Кельтский суп из 7ми голубей и 7ми трав
Попробуйте наш кельтский суп с 7 голубями и травами, перепелом, темным пивом, вешенками и беконом. Погрузитесь в уникальный вкус!
Продукты
- 2 перепела (по половине тушки на человека), либо курочка (на порцию 1 голень,1 половина грудки)
- 1 ст. темного пива
- 250 г вешенок
- 100 г сырокопченого бекона
- 100 г очищенного жареного фундука
- 1 ст. 10% сливок
- по маленькому пучку шнитт лук, черемша, мелисса, петрушка,чабрец, розмарин
- мускатный орех - щепотка
- можжевеловые ягоды - 2-3 шт.
- соль
- белый молотый перец
Пошаговый способ приготовления
Бекон нарезать мелкими кусочками и обжарить на сковороде до прозрачности.
К жареному бекону положить промытую, обсушенную и разделанную птицу(если перепела - обе тушки разрезать по хребту на 2 половинки, если курица - 4 голени и две грудки разрезанные на пополам).
Птицу обжариваем до золотистого цвета и перекладываем в глубокую кастрюлю (лучше всего подойдет 3х литровый чугунок) вместе со шкварками от бекона, добавляем пиво, заливаем водой.
Варим пол часа, добавляем нарезанные соломкой вешенки и доводим до готовности под крышкой на медленном огне(приблизительно еще 30-40 мин).
Тем временем орехи перемалываем в кофемолке, либо разбиваем в ступке (но не до состояния муки, а до состояния посыпки, как крупномолотые сухари) и кипятим их в сливках опять же на медленном огне 10-15 мин.
Выкладываем в кастрюлю с супом орехово-сливочную массу и специи, солим по-вкусу и варим еще 10 мин.
Перед самым выключением добавляем в кастрюлю всю очень мелко нашинкованную зелень.
Даем супу настояться 10-15 минут после выключения,разливаем по тарелкам.
К супу можно подать сметану, подсушенный ржаной хлеб, чеснок, свежую зелень и острый перец.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
170 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Английская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7858
Понравилось: 170
Автор: neangel73
Создан: 12 октября 2008, 03:40
Комментарии
12 октября 2008, 04:20
12 октября 2008, 04:45
12 октября 2008, 06:28
12 октября 2008, 15:35
13 октября 2008, 22:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти