Свиные колбаски для гриля
Ингредиенты
- свинина 5 кг.(задняя часть).
- соль 4 ст.л.
- чёрный перец 1 ст.л.
- шалфей 1 ст.л.
- мускатный орех 1 ст.л.
- фенхель 1 ст.л.
- красный перец 1 ст.л. (хабанеро).
- имбирь 1 ч.л.
- пиво светлое 400 мл.
- кишки свиные.
Пошаговый рецепт приготовления
Берём свинину,удаляем лишний жир и плеву.
Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Нарезаем мясо на куски под отверстие мясорубки.
Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 5 - 6 мм.
Пропускаем мясо на фарш.
В сухой чашке смешиваем:
Соль, чёрный перец, шалфей, мускатный орех, фенхель, красный перец, имбирь.
Смешиваем специи с фаршем и тщательно вымешиваем.
Добавляем в фарш пиво и ещё раз тщательно вымешиваем.
Ставим на мясорубку трубку для набивки кишки.
Одеваем кишку на трубку и начинаем набивать кишку фаршем.
Набивать кишку не очень плотно, так чтобы можно было перекручивать.
Набитую фаршем кишку перекручиваем каждые 15 см. поочерёдно в одну и другую стороны.
Даём колбаскам настоятся и пропитаться специями в холодильнике 6 - 12 часов.
Жарить на заранее прогретом гриле (мангале) при средней температуре пока колбаски приобретут золотистый цвет.
Не забываем периодически переворачивать колбаски на решетке гриля.
Ну вот колбаски готовы, остаётся открыть банку классного пива.
Пошаговые фото рецепта
Такие зажаристые и аппетитные! Супер!
Спасибо девочки!!!
теперь всю ночь колбаски сниться будут
Какой невероятно ароматно пряный букет в колбасках!Мастер класс!555+++
Отличный рецепт и его исполнение.
. Мы тоже накрутим к празднику, благо рецептами ты нас одарил....главное выбрать, с какого взяться за дело.Отличный вариант! А на последней фотке пиво, то как аппетитно поднялось шапочкой, захотелось и пива и колбасок...
missjoker, подойдите к продавцам мяса на рынке и спросите, девочки в Москве многие так уже сделали и нашли.Не разрешают их продавать, продавцы прячут. Можно договориться, принесут. Как их обработать, подскажу, это не сложно, чуток хлопотно, но один раз и на долго хватит.
Спасибо всем! Очень приятно что понравились! Постараюсь до нового года ещё выставить рецепты колбас! Ирусик хороших снов тебе,ты моя соседка,надо подумать как передать в Канаду! Всётаки надо будет всем кулинарам встретится,попить пивко с колбасками!
Молодец!5
Колбаски - загляденье-объеденье! Очень ароматный состав специй! 
Ух ты, какая вкуснятина!
Андрей, вопрос только один, может и не скромный, это ж сколько вас человек ест такую вкуснятину и все время в та-а-а-ком количестве?
Да и еще вопрос, как к профессионалу, а как все таки обработать кишки и сколько их можно хранить?
вам 5 а я пошла от сюда
с шалфеем...ууууу представила как ароматно и сочно! 5
Спасибо всем!!! Кишки у нас продают только чищеные,в соляном растворе или пересыпанные солью,хранить в холодильнике или морозилке!!!
" />Наталь! Хоть в холодильник перед сном загляни,ато как-то не удобно!!!
