Пирожное "шоколадное танго".

Фото к рецепту: Пирожное  шоколадное танго .

Ингредиенты

  • для шоколадного бисквита:
  • -172гр меланжа (белок+желток яйца)
  • -85гр сахара
  • -53гр пшеничной муки вс
  • -18гр рисовой муки
  • -15гр 100% какао-порошка
  • -3гр цедры апельсина
  • __________
  • для коньячной пропитки:
  • -90 гр. воды
  • -26гр сахара
  • -8гр коньяка
  • __________
  • для клубничного-суфле:
  • -118гр клубничного пюре
  • -60 гр. яичных белков
  • -121+14гр сахара
  • -36гр воды
  • -81гр 33-38% сливок
  • -1/2 стручка бурбонной ванили
  • -8гр желатина
  • -25гр холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для шоколадных дисков:
  • -60 гр. горького 72% шоколада
  • __________
  • для шоколадного мусса:
  • -108гр 72% шоколада
  • -57гр яичных желтков
  • -40 гр. сахара
  • -12гр воды
  • -29гр 20% сливок
  • -230 гр. 33-38% сливок
  • -1/2 стручка бурбонной ванили
  • -8гр коньяка
  • -8гр желатина
  • -25гр холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для малинового желе:
  • -119гр малинового пюре
  • -102гр свежевыжатого апельсинового сока
  • -81гр красного сухого вина
  • -54гр сахара
  • -19гр цедры апельсина
  • -10 гр. желатина
  • -30 гр. холодной кипячёной воды (для набухания желатина)
  • __________
  • для шоколадной мастики:
  • -66гр горького 72-76% шоколада
  • -20 гр. сиропа глюкозы или жидкого мёда
  • ___________
  • для декора:
  • -100 гр. горького 72-76% шоколада
  • -кандурин серебряный блеск
  • -сахарные серебряные шарики
  • ___________
  • кроме того:
  • -прямоугольная форма для выпечки 20х28см
  • -круглые формы для выкладки пирожного d=8,5см и высотой 6,5см
  • - кондитерская бумага для выпечки
  • - кондитерская лента (кулинарная, бордюрная)

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ.

1. Меланж взбейте с сахаром и цедрой апельсина до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).

2. Смешайте рисовую муку, пшеничную муку и какао-порошок. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов во взбитые яйца, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх.

3. Дно прямоугольной формы выложите бумагой для выпечки и распределите по ней тесто. Выпекайте бисквит в разогретой до t=180C духовке 15 минут (сухая лучина). Остудите корж на решете.

4. Из бисквита вырежьте 6 кругов диаметром 8,5см.

5. Бортики форм для выкладки пирожного выстелите кондитерской лентой (у меня картон+степлер), а затем распределите по ним бисквитные коржи. Пропитайте бисквиты пропиткой. Отставьте.

КОНЬЯЧНАЯ ПРОПИТКА.

1. Доведите до кипения сахар и воду, остудите и ароматизируйте коньяком.

ШОКОЛАДНЫЕ ДИСКИ.

1. Для шоколадных дисков темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным).

2. Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты 6 кругов диаметром 6см. Остудите при t=10-12C до полного застывания шоколада.

КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. Половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в небольшом сотейнике воду, сахар (121гр), содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Уварите сироп до t=121-124С , а затем извлеките палочку.

3. Параллельно взбейте охлаждённые до пышной пены белки. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар (14гр). Не останавливая работы миксера, влейте кипящий сироп тонкой струйкой в белки. Взбивайте на сильных оборотах 30 секунд, а затем влейте тонкой струйкой распущенный на водяной бане (СВЧ) желатин. Взбивайте до тех пор, пока масса не остынет до t=35C. Добавьте клубничное пюре, взбейте массу до однородности.

4. Охлаждённые сливки взбейте в лёгкую, пышную пену и подмешайте в суфле (работать следует лопаткой). Распределите поверх бисквитов клубничное суфле. Поверх суфле аккуратно выложите шоколадные диски. Уберите изделия в холодильник до среднего зажелирования (убрала в морозильную камеру на 12 минут).

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. В сотейнике уварите воду, сахар, содержимое половины ванильной палочки и саму палочку до t=121-124C. Параллельно взбейте желтки. Не останавливая работы миксера, влейте в желтки тонкой струйкой кипящий сироп... Взбивайте массу до пышной и белой пены. Отставьте.

3. Нарубленный горький шоколад растопите с 20% сливками на водяной бане. Снимите шоколад с бани, вмешайте взбитые желтки (работать следует лопаткой), а затем ароматизируйте коньяком.

4. Охлаждённые 33% сливки взбейте в пышную и лёгкую пену.

5. Набухший желатин распустите на водяной бане (СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки взбитых сливок к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в мусс (работать следует лопаткой). Вмешайте в мусс основную часть взбитых сливок.

6. Распределите поверх клубничного суфле шоколадный мусс. Вынесите изделия на холод до полного зажелирования (убрала в морозильную камеру на 17 минут).

МАЛИНОВОЕ ЖЕЛЕ.

1. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

2. С апельсина снимите крупной спиралью цедру и выжмите сок. Соедините в сотейнике вино, сахар, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения, проварите на тихом огне 2 минуты.

3. Снимите сотейник с огня, остудите его содержимое до t=80С, извлеките цедру и введите набухший желатин. Остудите до t=35C, добавьте малиновое пюре. Равномерно распределите желе поверх изделий. Уберите пирожное в холодильник на 4 часа.

ШОКОЛАДНАЯ СЕТКА.

1. Для шоколадного декора темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным).

2. Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты узор в виде сетки (длина ленты на 1,5-2см больше окружности пирожного... эти оставленные сантиметры должны остаться незатронутыми шоколадом). Дождитесь когда шоколад слегка схватится... Оберните лентой изделия и уберите в холодильник на 15 минут (шоколад должен полностью застыть). Снимите ленты.

ДЕКОР.

1. Декорируйте пирожное сахарными бусинами, розами и листочками из шоколадной мастики, нанеся по желанию на элементы декора кандурин Серебряный блеск.

ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА.

1. Для шоколадной мастики растопите измельчённый шоколад на водяной бане. Снимите с бани и добавьте сироп глюкозы (жидкий мёд). Вымешивайте массу лопаткой до загустения (10-15 минут). Заверните шоколадную массу в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на сутки (мастика прекрасно хранится в холодильнике около месяца).

2. Работать с мастикой можно на холодном камне или под пищевой плёнкой, производя сборку в перчатках... Шоколадная масса будет твёрдой и крохкой, но от тепла ваших рук приобретёт пластичность.

3. Отломите от мастики небольшой кусок, разомните его руками и раскатайте в тонкий пласт. С помощью круглой выемки вырежьте "лепестки" (количество лепестков зависит от желаемого размера).

4. Сделайте конус из небольшого кусочка мастики. Оберните конус лепестками, распределяя их внахлёст.

5. Вырежьте листики и нанесите узор в виде прожилок с помощью зубочистки. Оставьте при комнатной температуры до застывания (~20 минут; листья можно просушить на скалке, тем самым придав им изгиб).

Пошаговые фото рецепта

1. На фото набор продуктов для бисквита: рисовая мука, пшеничная мука ВС, меланж, сахар, какао-порошок, апельсин (вам потребуется только цедра).

2. Меланж взбейте с сахаром и цедрой апельсина до увеличения объёма в 3 раза (крупинки сахара должны полностью раствориться).

3. Смешайте рисовую муку, пшеничную муку и какао-порошок. В 3 захода введите просеянную смесь сухих продуктов во взбитые яйца, аккуратно перемешивая смесь лопаткой движениями снизу вверх.

4. Дно прямоугольной формы выложите бумагой для выпечки и распределите по ней тесто.

5. Выпекайте бисквит в разогретой до t=180C духовке 15 минут (сухая лучина). Остудите корж на решете.

6. Из бисквита вырежьте 6 кругов диаметром 8,5см.

7. Для коньячной пропитки доведите до кипения сахар и воду, остудите и ароматизируйте коньяком.

8. Бортики форм для выкладки пирожного выстелите кондитерской лентой (у меня картон+степлер), а затем распределите по ним бисквитные коржи. Пропитайте бисквиты пропиткой. Отставьте.

9. Для шоколадных дисков темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным). Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты 6 кругов диаметром 6см. Остудите при t=10-12C до полного застывания шоколада.

10. На фото набор продуктов для клубничного суфле: пюре из клубники, яичные белки, сахар, 33% сливки, желатин, бурбонная ваниль. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

11. Половину ванильной палочки осторожно разрежьте в продольном направлении, остриём ножа вычистите семена. Соедините в небольшом сотейнике воду, сахар (121гр), содержимое ванильной палочки и саму палочку. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Уварите сироп до t=121-124С , а затем извлеките палочку. Параллельно взбейте охлаждённые до пышной пены белки. Когда пена станет пышной и жидкого белка больше не останется, начинайте постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар (14гр). Не останавливая работы миксера, влейте кипящий сироп тонкой струйкой в белки.

12. Взбивайте на сильных оборотах 30 секунд, а затем влейте тонкой струйкой распущенный на водяной бане (СВЧ) желатин. Взбивайте до тех пор, пока масса не остынет до t=35C. Добавьте клубничное пюре, взбейте массу до однородности.

13. Охлаждённые сливки взбейте в лёгкую, пышную пену и подмешайте в суфле (работать следует лопаткой).

14. Распределите поверх бисквитов клубничное суфле.

15. Поверх суфле аккуратно выложите шоколадные диски. Уберите изделия в холодильник до среднего зажелирования (убрала в морозильную камеру на 12 минут).

16. На фото набор продуктов для шоколадного мусса: горький 72% шоколад, яичные желтки, сахар, 20% и 33% сливки, коньяк, половина палочки бурбонной ванили, желатин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

17. В сотейнике уварите воду, сахар, содержимое половины ванильной палочки и саму палочку до t=121-124C. Параллельно взбейте желтки. Не останавливая работы миксера, влейте в желтки тонкой струйкой кипящий сироп... Взбивайте массу до пышной и белой пены. Отставьте.

18. Нарубленный горький шоколад растопите с 20% сливками на водяной бане.

19. Снимите шоколад с бани, вмешайте взбитые желтки (работать следует лопаткой), а затем ароматизируйте коньяком.

20. Охлаждённые 33% сливки взбейте в пышную и лёгкую пену. Набухший желатин распустите на водяной бане (СВЧ) не доводя до кипения. Подмешайте 2 стол.ложки взбитых сливок к распущенному и охлаждённому до t=50C желатину, а затем введите их в мусс (работать следует лопаткой). Вмешайте в мусс основную часть взбитых сливок.

21. Распределите поверх клубничного суфле шоколадный мусс. Вынесите изделия на холод до полного зажелирования (убрала в морозильную камеру на 17 минут).

22. На фото набор продуктов для малинового желе: малиновое пюре пропущенное через сито с мелкой ячейкой, апельсины, красное сухое вино, сахар, желатин. Желатин залейте холодной кипячёной водой и оставьте на 20-30 минут до набухания.

23. С апельсина снимите крупной спиралью цедру и выжмите сок. Соедините в сотейнике вино, сахар, апельсиновый сок и цедру. Доведите до кипения, проварите на тихом огне 2 минуты.

24. Снимите сотейник с огня, остудите его содержимое до t=80С, извлеките цедру и введите набухший желатин. Остудите до t=35C, добавьте малиновое пюре.

25. Равномерно распределите желе поверх изделий. Уберите пирожное в холодильник на 4 часа.

26. Для шоколадного декора темперируйте горький шоколад затравочным методом: расплавьте на водяной бане 3/4 шоколада до t=45С. Снимите шоколад с бани, частями введите остатки шоколада, беспрерывно вымешивайте лопаткой до t=30С (шоколад должен стать однородным). Перелейте шоколад в корнетик, обрежьте кончик и нанесите на кондитерские ленты узор в виде сетки (длина ленты на 1,5-2см больше окружности пирожного... эти оставленные сантиметры должны остаться незатронутыми шоколадом). Дождитесь когда шоколад слегка схватится... Оберните лентой изделия и уберите в холодильник на 15 минут (шоколад должен полностью застыть). Снимите ленты.

27. Декорируйте пирожное сахарными бусинами, розами и листочками из шоколадной мастики, нанеся по желанию на элементы декора кандурин Серебряный блеск.

28. Для шоколадной мастики растопите измельчённый шоколад на водяной бане. Снимите с бани и добавьте сироп глюкозы (жидкий мёд). Вымешивайте массу лопаткой до загустения (10-15 минут). Заверните шоколадную массу в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на сутки (мастика прекрасно хранится в холодильнике около месяца). Работать с мастикой можно на холодном камне или под пищевой плёнкой, производя сборку в перчатках... Шоколадная масса будет твёрдой и крохкой, но от тепла ваших рук приобретёт пластичность. Отломите от мастики небольшой кусок, разомните его руками и раскатайте в тонкий пласт.

29. С помощью круглой выемки вырежьте "лепестки" (количество лепестков зависит от желаемого размера). Сделайте конус из небольшого кусочка мастики. Оберните конус лепестками, распределяя их внахлёст.

30. Вырежьте листики и нанесите узор в виде прожилок с помощью зубочистки. Оставьте при комнатной температуры до застывания (~20 минут; листья можно просушить на скалке, тем самым придав им изгиб).

31. _

32. _

33. _


5.04.7222566018822171.0137
chef Ruletka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Количество порций: 6

Сложность: Простой


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
137  человек оценили
Сохранить рецепт
158 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
Ирина

Это не пирожное, ЭТО - ПРОИЗВЕДЕНИЕ. Волшебное...

katty_r
23.05.2012 21:02

Обалдеть, Наталочка%) Столько труда, но это того стоит!!! Шикарно!!! Очень хочется к тебе на чаёк напроситься!!!*BRAVO*

chef Ruletka

Мерси за цветы @}--}--

azzurro07

Ювелирная работа!:)

ksusha2
23.05.2012 21:12

Ураааа, новый десерт!!! Как всегда супер!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

byrenka
23.05.2012 21:19

Ща заплачу т восторга!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

raile
23.05.2012 21:22

Ну что может быть вкуснее ,клубника,малина и шоколад и золотые ручки Наташи,супер!

tatian-1956

Как красиво!!! И как вкусно!!! Сколько кропотливой, мастерской работы!!! Пирожные божественные!!! Наташа, браво!!!*BRAVO*

MissJoker

Натусик...лю твои изыски))) Отлично и мастерски приготовлено)))*BRAVO*

chef Ruletka

Светуль, всё не так сложно как кажется. Честно! Буду ждать с нетерпением твоё шикарное пирожное (других у тебя не бывает).

sweta1
24.05.2012 00:42

скажешь тоже!!!(но приятно!),у меня скромные попытки,а у тебя -шедевры,которые и кушать жалко....так красиво!:*

chef Ruletka

Это ты - скажешь тоже. Хорош смущать :*

modistka
23.05.2012 21:54

как всегда*BRAVO*

ЯВенера

Наташ, ты просто волшебница! Браво!!!*BRAVO*

kiara 777

И как Вы умудряетесь" влюбливать" в себя всех и сразу? Извините за сумбур, сердце отбивает ритм чечётки после просмотра Ваших рецептов. O<img src=" />

chef Ruletka

Мы кажется общались на "ты" :) Наши чувства взаимны *IN LOVE* Мне приятно делать приятно :)

karaculla13

Ох,а ник изменился..и форма знакомая.Сама такую недавно покупалаНаташа,так вы кондитер ???Или повар ??

strelec148

круто! молодчина!

karaculla13

Круто...,как в рекламном журнале.Восторг....ушла искать такую же пилотку. А пироженное,кстати ,как всегда супер !!!

chef Ruletka

Пилотка из другой коллекции (белую ещё такую же урвала). Удачных поисков и отличного настроения!

a_l
24.05.2012 14:31

Классная фотка!!!!!!! Тоже такую форму хочу!!!:) Колись где покупала;) А пироженки - выше всех похвал!!!!! Трудоемко, но реально!!! Молодчинка!!!!!@}--}--*BRAVO*

tati_69_20

Как всегда ВКУСНО и ЭЛЕГАНТНО! Повезло дегустаторам - каждый раз что-то новое, неповторимое!!!

Yep-eh
23.05.2012 22:44

Шоколадная прелесть :) Восхитительное пирожное =O:[*BRAVO**THUMBS UP*@}--}--

gumru
23.05.2012 23:14

ОЧЕНЬ В ТЕМУ,И МАЛИНА ЕСТЬ И КЛУБНИКА (РИСОВОЙ МУКИ НЕТ! :))) НО ТЫ ЖЕ НЕ МОЖЕШЬ ,ТАК ,БЕЗ ФИШКИ,ПРИДЕТСЯ ИСКАТЬ,ИЛИ МОИ СЛЮНКИ БУДУТ ТЕЧЬ РЕКОЙ! НУ ЧТО ЕЩЕ ДЛЯ СЧААСТЬЯ НАДО, ДВОЕ,ОН И ОНА, А НА СТОЛЕ ДВА "ТАНГО"! С ДВУМЯ ЧАШЕЧКАМИ КОФЕ-ЛАТЕ! УХХХХ! ПОДАЙТЕ БЕДНОЙ МНЕ, КУСОЧЕК ХОТЯ БЫ, НА ВСЕ СОГЛАСНА! :) УМНИЧКА НАША! ОПЯТЬ ДУШУ ПОРАДОВАЛА! УЛЫБАЮСЬ ПЕЧЕНКОЙ! ЖЕЛАЮ,ЧТОБЫ ЛЮБИМЫЙ ЗАКРУЖИЛ ТЕБЯ В ТАНЦЕ,ПОСЛЕ ТАКОГО ТАНГО! :)))

chef Ruletka

Гумрушенька, рисовую муку можно заменить кукурузной, либо взять простую пшеничную. Ты лопаешь печеньку? Хочу есть (всегда лопаю ночью) :) Делись и закружимся в танце вместе. Готовь на радость @}--}--

svlux
23.05.2012 23:23

Это необыкновенно!!!!!!!!!!!!Эксклюзивные пирожные!!!!!!!Море удовольствия!!!!!!!!!! Спасибо Вам огромное!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef Ruletka

Спасибо за добрые слова. Готовьте на удовольствие @}--}--

chef Ruletka

Благодарю всех за визит и внимание к рецепту.

кыш
24.05.2012 00:19

Потрясающе красиво, Натик! Наслаждение для глаз и языка.:)*BRAVO*

chef Ruletka

Лен, я старалась :[

strelec148

это конечно не для нашего сайта уже, тебе должно быть сейчас здесь тесно, Натуль. Пора выходить на следующий уровень.

chef Ruletka

Оксан, куда это ты меня прогоняешь? По моим рецептам готовят и вставляют отчёты. Это приятно...! Приятно быть полезной и делиться опытом...

irina-kolyshkova

Роднулька---какая у тебя красота.И когда ты все успеваешь???Форма потрясающая--ты в ней Красотка!!!*BRAVO*@}--}--*IN LOVE*:**IN LOVE*:**IN LOVE*

chef Ruletka

Спасибо, Роднуль *IN LOVE* :*

jamiroquai

По одним только фото сразу же узнаю руку мастера...*THUMBS UP*@}--}--

nonna pina

Восхищаюсь и не перестаю удивляться мастерству!*BRAVO*

oleaolecka

Наташ,как всегда ШИКАРНО! Оформление очень красивое,а разрез..нет слов! Красота!!! Увидев Ваш очередной шедевр, снова загорелась попробовать повторить :-)

chef Ruletka

Стоит попробовать и приготовить. Не смотря на обилие фоток всё готовится просто и легко. Могут возникнуть трудности с декором из шоколада, но сложно только в первый раз...

suworowa
24.05.2012 01:20

Шедевр фантастический!*THUMBS UP*

ogiway
24.05.2012 02:39

:)Блин, народ уже столько написал, что и добавить нечего! А так хочется ! Это действительно восхитительно! Шедеврально, фантастически!!! И-конечно- это выход на космические высоты кулинарии..Но- ты ж не уйдешь ж????Правда???? Мы ж без тебя ж...ну...ты ж понимаешь!!! твои пошаговые нас в люди выводят...мы ж повторить пытаемся!! так красиво , само собой, ни у кого больше не выйдет-но есть к чему стремиться!!! А эта смена нарядов на авке очень понравилась моему меньшому-он сразу заметил!;)

ogiway
24.05.2012 02:40

;)Да-и кружечка на фото-прикольная!!!;)

chef Ruletka

Оксан, никуда не уйду, не дождётесь! :) Меньшому привет и всего самого солнечного! У нас завтра последний учебный уборочный день. Ура!

krista_!!!

Это нечто..... ВОЛШЕБНОЕ!!!@}--}--

ната777

Слов нет. Так все изысканно и элегантно. Так красиво и ненавязчиво. Спасибо Вам. Вы волшебница.

chef Ruletka

Спасибо за добрые слова @}--}--

ирина-к

Шикарно!!!!@}--}--

azazelo-73

*BRAVO* Очень-очень красиво,высший пилотаж!!!*BRAVO*

andreytsibulski

Слов нет,пока одни эмоции!%) Наталь,как всегда шикарно!*THUMBS UP* Классная аватарка,а тебе подходит!@}--}--

chef Ruletka

Подлецу всё к лицу (шучу). Андрюх, говорят, что в форме похожа больше на стюардессу :)

Ирина 211978

Полюбовалась я пирожным ночью, и убежала вешать замок на холодильник. Сейчас пришла после завтрака, чтобы спокойно рассмотреть твой очередной шедевр, Натуль! Что сказать - красота необыкновенная, высший пилотаж, такое пирожное и есть жалко! *BRAVO* Авка новая тоже нравится, ты красотка, только как готовить в такой форме, жа-алко, в ней только руководить и давать ц.у! Или ты это и делаешь в ней? *KISSED*

chef Ruletka

Ириш, обзавелась таки замком амбарным? Благодарю за приятности. Желаю вкусных дней и солнечного лета *KISSED*

манюша

Шикарное пирожное! Натусь, ты свю кондитерскую ещё не открыла?:)*KISSED*

таники

Наточка! Как все здорово! И выглядишь ты классно - самое замечательное не пилотка, а светящиеся глазки. Устаешь, наверное? Еще время на нас остается. Молодечик! Рецепт смотрела как действо - представила, что наблюдаю за тобой. Получилось как в танце. Чаровница! :*

chef Ruletka

Татьян, я счастлива, а это главное! Безумно приятно заниматься любимым делом. Тебе легко представить, так как ты видела меня в реальной жизни... Соскучилась. Может получится встретиться на встрече кулинаров в начале июня... :*

lerkaa
24.05.2012 10:31

Как всегда полный отпад! Такую красоту, может создать только красивый человек, что и подтверждается фотографиями Наташа, ты шикарна во всем! Восхищаюсь!@}--}--

chef Ruletka

Благодарю за приятности, тёзка @}--}--

sai
24.05.2012 10:42

Шедевр!!!

светлана65

СловОВ нет, одни эмоции и .... красиво - как танго в исполнении профессионалов - *BRAVO*@}--}--

Галюся

Самые сложные,но самые искусно выполненные ПРОИЗВЕДЕНИЯ -ваши! Где-же можно их испробовать? Надеюсь это не секрет!

chef Ruletka

Поделилась с радостью рецептом на сайте. Можно повторить и насладиться результатом дома по полной @}--}--

fanny
24.05.2012 11:14

Натка, это не пирожное, а произведение искусства! Такое не то что есть, к нему и прикасаться жалко, только смотреть и восхищаться.*BRAVO*

chef Ruletka

Олька, Ромаха и его друзья были в восторге от пирожного. Люблю счастливые лица детей :) Нет, надо готовить и есть *KISSED*

antea
24.05.2012 11:27

Сказано столько красивых слов и похвал, я полностью присоединяюсь к ним! Наташа,Вы восхищаете меня каждым своим рецептом, у Вас большой талант, бесконечное терпение и любовь к своему делу. Успехов Вам!

chef Ruletka

Анна Юлиановна, спасибо за добрые пожелания. Ко мне надо на "ты" @}--}--

gelsomina

Теперь уже Официально поздравляю с фартуком и пилоткой !!!!!! Романтические пирожные... мммм... какие искры летают в воздухе *IN LOVE*

chef Ruletka

Оно пропитано любовью. Мерси *IN LOVE*

Zoya7
24.05.2012 14:29

Гениально!!! За труд и любовь к своему делу *KISSED**BRAVO**BRAVO*

lepardik
24.05.2012 14:53

Наташ, очень вкусное пироженко: малина, клубника … самые вкусные ягоды и шоколад – чудесно! :p А ты миксер стационарный приобрела, иль как? Вроде ж был ручной (как у меня 8) ) ...

chef Ruletka

Нет, миксер древний, просто ленюсь комплект доставать и проще в отдельной гастрономической ёмкости готовить. Если все руки заняты - устанавливаю агрегатик...

sadi 09
24.05.2012 15:14

Это нельзя есть. Это можно только подарить. Читаю тебя, дорогая, как роскошную поэму. Или нет. Как оду высокой кухни. Ухожу потрясенная с нездоровым блеском в глазах от безнадёги отведать.. Увы, увы... Счастья тебе, Наталка.

chef Ruletka

Татьян, угостила бы с громадным удовольствием. Всё можно повторить! Продукты простые и доступные, вроде понятно процесс расписала и всё показала наглядно.

дашенька17

просто чудо!:)

сано
24.05.2012 18:31

Такой шедевр жалко есть, можно только любоваться.

Gary-King

Браво!!! *BRAVO*@}--}--

принцесса специй

Красота не обыкновенная!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

gavr
24.05.2012 21:05

%)%)%)%)%)=O=O=O=O=O@=@=@=@=@=:):):):):)

Екатерина

Класс!

Little Aspiring Chef

Уау! Пироженое - просто восторг! Браво! Утаскиваю себе )))) :)

chef Ruletka

Готовьте на радость :)

irina_mai

Наташик,ты -супер -молодец!!!Ичто готовишь так вкуснокрасиво и что делишься с нами тем,чему сама научилась.А это здорово!!!O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />O<img src=" />

chudo
24.05.2012 22:14

какое красивое пирожное! восторг и проглоченный язык :[

svetkins999

Нет пределов совершенству!%)%)%)

dik723
25.05.2012 12:34

Наташ,может быть на меня посмотрели бы как на ненормального,но учитывая что я с детства страшный сладкоежка,я б с таким пироженым станцевал танго!*YAHOO**THUMBS UP*

chef Ruletka

Дим, до Израиля оно не доедет, но в танце тебя представить получилось *DANCE*

chef Ruletka

Натуль, розочки легко делать. Благодарю за визит, внимание к моему творчеству и очаровательному медведю *KISSED*

chef Ruletka

Анют, тебе надо писать проспекты для ресторанов :) Спасибо за дивную картинку и добрые слова @}--}--

леший

Шедеврально!!!%)Просто восторг!!!

kisa-asik

Суперррр....просто королевское пироженое!*BRAVO*@}--}--

Юлия
27.05.2012 08:16

Слов восхитительных много написано, присоединяюсь и снимаю шляпу!*THUMBS UP* Но у меня вопрос, возможно глупый, для пюре ягоды отваривать или свежие протирать?:(

chef Ruletka

Доброго времени суток. Для пюре свежие ягоды пробиваются блендером (малину протёрла дополнительно через сито).

OlesiaLesha

Буря оваций в твою честь Натуль!Твое очередное произведение искусства просто на высоте*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Как же это все кропотливо...если бы я была отвязной любительницей сладкого,попробовала бы все твои сладости сотворить:)@}--}--

Юлия
28.05.2012 08:39

Спасибо огромное за ответ и волшебных Вам творений*BRAVO*

bu inna
28.05.2012 15:09

Браво, Мастер!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

mellorn
29.05.2012 16:47

Шикарное пирожное, подстать танцу!!!!

MamaLizavety

Волшебница!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

chef Ruletka

Девушки, спасибо за внимание к рецепту и добрые слова @}--}--

chemicolya

Натуль, влюбилась в твои кружевные пирожные. Ты - волшебница! Очень нравится твоя авка. Тебе идет костюм повара!

chef Ruletka

Спасибо, Олюшка. Пирожное волшебное *KISSED*

мила
11.07.2012 16:27

Шикарное пирожное.

chef Ruletka

Спасибо @}--}--

Малохат

Супер!Все уже всеми сказано, я как всегда облизала губки и..... это шикарное "шоколадное танго" сделала фоновым рисунком рабочего стола!Теперь Наташенька, мы почти неразлучны!Ты просто умница!

chef Ruletka

Малохат, желаю шоколадного настроения и всего самого светлого. Благодарю за визит и тёплые слова. @}--}--

Наталия

Спасибо за обалденный рецепт! Сделала в виде торта. Все гости были в восторге. А у меня эйфория - в первый раз получился обалденный бисквит (без соды) нежный и воздушный.Кстати рисовую муку заменила картофельным крахмалом.

chef Ruletka

Благодарю за добрый отчёт и доверие к рецепту. Вкусных вам дней и всего самого солнечного @}--}--

Elenium
25.04.2013 11:47

Наташенька а где вы работаете, просто посмотрела ваши произведения, это просто не возможно сделать..вы наверно в ресторане самом известном, французском или итальянском?...красота..снимаю шляпу*BRAVO*

chef Ruletka

Доброго времени суток. В данный момент специализируюсь на европейской кухне и продолжаю учиться. Спасибо за ваш визит и внимание к творчеству. Всего самого радостного и вкусного! @}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты