Икра из печеных баклажан с абрикосами

Ингредиенты

2 больших баклажана 900 гр.
250 гр. плотных абрикосов
2 средних луковицы
свежий тертый имбирь 1 ст.л.
6 долек чеснок
1 чили перец

1 пучок кинзы
½ ст растительное масло
1 ч.л уксус balsamique
соль
жареные кунжутные семечки
багет или хлеб

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны разрезать вдоль на 2 части,положить на противень выстланный фольгой, в режиме гриль запечь 15 минут.Немного остудить,убрать мякоть ,порезать средними кубиками.У абрикосов убрать косточки,порезать средними кубиками,лук и чеснок мелко порезать.На растительном масле пожарить лук,чеснок,имбирь,добавить абрикосы всё вместе тушить 5 минут,добавить баклажаны,посолить,налить уксус и тушить ещё 5-7 минут,в конце добавить мелко-резаную кинзу.Остудить в холодильнике.Порезать багет или хлеб,положить икру,посыпать кунжутом.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Икра из печеных баклажан с абрикосами: шаг 1

Икра из печеных баклажан с абрикосами: шаг 2

Дополнительная информация

Вкус у икры потрясающий,в китайском таком стиле,мне понравилась моя фантазия,надеюсь и вам понравится!Очень вкусно!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
61 человек оценили

Сохранить рецепт
52 человек сохранили

На даче высмотрела остатки урожая абрикосов в рамере 7штук, сначала решила птичкам оставить, но потом наткнулась на Ваш рецепт, решила, что птички перебьются.заслала старшего сына на дерево, и приготовила икру,только добавила щепотку сахара. такой класс!!! сама бы я не додумалась скрестить абрикосы и баклажаны. спасибо за такой интересный рецепт! 5+5+5+!!!

marishka57

12.03.2011 21:07

Ответить

любопытно!555 @}--}--