Баклажанная икра по рецепту тиола

Пошаговый способ приготовления

баклажаны разрезать вдоль на 2 части.

половинки выложить на противень.

каждую половинку смазать растительным маслом,затем поставить в духовой шкаф минут на 20-25,пока баклажаны не запекутся.Температура в шкафу 180-200 градусов.

запеченные баклажаны немного охладить,очистить от кожуры(это не сложно)

лук измельчить,затем обжарить его в сковороде несколько минут.

болгарский перец измельчить и добавить в сковороду к луку. Жарить еще минут 5. Огонь средний.

томаты измельченные добавить к смеси,которая в сковородке.Всю овощную смесь жарить еще несколько минут,непрерывно помешивая.

наконец,в последнюю очередь добавить баклажаны,измельченные до пюреобразного состояния и чеснок с острым(горьким перцем).Тут пропорции последних двух ингредиентов подскажет ваш желудок и вкусовые пристрастия.

все овощи протомить под крышкой минут 7,добавить порезанную зелень,много специй(или вообще без них!)-все это еще несколько минуток(2-3) протушить,а затем в приготовленные банки разложить овощную икру и поставить стерилизовать их в емкость с водой на срок,зависящий от объема банки.

0,250-10 минут

0,370-15 минут

0,500-25 минут

1,0 -45 минут

Все,конечно относительно,но все ж,есть и правила по времени.

ЕСТЕСТВЕННО,в процессе стерилизации банки должны быть прикрыты прокипяченными крышками,я банки накрываю,захватывая крышки из бурлящего кипятком ковшика,где они кипятились.

УКСУС!

Тут по желанию,я перестраховалась,потому как живу в жарком климате,потому добавила треть чайной ложки эссенции(70%) уже перед закруткой в каждую банку объемом 500 и выше. "Мелкие" банки я храню в холодильнике.

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.