Сациви из баклажанов или признание в любви к грузинской кухне дуэль
Откройте для себя саксикви из баклажанов — признание в любви к грузинской кухне! Рецепт с тонкими баклажанами и грецкими орехами удивит вас!
Продукты
- баклажан - 1 кг
- луковица - 2-3 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сельдерей
- орех грецкий - 1.5 ст.
- уксус белый винный - 0.75 ст.
- масло подсолнечное рафинированное
- масло кукурузное
- уксус уцхо-сунели - 1 ч.л.
- кориандр молотый - 2 ч.л.
- гвоздика - 3-4 бутона
- корица
- соль
- перец черный свежемолотый
Пошаговый способ приготовления
Срезать у баклажанов плодоножки. Прорезать в каждом сбоку глубокий «кармашек». Сложить баклажаны в кастрюлю и залить кипятком на 1/3 объема овощей, закрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности, около 30 мин.
Отварить в кастрюле стебли сельдерея пока они не станут мягкими, остудить и обсушить. Нарезать на тонкие полоски.
Готовые баклажаны снять с огня, откинуть на дуршлаг, остудить и аккуратно отжать лишнюю влагу по необходимости.
Лук мелко нарезать. Налить в разогретую сковороду масло, выложить туда лук и обжарить до золотистого цвета 7-10 минут.
Растолочь в ступке (лучше измельчить в блендере) грецкие орехи, чеснок, кориандр, уцхо-сунели, перец, соль. Растереть отдельно в ступке гвоздику и корицу, добавить в ореховую смесь.
Развести уксус в стакане воды и смешать с ореховой массой, размешать до получения однородной массы (Боже, какой аромат! Всех домашних так и потянуло на кухню.)
Вылить ореховую массу в сковороду с поджаренным луком, перемешать и тушить 7-8 минут.
Получившимся ореховым соусом заполнить «кармашки» в баклажанах, аккуратно перевязать баклажаны стеблями сельдерея, при желании прикрепить бантики из сельдерея с помощью зубочисток, украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
74 человек оценили
63 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 70 мин.
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 26120
Понравилось: 74
Рейтинг: 4.99 / 5 (оценок: 73)
Автор: nattyland
Создан: 02 августа 2010, 16:48
Дополнительная информация
Комментарии
02 августа 2010, 17:05
02 августа 2010, 17:09
02 августа 2010, 17:24
02 августа 2010, 17:22
02 августа 2010, 17:32
02 августа 2010, 17:27
02 августа 2010, 17:38
02 августа 2010, 17:41
02 августа 2010, 17:40
02 августа 2010, 18:05
02 августа 2010, 18:25
02 августа 2010, 18:54
Спасибо за ответ про специи, в следующий поход на рынок первом делом к торговцам ароматами
02 августа 2010, 19:04
02 августа 2010, 20:03
02 августа 2010, 20:10
02 августа 2010, 20:57
02 августа 2010, 21:17
02 августа 2010, 21:14
03 августа 2010, 00:42
03 августа 2010, 01:17
03 августа 2010, 01:38
03 августа 2010, 03:33
03 августа 2010, 03:36
03 августа 2010, 20:01
03 августа 2010, 21:31
04 августа 2010, 05:04
05 августа 2010, 14:41
05 августа 2010, 22:22
06 августа 2010, 15:05
06 августа 2010, 23:58
07 августа 2010, 00:37
07 августа 2010, 23:33
08 августа 2010, 00:19
08 августа 2010, 20:37
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти