Компот

Соленья и маринады

Мясо с овощами по рецепту mamalida

Name: Мясо с овощами
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: говядина; морковь; лук-репка; помидор; фасоль стручковая; сельдерей стеблевой; кардамон; смесь перцев; мускатный орех; уцхо-сунели; лук-шалот; душица; растительное масло; соль

Приготовьте аппетитное мясо с овощами: говядина, морковь, лук-репка и помидоры с фасолью, приправленные специями и зеленью. Вкусно и очень красиво!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Мясо нарезать кусочками "на один укус"

Налить в сковороду растительное масло, положить мясо. Огонь максимальный. Мясо выделит много сока - он должен выпариться ВЕСЬ, иначе не будет мягко. НЕ СОЛИТЬ! Периодически помешиваем мяско, а параллельно -

Режем морковь - кружочками, все остальные овощи - кубиками, фасоль - кусочками по 2 см

Когда из мяса выпарится весь сок, оно начнет понемногу поджариваться. Тогда уменьшаем огонь наполовину и кладем лук. Перемешиваем.

Через 5-7 минут кладем морковь и сельдерей.

Еще через 5 минут - помидоры и фасоль. СОЛИМ. Снова перемешиваем, накрывем крышкой.

Пока тушится, готовим специи: из кардамона достаем семена, трем мускатный орех, мелем перец. Режем душицу и зеленый лук.

Подготовленные специи кладем в мясо, перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума и оставляем на 5 минут. Потом кладем зелень.

Еще через 5 минут блюдо готово. Дайте ему настояться и подавайте к столу с любым гарниром.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

270 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6856

Понравилось: 270

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 27)

Автор: mamalida

Создан: 27 апреля 2010, 16:24

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

С учетом перемещений по кухне и огороду (душицу же надо было сорвать, и лучок тоже)и отвлекающих факторов, мясо готовилось 1 час. Это немного, но и мясо было хорошее. Вариант подачи: на тарелку поставила консервную банку и выложила вокруг нее кольцо из риса. Прижала. Банку вынула и заполнила середину мясным рагу. Рис присыпала паприкой. Приятного аппетита!