Варенье

Компот

Соленья и маринады

Свиные колбаски для гриля по рецепту andreytsibulski

Свиные колбаски для гриля с полу-жирной свининой, специями и тёмным пивом. Насыщенный вкус с перцем хабанеро и шалфеем. Попробуйте уникальный рецепт!

Продукты

свинина 5 кг. (полу-жирная)
соль 4 ст.л.
белый перец 1 ст.л.
шалфей 2 ст.л.
имбирь 1 ч.л. (порошок)
мускатный орех 1 ст.л.
тмин 1 ст.л.
хабанеро перец 1/2 ч.л.
лук репчатый 1 головка (300 г)
пиво тёмное 200 мл.
кишки свиные

Пошаговый способ приготовления

Берём охлаждённое мясо и режем на куски, размером примерно под отверстие мясорубки.

Также чистим и крупно под отверстие мясорубки режем лук.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18 мм., пропускаем мясо и лук на фарш.

Смешиваем в сухой посуде:

Соль, белый перец, шалфей, имбирь, мускатный орех, тмин и хабанеро перец.

Высыпаем специи в фарш, добавляем пиво и тщательно вымешиваем фарш.

Устанавливаем на мясорубку трубку для наполнения кишок фаршем.

Кишки наполняем фаршем не очень плотно, затем каждые 15 см. перекручиваем кишку поочерёдно в правую и левую сторону, таким методом формируя колбаски.

Даём немного полежать и склеится в там где перекручено разрезаем колбаски по отдельности.

Если колбасок сделали много, то часть можно заморозить в вакуумных упаковках, по мере надобности доставая и жаря.

Колбаски отлично получаются как на гриле, так и на сковороде.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 24069

Понравилось: 52

Автор: andreytsibulski

Создан: 24 января 2012, 07:09

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда

Потрясающее у тебя производство Я тут нашла белковые оболочки, все никак не отважусь попробовать приготовить Шикарные колбаски, особенно в хлебушке у меня вызвали зверский аппетит

Ирина 211978

24 января 2012, 09:21

И я угостилась бы! Фото очень аппетитные!

andreytsibulski

24 января 2012, 09:52

Спасибо девочки! Варя,давай решайся,не пожалееш! Ирина,уже метнул,встречай! Инна,давай начинай,чем смогу помогу!

Lgrant (Лена)

24 января 2012, 10:43

О_О_О!, опять мясо пошло, Андрей - это круто!!!

jamiroquai

24 января 2012, 11:11

Ага - на хлебушке класс! Большой хот-дог! А что это там за соус зелененький?

chudo

24 января 2012, 11:28

только-только сидели вспоминали баварские колбаски. муЗчины сглотнули слюну

утопия

24 января 2012, 11:35

Ждала! Спасибо!

andreytsibulski

24 января 2012, 11:35

Спасибо! Соус зелёненький это огурцы маринованные! Там ещё есть лук репчатый,не много горчицы и кетчупа!

светлана65

24 января 2012, 11:39

Домашние колбаски - это очень вкусно! Люблю их тоже впрок наготовить.

lil-8888

24 января 2012, 13:59

Обалденные колбаски!

allenka(alarm clock)

24 января 2012, 14:20

Вкуснятина!!!

Lekusia

24 января 2012, 15:10

Андрюша, я как всегда в кулинарном шоке от колбасных изделий вашего производства)) Вопрос!!! Если брать не 5 кг свинины, а скажем 1,5 или 1 кг. В какой пропорции уменьшать специи??

ЯВенера

24 января 2012, 15:27

ОООО!!! Мне вон ту булочку с колбаской, пож-та...

*маша*

24 января 2012, 16:49

Вкуснятина!

irina_mai

24 января 2012, 17:23

Последнее фото сразило,пойду с горя кофею хлебну с котлеткой и коврижкой вприкуску.

antea

24 января 2012, 18:45

Колбаски очень аппетитные!