Вход | Регистрация
Уцхо-сунели
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом уцхо-сунели: 106
Сациви (груз.- საცივი) с курицей
бульон:
курица - 1900 гр.
лук репчатый - 1 гол.
чёрный перец горошком-
лавровый лист - 3 шт.
коренья сельдерея и петрушки - 1 ст.л.
соль
соус:
грецкие орехи - 300 гр.
чеснок - 7 зубчиков
кинза - 30 гр.
лук репчатый - 4 шт.
хмели-сунели - 2 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
чили молотый
шафран - 0,12 гр.
куркума - 1 ч.л.
винный уксус - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
куриный бульон - 250 мл.
соль
Каталог: Бифштекс
4692120 мин.511
15 октября 2020, 21:54
бульон:
курица - 1900 гр.
лук репчатый - 1 гол.
чёрный перец горошком-
лавровый лист - 3 шт.
коренья сельдерея и петрушки - 1 ст.л.
соль
соус:
грецкие орехи - 300 гр.
чеснок - 7 зубчиков
кинза - 30 гр.
лук репчатый - 4 шт.
хмели-сунели - 2 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
кориандр - 1 ч.л.
чили молотый
шафран - 0,12 гр.
куркума - 1 ч.л.
винный уксус - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
куриный бульон - 250 мл.
соль
Отбивные котлетки
куриное филе - 1, 2 кг
яйца - 5 - 6 шт.
панировочные сухари (мука, овсяные хлопья)
обмазка 1:
майонез - 2 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
соль адыгейская - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
обмазка 2:
соевый соус - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
имбирь сушёный - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
44640 мин.11
25 января 2021, 20:11
куриное филе - 1, 2 кг
яйца - 5 - 6 шт.
панировочные сухари (мука, овсяные хлопья)
обмазка 1:
майонез - 2 ст.л.
кетчуп - 1 ст.л.
соль адыгейская - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
хмели-сунели - 0,5 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
обмазка 2:
соевый соус - 2 ст.л.
майонез - 1 ст.л.
сок лимона - 1 ч.л.
мёд - 1 ч.л.
имбирь сушёный - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
Чахохбили из курицы
— курица 1 шт.
— помидоры средние 6 шт.
— лук репчатый средний 6 шт.
— белое сухое вино 100 мл.
— слива 200 гр.
— чеснок 5 зубчиков
— масло сливочное 30 гр.
— кинза 100 гр.
— острый красный перец 1/2 ч.ложки
— уцхо-сунели 1 ст.ложка
— смесь 5 перцев
— масло растительное
— соль
Каталог: Блюда из птицы
40978480 мин.607
08 февраля 2018, 21:13
— курица 1 шт.
— помидоры средние 6 шт.
— лук репчатый средний 6 шт.
— белое сухое вино 100 мл.
— слива 200 гр.
— чеснок 5 зубчиков
— масло сливочное 30 гр.
— кинза 100 гр.
— острый красный перец 1/2 ч.ложки
— уцхо-сунели 1 ст.ложка
— смесь 5 перцев
— масло растительное
— соль
Пхали - закуска из овощей с грецкими орехами
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
1204490 мин.63129
25 августа 2009, 01:51
грецкие орехи чищ. – 150 гр.
фасоль стучк.- 200 гр.
шпинат – 200 гр.
свекольная ботва – 300 гр.
уцхо - сунели -1 ч лж.,
кориандр молотый – 0.5 ч. лжк. ,
шафран имеретинский – о,5 ч.лжк.
зелень петрушки и кинзы – по 20-25 гр.
чеснок – 1 средний зубчик ,
перец острый красный, соль
"пхали"из листьев свёклы с орехами
листья свёклы -1 кг
.орехи -200 гр(провед. в мясорубке)
.лук(репчатый) -1головка
.чеснок -1головка маленькая
....приправы..
.уцхо сунели 1 ч.л.
.киндза 1ч.л
.красный молотый перец
.уксус винный 4ч. л
.соль
.пучок киндзы
.это приблизительное колличество продуктов,можете делать по вашему усмотрению,мы всегда делаем на глаз и вкус
Каталог: Салат из овощей
103230 мин.01526
23 октября 2009, 18:00
листья свёклы -1 кг
.орехи -200 гр(провед. в мясорубке)
.лук(репчатый) -1головка
.чеснок -1головка маленькая
....приправы..
.уцхо сунели 1 ч.л.
.киндза 1ч.л
.красный молотый перец
.уксус винный 4ч. л
.соль
.пучок киндзы
.это приблизительное колличество продуктов,можете делать по вашему усмотрению,мы всегда делаем на глаз и вкус
Узбекский суп шурпа в казане 
баранина - 2,5 кг.
лук - 500 гр.
морковь - 1 шт. (крупная)
помидоры - 500 гр.
перец болгарский - 800 гр.
картофель - 1,5 кг.
соль - 3-4 щепотки
специи (зира, кориандр, красный перец, уцхо сунели) - 3-4 щеп.
чеснок - 1 головка
перец стручковый острый чили - 1 шт.
вода - 5 л.
кинза - 1 пучок
Каталог: Мясные супы
811590 мин.2012
15 сентября 2021, 19:54
баранина - 2,5 кг.
лук - 500 гр.
морковь - 1 шт. (крупная)
помидоры - 500 гр.
перец болгарский - 800 гр.
картофель - 1,5 кг.
соль - 3-4 щепотки
специи (зира, кориандр, красный перец, уцхо сунели) - 3-4 щеп.
чеснок - 1 головка
перец стручковый острый чили - 1 шт.
вода - 5 л.
кинза - 1 пучок
Кубдари (груз. კუბდარი) мясной пирог по-грузински
для теста:
мука в/с пшеничная - 600 гр.
дрожжи быстродействующие - 6-7 гр.
масло сливочное - 70 гр.
масло растительное - 50 гр.
молоко - 200 мл.
вода - 50 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
для начинки:
телятина - 750 гр.
лук - 1 шт.
чёрный перец
уцхо - сунели
кориандр молотый
тмин
соль
Каталог: Беляши
6991120 мин.812
30 декабря 2020, 22:09
для теста:
мука в/с пшеничная - 600 гр.
дрожжи быстродействующие - 6-7 гр.
масло сливочное - 70 гр.
масло растительное - 50 гр.
молоко - 200 мл.
вода - 50 мл.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
для начинки:
телятина - 750 гр.
лук - 1 шт.
чёрный перец
уцхо - сунели
кориандр молотый
тмин
соль
Пхали из баклажанов #постныйстол
баклажаны — 500 гр.
лук — 200 гр.
шампиньоны — 7 шт.
чеснок — 2 зубчика
орехи грецкие — 1 ст.
масло растительное — 80 мл.
кориандр — 1 ч.л.
уцхо-сунели — 1 ч.л.
уксус виноградный 6% (или яблочный) — 1 ст.л.
перец чили — 0,5 шт.
соль
гранат - зёрна для подачи
кинза (или петрушка) - для подачи)
Каталог: Другие холодные закуски
29590 мин.02
23 апреля 2022, 22:42
баклажаны — 500 гр.
лук — 200 гр.
шампиньоны — 7 шт.
чеснок — 2 зубчика
орехи грецкие — 1 ст.
масло растительное — 80 мл.
кориандр — 1 ч.л.
уцхо-сунели — 1 ч.л.
уксус виноградный 6% (или яблочный) — 1 ст.л.
перец чили — 0,5 шт.
соль
гранат - зёрна для подачи
кинза (или петрушка) - для подачи)
Баранина тушёная с овощами,по мотивам домлямы.
баранина на кости - 800 гр.
лук репчатый средний - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский -3 шт.
баклажаны - 2 шт.
картофель - 700 гр.
лавровый лист - 2 шт.
капустные листья - 4-6 шт.
соль
приправа у меня кавказский шашлык, состав (уцхо-сунели, чеснок, паприка,перец красный жгучий, кориандр, кинза)
Каталог: Баранина с овощами
14899120 мин.42320
04 августа 2014, 13:46
баранина на кости - 800 гр.
лук репчатый средний - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
перец болгарский -3 шт.
баклажаны - 2 шт.
картофель - 700 гр.
лавровый лист - 2 шт.
капустные листья - 4-6 шт.
соль
приправа у меня кавказский шашлык, состав (уцхо-сунели, чеснок, паприка,перец красный жгучий, кориандр, кинза)
Оджахури из говядины
мясо говяжье - 500 гр.
картофель - 500 гр.
болгарский перец - 1 шт.
лук репчатый - 1 гол.
чеснок - 2 зуб.
масло сливочное - 100 гр.
вино сухое белое - 50 мл.
горчица - 1 ч.л.
перец чили - 1 шт.
перец черный
уцхо - сунели
базилик свежий - 1/2 пуч.
кинза - 1/2 пуч.
соль
Каталог: Блюда из мяса
701990 мин.412
21 августа 2020, 17:32
мясо говяжье - 500 гр.
картофель - 500 гр.
болгарский перец - 1 шт.
лук репчатый - 1 гол.
чеснок - 2 зуб.
масло сливочное - 100 гр.
вино сухое белое - 50 мл.
горчица - 1 ч.л.
перец чили - 1 шт.
перец черный
уцхо - сунели
базилик свежий - 1/2 пуч.
кинза - 1/2 пуч.
соль
По мотивам чакапули
телятина 1 кг
масло сливочное 30-40 г
белое вино 1 ст.
лук 1 большая луковица
чеснок молодой 2 головки
перец болгарский зеленый 1 шт.
лимон 1/2
зеленый лук 1/2 пучка
кинза 1 пучок
тархун 1/2 пучка
.
приправы:
красный острый перец
черный перец
кориандр
уцхо-сунели
соль
Каталог: Гуляш из телятины
928590 мин.43347
05 апреля 2010, 17:02
телятина 1 кг
масло сливочное 30-40 г
белое вино 1 ст.
лук 1 большая луковица
чеснок молодой 2 головки
перец болгарский зеленый 1 шт.
лимон 1/2
зеленый лук 1/2 пучка
кинза 1 пучок
тархун 1/2 пучка
.
приправы:
красный острый перец
черный перец
кориандр
уцхо-сунели
соль
Сациви из курицы по-грузински 
курица - 1 кг
вода очищенная - 2,5 л.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1+1 шт.
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 1 щепотка
грецкий орех - 200 + 100 гр.
кинза - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
шафран - 2 щеп.
красный перец чили - 3 щепотки
соль
паприка - 1 щепотка
уцхо сунели - 2 щеп.
Каталог: Блюда из птицы
641660 мин.612
06 февраля 2021, 18:05
курица - 1 кг
вода очищенная - 2,5 л.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1+1 шт.
лавровый лист - 3 шт.
перец черный горошком - 1 щепотка
грецкий орех - 200 + 100 гр.
кинза - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
шафран - 2 щеп.
красный перец чили - 3 щепотки
соль
паприка - 1 щепотка
уцхо сунели - 2 щеп.
Суфле из печени с тыквой, необычный способ приготовления 
печень (любая) - 500 гр.
лук - 1 шт. (150 гр. )
тыква ( или морковь) - 250 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 60 гр.
мягкий плавленный сыр - 3 ст.л. (100 гр. )
яйцо - 2 шт.
крахмал - 2 ст.л. (30 гр. )
соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
уцхо-сунели (чаман) - 1 ч.л.
Каталог: Паштет
49950 мин.12
02 ноября 2021, 19:06
печень (любая) - 500 гр.
лук - 1 шт. (150 гр. )
тыква ( или морковь) - 250 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
сливочное масло - 60 гр.
мягкий плавленный сыр - 3 ст.л. (100 гр. )
яйцо - 2 шт.
крахмал - 2 ст.л. (30 гр. )
соль - 1 ч.л.
чёрный молотый перец - 0,5 ч.л.
уцхо-сунели (чаман) - 1 ч.л.
Свинина (шашлык) в луковом маринаде
свинина (корейка на кости) - 350 г
лук репчатый - 120 г
перец душистый свежемолотый
кориандр свежемолотый
соль крупная
зелень
для белого соуса (по желанию):
майонез
сметана
чеснок
зелень петрушки
зелень укропа
кориандр
соль
перец
для красного соуса (по желанию):
томатная паста
помидор
лук красный
чеснок
смесь пряностей уцхо сунели
перец
соль
сахар
зелень
Каталог: Блюда из мяса
112750 мин.143
04 августа 2014, 11:23
свинина (корейка на кости) - 350 г
лук репчатый - 120 г
перец душистый свежемолотый
кориандр свежемолотый
соль крупная
зелень
для белого соуса (по желанию):
майонез
сметана
чеснок
зелень петрушки
зелень укропа
кориандр
соль
перец
для красного соуса (по желанию):
томатная паста
помидор
лук красный
чеснок
смесь пряностей уцхо сунели
перец
соль
сахар
зелень
Суп по мотивам харчо
телятина-400 гр.
рис пропаренный-200 гр.
помидоры-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
перец сладкий- 1 шт.
чеснок-3 зубка
томатная паста-2 ст.л.
растительное масло-1 ст.л.
петрушка-30 гр.
вода-2 литра
соль-по-вкусу
приправа "кавказский шашлык"-1 ч.л.
(уцхо-сунели,перец красный жгучий,кориандр,кинза,
чеснок,паприка)
Каталог: Мясные супы
11952120 мин.42918
04 сентября 2014, 16:40
телятина-400 гр.
рис пропаренный-200 гр.
помидоры-2 шт.
лук репчатый-2 шт.
перец сладкий- 1 шт.
чеснок-3 зубка
томатная паста-2 ст.л.
растительное масло-1 ст.л.
петрушка-30 гр.
вода-2 литра
соль-по-вкусу
приправа "кавказский шашлык"-1 ч.л.
(уцхо-сунели,перец красный жгучий,кориандр,кинза,
чеснок,паприка)
Мясо с овощами
говядина 1,5 кг
морковь 200 гр. (у меня было полпачки беби-каротели, очень красиво получилось)
лук-репка 150 г
помидор 2 крупных
фасоль стручковая 200 г
сельдерей стеблевой 1 шт. (4-5 стеблей)
специи: кардамон, смесь перцев, мускатный орех, уцхо-сунели
зелень: лук-шалот и душица (по чуть-чуть, по желанию
растительное масло
соль
Каталог: Блюда из мяса
604960 мин.81527
27 апреля 2010, 16:24
говядина 1,5 кг
морковь 200 гр. (у меня было полпачки беби-каротели, очень красиво получилось)
лук-репка 150 г
помидор 2 крупных
фасоль стручковая 200 г
сельдерей стеблевой 1 шт. (4-5 стеблей)
специи: кардамон, смесь перцев, мускатный орех, уцхо-сунели
зелень: лук-шалот и душица (по чуть-чуть, по желанию
растительное масло
соль
По мотивам чахохбили (попытка дилетанта)
куриные голени 9 шт.
лук красный 2 шт.
перец болгарский 1 шт. крупный, лучше красный
морковь 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого
кинза 1 пучок
базилик 1 пучок
масло раст. для жарки
соль
приправы:
перец красный сладкий
перец красный острый
перец черный
уцхо-сунели
лавровый лист
Каталог: Блюда из птицы
1014360 мин.44564
14 апреля 2010, 16:09
куриные голени 9 шт.
лук красный 2 шт.
перец болгарский 1 шт. крупный, лучше красный
морковь 1 шт.
помидоры 2-3 шт.
чеснок молодой 1 головка или 4-6 зубчиков старого
кинза 1 пучок
базилик 1 пучок
масло раст. для жарки
соль
приправы:
перец красный сладкий
перец красный острый
перец черный
уцхо-сунели
лавровый лист
Домашний кебаб в духовке
свиная шея - 450 гр.
куриное филе - 400 гр.
болгарский перец - 70 гр.
лук репчатый - 30 гр.
кинза свежая без стеблей - 25 гр.
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 80 гр.
копченная паприка - 1 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
шафран - 1/2 ч.л.
кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
черный перец молотый - 1/2 ч.л.
соль - 1 ст.л.
Каталог: Шашлык
132370 мин.121
19 апреля 2021, 19:50
свиная шея - 450 гр.
куриное филе - 400 гр.
болгарский перец - 70 гр.
лук репчатый - 30 гр.
кинза свежая без стеблей - 25 гр.
чеснок - 3 зубчика
сливочное масло - 80 гр.
копченная паприка - 1 ч.л.
уцхо-сунели - 1 ч.л.
шафран - 1/2 ч.л.
кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
черный перец молотый - 1/2 ч.л.
соль - 1 ст.л.
Суфле из печени
печень (куриная +говяжья) - 500 гр.
лук - 150 гр. (1 шт. )
морковь - 150 гр. (1 шт. )
растительное масло - 30 гр. (3 ст.л. )
сливочное масло - 60 гр.
сливки (20 %) - 100 гр.
сыр мягкий плавленый - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
крахмал - 15 гр. (1 ст.л. )
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
уцхо-сунели (чаман) - 1 ч.л.
Каталог: Паштет
96490 мин.13
24 октября 2020, 10:49
печень (куриная +говяжья) - 500 гр.
лук - 150 гр. (1 шт. )
морковь - 150 гр. (1 шт. )
растительное масло - 30 гр. (3 ст.л. )
сливочное масло - 60 гр.
сливки (20 %) - 100 гр.
сыр мягкий плавленый - 100 гр.
яйцо - 2 шт.
крахмал - 15 гр. (1 ст.л. )
соль - 1 ч.л.
смесь перцев - 0,5 ч.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
уцхо-сунели (чаман) - 1 ч.л.
Сациви из баклажанов или признание в любви к грузинской кухне (дуэль)
1 кг. небольших тонких баклажанов
2-3 средние луковицы
2 зубчика чеснока
стебли сельдерея по числу баклажан (или молодые черешки)
1,5 ст. очищенных грецких орехов
¾ ст. белого винного уксуса
1-2 ст.л. рафинированного подсолнечного или кукурузного масла
1 ч.л. уцхо-сунели
2 ч.л. молотого кориандра
3-4 бутона гвоздики
корица на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Другие основные блюда
2533670 мин.43574
02 августа 2010, 16:48
1 кг. небольших тонких баклажанов
2-3 средние луковицы
2 зубчика чеснока
стебли сельдерея по числу баклажан (или молодые черешки)
1,5 ст. очищенных грецких орехов
¾ ст. белого винного уксуса
1-2 ст.л. рафинированного подсолнечного или кукурузного масла
1 ч.л. уцхо-сунели
2 ч.л. молотого кориандра
3-4 бутона гвоздики
корица на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец
Яхни - тушеная говядина со специями
говядина, грудинка – 1,5 кг,
лук репчатый – 3 шт.
орехи грецкие молотые ~ 100-150 гр.
масло сливочное – 30-40 гг,
шафран имеретинский – 2 ч.л.
томатная паста – 1 ст.л.
кориандр молотый (семена) – 1 ч.л.
уцхо сунели (пажитник) – 1 ч.л.
чеснок – 2-3 зубчика
острый стручковый красный перец – 2/3 стручка
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
соль морская ~ 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
42565120 мин.84102
01 сентября 2010, 21:49
говядина, грудинка – 1,5 кг,
лук репчатый – 3 шт.
орехи грецкие молотые ~ 100-150 гр.
масло сливочное – 30-40 гг,
шафран имеретинский – 2 ч.л.
томатная паста – 1 ст.л.
кориандр молотый (семена) – 1 ч.л.
уцхо сунели (пажитник) – 1 ч.л.
чеснок – 2-3 зубчика
острый стручковый красный перец – 2/3 стручка
черный молотый перец – 1/2 ч.л.
соль морская ~ 1 ст.л.
Баклажанная икра
баклажаны-4 кг.
перец болгарский-0,4 кг
томаты-0,4 кг
лук репчатый-0,4 кг
чеснок-3-5 головок
горький перец(индивидуально)
укроп,базилик,петрушка,кинза,сельдерей(листья)-всё по желанию.
растительное масло(по вашему вкусу)-от 150 гр. ов
сахар-3 десертных ложки
соль-2 десертных ложки
уцхо-сунели,душистый перец,корица,лавр,семена горчицы,майоран,пастернак и многое другое(по вашему вкусу)
Каталог: Заготовки на зиму
151250 мин.1534
22 августа 2011, 04:13
баклажаны-4 кг.
перец болгарский-0,4 кг
томаты-0,4 кг
лук репчатый-0,4 кг
чеснок-3-5 головок
горький перец(индивидуально)
укроп,базилик,петрушка,кинза,сельдерей(листья)-всё по желанию.
растительное масло(по вашему вкусу)-от 150 гр. ов
сахар-3 десертных ложки
соль-2 десертных ложки
уцхо-сунели,душистый перец,корица,лавр,семена горчицы,майоран,пастернак и многое другое(по вашему вкусу)
Овощная икра на зиму
7 банок по 450 мл:
кабачки (очищенные) – 1 кг
баклажаны (очищенные) – 1 кг
помидоры – 1 кг
морковь – 600 гр.
репчатый лук – 500 гр.
чеснок сушеный копчёный – 12 гр.
паприка копчёная – 15 гр.
имеретинский шафран – 10 гр.
уцхо сунели – 15 гр.
чёрный молотый перец – 10 гр.
соль – 60 гр.
сахар – 60 гр.
лимонная кислота – 7 гр.
масло растительное – 60 гр.
укроп
петрушка
Каталог: Заготовки на зиму
14080 мин.01
09 сентября 2022, 09:02
7 банок по 450 мл:
кабачки (очищенные) – 1 кг
баклажаны (очищенные) – 1 кг
помидоры – 1 кг
морковь – 600 гр.
репчатый лук – 500 гр.
чеснок сушеный копчёный – 12 гр.
паприка копчёная – 15 гр.
имеретинский шафран – 10 гр.
уцхо сунели – 15 гр.
чёрный молотый перец – 10 гр.
соль – 60 гр.
сахар – 60 гр.
лимонная кислота – 7 гр.
масло растительное – 60 гр.
укроп
петрушка
Овощная икра на зиму "красный бархат"
кабачки (очищенные) – 1600 гр.
болгарский перец – 800 гр.
помидоры – 800 гр.
морковь – 800 гр.
свекла – 600 гр.
репчатый лук – 500 гр.
томатная паста – 3 ст.л.
чеснок – 6 зуб.
паприка копчёная – 10 гр.
имеретинский шафран – 10 гр.
уцхо-сунели – 10 гр.
чёрный молотый перец – 10 гр.
соль – 60 гр.
сахар – 60 гр.
лимонная кислота – 7 гр.
масло растительное – 60 гр.
петрушка – 6 веточек
Каталог: Заготовки на зиму
6870 мин.01
22 сентября 2023, 13:21
кабачки (очищенные) – 1600 гр.
болгарский перец – 800 гр.
помидоры – 800 гр.
морковь – 800 гр.
свекла – 600 гр.
репчатый лук – 500 гр.
томатная паста – 3 ст.л.
чеснок – 6 зуб.
паприка копчёная – 10 гр.
имеретинский шафран – 10 гр.
уцхо-сунели – 10 гр.
чёрный молотый перец – 10 гр.
соль – 60 гр.
сахар – 60 гр.
лимонная кислота – 7 гр.
масло растительное – 60 гр.
петрушка – 6 веточек
Соус сациви
1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный
Каталог: Соусы, дипы, маринады
14488660 мин.98190
06 мая 2009, 02:53
1.половинка птицы (курица) ~ 800 г
2.грецкие орехи очищ.~ 300 г
3. лук репчатый-1 шт.
4. кориандр молотый – 1 ч. лж.
5. уцхо-сунели молотый (пажитник) – 2/3 ч.лж.
6.шафран имеретинский молотый – 0.5 ч.лж.
7.красный острый перец, соль на вкус
8.чеснок – 1 зубчик
9.уксус белый винный или лимон. сок ~ 1,5 ст.лж.
10.бульон куриный
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури кубдари с мясом
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Каталог: Хачапури с сыром
7482290 мин.759124
18 февраля 2012, 21:47
650-700 г муки
5 г сухих дрожжей
молоко 400 мл.
75 мл растительного масла
1 ч.л. соли
начинка из сыра:
для 4-х шт. 400 г грузинского рассольного сыра сулугуни
начинка мясная для 3-х шт. :
парная говядина (телятина, свинина, баранина) 300 г в готовом выходе
уцхо-сунели (пажитник) щепотка
молотый кориандр 1/4 ч.л.
немного бульона для сочности
соль, паприка
Кубдари-хачапури с мясом
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль
Каталог: Кубдари
2728480 мин.103176
25 мая 2009, 03:47
для теста:
молоко – 200 гр.
вода – 400 гр.
дрожжи (быстр.) ~6 гр.
масло раст.- 1 ст.л.
яйцо кур.- 1 шт.
соль
мука – сколько «возмет» для мягкого теста
для начинки:
мясо парная говядина (телятина, свинина, бараниа) – 1 кг.
лук репчатый – 2-3 шт.
уцхо-сунели (пажитник) – 1 ч.л.
молотые семена кориандра – 1 ч.л.
нутряной жир или охлажденное сливочное масло ~ 100 гр.
перец молотый
соль
Чирбули
яйца – 3-5 шт.
помидоры – 300-400 гр.
лук – 150-200 гр.
сливочное масло – 30-35 гр.
грецкие орехи – 30-40 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
уцхо-сунели (пажитник) – 0,5 ч.л.
майоран – 0,5 ч.л.
эстрагон (тархун) – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
зелень (кинза, укроп, петрушка, зелень)
вода – 100-150 мл.
дополнительно:
кипяток для бланширования томатов
Каталог: Другие основные блюда
23320 мин.04
08 октября 2022, 19:36
яйца – 3-5 шт.
помидоры – 300-400 гр.
лук – 150-200 гр.
сливочное масло – 30-35 гр.
грецкие орехи – 30-40 гр.
чеснок – 2-3 зубчика
острый перец (по желанию)
уцхо-сунели (пажитник) – 0,5 ч.л.
майоран – 0,5 ч.л.
эстрагон (тархун) – 0,5 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
черный перец
соль
зелень (кинза, укроп, петрушка, зелень)
вода – 100-150 мл.
дополнительно:
кипяток для бланширования томатов
Суп-харчо
говядина (грудинка, ребрышки, челочка) ~ 1-1,2 кг.
рис круглый - 100 гр.
вода - 3,5 кг.
зелень (кинза, петрушка) ~ по 30 гр.
молотый кориандр - 1 ч.л. без горки
имеретинский шафран - 1 ч.л. без горки
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 1-2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец острый (черный, красный)
соль
уцхо-сунели (пажитника) - 1/2 ч.л.
масло для обжарки - сливочное топленое или растительное
Каталог: Харчо из говядины
422548120 мин.106275
09 декабря 2008, 01:01
говядина (грудинка, ребрышки, челочка) ~ 1-1,2 кг.
рис круглый - 100 гр.
вода - 3,5 кг.
зелень (кинза, петрушка) ~ по 30 гр.
молотый кориандр - 1 ч.л. без горки
имеретинский шафран - 1 ч.л. без горки
лук репчатый - 2-3 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 1-2 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
перец острый (черный, красный)
соль
уцхо-сунели (пажитника) - 1/2 ч.л.
масло для обжарки - сливочное топленое или растительное
Грузинский суп харчо из говядины с рисом
вода – 2 л.
говядина – 800 гр.
лук (не большой) – 2 шт.
острый перец – 1 шт.
рис пропаренный – 150 гр.
сельдерей – 5 веточек
кинза – 5 веточек
укроп – 5 веточек
помидоры очищенные, в собственном соку – 400 гр.
помидор свежий (крупный) – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
масло сливочное и растительное для обжарки
аджика сухая – 2 ч.л.
уцхо сунели – 1 ч.л.
чабрец сушеный – 2 ч.л.
барбарис – 2 ч.л.
чёрный перец
соль
Каталог: Харчо
79480 мин.13
04 июня 2021, 12:16
вода – 2 л.
говядина – 800 гр.
лук (не большой) – 2 шт.
острый перец – 1 шт.
рис пропаренный – 150 гр.
сельдерей – 5 веточек
кинза – 5 веточек
укроп – 5 веточек
помидоры очищенные, в собственном соку – 400 гр.
помидор свежий (крупный) – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
масло сливочное и растительное для обжарки
аджика сухая – 2 ч.л.
уцхо сунели – 1 ч.л.
чабрец сушеный – 2 ч.л.
барбарис – 2 ч.л.
чёрный перец
соль
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
