Свиные миньоны с имбирным соусом

Фото к рецепту: Свиные миньоны с имбирным соусом

Ингредиенты

  • 250 гр. филе свиного
  • 2 гр. соль.перец черн. мол.
  • 15 гр. соевого соуса
  • 15 гр. корня имбиря
  • 10 гр. чеснока
  • 20 гр. белого вина
  • 15 гр. растительного масла
  • для соуса:
  • 15 гр. корня имбиря свежего
  • 60 гр. очищенного апельсина
  • 100 гр. апельсинового сока
  • 15 гр. крахмала картофельного или рисового
  • 20 гр. сливочного масла
  • 30 гр. сахара
  • для оформления:
  • 100 гр. апельсина
  • 30 гр. св. помидора или чери помидорка
  • веточки свежего розмарина
  • латук и лола россо

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление мяса:

свиное филе,зачищаем от жилок и жира, отрезаем кусок и делим его на три или четыре кусочка(куски нарезаем поперек филейки) к,затем кусочки мяса ставим на места среза и ладошкой прижимаем слегка раздавливая и сжимая по принципу гармошки,сжимаем до толщины 2.5 см.Отдельно очищаем корень имбиря и трем его на мелкой терочке или взбиваем вместе с чесноком ручным блендером добавляем в эту смесь немного растительного масла.Миньоны слегка посыпаем солью,перцем и специями,затем поливаем небольшим количеством соевого соуса и вина с двух сторон слегка разминая мясо,после этого натираем мясо смесью имбиря,чеснока и масла.Замаринованые миньоны оставляем на 10-15 мин для мариновки.

На разогретую сковороду(с тефлоновым покрытием или грилевая сковорода) наливаем немного масла и кладем миньоны прижатой стороной вниз,жарим 5-7мин не переворачивая на среднем огне ,затем преворачиваем на другую сторону и жарим еще 5-8мин на медленном огнедо образования румяной корочки.Проверяем миньоны протыкая их деревяной шпажкой или острием ножа и определяем готовность мяса по цвету вытекающей из него сукровицы:розовая сукровица- мясо средней прожарки;прозрачная сукровица мясо готово.

Выкладываем миньоны на тарелку слегка поливаем края миньонов соусом .

Приготовление соуса:

Корень имбиря очищаем,режим тонкими слайсами а затем тонкой соломкой длиной не более 2-3см,апельсин очищаем от кожуры и семян режим на небольшие кусочки,затем обжариваем имбирь на сливочном масле, в сковороде на медленном огне до появления острого запаха имбиря добавляем кусочки апельсина и обжариваем еще 1 мин. добавляем апельсиновый сок и сахара кипятим 1 мин,крахмал разводим в небольшом количестве апельсинового сока или воды и вливаем в соус постоянно помешивая до загустения соуса.Можно в имбирный соус добавить веточку свежего розмарина слегка раздавленного.

Всем приятного аппетита !!!!

Дополнительная информация

По такому принципу можно приготовить и сейк из телятины заменив имбирный соус на вишневый ,ягодный или мясной.

5.04.5393627546352371.022
cook-master

Кухня: Средиземноморская

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 1

Сложность: Простой

Название редакции: Свиные миньоны с имбирным соусом Рецепт


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
22  человек оценили
Сохранить рецепт
10 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
принцесса специй

Соус понравился! Забрала!555!!!

ната777

Очень вкусно. Интересный рецепт и сам соус. Спасибо.5.

naumovec
05.02.2010 14:17

Отлично!

lorxen1
05.02.2010 14:27

и мне соус понравился--5+

chef
06.02.2010 03:42

Шикарный рецепт! 55555+

johnny
11.02.2010 18:06

Очень достойный рецепт!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт