Икра "заморская" из баклажан с орехами

Фото к рецепту: Икра  заморская  из баклажан с орехами
ДомашняяПростой
130194546

Ингредиенты

  • баклажаны - 14-15 ш. совсем небольших (очень "стройных")
  • орехи грецкие (чищеные) - 250 г
  • соль -
  • перец чёрный горошком -
  • растительное масло для жарки - несколько ст.л.
  • чеснок - несколько зубчиков ( , но "маслом кашу", как известно.)
  • лук - 2 шт.
  • пеперони (или чили) - острота (у меня острый)
  • бальзамико

Пошаговый рецепт приготовления

Ну, мы все изгаляемся над баклажанами, кто как может! Конечно, все мы любим "икру заморскую" из баклажан ! А больше всего мне нравится она с томатами (которые, как оказывается, не овощи, а что-то там совсем другое... как учили меня корифеи сайта! - но неважно! речь пойдёт не о томатах!). В этот раз меня занесло в другую сторону: попались такие хорошие баклажанчики - стройные, молодые, блестящие... а хороших помидор не "попалось"... Подумала я и решила, что буду эдакое с грузинским флёром что-то готовить - орехи "завалялись"... случайно... не "елись" почему-то... Жалко, чтоб пропали! - я их к рецепту и приспособила!

Ну, нового я ничего не изобрела (подозреваю, что, может быть, так уже кто-то до меня готовил! - тогда возвращаю пальму первенства автору, первому подавшему заявку на этот рецепт! Я без амбиций!), но результат мне понравился, икра получилась всё же другая и по вкусу и по консистенции... если кому-то пригодится - то уже хорошо! Икра получилась более плотная, то бишь более пригодная для того, чтобы намазывать на хлеб или поедать самостоятельно... Одним словом, что я тут "растекаюсь мыслию по древу"... к делу, что ли? - К делу! - или вернее, к слову!

---

Наша исторически-известная икра заморская баклажанная в новой ипостаси...

Пошаговые фото рецепта

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 1

1. Первым делом, как всегда, овощи моем (ой, а баклажан - овощ? или что-то другое?)

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 2

2. Запекаем в духовке до готовности - я кладу их на протвень и запекаю при 180-190° по товарищу Цельсию, ничем не смазывая, а ставлю в холодную духовку, не накалывая! - И никогда не лопались!

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 3

3.---

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 4

4. Ещё горячими (но не так, чтоб наши бархатные лапки обжечь!) очищаю - это всё получается легко, если баклажаны испечены до готовности. Обычно готовность проверяю спичкой, она легко - совсем с небольшим усилием, входит в баклажан.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 5

5. Ещё горячими (но не так, чтоб наши Надо смолоть в блендере или мелко порезать - кто как любит.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 6

6. Орехи...

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 7

7. Орехи тоже надо смолоть,

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 8

8. ...но не в прах или в муку, а так - в мелкую крошку.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 9

9. Лук... ну вы знаете, чищу и режу мелкими кубиками. На масле растительном...

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 10

10. ...обжариваю до лёгкого золотистого цвета.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 11

11. Добавляю орехи и... ... обжариваю всё до лёгкого, но головокружительного запаха.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 12

12. Теперь всё вместе обжариваю - то бишь с баклажанами.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 13

13. Соль и перец...

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 14

14. ...(перец беру всегда свежемолотый или свеже-"истолчённый") добавляю по вкусу.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 15

15. Пеперони (берёте по вкусу), а у меня очень острый, поэтому небольшой такой... Хвастаюсь - урожай из "страны Балкония"... Мелко режу полосками.

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 16

16. Чеснок мелко режу - не давлю! я ж не садистка... давить...

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 17

17. В конце тушения - икра получается довольно густой! - добавила пеперони, чеснок...

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 18

18. - и приправила бальзамико. Без бальзамико мне показалось не совсем пикантно! А я не любитель пресной пищи... Но это на вкус!

Икра "заморская" из баклажан с орехами: фото шаг 19

19. Прошу большого пардону, как-то я прозевала сделать главное фото (красивое, имеется в виду - убивайте, но нежно, я исправляюсь!)... загружу что получилось, икру-то давно съели!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
46  человек оценили
Сохранить рецепт
26 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии

omaya
08.10.2010 21:25

Вкусно и красиво! :)@}--}--

lenochek 0107

Вкусно очень!*BRAVO*

Lgrant (Лена)

Вкусно, но вот вопрос есть. Я никогда не запекала баклажаны, сколько времени сей процесс занимает?

wereld
08.10.2010 21:35

С орехами, оно, конечно, намного вкуснее, чем без оных!*BRAVO* Ой, а что ЭТО у тебя выросло=O

laralaram

Игрант, не очень быстро... всё зависит от величины и толщины баклажан... Ну не знаю - по ним видно: сморщиваются, я их так "вижу"... можно спичкой проверить - ей-Богу, никогда по времени не запекала! Лена, дык пеперони ж...

bratyury
08.10.2010 22:02

А мы, садисты и огородИсты, чеснок давим. И будем продолжать давить! Икра - на "ура", можно добавить и хмели-сунели... если найти сумели. Лара, рецепт оправдал ожидания. А своим скажи, чтобы в следующий раз так быстро не лопали (к п.19).

moonstar
08.10.2010 22:13

Икорка- мечта!*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

marina11
08.10.2010 22:26

И все-таки при таком запекании баклажаны могут лопнуть и забрызгать духовку. А вот если у них сначала отрезать плодоножку - никогда не лопнут! А икра вкусная, попробую приготовить! 5!

laralaram

Ей-Богу, ну ни разу не лопнули! Юра, да и мы давим, но не всегда...

sentyabr
08.10.2010 22:47

Урожайная у вас Балкония. Икра прелесть! А если просто в емкости сложить, не стерелизовать, сколько хранится? 555

MissJoker

хороша!!! )))

lianaaa
08.10.2010 23:21

Лар вкус вполне представила:)сочетание баклажанов и орехов для меня идеальная*THUMBS UP*Вкуснота*YAHOO**BRAVO*

Inna_2107

Вкусное сочетание!!!!!!!

Galina
08.10.2010 23:48

@}--}--5@}--}--5@}--}--5@}--}--

tatianowna

Икру из запечённых баклажан готовила неоднократно. Но этот вариант для меня нов. Очень захотелось попробовать. Лариса, а муж как? Кушанье с орехами оценил?

варёна

Классная икорка... ее б на тостики... да с ка-а-апелькой белого винца... красотень!!!*BRAVO*

пукамун

Лариса!!! Очень вкусно!!! Люблю икорку!!! А уж собственного приготовления!!! М-м-мммм! 555!:)

wereld
09.10.2010 00:39

Ларик, тока что почти так же произвела, но снять не было времени:( Спасибо за идею!:*

laralaram

В холодильнике несколько дней спокойно хранится... муж съел - хотя ему "орехи в зубах застряют", но кто ему про те орехи рассказывал!

krakazuka

Отличная икорка! Очень люблю такое сочетание! ммм! *THUMBS UP*

манюша

Икра баклажанная...заморская! 55555:)*THUMBS UP**BRAVO*

манюша

Икра баклажанная...заморская! 55555:)*THUMBS UP**BRAVO*

lillit1
09.10.2010 01:35

идеальное сочетание: баклажан и орехи! вкусно придумалось!*BRAVO*

lorxen1
09.10.2010 02:05

Лар, икорка то, что надо. *BRAVO*5+++ Какие перчики красавцы*THUMBS UP* Вот у меня баклажаны лопались иногда, но духовку не забрызгивали, эт точно:)

laralaram

Лор, а у нас - у Лорок - всё ладно получается, да?

anasstko
09.10.2010 02:41

Шикарно!!!O<img src=" />

mama tasi

Люблю я баклажаны, а с орехами тем более, такой "грузинский вариант" :) 555

naumovec
09.10.2010 02:55

Здорово! Люблю баклажаны с орехами!

alyakeyk
09.10.2010 03:41

Сочетание,просто- мммммм!:p

chef
09.10.2010 03:48

Не могу себя приучить к баклажанам, ну совсем никак... Любимка, у тебя бы угостилась, если ты мне подсунула бы в тихую намазав на свежую горбушечку @}--}--

svlux
09.10.2010 03:58

вкусно!!!!!!!555555++++++++

laralaram

Натик, подсуну... надо ехать в Москву! "В москву! В Москву!"

e-cat
09.10.2010 04:22

А-А-А ...хочу!!!!5!!! мои любимые баклажанчики....

cофуша

5!*OK*

andreytsibulski

Ларис,меняемся на рыбную??? ;)Свежая вчера только сделал!!!*DANCE*Классная заморская,555+++!!!@}--}--

ambrinna
09.10.2010 13:02

Вкусная еда!!!*THUMBS UP*

laralaram

Андрей - душу (и родину впридачу) продам, не только икру отдам...

andreytsibulski

Отлично,придержу до твоего приезда!:) Представляеш? Местные икру не едят,в магазине свежая в мешочках копейки стоит! Бери соли хоть сколько!*WASSUP*

druzhina
09.10.2010 19:56

Вкуснячая икра, замечательно подобраны все ингры. *BRAVO*

eirad-irad-e

хороша заморская икра *BRAVO**THUMBS UP*

sveta-koolinar

Икра - супер! *BRAVO*

sweta1
10.10.2010 00:43

:[я тож такую делаю!вкусно очень!5!:)

mellorn
10.10.2010 01:15

Вкусная икра! 555

кыш
11.10.2010 07:02

Отличная икра, и урожай знатный!:)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6131226489483141.046
Инструменты