Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ш а ш л ы к

Насладитесь ароматным шашлыком из свинины с манго, луком и листьями кафирского лайма. Идеальный рецепт с чёрным и красным перцем, чесноком и морской солью!

Продукты

свинина 3 кг.500 г (задняя часть)
манго 1 шт. (500 г)
лук репчатый 1 головка (350 г)
листья кафирского лайма 6 - 8 шт.
чёрный перец 1 ст.л.
красный перец 1 ч.л.
чеснок гранулированный 1 ч.л.
соль морская 2 ст.л.
пиво тёмное 700 мл (+ для увлажнения)

Пошаговый способ приготовления

Берём хороший и не очень жирный кусок мяса без кости.

Удаляем лишний жир и режем мясо на кусочки, примерно 4х4см.

Крупно режем спелое манго и листья кафирского лайма, полукольцами режем лук.

Смешиваем с мясом: Манго, лук, листья лайма, чёрный перец, красный перец, чеснок и соль.

Заливаем мясо тёмным пивом и ставим в холодильник на 12 - 24 часа.

Затем достаём мясо из холодильника, сливаем маринад и нанизываем кусочки мяса на шампура.

Разжигаем мангал дровами или углём, даём прогореть и раскладываем шампура с мясом над углями.

Жарим шашлыки постоянно переворачивая шампура и периодически увлажняя пивом.

Как только мясо приобрело равномерный загар, снимаем шампура с огня и подаём на стол.

Отлично к мясу подходит соус на основе томатов, чеснока, перца и кинзы.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

38 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19220

Понравилось: 50

Автор: andreytsibulski

Создан: 06 августа 2012, 06:32

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Про маринад ясное дело. Но я, к примеру, лук, в котором мариновалось мясо, никогда не выбрасываю. Укладываю его на дно кастрюли/чаши, в которую отправляется готовый шашлык с шампуров. Затем это ставится на оставшиеся угли и томится несколько минут. Объедение! Во всяком случае маринованный лук после такой тепловой обработки на "ура" уходит среди угощающихся! Вот я и подумала, что, возможно, и манго как-то приобретает вторую жизнь. Ведь то, что оно у вас дешёвое, совсем не портит его вкусовых качеств.

andreytsibulski

06 августа 2012, 12:45

После маринада манго слишком мягкое! Твёрдое и зелёное манго у нас маринуют,очень вкусно получается!

лёльчик

06 августа 2012, 13:56

Андрюша, можно приготовить соус на основе манго (кисло-сладкий) к мясу.

TANCHITTA

06 августа 2012, 16:34

Отличный,экзотический маринад!!!

natali2896

06 августа 2012, 17:03

Эх, жаль нельзя парочку шампуров стащить с экрана Остается только ждать выходных и попробовать такой вариант шашлыка. Андрей, рецепт как всегда на высоте, необычный и вкусный

jamiroquai

06 августа 2012, 17:16

Манго-лук-лайм-пиво - такого маринада не встречала! Очень экзотически!

antea

06 августа 2012, 21:06

Ух ты, какой замечательный шашлык!

ма-ма

06 августа 2012, 22:02

супер!

ogiway

07 августа 2012, 05:09

Маринад интересный, шашлык замечательный. Но особенно порадовал размер шампура! Кто бы что ни говорил, но размер имеет значение- в такой ситуации однозначно! Чтоб уж от печали и тоски точно хватило!!!!!!

andreytsibulski

07 августа 2012, 07:00

Эх,любим-же мы с размахом!

sweta1

07 августа 2012, 14:01

вот здорово придумано!

манюша

07 августа 2012, 14:17

Интересный маринад. Надо попробовать! Фото такое, аж слюни текут!

tatian-1956

07 августа 2012, 16:01

Вкусно!!! Мясо, наверное, особенно ароматное!!!

andreytsibulski

08 августа 2012, 07:27

Спасибо всем за правильный вкус!

lorxen1

08 августа 2012, 12:06

о манго--чудо тропиков оригинальный шашлычок

irina_mai

09 августа 2012, 01:34

красотень-то какая!!!!!

svetkins999

09 августа 2012, 21:58

Черт,и у нас с листьями лайма проблема...ничего,что нибудь придумаем!

Belosnezhka

27 октября 2012, 19:47

Ну-ка ,ну-ка, ну-ка...Цыбульский Андрей...Подождите,а Вы часом не родственники дяде Грише и тете Дине из Ванкувера??? Похоже,что мы даже очень знакомы! Ведь наша детвора подростала вместе на последней лавочке у Петра Тищенко...ну,припоминаешь? Знаю,что могу ошибиться,но нет! До боли в сердце такие родные слова могли появится только у Вас: Ибо так возлюбил Бог мир!!! P.S.Алене большой привет!

Belosnezhka

27 октября 2012, 19:51

Да, в контакте у меня странички НЕТ, а вот на Facebook -добро пожаловать! Belosnezhka Snowwhite... Welcome,brother!

andreytsibulski

02 ноября 2012, 07:23

Точно,угодала!

poloina2007

12 ноября 2012, 02:20

Андрей попробовали ваш рецепт просто класс все мои гости были в восторге очень мягкое и вкусное мясо получилось. Спасибо за такие обалденные рецептики

andreytsibulski

12 ноября 2012, 03:23

Спасибо!

tungusk@

19 ноября 2012, 19:59

очень хочется попробывать такой вариант маринада,я думаю-это очень вкусно!только чем можно было бы заменить листья лайма?

andreytsibulski

19 ноября 2012, 20:52

Цедрой лимона!

tungusk@

22 ноября 2012, 19:52

спасибо!я сегодня купила мандарины,и они были с листьями,попробую с ними,думаю вкус от них не проиграет.