Уцхо-сунели

361290 мин.511

---

свекла - 320 гр.
грецкий орех - 50 гр.
кинза - 1/2 пучка
гранат - 1/2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
соль
уцхо сунели - 2 щепотки
черный молотый перец - 1 щепотка

---

27005 мин.03

---

кинза - 70 гр.
чеснок - 4 зуб.
сладкий зеленый перец - 4 шт. (350 гр. )
зелёный острый перец - 3 шт. (30 гр. )
уцхо-сунели (голубой пажитник) – 20 гр.
соль – 20 гр.
растительное масло – 1 ст.л.

---

232820 мин.115

---

куриные желудки и сердечки - 0,8 кг
тыква - 300 г
лук - 1 шт. (150 г )
сливочное масло - 50 г
растительное масло - 3 ст.л.
мягкий плавленый сыр - 100 г
соль
перец
уцхо-сунели - 1 ч.л.

---

3558120 мин.011

---

говядина (грудинка) - 750 гр.
лук - 4,5 шт.
орехи грецкие - 200 гр.
хмели- сунели - 1 ч.л.
уцхо- сунели - 1 ч.л.
шафран имеретинский - 5 гр.
чеснок - 5 зуб.
перец красный молотый острый
паприка молотая - 1 ч.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
кукурузная мука - 1 ст.л.
красный стручковый перец - 1 шт.
сливочное масло - 2, 3 ст.л.
соль

---

767320 мин.01722

---

свекла 1,5 кг
лук репчатый 2 маленькие головки
3 ст.л. подсолнечного масла
киндза(кориандр) пучок(100 гр. )
ложка сахарного песка
соль
уксус
корица
уцхо сунели
красный молотый перец
2 зубка чеснока
майонез(250 гр)

---

2269480 мин.1015

---

говядина с косточкой - 1 кг.
лук - 4 шт.
перец сладкий - 1 шт.
перец острый - 1 шт.
рис - 300 гр.
зелень
чеснок
соль
томатная паста
уцхо-сунели
черный молотый перец
красный острый перец
растительное масло

---

206850 мин.133

---

250 гр. соль среднего помола
70 гр. свежего чеснока
25 гр. молотого кориандра
25 гр. уцхо-сунели (голубой пажитник)
25 гр. молотых семян тмина
20 гр. красного острого перца
10 гр. имеретинского шафрана (цветки бархатцев)

---

681660 мин.38

---

4 куриные грудки
1 большая морковь
1 репчатый лук
4-5 ложек манной крупы
2 яйца
сыр (у меня был обычный сливочный типо российского) 100 г
кинза, петрушка,
специи (я добавила 2 ч.л. уцхо-сунели)
соль

---

444330 мин.810

---

куриное бедро (без кости и шкуры) - 1 кг.
лук репчатый (большой) - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
лед - 200 гр.
соль - 2 щепотки
специя уцхо сунели - 1 щепотка
паприка копченая - 1 щеп.
перец черный молотый - 2 щеп.

---

497490 мин.8012

---

рис жасмин (или басмати) - 100 гр.
лук репчатый - 2 шт.
растительное масло (для жарки лука) - 30 мл.
сливочное масло - 20 гр.
баранина - 300 гр.
говядина - 700 гр.
болгарский перец красный - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 щепотка
чеснок - 3 зубчика
специя уцхо сунели и хмели сунели
кинза свежая - 1/2 пучка вода (в фарш) - 200 мл.
маринованные виноградные листья - 80 шт.
соль (для варки) - 1 ч.л.

---

420330 мин.1414

---

рис круглый — 1 ст. – у меня «кубань» тм «мистраль»
лук — 1 шт
орехи грецкие — 1 ст.
перец острый красный — 0,5 шт
томатная паста — 2 ст.ложки ( у меня домашний томат –пол ст. )
соус ткемали — 3 ст.ложки
масло растительное — 2 ст.ложки
хмели – сунели — 1 ч.л.
уцхо сунели — 1 ч.л.
кинза — полпучка
чеснок — 3 зубка
соль —
вода — 3 л

---

1078050 мин.603

---

курица - 1 кг
чеснок - 25 г
лук репчатый - 600 г
помидоры - 1 кг
растительное масло - 3 ст.л.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
уцхо сунели - 1 ч.л.
хмели сунели - 1 ст.л.
перец чили хлопья - 1 ч.л.
кориандр - 1 ст.л.
петрушка - 30 г
кинза - 30 г
базилик - 15 г
перец красный острый - 1 шт.

---

926560 мин.1021

---

курица (окорочка) - 2 кг.
сладкий перец - 4 шт.
лук - 6 шт.
помидор - 6 шт.
чеснок - 4 зб.
петрушка
укроп
кинза
томатная паста - 2 ст.л.
растительное масло - 50- 100 гр.
сливочное масло - 200 гр.
соль
черный перец
уцхо-сунели

---

137280 мин.61411

---

шпинат -2 пучка
чеснок -3 зубчика
сулугуни-200 гр
сыр типа рикотты-200 гр
баклажан-1 шт
грецкий орех-150 гр
мята -пучок маленький
уцхо-сунели 30 гр
кинза-пучок
молоко-450 мл.
сливки20%-200 мл.
сметана20%-100 гр

---

355530 мин.42

---

шампиньоны - 300 гр
лук - 1 шт.
грецкие орехи - горсть
чеснок - 1-2 зубчика
приправа "сок лимона" тм sicilia -
уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
красный перец - 0,5 ч.л.
базилик - сухой - 0,5 ч.л.
соль -
растительное масло - 30 мл.

---

800150 мин.13

---

2 л. бульона (у меня куриный)
6 - 7 шт. среднего размера картофеля (400 гр. )
1 луковица (100 гр. )
0,5 моркови (100 гр. ) - по желанию
2 лавровых листа
30 - 50 гр. сливочного масла
небольшой пучок зелени
затирка:
1 яйцо
1 ст.л. молока
сколько "возьмёт" муки
щепотка соли
щепотка молотой смеси перцев
0,5 ч.л. гранулированного чеснока
0,5 ч.л. уцхо-сунели (хмели-сунели)

---

362220 мин.21732

---

филе куриное - 1 шт.
голень куриная - 2 шт.
помидор средний - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
кинза, петрушка, базилик - по 1 небольшому пучку
репчатый лук - 1 шт.
яйцо куриное - 1 шт.
уцхо-сунели (пажитник голубой) - 1 щепотка
соль -
черный молотый перец -

---

39440 мин.10

---

курица - 2,5 кг.
лук - 1 шт. (150 гр. )
чеснок - 4 - 5 зубчиков
растительное масло - 3 ст.л.
кипяток - сколько потребуется
молотые грецкие орехи - 7 ст.л.
соль адыгейская
смесь перцев
молотая кинза - 1 ч.л. без верха
уцхо-сунели - 2 ч.л. без верха

---

2196920 мин.14

---

кефир - 150 гр.
сметана - 50 гр.
яйцо 1 шт.
варёное мясо (ветчина) 100 гр.
кабачок 100 гр.
лук - 1 шт.
зелень - 1 пучок
сода - 0,5 ч.л.
соль
смесь перцев
уцхо-сунели - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
просеянная мука - 5 - 6 ст.л.

---

93770 мин.112

---

куриные желудки - 1 кг
лук - 300 г
морковь - 300 г
кинза - 20 г
чеснок - 2 зубчика
уцхо-сунели - 1 ч.л.
молотые семена кориандра - 1/2 ч.л.
чабер - 1/2 ч.л.
острый красные перец - 1/2 ч.л.
молотый барбарис - 1 ч.л.
соль
зерна граната

---

152910 мин.129

---

листья капусты — 3 шт.
грецкие орехи — 350 г
чеснок — 3 зубчика
репчатый лук — 1 шт.
соль — 0,5 ч.л.
уцхо-сунели — 0,5 ч.л.
белый перец —
кинза свежая — 50 г
петрушка — 3 веточки
укроп — 3 веточки
растительное масло itlv — 20 мл.
чернослив — 6 шт.

---

10475100 мин.815

---

говядина (или баранина) - 700 гр.
лук - 3 шт. (700 гр. )
соль
паприка копченая - 2 щепотки
помидоры - 1 кг.
томатный сок - 500 мл.
кориандр - 1 щепотка
уцхо сунели - 1 щеп.
красный перец чили острый
кинза - 1 пучок
чеснок - 1 головка
лаваш (для подачи)

---

757240 мин.12

---

куриное филе - 600 гр.
батон - 200 гр.
молоко - 200 гр. (1 ст. )
яйцо - 3 - 4 шт.
зелень (укроп, петрушка) - 1 пучок
соль - 1 ч.л. с верхом
смесь перцев - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
помидор - 1 шт.
твёрдый сыр - 100 гр.

---

403580 мин.212

---

фазан 750 гр.
перец болгарский 1 шт.
подсолнечное масло 50 гр.
лук 500 гр.
чеснок 2 головки
томатное пюре 0,5 л.
вино сухое белое 150 мл.
острый перец 1 шт.
соус ткемали 200 мл.
уцхо-сунели, кориандр, соль, молотый перец
зелень кинзы и петрушки

---

434070 мин.6357

---

острый стручковый перец - 1 кг.
чеснок - 1 гол.
соль крупная - 70-80 гр.
базилик сухой - 4 ч.л.
орегано сухой - 4 ч.л.
семена кориандра (молотые) - 4 ч.л.
семена фенхеля (укропа) - 3 ч.л.
уцхо–сунели (пажитник) - 4 ч.л.
кондари (чабер) сухой - 2 ч.л.
орехи грецкие, фундук (факультативно)

---

14455180 мин.1245

---

баранина – лопатка
говядина – 300 гр. (толстый край)
свинина – 500 гр. (шея)
курица – половина тушки
курдючный жир – 100 г
бульон мясной – 150 мл.
кориандр (семена) – 1 ч.л.
розмарин сушеный – 1 ч.л.
майоран – ½ ч.л.
орегано – ½ ч.л.
перец сычуаньский – ½ ч.л.
уцхо-сунели – 2 ч.л.
соль – 2 ст.л.

---

42254120 мин.525

---

кабачок 3 кг.
морковь 500 гр.
лук 500 гр.
перец болгарский 3 шт.
растительное масло 200 гр.
томатный соус 200 гр.
сахар 1/2 ст.
соль 2 ст.л.
чеснок 3 зубчика
черный перец 1/2 ч.л.
уцхо-сунели 1 ч.л.
винный уксус (6%) 30 мл.

---

34870 мин.02

---

курица – 1,5 – 2 кг
репчатый лук – 500-600 гр.
томаты пелати – 450-500 гр.
кинза – 50 гр.
чеснок – 3-4 зубчика
пажитник (уцхо-сунели) – 1,5 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
паприка – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль
черный молотый перец
перец чили
растительное масло – при необходимости

---

197430 мин.4040

---

для пхали из зелёной фасоли

800 гр. свежей зелёной фасоли
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения

для пхали из баклажан

500 гр. баклажан
100 гр. растительного масла
200 гр. репчатого лука
2 дольки чеснока
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл молтого кориандра
1 чл молотого шафрана
1ст л красного винного уксуса
2 ст л воды
половинка острого перчика
соль
зерна граната для украшения

для пхали из свёклы

600 гр. свёклы
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения

для пхали из шпината

700 гр. свежего шпината
1 ст. грецких орехов
несколько веточек кинзы
1 чл уцхо сунели(пажитник)
1 чл молотых семян кориандра
половинка маленькой головки чеснока
1 ст л красного винного уксуса
соль
зерна граната для украшения

для кукурузных лепёшек мчади

2ст кукурузной муки
1 ст горячей воды
соль
масло растительное для жарки

---

4692120 мин.511

---

бульон:
курица - 1900 гр.
лук репчатый - 1 гол.
чёрный перец горошком-
лавровый лист - 3 шт.
коренья сельдерея и петрушки - 1 ст.л.
соль
соус:
грецкие орехи - 300 гр.
чеснок - 7 зубчиков
кинза - 30 гр.
лук репчатый - 4 шт.
хмели-сунели - 2 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
чили молотый
шафран - 0,12 гр.
куркума - 1 ч.л.
винный уксус - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
куриный бульон - 250 мл.
соль

---