Рисовые шарики с пряной курицей на пару

Фото к рецепту: Рисовые шарики с пряной курицей на пару

Ингредиенты

  • 2 средних филе куриной грудки
  • 125 гр. риса басмати (у меня супер-басмати)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ломтика маринованного имбиря
  • 2 ст.л. рисового вина (у меня отсутствовало)
  • 3 веточки кинзы (у меня укроп+сельдерей и 1 ветка кинзы)
  • 1 ст.л. темного кунжутного масла (у меня светлое)
  • 3 ст.л. темного соевого соуса
  • 1/4 ч.л. имбирного порошка
  • щепотка молотого кайенского перца
  • по щепотке свежемолотого душистого
  • и черного перца
  • 1 лавровый лист
  • морская соль (у меня 0,5 ч.л. )

Пошаговый рецепт приготовления

Внимание: начинать готовить за 3 часа до подачи! 2 часа замачивается рис. Фарш делается быстро (при наличии блендера). Сам процесс формирования шариков займёт 30 минут+30 минут на пару.

Залейте рис холодной водой и оставьте на 2 ч., после чего откиньте на сито и обсушите.

Курицу очень мелко порубите ножом или пропустите через мясорубку.

Кинзу, имбирь и чеснок измельчите и добавьте к курице.

Влейте в фарш соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло,

приправьте перцем и имбирным порошком, солью и вымесите фарш.

Положите подготовленный рис на тарелку.

Мокрыми руками сформируйте шарики из куриного фарша и обваляйте их в рисе.

Рис должен покрывать фарш со всех сторон равномерно.

Поместите шарики в пароварку, добавив в воду лавровый лист, готовьте 25-30 минут. У меня были заполнены 2 поддона пароварки, шарики лежали не плотно.

Подавайте очень горячими. Приятнейшего аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Купила книгу "Гастронома" с паровыми рецептами, очень дельная вещь! Красивые фото и реально-выполнимые рецепты. Несколько страниц с соусами!!! Ёжики. Ну, я сомневалась, что они получатся такими же, как в книге. А зря! Один в один. Басмати хорошо прилипнул к фаршу, зафиксировался и в процесс приготовления вытянулся и загнулся-такие вот фокусы! Фарш по вкусу такой островатый, имбирный - я положила честно все специи, как в книге. Мне очень понравился! но это на любителя. если сомневаетесь-сделайте такой, как Вы привыкли.

5.04.6633318433280381.076
mama tikka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: "жемчужные шарики" (куриные шарики в рисовой оболочке)

Варианты: Рисовые ёжики "наоборот" для детей и взрослых (в пароварке)


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
76  человек оценили
Сохранить рецепт
89 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
люба-пытка

Супер ЕЖИ !!!*THUMBS UP*

glaros
25.09.2011 22:46

:) На морских ежиков похожи. Только белые.

pinkflamingo1962

Здорово!*THUMBS UP*

mari2020
25.09.2011 22:53

симпатично очень. А как они так растопыренно держаться на мясе? %) Обязательно попробую так сделать.Спасибо. 5!!!!!!!

lorxen1
25.09.2011 23:06

как красивенько, тот же вопрос, как рис так торчит на шариках, как будто его взлохматили:)*THUMBS UP*

lorxen1
25.09.2011 23:08

ааа, всё понятно ,в доп инфе:)

mama tikka

maslova, *ROFL*, спасибо! mari2020 - ну, вот как-то так он держится - главное вымочить подольше и высушить. он прилип и не отвалился-ну, так, чуть. сама удивляюсь!

MissJoker

и правда на цветочки похожи. замечательные идеи. очень празднично:)

gnusmas9
25.09.2011 23:31

Фантастика прям!!!*BRAVO*

chef Ruletka

Катюш, очаровательное семейство игольчатых! Такие шарики не оставят равнодушными никого @}--}--

ananas13
26.09.2011 00:48

Очень красиво,как хризантемы,и вкусно до безобразия..наверное на рыбном фарше будет тоже интересно..что-то японское чудится мне в вашем рецепте,вспомнились хокку..вот например: Рис уродился. Сложная будет уборка -- Радикулит!:)

dik723
26.09.2011 00:56

Очень мило выглядит!*OK*

avise
26.09.2011 01:24

Ничего себе, как круто!!!! *THUMBS UP*

fanny
26.09.2011 01:42

Сколько не смотрю на подобные рецепты, все время удивляюсь этому явлению, пора уже попробовать приготовить.:)

dot (Варя)

Очень вкусно и эффектно! :)@}--}--

andreytsibulski

Супер!*THUMBS UP*@}--}--

byrenka
26.09.2011 07:50

Класс какой, ну и полезность естественно!5++++

knyzeva
26.09.2011 09:08

Смотрю на фото и не верю своим глазам- фантастика!!! Потрясающие шарики *BRAVO* Вкусно, полезно и красиво@}--}--

mama tikka

Спасибо, товарищи-кулинары!:)

Inna_2107

Вкусные и красивые!

curlypate

симпатичные штучки :)

laralaram

красивые какие - слов нет!*THUMBS UP*

alyakeyk
26.09.2011 10:35

И вкусные,и красотули необыкновенные!КлаСС!:)

таники

Я к ежикам равнодушна, но такую красоту приготовлю! Очень нарядно! 555555

chudo
26.09.2011 10:52

симпатяги какие!*THUMBS UP*

nellyssweets

ochen krasivo:)netu slov

Irma
26.09.2011 11:28

Забавные ёжики!

кыш
26.09.2011 12:41

Чудесные пушистики!O<img src=" />

светинька

Как оригинально, Катюш *BRAVO*

k_alena
26.09.2011 14:37

Белокоралловые шарики!;)

lil-8888
26.09.2011 15:16

Симпатичные ежики!*THUMBS UP*

котуся

прикольно!5555555!

eirad-irad-e

Вкусняшка и очаровашка*BRAVO*

alana
26.09.2011 16:24

красотень какая! 5!

strelec148

красавчики! на ежиков морских похожи!

Valentina(chpilka)

ЗдОрово!Очень красивые и вкусные шарики@}--}--

l@r@4ka
26.09.2011 19:17

Красиво и вкусно *THUMBS UP*

bu inna
26.09.2011 19:40

Классные шарики, Катюш, делала такие, очень вкусно*THUMBS UP*

манюша

Замечательные шарики-ёжики! Правда мне они напомнили хризантему... А от книг гастронома я в восторге. Мечтаю собрать их, но пока это собранием назвать сложно.:)*THUMBS UP**BRAVO*

ма-ма

Катюша, хороши-ииии твои очаровашки!!! 555 :)

barska
27.09.2011 00:13

*BRAVO*

lepardik
27.09.2011 00:39

ЧумаЧечие шарики-колючки! Ооооочень понравились! Здоровский рецепт! 555! :) :) :)

mama tikka

БлагоДарю всем, посетившим рецепт!!!

anita81
27.09.2011 14:14

Похожи на морских ежиков. Класс!@}--}--

mama tikka

Спасибо, Анита!

lenochek 0107

Хорошенькие ёжики!

Ирина 211978

Крвсавцы! *BRAVO*

mama tikka

:[ Леночек, Иринка, спасибо! На следующий день (сразу всё съесть не успели)рис не отвалился! Разогревала в микре-перекладывала столовой ложкой в тарелку-как только что сделанные, рисинки очень крепкие, как кожа прилипли к фаршу-чё только не бывает. моя удивлена! %)

nonna pina

Какие симпатичные ёжики!!!

mama tikka

Спасибо...

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты