Икра "заморская" из баклажан с орехами

Ингредиенты

  • баклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень "стройных")
  • орехи грецкие (чищеные) - 250 г
  • соль -
  • перец чёрный горошком -
  • растительное масло для жарки - несколько ст.л.
  • чеснок - несколько зубчиков ( , но "маслом кашу", как известно.)
  • лук - 2 шт.
  • пеперони (или чили) - острота (у меня острый)
  • бальзамико

Пошаговый рецепт приготовления

Ну, мы все изгаляемся над баклажанами, кто как может! Конечно, все мы любим "икру заморскую" из баклажан ! А больше всего мне нравится она с томатами (которые, как оказывается, не овощи, а что-то там совсем другое... как учили меня корифеи сайта! - но неважно! речь пойдёт не о томатах!). В этот раз меня занесло в другую сторону: попались такие хорошие баклажанчики - стройные, молодые, блестящие... а хороших помидор не "попалось"... Подумала я и решила, что буду эдакое с грузинским флёром что-то готовить - орехи "завалялись"... случайно... не "елись" почему-то... Жалко, чтоб пропали! - я их к рецепту и приспособила!

Ну, нового я ничего не изобрела (подозреваю, что, может быть, так уже кто-то до меня готовил! - тогда возвращаю пальму первенства автору, первому подавшему заявку на этот рецепт! Я без амбиций!), но результат мне понравился, икра получилась всё же другая и по вкусу и по консистенции... если кому-то пригодится - то уже хорошо! Икра получилась более плотная, то бишь более пригодная для того, чтобы намазывать на хлеб или поедать самостоятельно... Одним словом, что я тут "растекаюсь мыслию по древу"... к делу, что ли? - К делу! - или вернее, к слову!

---

Наша исторически-известная икра заморская баклажанная в новой ипостаси...

Пошаговые фото рецепта

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 1
1. Первым делом, как всегда, овощи моем (ой, а баклажан - овощ? или что-то другое?)
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 2
2. Запекаем в духовке до готовности - я кладу их на протвень и запекаю при 180-190° по товарищу Цельсию, ничем не смазывая, а ставлю в холодную духовку, не накалывая! - И никогда не лопались!
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 3
3.---
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 4
4. Ещё горячими (но не так, чтоб наши бархатные лапки обжечь!) очищаю - это всё получается легко, если баклажаны испечены до готовности. Обычно готовность проверяю спичкой, она легко - совсем с небольшим усилием, входит в баклажан.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 5
5. Ещё горячими (но не так, чтоб наши Надо смолоть в блендере или мелко порезать - кто как любит.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 6
6. Орехи...
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 7
7. Орехи тоже надо смолоть,
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 8
8. ...но не в прах или в муку, а так - в мелкую крошку.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 9
9. Лук... ну вы знаете, чищу и режу мелкими кубиками. На масле растительном...
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 10
10. ...обжариваю до лёгкого золотистого цвета.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 11
11. Добавляю орехи и... ... обжариваю всё до лёгкого, но головокружительного запаха.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 12
12. Теперь всё вместе обжариваю - то бишь с баклажанами.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 13
13. Соль и перец...
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 14
14. ...(перец беру всегда свежемолотый или свеже-"истолчённый") добавляю по вкусу.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 15
15. Пеперони (берёте по вкусу), а у меня очень острый, поэтому небольшой такой... Хвастаюсь - урожай из "страны Балкония"... Мелко режу полосками.
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 16
16. Чеснок мелко режу - не давлю! я ж не садистка... давить...
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 17
17. В конце тушения - икра получается довольно густой! - добавила пеперони, чеснок...
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 18
18. - и приправила бальзамико. Без бальзамико мне показалось не совсем пикантно! А я не любитель пресной пищи... Но это на вкус!
Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 19
19. Прошу большого пардону, как-то я прозевала сделать главное фото (красивое, имеется в виду - убивайте, но нежно, я исправляюсь!)... загружу что получилось, икру-то давно съели!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

omaya
08.10.2010 21:25
Ответить
Вкусно и красиво! :)@}--}--
lenochek 0107
08.10.2010 21:32
Ответить
Вкусно очень!*BRAVO*
Lgrant (Лена)
08.10.2010 21:33
Ответить
Вкусно, но вот вопрос есть. Я никогда не запекала баклажаны, сколько времени сей процесс занимает?
wereld
08.10.2010 21:35
Ответить
С орехами, оно, конечно, намного вкуснее, чем без оных!*BRAVO* Ой, а что ЭТО у тебя выросло=O
laralaram
08.10.2010 21:48
Ответить
Игрант, не очень быстро... всё зависит от величины и толщины баклажан... Ну не знаю - по ним видно: сморщиваются, я их так "вижу"... можно спичкой проверить - ей-Богу, никогда по времени не запекала! Лена, дык пеперони ж...
bratyury
08.10.2010 22:02
Ответить
А мы, садисты и огородИсты, чеснок давим. И будем продолжать давить! Икра - на "ура", можно добавить и хмели-сунели... если найти сумели. Лара, рецепт оправдал ожидания. А своим скажи, чтобы в следующий раз так быстро не лопали (к п.19).
moonstar
08.10.2010 22:13
Ответить
Икорка- мечта!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--
marina11
08.10.2010 22:26
Ответить
И все-таки при таком запекании баклажаны могут лопнуть и забрызгать духовку. А вот если у них сначала отрезать плодоножку - никогда не лопнут! А икра вкусная, попробую приготовить! 5!
laralaram
08.10.2010 22:29
Ответить
Ей-Богу, ну ни разу не лопнули! Юра, да и мы давим, но не всегда...
sentyabr
08.10.2010 22:47
Ответить
Урожайная у вас Балкония. Икра прелесть! А если просто в емкости сложить, не стерелизовать, сколько хранится? 555
MissJoker
08.10.2010 23:04
Ответить
хороша!!! )))
lianaaa
08.10.2010 23:21
Ответить
Лар вкус вполне представила:)сочетание баклажанов и орехов для меня идеальная*THUMBS UP*Вкуснота*YAHOO**BRAVO*
Inna_2107
08.10.2010 23:47
Ответить
Вкусное сочетание!!!!!!!
Galina
08.10.2010 23:48
Ответить
@}--}--5@}--}--5@}--}--5@}--}--
tatianowna
08.10.2010 23:57
Ответить
Икру из запечённых баклажан готовила неоднократно. Но этот вариант для меня нов. Очень захотелось попробовать. Лариса, а муж как? Кушанье с орехами оценил?
варёна
09.10.2010 00:03
Ответить
Классная икорка... ее б на тостики... да с ка-а-апелькой белого винца... красотень!!!*BRAVO*
пукамун
09.10.2010 00:22
Ответить
Лариса!!! Очень вкусно!!! Люблю икорку!!! А уж собственного приготовления!!! М-м-мммм! 555!:)
wereld
09.10.2010 00:39
Ответить
Ларик, тока что почти так же произвела, но снять не было времени:( Спасибо за идею!:*
laralaram
09.10.2010 00:53
Ответить
В холодильнике несколько дней спокойно хранится... муж съел - хотя ему "орехи в зубах застряют", но кто ему про те орехи рассказывал!
krakazuka
09.10.2010 01:02
Ответить
Отличная икорка! Очень люблю такое сочетание! ммм! *THUMBS UP*
манюша
09.10.2010 01:16
Ответить
Икра баклажанная...заморская! 55555:)*THUMBS UP**BRAVO*
манюша
09.10.2010 01:16
Ответить
Икра баклажанная...заморская! 55555:)*THUMBS UP**BRAVO*
lillit1
09.10.2010 01:35
Ответить
идеальное сочетание: баклажан и орехи! вкусно придумалось!*BRAVO*
lorxen1
09.10.2010 02:05
Ответить
Лар, икорка то, что надо. *BRAVO*5+++ Какие перчики красавцы*THUMBS UP* Вот у меня баклажаны лопались иногда, но духовку не забрызгивали, эт точно:)
laralaram
09.10.2010 02:17
Ответить
Лор, а у нас - у Лорок - всё ладно получается, да?
anasstko
09.10.2010 02:41
Ответить
Шикарно!!!O<img loading=" />
mama tasi
09.10.2010 02:52
Ответить
Люблю я баклажаны, а с орехами тем более, такой "грузинский вариант" :) 555
naumovec
09.10.2010 02:55
Ответить
Здорово! Люблю баклажаны с орехами!
alyakeyk
09.10.2010 03:41
Ответить
Сочетание,просто- мммммм!:p
chef
09.10.2010 03:48
Ответить
Не могу себя приучить к баклажанам, ну совсем никак... Любимка, у тебя бы угостилась, если ты мне подсунула бы в тихую намазав на свежую горбушечку @}--}--
svlux
09.10.2010 03:58
Ответить
вкусно!!!!!!!555555++++++++
laralaram
09.10.2010 04:00
Ответить
Натик, подсуну... надо ехать в Москву! "В москву! В Москву!"
e-cat
09.10.2010 04:22
Ответить
А-А-А ...хочу!!!!5!!! мои любимые баклажанчики....
cофуша
09.10.2010 04:46
Ответить
5!*OK*
andreytsibulski
09.10.2010 10:54
Ответить
Ларис,меняемся на рыбную??? ;)Свежая вчера только сделал!!!*DANCE*Классная заморская,555+++!!!@}--}--
ambrinna
09.10.2010 13:02
Ответить
Вкусная еда!!!*THUMBS UP*
laralaram
09.10.2010 14:49
Ответить
Андрей - душу (и родину впридачу) продам, не только икру отдам...
andreytsibulski
09.10.2010 15:52
Ответить
Отлично,придержу до твоего приезда!:) Представляеш? Местные икру не едят,в магазине свежая в мешочках копейки стоит! Бери соли хоть сколько!*WASSUP*
druzhina
09.10.2010 19:56
Ответить
Вкуснячая икра, замечательно подобраны все ингры. *BRAVO*
eirad-irad-e
09.10.2010 20:05
Ответить
хороша заморская икра *BRAVO**THUMBS UP*
sveta-koolinar
09.10.2010 22:10
Ответить
Икра - супер! *BRAVO*
sweta1
10.10.2010 00:43
Ответить
:[я тож такую делаю!вкусно очень!5!:)
mellorn
10.10.2010 01:15
Ответить
Вкусная икра! 555
кыш
11.10.2010 07:02
Ответить
Отличная икра, и урожай знатный!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели