Икра из баклажан от Milavlog

1. Для икры использую баклажаны сорта гелиус, они очень нежные, нет горечи и семян.

2. Баклажаны и помидоры моем, баклажаны очищаем от кожуры.

Все овощи нарезаем кубиками и смешиваем в глубокой миске, добавляем соль и сахар.

3. Тушим в глубокой сковороде на подсолнечном масле до готовности, помешивая.

4. Готовую икру закладываем в банки, стерилизуем 20 минут, а затем закатываем крышками.