мелко порубить ножом. Растопить сливочное масло и перемешать с бисквитной крошкой и рубленным изюмом до однородности.

2. Выложить массу в разьемную форму, хорошо разровнять и уплотнить. Поставить в холодильник. Затем прокладываем бока кулинарной лентой!!!

3. Продукты для сырного суфле....

4. Желатин замочить в холодной воде. Сыр выложить в емкость для взбивания немного подбить.Сахар (200) + вода 75 + вскрытый ванильный стручок поставить на огонь уварить до 121гр. Яблочное пюре взбить с сахаром (10) в 2 приема ввести белок,взбиваем до пышной массы

5. Как только сироп уварился до нужной температуры, тонкой струйкой вливаем его во взбивающуюся белково-яблочную массу. И взбиваем до полного охлаждения смеси.

6. В слегка взбитую Филадельфию вводим растопленный желатин, потом сырную массу аккуратно смешиваем с белковой массой. Затем выливаем поверх основы, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания, около 1,5-2часа.

7. Для желе: Желатин замочить в холодной воде. Пюре манго ,ананаса и сахар перемешать, немного подогреть, до растворения сахара. Как только желатин набух, растопить. Ввести в пюре. Теперь охладить до комнатной температуры и вылить на сырную массу. Дать застыть.

8. Декорируем - ягодами клубники, растопленным шоколадом или шоколадным гляссажем

9. Вот такой вот Чиз-кейк! Приятного аппетита!

10. и еще...

Сохраняй и поделись с друзьями

102 человек оценили

В избранное

108 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 3 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30478

Понравилось: 102

Автор: e-cat

Создан: 19 августа 2011, 03:23

Каталоги: Десерты Суфле Торты

Большое всем спасибо)))) zepter..в основу можно класть и орехи и курагу и чернослив..главное чтобы внешне было красиво и по вкусус сочеталось)))) pauliina ))) не везде ровно..там виден палец моей мнелкой которая тоже решила поучавствовать))))

sweta1

19 августа 2011, 04:49

какие шикарные у тебя,Катюша,тортики!!!!очень жалею,что далеко ты,а то....стала бы твоим постоянным клиентом-заказчиком...5+!Великолепно!

chef

19 августа 2011, 05:42

Катюш, это тебя гостовский зефир вдохновил? Шикарная задумка! Наверняка получилось нереально вкусно и нежно

knyzeva

19 августа 2011, 05:52

Очень нежный чиз-кейк! Оформление просто ах!!!! Браво!!!!

svlux

19 августа 2011, 06:00

Это какой то рай!!Очень нежно и красиво!!!Спасибо Катюша за такую прелесть!!!!!!!!1000000+++++++++++......

michelle7777

19 августа 2011, 11:28

5+5+5+5+

andreytsibulski

19 августа 2011, 12:18

ШИКАРНО!

passion1963

19 августа 2011, 12:34

С удовольствием бы попробовала кусочек!

mama tikka

19 августа 2011, 12:38

Мне очень понравился декор-капельки!и то, что печь не надо-СУПЕР!

Svettt

19 августа 2011, 12:53

Бесподобное оформление! Изысканное и элегантное!

swetie

19 августа 2011, 13:02

Не видим палцев! Видим красоту и вкусноту неземную))) Мелкая молодчина, что маме помогает!

glaros

19 августа 2011, 13:12

Очень красив чиз-кейк! И вкусно невероятно!

kisa-asik

19 августа 2011, 13:54

Изысканно!

bu inna

19 августа 2011, 13:55

Катюш, ну невероятно потрясающе, бесподобно, нежно, красиво, обалденно Розочки из марципана делала? Как живые Катюш, я сделала первый тортик на заказ детский у тебя там нет ничего на примете, может подуэлимся для разнообразия

Сабинуська

19 августа 2011, 13:59

очень красивый. молодец, 5!

gloria2

19 августа 2011, 14:14

Катюша,профессиональная работа,необыкновенно красиво,умничка,мастерица,такие шедевры творишь!555 Я смотрю ,пюре видно заранее было приготовлено,порезано кусочками?

nastya181097

19 августа 2011, 14:20

Браво!!!

e-cat

19 августа 2011, 14:22

Большое всем спасибо))))Иннуль..это мастика....из марципана такие не получатся....Поздравляю с первым заказом!!!)))))Насчет дуэли пока незнаю ....очень устала.... gloria2 ..Спасмбо))) Пюре сделала заранее и перетерла через мелкое сито)))

Mil@_Mil@

19 августа 2011, 14:36

Очень нежный и солнечный чиз!, будоражащий аппетит и воображение

принцесса специй

19 августа 2011, 15:01

Обалденный чизкейк!555555!!!!!!!

светинька

19 августа 2011, 15:34

Ну, и где какие пальцы???? Божественная красота

дашенька17

19 августа 2011, 15:53

Очень КРАСИВО!!!!