Свиные колбаски для гриля

Ингредиенты

свинина 5 кг.(задняя часть).
соль 4 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
шалфей 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.

фенхель 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л. (хабанеро).
имбирь 1 ч.л.
пиво светлое 400 мл.
кишки свиные.

Пошаговый рецепт приготовления

Берём свинину,удаляем лишний жир и плеву.

Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мясо на куски под отверстие мясорубки.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 5 - 6 мм.

Пропускаем мясо на фарш.

В сухой чашке смешиваем:

Соль, чёрный перец, шалфей, мускатный орех, фенхель, красный перец, имбирь.

Смешиваем специи с фаршем и тщательно вымешиваем.

Добавляем в фарш пиво и ещё раз тщательно вымешиваем.

Ставим на мясорубку трубку для набивки кишки.

Одеваем кишку на трубку и начинаем набивать кишку фаршем.

Набивать кишку не очень плотно, так чтобы можно было перекручивать.

Набитую фаршем кишку перекручиваем каждые 15 см. поочерёдно в одну и другую стороны.

Даём колбаскам настоятся и пропитаться специями в холодильнике 6 - 12 часов.

Жарить на заранее прогретом гриле (мангале) при средней температуре пока колбаски приобретут золотистый цвет.

Не забываем периодически переворачивать колбаски на решетке гриля.

Ну вот колбаски готовы, остаётся открыть банку классного пива.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
57 человек сохранили

. Мы тоже накрутим к празднику, благо рецептами ты нас одарил....главное выбрать, с какого взяться за дело.Отличный вариант! А на последней фотке пиво, то как аппетитно поднялось шапочкой, захотелось и пива и колбасок...

Inna_2107

29.11.2010 11:03

Свиные колбаски для гриля

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии