Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Икра кабачково баклажанная по рецепту pantera

Насладитесь нежной икрой кабачково-баклажанной из свежих переростков, баклажанов, лука и моркови с добавлением томатной пасты и специй.

Продукты

кабачки переростки (без семян и кожуры) 2 кг.
баклажаны (очищенные) 1 кг.
лук репчатый 500 г
морковь 250 г
соль 50 г
сахар 60 г
масло растительное 100 г
паста томатная 150 г
паприка красная молотая 1 ст.л.
уксус 9% 3 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Кабачки, баклажаны, лук и морковь перекручиваем на мясорубку, добавляем соль и сахар и тушим на медленном огне под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая.

Затем добавляем томатную пасту, паприку, растительное масло и тушим ещё 30 минут.

Помешивать нужно уже чаще.

Снимаем с огня, пробиваем блендером содержимое кастрюли, добавляем уксус и ставим на огонь ещё минут на 15.

Горячую икру (осторожно, плюётся) раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Икра получается нежная и очень вкусная.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

168 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 172739

Понравилось: 72

Автор: pantera

Создан: 08 августа 2010, 18:39

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Кабачковая икра

А почему здесь нет тушоного майонеза? везде есть а тут нет? Моя своячница обязательно добавляет в икру мацонез и варит. Соответственно есть бану потом в одно лицо всю зиму. Я со свояком лучше капустой квашенной закушу.

румпель-hazovae

08 августа 2010, 20:01

что-то у меня клава западает.капец батарейкам.5

duduka.markedonskaja

08 августа 2010, 20:03

Интересный рецептик, 555

pantera

08 августа 2010, 19:58

Спасибо за первые комментарии! Пробуйте на здоровье!!! Думаю, икра с майонезом-это не классика, а мой рецепт более близок к классическому, как в магазине, только знаешь, из чего готовишь.

румпель-hazovae

08 августа 2010, 20:07

***Думаю, икра с майонезом-это не классика*** Прекрасные слова. Передам срочно рецепт своячнице.

duduka.markedonskaja

08 августа 2010, 20:23

Мда..., психоз по поводу майонеза распространяется даже на рецепты где его нет! Румпель, не стоит своячницу учить жизни если не хочешь чтобы тебя послали, лучше передай ей этот замечательный рецептик икры.

леший

08 августа 2010, 20:33

Классная икорка!!!555555555555555555555+

pantera

08 августа 2010, 20:40

Спасибо!!!

sweta1

08 августа 2010, 21:06

хороша икорка!5!

Inna_2107

08 августа 2010, 21:37

Наташа, рецепт в КР забираю!