Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паштет с черносмородиновым желе

Попробуйте наш изысканный паштет с черносмородиновым желе: куриная печень, морковь и специи в идеальном сочетании с темным пивом и сливочным маслом!

Продукты

- печень куриная - 250 г
- морковь (средняя) - 1 шт.
- луковица средняя - 1 шт.
- соль -
- перец черный молотый - 1 щепотка
- паприка красная молотая - 2 щепотки
- пиво темное - 100 мл
- масло сливочное - 40 г
- масло растительное без запаха - 2 ст.л.
желе
- смородина черная - 100 г
- желатин порошковый - 0.5 ч.л.
- вода горячая - 3 мл
- сахар белый - 2 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1.Печень помыть, обсушить, убрать жилы, нарезать кусочками. Лук нарезать кубиками, морковь крупными кружочками. В сковороде разогреть масло, добавить печень и овощи. Жарить до побеления печени, затем добавить пиво и тушить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, дать немного остыть.

2.Печень с овощами пропустить один раз через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло и хорошо все перемешать. Полученный паштет переложить в форму и убрать пока в холодильник.

3.Готовим желе. Для этого смородину кладем в ковш, добавляем 3 ст.л. воды и 2ч.л. сахара, и прогреваем до полного растворения сахара.

4.Далее перекладываем смородину в блендер и превращаем все в кашицу. Затем протираем эту кашицу через сито.

5.Полученную жидкость прогреваем до горячего состояния, убираем с плиты и добавляем желатин. Хорошо размешиваем, пока желатин не растворится. Остужаем, и теплым желе заливаем паштет. По желанию, сверху можно положить ягодки смородины. Ставим наш паштет в холодильник на ночь.

6.А утром подсушиваем кусочек хлеба в тостере, намазываем паштет и наслаждаемся нежным, ароматным, сладковатым вкусом. Приятного аппетита!)