Пирожное "шоколадное танго".

Фото к рецепту: Пирожное  шоколадное танго .

Ингредиенты

  • для шоколадного бисквита:
  • -172гр меланжа (белок+желток яйца)
  • -85гр сахара
  • -53гр пшеничной муки вс
  • -18гр рисовой муки
  • -15гр 100% какао-порошка
  • -3гр цедры апельсина
  • __________
  • для коньячной пропитки:
  • -90 гр. воды
  • -26гр сахара
  • -8гр коньяка
  • __________
  • для клубничного-суфле:
  • -118гр клубничного пюре
  • -60 гр. яичных белков
  • -121+14гр сахара
  • -36гр воды
  • -81гр 33-38% сливок
  • -1/2 стручка бурбонной ванили
  • -8гр желатина
  • -25гр холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для шоколадных дисков:
  • -60 гр. горького 72% шоколада
  • __________
  • для шоколадного мусса:
  • -108гр 72% шоколада
  • -57гр яичных желтков
  • -40 гр. сахара
  • -12гр воды
  • -29гр 20% сливок
  • -230 гр. 33-38% сливок
  • -1/2 стручка бурбонной ванили
  • -8гр коньяка
  • -8гр желатина
  • -25гр холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для малинового желе:
  • -119гр малинового пюре
  • -102гр свежевыжатого апельсинового сока
  • -81гр красного сухого вина
  • -54гр сахара
  • -19гр цедры апельсина
  • -10 гр. желатина
  • -30 гр. холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для шоколадной мастики:
  • -66гр горького 72-76% шоколада
  • -20 гр. сиропа глюкозы или жидкого мёда
  • ___________
  • для декора:
  • -100 гр. горького 72-76% шоколада
  • -кандурин серебряный блеск
  • -сахарные серебряные шарики
  • ___________
  • кроме того:
  • -прямоугольная форма для выпечки 20х28см
  • -круглые формы для выкладки пирожного d=8,5см и высотой 6,5см
  • - кондитерская бумага для выпечки
  • - кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ.

1. Меланж взбейте с сахаром и цедрой апельсина до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).

2. Смешайте рисовую муку, пшеничную муку и какао-порошок. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов во взбитые яйца, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх.

3. Дно прямоугольной формы выложите бумагой для выпечки и распределите по ней тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до t=180C духовке 15 минут (сухая лучина). Остудите корж на решете.

4. Из бисквита вырежьте 6 кругов диаметром 8,5см.

5. Бортики форм для выкладки пирожного выстелите кондитерской лентой (у меня картон+степлер), а затем распределите по ним бисквитные коржи. Пропитайте бисквиты пропиткой. Отставьте.

КОНЬЯЧНАЯ ПРОПИТКА.

1. Доведите до кипения сахар и воду, остудите и ароматизируйте коньяком.

ШОКОЛАДНЫЕ ДИСКИ.

1. Для шоколадных дисков темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным).

2. Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты 6 кругов диаметром 6см. Остудите при t=10-12C до полного застывания шоколада.

КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. Половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в небольшом сотейнике воду, сахар (121гр), содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Уварите сироп до t=121-124С , а затем извлеките палочку.

3. Параллельно взбейте охлаждённые до пышной пены белки. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар (14гр). Не останавливая работы миксера, влейте кипящий сироп тонкой струйкой в белки. Взбивайте на сильных оборотах 30 секунд, а затем влейте тонкой струйкой распущенный на водяной бане (СВЧ) желатин. Взбивайте до тех пор, пока масса не остынет до t=35C. Добавьте клубничное пюре, взбейте массу до однородности.

4. Охлаждённые сливки взбейте в лёгкую, пышную пену и подмешайте в суфле (работать следует лопаткой). Распределите поверх бисквитов клубничное суфле. Поверх суфле аккуратно выложите шоколадные диски. Уберите изделия в холодильник до среднего зажелирования (убрала в морозильную камеру на 12 минут).

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. В сотейнике уварите воду, сахар, содержимое половины ванильной палочки и саму палочку до t=121-124C. Параллельно взбейте желтки. Не останавливая работы миксера, влейте в желтки тонкой струйкой кипящий сироп... Взбивайте массу до пышной и белой пены. Отставьте.

3. Нарубленный горький шоколад растопите с 20% сливками на водяной бане. Снимите шоколад с бани, вмешайте взбитые желтки (работать следует лопаткой), а затем ароматизируйте коньяком.

4. Охлаждённые 33% сливки взбейте в пышную и лёгкую пену.

5. Набухший желатин распустите на водяной бане (СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки взбитых сливок к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в мусс (работать следует лопаткой). Вмешайте в мусс основную часть взбитых сливок.

6. Распределите поверх клубничного суфле шоколадный мусс. Вынесите изделия на холод до полного зажелирования (убрала в морозильную камеру на 17 минут).

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. С апельсина снимите крупной спиралью цедру и выжмите сок. Соедините в сотейнике вино, сахар, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения, проварите на тихом огне 2 минуты.

3. Снимите сотейник с огня, остудите его содержимое до t=80С, извлеките цедру и введите набухший желатин. Остудите до t=35C, добавьте малиновое пюре. Равномерно распределите желе поверх изделий. Уберите пирожное в холодильник на 4 часа.

ШОКОЛАДНАЯ СЕТКА.

1. Для шоколадного декора темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным).

2. Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты узор в виде сетки (длина ленты на 1,5-2см больше окружности пирожного... эти оставленные сантиметры должны остаться незатронутыми шоколадом). Дождитесь когда шоколад слегка схватится... Оберните лентой изделия и уберите в холодильник на 15 минут (шоколад должен полностью застыть). Снимите ленты.

ДЕКОР.

1. Декорируйте пирожное сахарными бусинами, розами и листочками из шоколадной мастики, нанеся по желанию на элементы декора кандурин Серебряный блеск.

ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА.

1. Для шоколадной мастики растопите измельчённый шоколад на водяной бане. Снимите с бани и добавьте сироп глюкозы (жидкий мёд). Вымешивайте массу лопаткой до загустения (10-15 минут). Заверните шоколадную массу в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на сутки (мастика прекрасно хранится в холодильнике около месяца).

2. Работать с мастикой можно на холодном камне или под пищевой плёнкой, производя сборку в перчатках... Шоколадная масса будет твёрдой и крохкой, но от тепла ваших рук приобретёт пластичность.

3. Отломите от мастики небольшой кусок, разомните его руками и раскатайте в тонкий пласт. С помощью круглой выемки вырежьте "лепестки" (количество лепестков зависит от желаемого размера).

4. Сделайте конус из небольшого кусочка мастики. Оберните конус лепестками, распределяя их внахлёст.

5. Вырежьте листики и нанесите узор в виде прожилок с помощью зубочистки. Оставьте при комнатной температуры до застывания (~20 минут; листья можно просушить на скалке, тем самым придав им изгиб).

Пошаговые фото рецепта

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 1

1. На фото набор продуктов для бисквита: рисовая мука, пшеничная мука ВС, меланж, сахар, какао-порошок, апельсин (вам потребуется только цедра).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 2

2. Меланж взбейте с сахаром и цедрой апельсина до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 3

3. Смешайте рисовую муку, пшеничную муку и какао-порошок. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов во взбитые яйца, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 4

4. Дно прямоугольной формы выложите бумагой для выпечки и распределите по ней тесто.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 5

5. Выпекайте бисквит в разогретой до t=180C духовке 15 минут (сухая лучина). Остудите корж на решете.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 6

6. Из бисквита вырежьте 6 кругов диаметром 8,5см.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 7

7. Для коньячной пропитки доведите до кипения сахар и воду, остудите и ароматизируйте коньяком.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 8

8. Бортики форм для выкладки пирожного выстелите кондитерской лентой (у меня картон+степлер), а затем распределите по ним бисквитные коржи. Пропитайте бисквиты пропиткой. Отставьте.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 9

9. Для шоколадных дисков темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным). Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты 6 кругов диаметром 6см. Остудите при t=10-12C до полного застывания шоколада.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 10

10. На фото набор продуктов для клубничного суфле: пюре из клубники, яичные белки, сахар, 33% сливки, желатин, бурбонная ваниль. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 11

11. Половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в небольшом сотейнике воду, сахар (121гр), содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Уварите сироп до t=121-124С , а затем извлеките палочку. Параллельно взбейте охлаждённые до пышной пены белки. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар (14гр). Не останавливая работы миксера, влейте кипящий сироп тонкой струйкой в белки.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 12

12. Взбивайте на сильных оборотах 30 секунд, а затем влейте тонкой струйкой распущенный на водяной бане (СВЧ) желатин. Взбивайте до тех пор, пока масса не остынет до t=35C. Добавьте клубничное пюре, взбейте массу до однородности.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 13

13. Охлаждённые сливки взбейте в лёгкую, пышную пену и подмешайте в суфле (работать следует лопаткой).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 14

14. Распределите поверх бисквитов клубничное суфле.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 15

15. Поверх суфле аккуратно выложите шоколадные диски. Уберите изделия в холодильник до среднего зажелирования (убрала в морозильную камеру на 12 минут).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 16

16. На фото набор продуктов для шоколадного мусса: горький 72% шоколад, яичные желтки, сахар, 20% и 33% сливки, коньяк, половина палочки бурбонной ванили, желатин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 17

17. В сотейнике уварите воду, сахар, содержимое половины ванильной палочки и саму палочку до t=121-124C. Параллельно взбейте желтки. Не останавливая работы миксера, влейте в желтки тонкой струйкой кипящий сироп... Взбивайте массу до пышной и белой пены. Отставьте.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 18

18. Нарубленный горький шоколад растопите с 20% сливками на водяной бане.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 19

19. Снимите шоколад с бани, вмешайте взбитые желтки (работать следует лопаткой), а затем ароматизируйте коньяком.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 20

20. Охлаждённые 33% сливки взбейте в пышную и лёгкую пену. Набухший желатин распустите на водяной бане (СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки взбитых сливок к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в мусс (работать следует лопаткой). Вмешайте в мусс основную часть взбитых сливок.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 21

21. Распределите поверх клубничного суфле шоколадный мусс. Вынесите изделия на холод до полного зажелирования (убрала в морозильную камеру на 17 минут).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 22

22. На фото набор продуктов для малинового желе: малиновое пюре пропущенное через сито с мелкой ячейкой, апельсины, красное сухое вино, сахар, желатин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 23

23. С апельсина снимите крупной спиралью цедру и выжмите сок. Соедините в сотейнике вино, сахар, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения, проварите на тихом огне 2 минуты.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 24

24. Снимите сотейник с огня, остудите его содержимое до t=80С, извлеките цедру и введите набухший желатин. Остудите до t=35C, добавьте малиновое пюре.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 25

25. Равномерно распределите желе поверх изделий. Уберите пирожное в холодильник на 4 часа.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 26

26. Для шоколадного декора темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным). Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты узор в виде сетки (длина ленты на 1,5-2см больше окружности пирожного... эти оставленные сантиметры должны остаться незатронутыми шоколадом). Дождитесь когда шоколад слегка схватится... Оберните лентой изделия и уберите в холодильник на 15 минут (шоколад должен полностью застыть). Снимите ленты.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 27

27. Декорируйте пирожное сахарными бусинами, розами и листочками из шоколадной мастики, нанеся по желанию на элементы декора кандурин Серебряный блеск.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 28

28. Для шоколадной мастики растопите измельчённый шоколад на водяной бане. Снимите с бани и добавьте сироп глюкозы (жидкий мёд). Вымешивайте массу лопаткой до загустения (10-15 минут). Заверните шоколадную массу в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на сутки (мастика прекрасно хранится в холодильнике около месяца). Работать с мастикой можно на холодном камне или под пищевой плёнкой, производя сборку в перчатках... Шоколадная масса будет твёрдой и крохкой, но от тепла ваших рук приобретёт пластичность. Отломите от мастики небольшой кусок, разомните его руками и раскатайте в тонкий пласт.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 29

29. С помощью круглой выемки вырежьте "лепестки" (количество лепестков зависит от желаемого размера). Сделайте конус из небольшого кусочка мастики. Оберните конус лепестками, распределяя их внахлёст.

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 30

30. Вырежьте листики и нанесите узор в виде прожилок с помощью зубочистки. Оставьте при комнатной температуры до застывания (~20 минут; листья можно просушить на скалке, тем самым придав им изгиб).

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 31

31. _

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 32

32. _

Пирожное "шоколадное танго".: фото шаг 33

33. _


5.04.7222566018822171.0137
chef

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
137  человек оценили
Сохранить рецепт
160 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Ирина

Это не пирожное, ЭТО - ПРОИЗВЕДЕНИЕ. Волшебное...

katty_r
23.05.2012 21:02

Обалдеть, Наталочка%) Столько труда, но это того стоит!!! Шикарно!!! Очень хочется к тебе на чаёк напроситься!!!*BRAVO*

chef
23.05.2012 23:19

Мерси за цветы @}--}--

azzurro07

Ювелирная работа!:)

ksusha2
23.05.2012 21:12

Ураааа, новый десерт!!! Как всегда супер!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

byrenka
23.05.2012 21:19

Ща заплачу т восторга!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

raile
23.05.2012 21:22

Ну что может быть вкуснее ,клубника,малина и шоколад и золотые ручки Наташи,супер!

tatian-1956

Как красиво!!! И как вкусно!!! Сколько кропотливой, мастерской работы!!! Пирожные божественные!!! Наташа, браво!!!*BRAVO*

MissJoker

Натусик...лю твои изыски))) Отлично и мастерски приготовлено)))*BRAVO*

chef
23.05.2012 23:19

Светуль, всё не так сложно как кажется. Честно! Буду ждать с нетерпением твоё шикарное пирожное (других у тебя не бывает).

sweta1
24.05.2012 00:42

скажешь тоже!!!(но приятно!),у меня скромные попытки,а у тебя -шедевры,которые и кушать жалко....так красиво!:*

chef
25.05.2012 13:38

Это ты - скажешь тоже. Хорош смущать :*

modistka
23.05.2012 21:54

как всегда*BRAVO*

ЯВенера

Наташ, ты просто волшебница! Браво!!!*BRAVO*

kiara 777

И как Вы умудряетесь" влюбливать" в себя всех и сразу? Извините за сумбур, сердце отбивает ритм чечётки после просмотра Ваших рецептов. O<img src=" />

chef
23.05.2012 23:20

Мы кажется общались на "ты" :) Наши чувства взаимны *IN LOVE* Мне приятно делать приятно :)

karaculla13

Ох,а ник изменился..и форма знакомая.Сама такую недавно покупалаНаташа,так вы кондитер ???Или повар ??

strelec148

круто! молодчина!

karaculla13

Круто...,как в рекламном журнале.Восторг....ушла искать такую же пилотку. А пироженное,кстати ,как всегда супер !!!

chef
25.05.2012 13:39

Пилотка из другой коллекции (белую ещё такую же урвала). Удачных поисков и отличного настроения!

a_l
24.05.2012 14:31

Классная фотка!!!!!!! Тоже такую форму хочу!!!:) Колись где покупала;) А пироженки - выше всех похвал!!!!! Трудоемко, но реально!!! Молодчинка!!!!!@}--}--*BRAVO*

tati_69_20

Как всегда ВКУСНО и ЭЛЕГАНТНО! Повезло дегустаторам - каждый раз что-то новое, неповторимое!!!

Yep-eh
23.05.2012 22:44

Шоколадная прелесть :) Восхитительное пирожное =O:[*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

gumru
23.05.2012 23:14

ОЧЕНЬ В ТЕМУ,И МАЛИНА ЕСТЬ И КЛУБНИКА (РИСОВОЙ МУКИ НЕТ! :))) НО ТЫ ЖЕ НЕ МОЖЕШЬ ,ТАК ,БЕЗ ФИШКИ,ПРИДЕТСЯ ИСКАТЬ,ИЛИ МОИ СЛЮНКИ БУДУТ ТЕЧЬ РЕКОЙ! НУ ЧТО ЕЩЕ ДЛЯ СЧААСТЬЯ НАДО, ДВОЕ,ОН И ОНА, А НА СТОЛЕ ДВА "ТАНГО"! С ДВУМЯ ЧАШЕЧКАМИ КОФЕ-ЛАТЕ! УХХХХ! ПОДАЙТЕ БЕДНОЙ МНЕ, КУСОЧЕК ХОТЯ БЫ, НА ВСЕ СОГЛАСНА! :) УМНИЧКА НАША! ОПЯТЬ ДУШУ ПОРАДОВАЛА! УЛЫБАЮСЬ ПЕЧЕНКОЙ! ЖЕЛАЮ,ЧТОБЫ ЛЮБИМЫЙ ЗАКРУЖИЛ ТЕБЯ В ТАНЦЕ,ПОСЛЕ ТАКОГО ТАНГО! :)))

chef
23.05.2012 23:24

Гумрушенька, рисовую муку можно заменить кукурузной, либо взять простую пшеничную. Ты лопаешь печеньку? Хочу есть (всегда лопаю ночью) :) Делись и закружимся в танце вместе. Готовь на радость @}--}--

svlux
23.05.2012 23:23

Это необыкновенно!!!!!!!!!!!!Эксклюзивные пирожные!!!!!!!Море удовольствия!!!!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef
23.05.2012 23:24

Спасибо за добрые слова. Готовьте на удовольствие @}--}--

chef
23.05.2012 23:19

Благодарю всех за визит и внимание к рецепту.

кыш
24.05.2012 00:19

Потрясающе красиво, Натик! Наслаждение для глаз и языка.:)*BRAVO*

chef
24.05.2012 00:29

Лен, я старалась :[

strelec148

это конечно не для нашего сайта уже, тебе должно быть сейчас здесь тесно, Натуль. Пора выходить на следующий уровень.

chef
24.05.2012 00:30

Оксан, куда это ты меня прогоняешь? По моим рецептам готовят и вставляют отчёты. Это приятно...! Приятно быть полезной и делиться опытом...

irina-kolyshkova

Роднулька---какая у тебя красота.И когда ты все успеваешь???Форма потрясающая--ты в ней Красотка!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*:**IN LOVE*:**IN LOVE*

chef
25.05.2012 13:43

Спасибо, Роднуль *IN LOVE* :*

jamiroquai

По одним только фото сразу же узнаю руку мастера...*THUMBS UP*@}--}--

nonna pina

Восхищаюсь и не перестаю удивляться мастерству!*BRAVO*

oleaolecka

Наташ,как всегда ШИКАРНО! Оформление очень красивое,а разрез..нет слов! Красота!!! Увидев Ваш очередной шедевр, снова загорелась попробовать повторить :-)

chef
25.05.2012 13:44

Стоит попробовать и приготовить. Не смотря на обилие фоток всё готовится просто и легко. Могут возникнуть трудности с декором из шоколада, но сложно только в первый раз...

suworowa
24.05.2012 01:20

Шедевр фантастический!*THUMBS UP*

ogiway
24.05.2012 02:39

:)Блин, народ уже столько написал, что и добавить нечего! А так хочется ! Это действительно восхитительно! Шедеврально, фантастически!!! И-конечно- это выход на космические высоты кулинарии..Но- ты ж не уйдешь ж????Правда???? Мы ж без тебя ж...ну...ты ж понимаешь!!! твои пошаговые нас в люди выводят...мы ж повторить пытаемся!! так красиво , само собой, ни у кого больше не выйдет-но есть к чему стремиться!!! А эта смена нарядов на авке очень понравилась моему меньшому-он сразу заметил!;)

ogiway
24.05.2012 02:40

;)Да-и кружечка на фото-прикольная!!!;)

chef
25.05.2012 13:40

Оксан, никуда не уйду, не дождётесь! :) Меньшому привет и всего самого солнечного! У нас завтра последний учебный уборочный день. Ура!

krista_!!!

Это нечто..... ВОЛШЕБНОЕ!!!@}--}--

ната777

Слов нет. Так все изысканно и элегантно. Так красиво и ненавязчиво. Спасибо Вам. Вы волшебница.

chef
25.05.2012 13:46

Спасибо за добрые слова @}--}--

ирина-к

Шикарно!!!!@}--}--

azazelo-73

*BRAVO* Очень-очень красиво,высший пилотаж!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Слов нет,пока одни эмоции!%) Наталь,как всегда шикарно!*THUMBS UP* Классная аватарка,а тебе подходит!@}--}--

chef
25.05.2012 13:47

Подлецу всё к лицу (шучу). Андрюх, говорят, что в форме похожа больше на стюардессу :)

Ирина 211978

Полюбовалась я пирожным ночью, и убежала вешать замок на холодильник. Сейчас пришла после завтрака, чтобы спокойно рассмотреть твой очередной шедевр, Натуль! Что сказать - красота необыкновенная, высший пилотаж, такое пирожное и есть жалко! *BRAVO* Авка новая тоже нравится, ты красотка, только как готовить в такой форме, жа-алко, в ней только руководить и давать ц.у! Или ты это и делаешь в ней? *KISSED*

chef
25.05.2012 13:49

Ириш, обзавелась таки замком амбарным? Благодарю за приятности. Желаю вкусных дней и солнечного лета *KISSED*

манюша

Шикарное пирожное! Натусь, ты свю кондитерскую ещё не открыла?:)*KISSED*

таники

Наточка! Как все здорово! И выглядишь ты классно - самое замечательное не пилотка, а светящиеся глазки. Устаешь, наверное? Еще время на нас остается. Молодечик! Рецепт смотрела как действо - представила, что наблюдаю за тобой. Получилось как в танце. Чаровница! :*

chef
25.05.2012 13:51

Татьян, я счастлива, а это главное! Безумно приятно заниматься любимым делом. Тебе легко представить, так как ты видела меня в реальной жизни... Соскучилась. Может получится встретиться на встрече кулинаров в начале июня... :*

lerkaa
24.05.2012 10:31

Как всегда полный отпад! Такую красоту, может создать только красивый человек, что и подтверждается фотографиями Наташа, ты шикарна во всем! Восхищаюсь!@}--}--

chef
25.05.2012 13:47

Благодарю за приятности, тёзка @}--}--

sai
24.05.2012 10:42

Шедевр!!!

светлана65

СловОВ нет, одни эмоции и .... красиво - как танго в исполнении профессионалов - *BRAVO*@}--}--

Галюся

Самые сложные,но самые искусно выполненные ПРОИЗВЕДЕНИЯ -ваши! Где-же можно их испробовать? Надеюсь это не секрет!

chef
25.05.2012 13:56

Поделилась с радостью рецептом на сайте. Можно повторить и насладиться результатом дома по полной @}--}--

fanny
24.05.2012 11:14

Натка, это не пирожное, а произведение искусства! Такое не то что есть, к нему и прикасаться жалко, только смотреть и восхищаться.*BRAVO*

chef
25.05.2012 13:57

Олька, Ромаха и его друзья были в восторге от пирожного. Люблю счастливые лица детей :) Нет, надо готовить и есть *KISSED*

antea
24.05.2012 11:27

Сказано столько красивых слов и похвал, я полностью присоединяюсь к ним! Наташа,Вы восхищаете меня каждым своим рецептом, у Вас большой талант, бесконечное терпение и любовь к своему делу. Успехов Вам!

chef
25.05.2012 14:07

Анна Юлиановна, спасибо за добрые пожелания. Ко мне надо на "ты" @}--}--

gelsomina

Теперь уже Официально поздравляю с фартуком и пилоткой !!!!!! Романтические пирожные... мммм... какие искры летают в воздухе *IN LOVE*

chef
25.05.2012 14:08

Оно пропитано любовью. Мерси *IN LOVE*

Zoya7
24.05.2012 14:29

Гениально!!! За труд и любовь к своему делу *KISSED**BRAVO**BRAVO*

lepardik
24.05.2012 14:53

Наташ, очень вкусное пироженко: малина, клубника … самые вкусные ягоды и шоколад – чудесно! :p А ты миксер стационарный приобрела, иль как? Вроде ж был ручной (как у меня 8) ) ...

chef
25.05.2012 14:10

Нет, миксер древний, просто ленюсь комплект доставать и проще в отдельной гастрономической ёмкости готовить. Если все руки заняты - устанавливаю агрегатик...

sadi 09
24.05.2012 15:14

Это нельзя есть. Это можно только подарить. Читаю тебя, дорогая, как роскошную поэму. Или нет. Как оду высокой кухни. Ухожу потрясенная с нездоровым блеском в глазах от безнадёги отведать.. Увы, увы... Счастья тебе, Наталка.

chef
25.05.2012 14:13

Татьян, угостила бы с громадным удовольствием. Всё можно повторить! Продукты простые и доступные, вроде понятно процесс расписала и всё показала наглядно.

дашенька17

просто чудо!:)

сано
24.05.2012 18:31

Такой шедевр жалко есть, можно только любоваться.

Gary-King

Браво!!! *BRAVO*@}--}--

принцесса специй

Красота не обыкновенная!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

gavr
24.05.2012 21:05

%)%)%)%)%)=O=O=O=O=O@=@=@=@=@=:):):):):)

Екатерина

Класс!

Little Aspiring Chef

Уау! Пироженое - просто восторг! Браво! Утаскиваю себе )))) :)

chef
25.05.2012 14:14

Готовьте на радость :)

irina_mai

Наташик,ты -супер -молодец!!!Ичто готовишь так вкуснокрасиво и что делишься с нами тем,чему сама научилась.А это здорово!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

chudo
24.05.2012 22:14

какое красивое пирожное! восторг и проглоченный язык :[

svetkins999

Нет пределов совершенству!%)%)%)

dik723
25.05.2012 12:34

Наташ,может быть на меня посмотрели бы как на ненормального,но учитывая что я с детства страшный сладкоежка,я б с таким пироженым станцевал танго!*YAHOO**THUMBS UP*

chef
25.05.2012 14:16

Дим, до Израиля оно не доедет, но в танце тебя представить получилось *DANCE*

chef
26.05.2012 00:45

Натуль, розочки легко делать. Благодарю за визит, внимание к моему творчеству и очаровательному медведю *KISSED*

chef
26.05.2012 00:46

Анют, тебе надо писать проспекты для ресторанов :) Спасибо за дивную картинку и добрые слова @}--}--

леший

Шедеврально!!!%)Просто восторг!!!

kisa-asik

Суперррр....просто королевское пироженое!*BRAVO*@}--}--

Юлия
27.05.2012 08:16

Слов восхитительных много написано, присоединяюсь и снимаю шляпу!*THUMBS UP* Но у меня вопрос, возможно глупый, для пюре ягоды отваривать или свежие протирать?:(

chef
27.05.2012 12:28

Доброго времени суток. Для пюре свежие ягоды пробиваются блендером (малину протёрла дополнительно через сито).

OlesiaLesha

Буря оваций в твою честь Натуль!Твое очередное произведение искусства просто на высоте*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Как же это все кропотливо...если бы я была отвязной любительницей сладкого,попробовала бы все твои сладости сотворить:)@}--}--

Юлия
28.05.2012 08:39

Спасибо огромное за ответ и волшебных Вам творений*BRAVO*

bu inna
28.05.2012 15:09

Браво, Мастер!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mellorn
29.05.2012 16:47

Шикарное пирожное, подстать танцу!!!!

MamaLizavety

Волшебница!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef
30.05.2012 18:22

Девушки, спасибо за внимание к рецепту и добрые слова @}--}--

chemicolya

Натуль, влюбилась в твои кружевные пирожные. Ты - волшебница! Очень нравится твоя авка. Тебе идет костюм повара!

chef
01.06.2012 19:25

Спасибо, Олюшка. Пирожное волшебное *KISSED*

мила
11.07.2012 16:27

Шикарное пирожное.

chef
12.07.2012 19:22

Спасибо @}--}--

Малохат

Супер!Все уже всеми сказано, я как всегда облизала губки и..... это шикарное "шоколадное танго" сделала фоновым рисунком рабочего стола!Теперь Наташенька, мы почти неразлучны!Ты просто умница!

chef
28.07.2012 14:11

Малохат, желаю шоколадного настроения и всего самого светлого. Благодарю за визит и тёплые слова. @}--}--

Наталия

Спасибо за обалденный рецепт! Сделала в виде торта. Все гости были в восторге. А у меня эйфория - в первый раз получился обалденный бисквит (без соды) нежный и воздушный.Кстати рисовую муку заменила картофельным крахмалом.

chef
06.09.2012 14:53

Благодарю за добрый отчёт и доверие к рецепту. Вкусных вам дней и всего самого солнечного @}--}--

Elenium
25.04.2013 11:47

Наташенька а где вы работаете, просто посмотрела ваши произведения, это просто не возможно сделать..вы наверно в ресторане самом известном, французском или итальянском?...красота..снимаю шляпу*BRAVO*

chef
25.04.2013 16:14

Доброго времени суток. В данный момент специализируюсь на европейской кухне и продолжаю учиться. Спасибо за ваш визит и внимание к творчеству. Всего самого радостного и вкусного! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты