Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.

Фото к рецепту: Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • яйцо куриное 5 шт. (отделить белки от желтков)
  • сахар коричневый 150 гр. (можно взять обычный)
  • сахарная пудра со вкусом ванили 100 гр.
  • вода 5 ст.ложек.
  • мука гречневая 200 гр.
  • фундук 100 гр. (жаренный и перемолотый в мелкую крошку.)
  • разрыхлитель 2 ч.л. ки.
  • соль 1щепотка.
  • для крема:
  • пудинг карамельный от др.откер 1 шт. (40 гр. на пол литра, варить 1мин.)
  • пудинг ванильный 1 шт. (как и карамельный)
  • молоко 700 мл.
  • сливки для взбивания 35% 1литр.
  • загуститель для сливок 2пакетика по 8 гр.
  • консервированные фрукты, коктейль 1банка 850 гр. (груша, персик, вишня, виноград)
  • для украшения:
  • миндальные лепестки 2 пакета по 20 гр. каждый.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим бисквит. Взобьем желтки с водой и коричневым сахаром до пышной, упругой пены. Постепенно добавим гречневую муку с разрыхлителем и молотый фундук, аккуратно перемешаем. Белки взобьем с щепоткой соли до пиков и постепенно добавим сахарную пудру. Аккуратно соединим белки с тестом.

Выкладываем тесто в разъемную форму, смазанную маслом и выпекаем в духовке, разогретой до 180град. примерно 45-50миню. В первые пол часа духовку не открывать, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Очень ароматный бисквит!!!!

Достаем из духовки и остужаем на решётке в форме, я перевернула форму вверх «ногами» и так бисквит «провисел» у меня всю ночь.

Острым ножом проведем по краю формы и сними разъемный борт, аккуратно разрежем бисквит на три коржа. Я сначала ножом прорезаю по кругу, отрезая корж, а после аккуратно подсовываю разделочную доску, обвёрнутую фольгой, чтобы коржи не сломались при переносе. Структура бисквита пористая, он слегка влажный на ощупь.

Для крема: смешаем оба порошка пудинга и приготовим как указанно на упаковке, я намеренно взяла меньше молока, чтобы он получился густым. Остужаем.

Взбиваем сливки с загустителем, откладываем половину для внешнего декора, во вторую половину добавляем остывший пудинг и взбиваем до однородной консистенции.

Фруктовый компот откидываем на ситечко, соком пропитываем нижний и второй слой торта.

Приступаем к сборке: вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо от формы, выкладываем примерно половину карамельного крема, разравниваем и сверху выкладываем половину ягод из компота.

Накрываем вторым слоем и повторяем слой крема и фруктов, оставим немного крема для верхнего слоя, примерно 3-4ст.ложки, накрываем верхним слоем.

Оставляем на ночь пропитаться и «схватиться». Для декора наносим оставшийся карамельный слой на верхний корж, обмазываем бока торта взбитыми сливками и присыпаем миндальными лепестками. Из кулинарного шприца, с насадкой «звездочка», отсаживаем взбитые сливки в виде маленьких цветочков по диаметру торта, в центре делаем небольшую розетку из цветочков и присыпаем миндалем.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 1

1. Приготовим бисквит. (пашаговые фотографии в оригинальном рецепте у Жени.)

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 2

2. Структура бисквита пористая, он слегка влажный на ощупь.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 3

3. Острым ножом проведем по краю формы и сними разъемный борт, аккуратно разрежем бисквит на три коржа. Я сначала ножом прорезаю по кругу, отрезая корж, а после аккуратно подсовываю разделочную доску, обвёрнутую фольгой, чтобы коржи не сломались при переносе.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 4

4. Разрезаем бисквит на 3 коржа, но советую ограничится 2-мя!!! Т.к. бисквит очень нежный и почти не ощутимый в торте.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 5

5. Для крема: смешаем оба порошка пудинга и приготовим как указанно на упаковке. Взбиваем сливки с загустителем. Смешиваем половину сливок с остывшим пудингом и взбиваем до однородной консистенции.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 6

6. Готовый крем.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 7

7. Фруктовый компот откидываем на ситечко, соком пропитываем нижний и второй слой торта. Приступаем к сборке: вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо от формы, выкладываем примерно половину карамельного крема, разравниваем и сверху выкладываем половину ягод из компота.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 8

8. Накрываем вторым слоем и повторяем слой крема и фруктов, оставим немного крема для верхнего слоя, примерно 3-4ст.ложки, накрываем верхним слоем. Оставляем на ночь пропитаться и «схватиться».

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 9

9. Для декора наносим оставшийся карамельный слой на верхний корж, обмазываем бока торта взбитыми сливками и присыпаем миндальными лепестками.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 10

10. Из кулинарного шприца, с насадкой «звездочка», отсаживаем взбитые сливки в виде маленьких цветочков по диаметру торта, в центре делаем небольшую розетку из цветочков и присыпаем миндалем.

Торт из гречневой муки с карамельно-сливочным кремом.: фото шаг 11

11. Получился ОЧЕНЬ БОЛЬШОЙ и вкусный торт!!!! Гости остались довольны :)

Дополнительная информация

Очень рекомендую этот бисквит – спасибо Жене cpz_new и её суппер диетическому торту!
Я не мастер украшать торты, так что не судите строго, плюс ко всему «заготовку» торта мы перевозили на дачу, и там уже я пыталась, впопыхах украсить торт, за час до прихода гостей. Фото получились не очень, т.к. с освещением были проблемы, пришлось фотографировать как всегда на подоконнике :), а там не шибко развернёшСИ, но что получилось, я думаю, вы можете представить и сами :)))) Надеюсь на понимание!
Торт пекла на День рождения Тасечке.

5.04.670930434025831.082
mama tasi

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
82  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
ирина0704

Какая красота!!!! И вкусно наверно!!!55555 Заберу рецептик.

севуля

Какая вкуснота! Поздравляю и Тасечку и ее мамочку с Днем Рождения! Счастья Вам! :)

cpz_new
16.02.2010 16:42

Наташик, у тебя бисквит получился интереснее!!! Скажи, с орешками же вкуснее?! А фрукты сыграли своё "соло"!!!

кыш
16.02.2010 16:42

Превосходный торт! Супер! 5!

irisecka
16.02.2010 16:45

Отличный торт!!! С Днем Рождения лапочки!!!

mama tasi

Женечка, спасибо тебе за идею!!! Фундук очень к месту :) ну а фруктами торт трудно испортить!!!
Севуля, благодарю за поздравление! Нам очень с Тасей приятно :)
Лена, спасибо большое.
Ирина0704 буду рада, если рецепт пригодится!

Armushik
16.02.2010 16:49

Какой шикарный торт!555

mama tasi

Ириш, спасибо за поздравление! Ну а про тортик ты слукавила :))) он "корявенький", в сравнении с твоими шедеврами! Но мне всё равно приятно O<img src=" />

Svettt
16.02.2010 16:58

И ничего не корявенький, а чудесный, шикарный тортик. Украшен великолепно. Это у тебя Наташик, оптическОй обман зрения, нам лучшеЕ видно. С Днем Рождения дочурки тебя. Главное чтобы доченька счастливой росла!!!!Здоровья Тасику, мамочке и папочке;);):):)

принцесса специй

Супер!!!55555!!!! Дочку С Днём рождения!!!

тётя маша

С днём Рождения! Очень полезный кекс. Очень.

larachka
16.02.2010 17:04

Превосходный кулинарный шедевр! Жаль, нет в разрезе. Только 555+++

scorpnik
16.02.2010 17:09

Рецептик, уже забрала! ;) Суепр тортик! Я как то пекла корж из гречневой муки (правда я гречу молола и просеивала, так как в прдаже не видела), но там другой рецепт был. Мужу очень понравился, испробую твой вариант теперь!

alyakeyk
16.02.2010 17:25

Дождалась я посмотреть!Очень "подходит" Тасе тортик -красивый,нежный! Ещё раз -поздравляю!

lillit1
16.02.2010 17:26

ой, Наташ, удали комменты плиз... я потом цветочки принесу... не получается:(:(:(

antea
16.02.2010 17:37

Отличный торт.5!

marktisha

бесподобно,украшено замечательно!

scorpnik
16.02.2010 17:50

Дочу, с Днём Варенья!!!!

babydiana2004

5+++++

светлана65

замечательный, вкусный тортик! 555!

naumovec
16.02.2010 18:03

Красота какая! А я никак не могу найти гречневую муку!

MissJoker

Красиво, наверняка вкусно, отличный торт... С Днем Рождения дочурку... С мамой ей точно повезло... 55555

druzhina
16.02.2010 18:18

Натуська, торт шикарнейший!!! Не смотря ни на что, красивенный!!! А про вкус, я лучше буду молчать, боюсь захлебнуться!!!555!!! Нет 100!!!

elitna
16.02.2010 18:53

Ах хорош, хорош! :p 5!

mama tasi

Спасибо всем большое за внимание к рецепту и поздравления с Днём рождения!!! Нам очень приятно!!! Я все ваши комментарии прочитала и очень тронута :)
(Лилит, комментарии удалять не стану :) мне печенье в креме, от твоего торта, куда как вкуснее чем цветочки :) НО И ЗА НИХ спасибо!!!)

fanny
16.02.2010 19:41

Хорош!

cpz_new
16.02.2010 19:54

Наташик! Тортик получился "нежно-симпатичный" и очень естественный (лично мне такие больше нравятся). Не написала сразу, так как убегали с Соней на прогулку. У нас после двух месяцев морозы ослабли наконец. Правда через три для опять МИНУС СОРОК обещают!!! Кранты!!! От сидения дома уже мозги плавятся. Одна отдушина - на кулинар сходить!

laralaram

очень интересный рецептик! А доче здоровьица!

mama tasi

Спасибо большое Танечка, Оля, Ольга fanny Лариса и все уважаемые Кулинары!
Женя, я тебе сочувствую!!! А у нас солнышко, весной пахнет.. и минус 10!

federal
16.02.2010 20:59

:p55555,мне бы разрезик:)

ната777

С Днем рождения! Здоровья и исполнения желаний. Отличный торт. Такой солнечный. И хоть руки не от туда растут, я попробую... Спасибо.5.

mama tasi

Спасибо всем сердечное! Разреза к сожалению нет, т.к. бегать с фотоаппаратом среди пьющих чай гостей я не стала :))) На меня и так домашние "косо смотрят" когда я начинаю фотографировать приготовленные блюда, а тут куча "посторонних" :)!!! Так что прошу прощение!

krakazuka

Замечательный тортик!

chef
17.02.2010 04:55

Наталка, торт шикарный!!!
Поздравляю тебя и дочурку с Днём Варенья. Желаю счастья, веселых озорных глазок, красивых улыбок и исполнения всех желаний O<img src=" />

ирусик-88

Какой соблазнительный тортик! Обе молодечики,я идею улавила и взяла на вооружение!Потрясающе аппетитно!10++++++

ciren_
17.02.2010 09:35

:);)ВКУСНО!!O<img src=" />55555+++++

irina90-60-90

Мои Поздравления:)ОТЛИЧНЫЙ:)

mama tasi

Спасибо всем ещё раз от всей души!!! Натусь, спасибо за ромашки :))) Ирусь, буду ждать очередной шедевр сотворенный твоими руками!

a_l
17.02.2010 22:44

Натусик, с днем варенья Вас с дочей и мужем!!! А тортик у тебя просто замечательный получился!!!555!

mama tasi

Аллочка, спасибо за поздравление!!! :)

utro8
18.02.2010 02:49

Отличнейший торт!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

машенька-84-

Очень вкусно.5.:)

mama tasi

Спасибо! :)

шуш
19.02.2010 00:21

Натка, ну чего ты прибедняешься O<img src=" /> ?! Тортик украсила оч красиво!!!! Бисквит оооочень красивый!!! Надо сделать такой - я ещё после Женечкиного собиралась, но так и не собралась :|. Тасечку с ДР! Натка, тортик оооочень красивый и невозможно соблазнительный!!!!! 5+5+55+5+5+5+5

mama tasi

Спасибо :)

mellorn
20.02.2010 21:13

Интересно! 555

vicus
26.02.2010 19:00

Хотя с опозданием, но поздравляю и Тасечку и ее мамочку с Днем Рождения! не было интернета :( Чудо-тортище, красота!!!

mama tasi

Вицушка, спасибо большое за поздравление!!!! Хоть и с опозданием.. но от этого ещё приятнее!

elfinataly

Клас!!!!!

mama tasi

Спасибо!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт