Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Стэйки в лимонно соевом маринаде

Попробуйте стэйки в лимонно-соевом маринаде с говядиной толщиной 3 см. Это идеальное сочетание ароматов: соевый соус, лимон, чеснок и специи.

Продукты

мясо говядина 2 кг. flank steak толщина 3см.(нижняя часть живота).
лук 1 головка (средняя).
сок 1 лимона.
оливковое масло 4 ст.л.
соевый соус 150 мл.
уксус рисовый 2 ст.л.
пиво тёмное 200 мл.
цедра лимона 1/2 ч.л.
чеснок 4 3убка.
лавровый лист 6 шт.
кориандр 1 ч.л.
чёрный перец 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Flank steak или нижняя часть живота имеет крупную структуру мяса и не имеет жира. Очень важно при жарке не передержать на гриле, так-как мясо будет сухим и не вкусным. При правильном приготовлении мясо получается сочным, мягким и вкусным.

Берём мясо, удаляем плёнку и промываем.

Готовим маринад: Режем полукольцами лук, давим и мелко режем чеснок, добавляем сок лимона, оливковое масло, соевый соус, уксус рисовый, пиво, цедру лимона, лавровый лист, кориандр, чёрный перец.

Заливаем мясо расолом и ставим в холодильник на ноч.

На следующий день, достаём мясо и даём постоять перед жаркой при комнотной температуре 30 минут.

Мясо жарить на заранее прогретом гриле.

Выкладываем мясо на решетку прогретого гриля и жарим по 8 - 10 минут с каждой стороны. Жарим при высокой температуре.

Снимаем готовое мясо, накрываем и даём постоять 10 минут.

Мясо готово, нарезаем под углом на не толстые полоски и красиво укладываем.

Удачи и приятного аппетита.