Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свиные колбаски для гриля по рецепту andreytsibulski

Свиные колбаски для гриля из задней части свинины с солью, чёрным перцем, шалфеем и пивом. Идеальны для barbecue! Попробуйте уникальный вкус!

Продукты

свинина 5 кг.(задняя часть).
соль 4 ст.л.
чёрный перец 1 ст.л.
шалфей 1 ст.л.
мускатный орех 1 ст.л.
фенхель 1 ст.л.
красный перец 1 ст.л. (хабанеро).
имбирь 1 ч.л.
пиво светлое 400 мл.
кишки свиные

Пошаговый способ приготовления

Берём свинину, удаляем лишний жир и плеву.

Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Нарезаем мясо на куски под отверстие мясорубки.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 5 - 6 мм.

Пропускаем мясо на фарш.

В сухой чашке смешиваем:

Соль, чёрный перец, шалфей, мускатный орех, фенхель, красный перец, имбирь.

Смешиваем специи с фаршем и тщательно вымешиваем.

Добавляем в фарш пиво и ещё раз тщательно вымешиваем.

Ставим на мясорубку трубку для набивки кишки.

Одеваем кишку на трубку и начинаем набивать кишку фаршем.

Набивать кишку не очень плотно, так чтобы можно было перекручивать.

Набитую фаршем кишку перекручиваем каждые 15 см. поочерёдно в одну и другую стороны.

Даём колбаскам настоятся и пропитаться специями в холодильнике 6 - 12 часов.

Жарить на заранее прогретом гриле (мангале) при средней температуре пока колбаски приобретут золотистый цвет.

Не забываем периодически переворачивать колбаски на решетке гриля.

Ну вот колбаски готовы, остаётся открыть банку классного пива.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

69 человек оценили

В избранное

57 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 20414

Понравилось: 69

Автор: andreytsibulski

Создан: 29 ноября 2010, 09:22

Каталоги: Другие Мясо на гриле Рецепты для гриля и барбекю Рецепты для пикника Сосиски и колбаски на гриле

Лучше бы я на ночь глядя на твой Андрей рецепт не заходила теперь всю ночь колбаски сниться будут Какой невероятно ароматно пряный букет в колбасках!Мастер класс!555+++

MissJoker

29 ноября 2010, 10:21

Шикарные колбаски))) Жаль, что не знаю, где купить кишки)))

knyzeva

29 ноября 2010, 10:41

Очень,очень аппетитные и ароматные колбаски! Отличный рецепт и его исполнение.

nira60

29 ноября 2010, 11:01

Дразнишься! . Мы тоже накрутим к празднику, благо рецептами ты нас одарил....главное выбрать, с какого взяться за дело.Отличный вариант! А на последней фотке пиво, то как аппетитно поднялось шапочкой, захотелось и пива и колбасок...

Inna_2107

29 ноября 2010, 11:03

555!!!!!!!! Как всегда вкусно и аппетитно!

nira60

29 ноября 2010, 11:08

missjoker, подойдите к продавцам мяса на рынке и спросите, девочки в Москве многие так уже сделали и нашли.Не разрешают их продавать, продавцы прячут. Можно договориться, принесут. Как их обработать, подскажу, это не сложно, чуток хлопотно, но один раз и на долго хватит.

andreytsibulski

29 ноября 2010, 11:17

Спасибо всем! Очень приятно что понравились! Постараюсь до нового года ещё выставить рецепты колбас! Ирусик хороших снов тебе,ты моя соседка,надо подумать как передать в Канаду! Всётаки надо будет всем кулинарам встретится,попить пивко с колбасками!

johnny

29 ноября 2010, 11:38

Один рецепт лучше другого!

Aaaaa

29 ноября 2010, 11:46

Ну,очень вкусные,очень ароматные,очень аппетитные колбаски!

elitna

29 ноября 2010, 12:54

Вот это размах... Вот это вкуснятина! Молодец!5

Svettt

29 ноября 2010, 13:18

Вот это колбаса, вот это я понимаю. СУПЕР! Слов нет, жуть как аппетитно!

светлана65

29 ноября 2010, 13:29

Колбаски - загляденье-объеденье! Очень ароматный состав специй!

bagira13782006

29 ноября 2010, 13:31

Ух ты, какая вкуснятина!

naumovec

29 ноября 2010, 13:50

Да, такой в магазине не купишь!

ambrinna

29 ноября 2010, 13:55

Чё-то кушать так захотелось!!!!

cthueyz

29 ноября 2010, 14:11

На твои колбаски весь сайт в момент слетается. Тут клювом щелкать нельзя.

bu inna

29 ноября 2010, 14:22

Андрюш, твои рецепты нельзя смотреть, желудок свело, как аппетитно выглядят А я щас на диете, печень шалит, поэтому только облизываться буду, глядя на твои красивые колбаски 5+

krion

29 ноября 2010, 16:10

Блин -100 баллов те! Это не честно Андрей! Не у каждого есть возможность достать кишки и иметь всякие коптильни, грилли..... А ты дразнишь

lil-8888

29 ноября 2010, 16:13

Супер!555

Lgrant (Лена)

29 ноября 2010, 17:27

Андрей, вопрос только один, может и не скромный, это ж сколько вас человек ест такую вкуснятину и все время в та-а-а-ком количестве?

Lgrant (Лена)

29 ноября 2010, 17:30

Да и еще вопрос, как к профессионалу, а как все таки обработать кишки и сколько их можно хранить?

lozana

29 ноября 2010, 18:14

Ох, и хороши колбаски!!

vicus

29 ноября 2010, 18:16

Отличный вариант!

mama tasi

29 ноября 2010, 19:45

Андрей, как всегда убийственный рецепт ещё один в коллекцию "колбасок"! 5+

lorxen1

29 ноября 2010, 19:57

как аппетитно выглядят , чё т есть захотелось 5+++

fff11

29 ноября 2010, 20:08

lianaaa

29 ноября 2010, 21:15

ой мамочки вам 5 а я пошла от сюда

laralaram

29 ноября 2010, 21:27

Андрюша, жируете вы там на Хаваях! Классно!

strelec148

29 ноября 2010, 21:37

с шалфеем...ууууу представила как ароматно и сочно! 5

irina_mai

29 ноября 2010, 23:41

Как всегда-просто СУПЕР!!!! Рецепт забрала,попробую приготовить котлетки на шпажках-главное набор специй.Добавляла в фарш красное вино,а вот с пивом ПОКА ещё не пробовала.Вам 55555++++++++

andreytsibulski

30 ноября 2010, 00:32

Спасибо всем!!! Кишки у нас продают только чищеные,в соляном растворе или пересыпанные солью,хранить в холодильнике или морозилке!!!

chef

30 ноября 2010, 05:38

Больше никогда не зайду в твои рецепты ночью... Андрей, как и всегда - шикарно!!! Ушла от тебя спать голодной

andreytsibulski

30 ноября 2010, 06:00

Наталь! Хоть в холодильник перед сном загляни,ато как-то не удобно!!!

mellorn

02 декабря 2010, 00:33

Здорово!!! Очень вкусно! 555