Темное пиво

308560 мин.400

---

карп 1 шт.
пряники 3 шт.
уксус 100 мл.
лук 3 шт.
морковь 3 шт.
сельдерей 1 шт.
тёмное пиво 1бут.
перец 3 гр.
лавровый лист 5 шт.
гвоздика 5 шт.
сахар 3 ст.л.

---

259450 мин.1121

---

свинина (у меня шея+пашина) — 2 кг
маринад:
пиво темное — 200 мл.
вода — 2л
соль — 40 г
сахар коричневый тростниковый — 70 г
имбирь молотый — 8г
чеснок сушеный молотый — 1 ст.л.
смесь перцев горошком — 1 ч.л.

---

1103460 мин.81328

---

куриные бедра 2 кг.
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
розмарин сухой 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
перец чёрный 1 ч.л.
перец красный 1 ч.л.
пиво тёмное 700 мл.
оливковое масло 2 ст.л.

---

258150 мин.2634

---

кусок свинины весом около 1 кг
1 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. растительного масла
80 мл. темного пива
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. молотой острой паприки
1 ч.л. молотого черного перца
2 ч.л. соли

---

680830 мин.41826

---

рёбра ягнёнка 1 кг.
соль 1 ч.л.
чеснок сухой 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
имбирь свежий 40 гр.
перцовый соус 50 мл.
соевый соус 100 мл.
пиво тёмное 400 мл.
оливковое масло 2 ст.л.

---

177007200 мин.241924

---

говядина не жирная 3 кг. (нижняя часть живота)
соль 30 гр.
сахар коричневый 20 гр.
вода холодная 1 литр
пиво тёмное 1 литр
перцовый соус 6 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ч.л.

---

18767480 мин.104853

---

мясо 3 кг. нижняя часть живота.
соль 3 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чили перец 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
чеснок гранулированый 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
соевый соус 400 мл.
пиво тёмное 400 мл.

---

189180 мин.115

---

свиная грудинка - 1,2 кг
пиво темное - 0,5 л.
паприка красная сладкая - 1 ч.л.
сахар - 2 ч.л.
соевый соус - 40 мл.
сушеный чеснок - 2 ч.л.
бадьян - 2 звездочки
чеснок - 5 зубчиков
розмарин - 2 веточки
соль
перец

---

30445300 мин.42722

---

2 небольшие свиные рульки (у меня 1 крупная)
1 литр темного пива
6 зубчиков чеснока
2 ст л горчицы
2 ст л меда
2 ст л майонеза
1 ст л растительного масла
соль, свежемолотый перец .

---

2207890 мин.156184

---

для солёной форели:
1 кг. средней части тушки форели
50 гр. листьев укропа
6 стол.ложек крупной морской соли
4 ст.л. сахара
20 горошин белого перца
для хлеба:
250 гр. ржаной обдирной муки
250 гр. цельнозерновой пшеничной муки (мелкий помол)
435гр пшеничной муки высшего сорта
500 гр. тёмного пива
100 гр. варёно-копчёного бекона
100 гр. репчатого лука
30 гр. прессованных дрожжей
50 гр. тёплой воды (t=40c)
1 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 чайн.ложки тмина
2/3 чайн.ложки кориандра
кроме того:
пергамент для выпечки
растительное масло (для смазывания пергамента и посуды)
100 мл. светлого или тёмного пива (для смазывания хлеба)

---

135160 мин.2246

---

опара:
2 ч.л. сухих дрожжей.
200 г. темного пива.
750 г. воды холодной.
1 ст.л. сахара.
600 г.просеянной муки пшеничной.
тесто:
700 г. муки просеянной пшеничной.
1 ст.л. соли.
для начинки:
оливки без косточек.
сыр сулугуни.

---

66930 мин.41929

---

куриное филе (бедра) - 1 кг
телятина - 1 кг
свинина (шейка) - 1 кг
окорок свиной, копченый (с толстеньким слоем жира)- 500 гр
минеральная вода с газом - 1 бут
сок томатный - 1 пак
пиво темное - 1 бут
специи

---

256330 мин.3944

---

коктейльная карта
коктейль shandy
пиво светлое ¾ части
лимонад ¼ часть
ингредиенты для лимонада
сахар 200 г
вода 600 мл.
лимон 3 шт.
лимонный сок свежевыжатый от 3 лимонов
мята свежая 2 веточки

коктейль red eye
пиво светлое 2/3 части
томатный сок 1/3 часть
желток 1 шт.
черный перец
соус табаско
лимонный сок 1 ч.л.
оливки

рождественский пивной глинтвейн «christmas»
пиво темное 300 мл.
лимон корка от ½ шт.
имбирь корень 1 щепотка
мускатный орех 1 щепотка
кардамон ½ ч.л.
гвоздика 3-4 шт.
корица ¼ ч.л.
мед

---

128470 мин.14

---

чтобы приготовить свиную рульку в пиве:
рулька свиная – 1,2-1,5 кг.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
сельдерей – небольшой кусочек
черный перец горошком – 8-10 шт.
душистый перец горошком – 4-5 шт.
вода – 1 л.
гвоздика – 3 шт.
лавровый лист – 2 шт.
пиво темное – 500 мл.
соль (я добавила 0,5 ч.л. )
для глазури:
сахар или мед – 1 ч.л.
уксус бальзамический или винный (яблочный) – 1 ч.л.

---

11609540 мин.302130

---

говядина не жирная 4 кг.
мясо куриных голеней 3 кг.500 гр.
соль 6 ст.л.
insta cure 3 ч.л.
сахар 2 ст.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
чеснок 8 зубков
пиво тёмное 400 мл.
белковые оболочки диаметром 55мм.

---

75210 мин.4366

---

2 кг. мякоти говядины (я брала телятинку)
7-8 луковиц
4 ст.л. горчицы
2 л тёмного пива
1 ст. хлебных крошек (можно просто мелко порезать пару кусочков хлеба)
соль
перец, тмин и лимонная цедра (я использовала целый лимон)

---

27136130 мин.4671

---

свиные рёбра -1,5 кг.
имбирь свежий-150 гр.
кайенский перец - 1/4 ч.л.
горчица сухая -1 ст.л
пиво тёмное-500 мл.
соль .
помидорный соус или кетчуп 3 ст.л
помидоры чери-10-12 шт.
мёд - 4 ст.л.
сухой тимьян.

---

72830 мин.02

---

мука - 350 мл. , разрыхлитель - 2 чайных ложки, сода — 1 ч.л. щепотка соли, яйца — 3 шт. темное пиво — 0,33 л, мёд — 1 столовая ложка, растопленное масло — 2,5 столовых ложки, жирная сметана или взбитые сливки, ягоды (морошка или брусника).
что делаем?

---

1242890 мин.816

---

цыпленок - 1 шт.
банка темного пива - 0,5 л
зира (кумин) - 1 ч.л.
коричневый сахар - 1 ч.л.
укроп сухой - 1 ч.л.
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.
острый красный перец молотый - щепотка
перец черный свежемолотый - щепотка
соль морская -
оливковое масло

---

3758180 мин.212

---

рулька 2 шт.
перец черный 5 гр.
майоран 5 гр.
соль 20 гр.
пиво темное 200 мл.
лук 1 шт.
капуста квашеная 300 гр.
картофель 500 гр.
масло растительное 30 мл.
крахмал 1 ст.л.
прованские травы 1 гр.

---

821060 мин.51323

---

свинина окорок 1 кг
капуста квашеная 300 г
горошек зеленый свежий или мороженый(не консервированный) 300 г
помидор 1-2 шт.
луковица 1 шт.
сосиски венские 2 шт.
пиво темное 1/2-1 ст.
тимьян
масло раст. для жарки

---

242810 мин.1218

---

свинина не жирная - 2,4 кг.
сало свиное - 600 гр.
соль поваренная - 50-55 гр.
смесь чеснока с перцем (молотая) - 3 ст.л.
кориандр молотый - 1 ст.л.
базилик сушеный - 2 ст.л.
лук зеленый - большой пучок
пиво тёмное - 200 мл.
черева свиные

---

36790 мин.11

---

говядина (мякоть) — 1 кг.
лук репчатый — 2 шт.
масло сливочное — 50 гр.
соль (я на 1 кг. мяса добавляю 1 ч.л. )
перец черный
лист лавровый — 2 шт.
пиво темное — 450 мл.
хлеб (тостовый) — 1 ломт.
горчица (1 десертная ложка)

---

258370 мин.1530

---

раки 2 кг
вода 2л
молоко 0,5л
пиво темное 0,5л
водка перцовая(горилка) 100 гр
сухое вино белое 100 гр.
луковица 1шт
сливочное масло 100 гр
зеленый укроп,петрушка, базилик
черный перец горошек, душистый перец - по 20 зерен
лавровый лист,соль -

---

22801300 мин.83434

---

кусок свинины 3 кг. (задняя часть)
соль 2 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
чипотле перец 1 ч.л.
паприка копчёная 1 ч.л.
тмин 1 ч.л.
кориандр 1 ч.л.
горчица сухая 1/2 ч.л.
пиво тёмное 800 мл.

---

7106510 мин.62336

---

говядина 400 гр. (не жирная)
соль 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1/2 ч.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок гранулированный 1 ст.л.
пиво тёмное 400 мл.
картофель 1 кг.
кинза зелёная 1/4 пучка
чеснок 2 зубка
соль

---

203670 мин.3054

---

имбирь молотый - 1 гр.
карри - 1 гр.
лук репчатый - 2-3 шт.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный молотый - ,
петрушка - 2 веточки,
пиво темное/черное - 250 мл.,
свинина - 2 куска,
сливки жирные - 1/2 ст.
соль - ,
соус соевый - 1 ст.л.

---

1309460 мин.82332

---

куриные бедра или голени 2 кг.500 г
соль 1 ст.л.
лук гранулированный 1 ст.л.
чеснок сухой 1 ст.л.
чёрный перец 1 ч.л.
красный перец 1 ч.л.
соевый соус 400 мл.
патока 100 мл.
уксус 50 мл.
пиво тёмное 700 мл.

---

22134120 мин.63597

---

говядина - 1,5 кг.
чеснок - 2 зубчика
1 лавровый лист
темное пиво - 800 мл.
сливочное масло - 80 гр.
растительное масло - 3 ст.л.
копченый бекон - 100 гр.
луковицы - 3
мука - 2 ст.л.
очищенные грецкие орехи - 400 гр.
петрушка - 1 пучок
соль
перец

---

113818 мин.22440

---

400 гр. креветок (не замороженных)
1/2 лимона
0.5 л тёмного пива
веточка петрушки
1 лавровый лист
5 гр. смесь перца горошком (чёрный, белый, розовый, зелёный )
30 гр. имбирь маринованный
щепотка соли
10 гр. оливок или маслин
7 гр. лист салата

---