Рисовое вино

4880345 мин.244123

---

крабовые палочки 10 шт.
листья нори 2 шт.
огурец 1 шт.
сыр сливочный 4 ч.л.
для риса:
рис для суши или мистраль "японика" 300 гр.
вода 400 гр.
уксус рисовый (или винный) 2 ст.л.
сахарный песок 1,5 ч.л.
соль 1,5 ч.л.

---

91650 мин.129

---

бедрышки цыплят без кожи и костей – 500 г
корень имбиря – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
масло ореховое (у меня – макадамии) – 3 ст.л.
соус соевый – 2 ст.л.
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
мирин – 2 ст.л.
рисовое вино – 1 ст.л.
кинза для подачи
лимон для подачи
рис индика gold пропаренный длиннозерный – для гарнира

---

5866820 мин.2751

---

говяжья вырезка 800 гр.
лук 1 шт.
лук зеленый 3 шт.
для маринада:
соевый соус 6 ст.л
мирин (сладкое рисовое вино) 3 ст.л
сахар 4 ст.л
груша 1 шт.
кунжутное масло 1 ст.л
семечки кунжута 1 ч.л
чеснок 4-5 зубчиков(корейская кухня любит чеснок)
острый чили перец 1\\2 ч.л

---

507740 мин.111

---

курица (филе или другие части) - 200 г
чеснок - 3 зубчика
чили - 1,5 см
имбирь - 2 см
зелёный лук - 2-3 пера
соевый соус - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
рисовое вино (или белое сухое) - 3 ст.л.
вода - 2-3 ст.л.
кунжутное масло - 3 ст.л.
базилик сухой - 1,5 ч.л.
или свежий - несколько листиков

---

2103230 мин.3727

---

крылья куриные 1 кг.
яйцо 1 шт.
кукурузный крахмал 1 ст.л
приправа китайская "5 специй" 1 ч.л.
семечки кунжута (жаренные)
для соуса:
соевый соус 4-5 ст.л
устричный соус 3 ст.л
мирин (сладкое рисовое вино) 2 ст.л.
кунжутное масло 1 ст.л
сахар 3 ст.л
крахмал кукурузный 2 ст.л
вода 0,5 ст.

---

1183320 мин.4915

---

1/2 ст. нешлифованного (бурого) быстроразвариваемого риса
1 ст. растворимого куринного бульона
белки 2 яиц
1 целое яйцо
250 гр. куриной бескостной грудинки, очищенной от шкурки.
6 перьев зеленого лука.
несколько капель соевого соуса
1 ст.л. мирина (сладкое рисовое вино), можно заменить хересом, смешанным с сахаром в равных долях
1/2 ч.л. сахара

---

1405920 мин.200

---

чеснок – 4 зубчика
сахар – 1/2 ч.л.
зира – 5 гр.
имбирь – 2 пластика
древесный гриб – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
листья салата – 3 листа
говядина – 100 гр.
рис – 300 гр.
соевый соус – 2 ч.л.
устричный соус – 1 ч.л.
рисовое вино – 1 ч.л.
крахмал – 1/2 ч.л.

---

1966730 мин.43118

---

куриное филе без кожи - 115 гр
светлый соевый соус - 10 мл.
рисовое вино - 15 мл.
кукурузный крахмал - 5 гр
холодная вода - 60 мл.
кунжутное масло - 5 мл.
растительное масло - 15 мл.
корень имбиря (тёртый) - 5 гр
куриный бульон - 1 литр
зёрна кукурузы - 425 гр
яйцо куриное - 2 шт
зелёный лук для украшения

---

105310 мин.2224

---

курица — 1300 г
капуста белокочанная — 500 г
лук репчатый — 1 шт
колбаски охотничьи — 200 г
соевый соус — 4 ст.л.
уксус рисовый или белый винный - 3 ст.л.
соль морская -
перец ч.м.-
петрушка -несколько веточек,
перец чили - ,
масло оливковое — 4 ст.л.
сахар коричневый — 1 ст.л.

---

440430 мин.409

---

свинина - 350 г
яйца - 2 шт.
репчатый лук - 1 средняя луковица
чеснок - 4 зубчика или
томатный сок (другая томатная основа) - 150-200 мл.
крахмал (картофельный) - 2 ст.л.
уксус (винный, яблочный, рисовый) - 1,5 ст.л. или
сахар - 1 ст.л. или
растительное масло - для обжаривания
соль -

---

94110 мин.2820

---

карп 2-3 кг
яйца куриные – 2 шт.
лук репчатый – 2 луковицы
чеснок – 2 зубчика
лук порей (белая часть) – 1 стебель
морковь – 1 шт.
вешенки- 200 г
фасоль стручковая зеленая замороженная – 150-200 г
вино рисовое – 4 ст.л.
крахмал кукурузный-4 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ч.л.
соль – 2 ч.л.
масло растительное – для овощей
мирин – 1 ст.л.
уксус рисовый – 70 мл
крахмал кукурузный – 1 ст.л.
песок сахарный – 2 ст.л.
томатная паста – 2 ст.л.
соус соевый kikkoman – 1 ст.л.

---

255470 мин.4526

---

фритюр – 0,5 литра рафинированного растительного масла (у меня подсолнечное)
.
300 гр. тигровых креветок
1 столовая ложка рисового вина (у меня коньяк)
соль
бамбуковые шпажки.
.
кляр - темпура:
1 столовая ложка муки пшеничной
1 столовая ложка муки рисовой
1 столовая ложка крахмала кукурузного
1 яйцо
ледяная минеральная газированная вода
соль
кубики льда
2-3 ст.л. панировочных сухарей (у меня свои, из белого батона)
.
сычуанский рыбный соус:
2-3 ст.л. маринованных острых перчиков (у меня малоострые)
1 ч.л. острого кисло-сладкого тайского соуса (можно заменить перцем чили, а если маринованный перец острый, то не нужен совсем)
4-5 ч.л. сахара
6 ч.л. рисового уксуса (у меня винный)
3 ч.л. рисового вина (у меня коньяк с добавлением лимонного сока)
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. без горки кукурузного крахмала
1 столовая ложка лука порей (белая часть очень мелко нарезанная)
1 столовая ложка корня имбиря мелко нарезанного
5-6 зубков чеснока
3 ст.л. растительного масла (у меня оливковое)
.
розы-чипсы:
2 шт. картофеля – крупного ровного
зубочистки деревянные
1 ч.л. соли
1 литр воды
.
чебуреки «от гули»
тесто:
0,5 кг. муки
200-220 мл. воды
1 столовая ложка муки
.
начинка:
500 гр. говяжьего фарша
1 большая луковица
1 столовая ложка нарезанного укропа
соль
перец молотый
.
сырные шарики:
150 гр. сыра твердого (у меня голландский)
2 яйца – одно целое и один белок
1 столовая ложка муки
соль – чуть-чуть
перец свежее смолотый

---

49930540 мин.66068

---

плавники акулы 2 шт.
креветки средние 500 г
куриная грудка 500 г
кунжутное масло 2 ст.л.
лук репчатый 2 головки
имбирь 2 корня (300 г)
китайские сухие грибы 20 г
рисовое вино 2 ст.л.
куриный бульон 2 литра
соевый соус 2 ст.л.
кукурузный крахмал 2 ст.л.
кинза зелёная 1/4 пучка
тёмный уксус или брэнди

---

826325 мин.401

---

рис мистраль ориент - 1 стак.
свиная лопатка - 400 гр.
белок яичный - 1 шт.
вино полусладкое - треть ст.
соус китайский остро-сладкий - 100 гр.
кетчуп - 2 ст.л.
мука рисовая - 4 ст.л.
красный острый перец -
чеснок - 2 зуб.
соль -
масло растительное - 2 ст.л.
лук зеленый - 1 перо

---

82060 мин.04

---

400 гр. говядины, 1 корешок имбиря, 50 мл. токайского или любого сладкого вина, 3-4 ст.л. соевого соуса, 200 гр. шампиньонов, 2 дольки чеснока, 1 красный перец чили, 1 красная луковица, 1 ст. риса, 2 ст.л. рисового или любого другого уксуса, растительное масло, пучок кинзы.

---

811530 мин.22147

---

400 гр. свиной корейки
для соуса:
2,5 см свежего корня имбиря (очищенного и натертого)
2 зубчика чеснока давленых
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. рисового вина или сухого хереса
2 ст.л. томат-пюре
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. сахарной пудры или жидкого меда

---

1334640 мин.1216

---

свиная шейка 350 гр
лапша пшеничная "сэн сой" 1 пачка
лук порей 1 шт.
лук репчатый белый 1 большая луковица
морковь 2 шт.
зеленый лук
соль
черный перец
сахар 1,5 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное семя 1 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
чеснок 2-3 зубчика
рисовое вино (или белое сухое) 60 мл
яйца 2 шт.

---

1027930 мин.285

---

крабовое мясо — 0,5 пач.
авокадо — 0,5 шт
сок лимонный — 1 ч.л.
рис (не вареный) — 150 г
сыр мягкий (филадельфия) — 3 ст.л.
уксус (рисовый, можно заменить винным или яблочным) — 1 ст.л.
перец душистый
соль
соевый соус — 1 ст.л.
лук зеленый
нори (листы. желательно плотной текстуры) — 2 шт

---

15878240 мин.84578

---

говяжьи рёбра 4 кг. (не очень жирные).
смесь специй для натирания:
соль 2 ст.л.
анис 1/2 ч.л.
корица 1/2 ч.л.
имбирь 1/2 ч.л.
белый перец 1/2 ч.л.
фенхель 1 ч.л.
цедра апельсина 1/2 ч.л. (сухая)
соус для смазывания и усиления вкуса:
рисовое вино 200 мл
рисовый уксус 50 мл
соевый соус 50 мл
кетчуп 200 мл
патока 50 мл
сахар коричневый 4 ст.л.
красный перец 2 ч.л.
корица 1 ч.л.
соль
чеснок 4 зубка
лук зелёный 4 шт.
имбирь свежий 40 г

---

1959550 мин.43758

---

900 гр. свиных ребрышек
для маринада:
2 ст.л. белого вина
2 ст.л. соевого соуса
1 столовая ложка яблочного уксуса (или 2 ст.л. рисового)
1 ч.л. кунжутного масла
1 столовая ложка сахара
1 ч.л. томатной пасты
для соуса:
4 истолченных зубчика чеснока
2 ст.л. китайских пряностей усянмянь по рецепту – я использовала укроп, гвоздику, корицу, имбирь, смесь перцев и в меньшем количестве
4 мелко нарезанных стебля зеленого лука
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соевого соуса
измельченная на терке цедра и сок 1 апельсина
50 гр. яблочного уксуса (или 125 рисового)

---

762310 мин.42339

---

500 гр. шампиньонов ( у меня опята)
лук – 1 шт.
соус соевый 1 ст.л.
фасоль пол ст.
3 гвоздички.
3 ст.л. вина мускат.
3 ст.л. оливкого масла.
1 ст. ложку соевого соуса
1 ст. ложку сахара
8 шт. вишенок замороженных
1 столовую ложку рисового уксуса
100 гр. сырокопчёной свинки.

---

2617435 мин.129

---

фарш мясной — 200 гр
лук репчатый (красный) — 0,5 шт
петрушка —
соль/перец —
рисовая бумага — по количеству рулетиков
..............
для соуса:
томатный кетчуп "слобода" — 3 стл
мёд — 1 чл
имбирь молотый — 1 чл
чеснок — 1 зуб
лук репчатый — 0,5 шт
уксус винный — 1 стл
вода — 2 стл
соус гранатовый — 1 чл

---

9890130 мин.34155

---

рис "японика" или "италика" 150 гр.
шафран рыльца 1 щепотка.
вода 200 мл.
уксус рисовый (или винный) 1 ст.л.
сахарный песок чуть меньше ч.л.
соль чуть меньше ч.л.
гребешок 1 упаковка (6 порций).
лосось (семга) 12 порций.
филадельфия 2 ст.л.
васаби 1 ч.л.
соевый соус и табаско красный по желанию.

---

1284920 мин.43241

---

лапша рисовая 100 - 150 г
авокадо 2 шт.
маслины без косточки 1/2 банки (емкость 250 мл. )
помидоры черри 1 веточка, 8 шт.
чеснок 3 зубчика
лимонный сок 1 ч.л.
уксус винный 1 ч.л.
масло раст. 1/4 ст. или поменьше
горчица 1/4 ч.л.
сахар 1-2 ч.л.
соль

---

773320 мин.22633

---

филе индейки - 450 гр
шампиньоны - 150 гр
вино красное(мерло) - 100 гр
сахар -1 ч.л.
соль
томатная паста - 50 гр
лук - 2 шт
кардамон -4шт(зернышки)
корица - 0.5ч.л
мускатный орех - 1\8 ч.л.
кориандр - 0.5 ч.л.
свит-чили- 1 ст.л.
хариса - 1\2 ч.л.
масло для жарки( у меня рисовое)

---

131530 мин.43663

---

800 гр. свинины, нарезанной как на отбивные
для маринада:
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
4 ст.л. масла грецкого ореха (можно взять и арахисовое масло)
кусочек имбиря величиной с грецкий орех
2 перчика чили
сковорода для гриля (если таковой нет, можно на простой сковороде с антипригарным покрытием)
для овощного гарнира:
3 ст.л. орехового масла
2 моркови
1 паприка
1 средний цукини
1/2 редьки дайкон
1 синяя луковица
4 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. мирина (сладкого рисового вина)
2 ст.л. рисового уксуса
1 перчик чили по желанию
вок или большая сковорода с высокими краями

---

142650 мин.5674

---

для блинов:
200 гр. рисовой муки.
400 мл. сливок 10%.
20 гр. картофельного крахмала.
2-2,5 ст.л. сахара.
2 яйца.
щепотка соли.
2 ст.л. растительного масла без запаха.
грушево – сливочный соус:
100 мл. 10% сливок.
25-30 гр. сливочного масла.
2-3 ст.л. мелкого коричневого сахара.
1 средняя груша.
1 ч.л. молотой корицы.
пакетик ванильного сахара – 8-10 гр.
малиново – винный соус:
125 мл. полусладкого белого вина.
300 гр. малины (мороженной).
170 гр. мелкого коричневого сахара.
несколько веточек мяты.

---

1999530 мин.45990

---

куриные грудки 4 шт.
оливковое масло для жарки 3-4 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
для вишнёвого соуса.
имбирь 50 гр.
гвоздика 3 соцветия.
бадьян 2 звезды.
сок и цедра одного лайма или лимона.
острый перец чили или сыучанский ,у меня чили 0,5 ч.л.
бальзамический винный уксус 60 мл.или рисовый уксус как в оригинале.
вишнёвое креплёное вино 200 мл.
концентрированный вишнёвый сок(сироп) кисло сладкий 250 мл.
вишни консервированные чем больше тем лучше 100 гр.
масло кунжутное 70 мл.

---

154690 мин.4279

---

для салата:
рисовая лапша 400 гр.
огурец 2 шт.
болгарский перец 2 шт.
морковка 1 шт.
пекинская капуста пол велка.
авокадо 1 шт.
лук зелёный 1 пучёк.
для заправки:
шпинат 100 гр.
кинза пол пучка.
чеснок 4 зубка.
табаско пару капель.
уксус винный 1 ст.л.
оливковое масло пол ст.
соль 0,5-1 ч.л.

---

468840 мин.201

---

стручковая фасоль - 400 г
куриное филе (свинина, индейка, рыба, грибы) - 200 г
имбирь - примерно 3 см
чеснок - 4 зубчика
уксус (яблочный, винный, рисовый) - 1 ст.л.
кетчуп (томатная паста) - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
крахмал (любой) - 1 ч.л. + для обваливания продуктов
соевый соус - 2 ст.л.
апельсиновый сок - 2 ст.л.
растительное масло - для обжаривания

---