Варенье

Компот

Соленья и маринады

Чесночные крылышки срирача с баклажанами сычуань ужин по китайски

Приготовьте чесночные крылышки срирача с баклажанами сычуань — идеальный ужин по-китайски! Сочные крылья и острые баклажаны удивят ваши вкусовые рецепторы.

Продукты

для баклажанов сычуань:
баклажаны - 600 г
вода - 100 мл
соус табаско (в идеале чили-бобов) - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
китайский черный уксус или заменить качественным бальзамическим уксусом - 2 ст.л.
китайское рисовое вино или сухой херес - 1 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
масло растительное - 2 ст.л.
3 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. измельченного имбиря
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
1/2 ч.л. молотого перца сычуань, я заменила на 3 целых сухих перчика чили.
зеленый лук, тонко нарезанный.
для крылышек:
куриные крылья - 1 кг
чеснок - 5 зубков
соус табаско (в идеале срирача) - 2 ст.л.
кетчуп - 3 ст.л.
соевый соус -4 ст.л.
мёд - 1 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
зеленый лук

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны:

Нарезать баклажаны крупными полу-сегментами.

Приготовить соус:

В небольшой емкости смешать воду, соус Табаско, соевый соус, рисовый уксус, рисовое вино, сахар и кукурузный крахмал.

Нагреть масло в воке (глубокой сковороде) на сильном огне. Добавить баклажаны и жарить постоянно мешая, пока они не станут золотисто-коричневого цвета и мягкими, приблизительно 2 до 3 минуты.

Добавить чеснок, имбирь и перцы чили, жарить до появления аромата около 30 секунд.

Влить смесь соуса и хорошо перемешать. Тушить на медленном огне 3- 4 минуты, чтобы баклажаны дошли до готовности, а соус загустел. Снять с огня и посыпать сверху зеленым луком.

Крылышки:

Сначала приготовить маринад - смешать чеснок, Табаско, кетчуп, соевый соус, мед и масло.

Разрезать крылья.

Поместить их в пищевой мешок и залить маринадом.

Завязать пакет и потрясти его, чтобы крылья равномерно покрылись маринадом. Дать настояться не менее 3 часов или ночь поместив в холодильник.

Разогреть духовку до 190"С. Поместить крылья на противень застеленный пекарской бумагой и запекать 25- 30 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Переложить в тарелку, посыпать зеленым луком и по желанию нарезанным жареным арахисом и сразу же сервировать.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

63 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Китайская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23716

Понравилось: 47

Автор: natapit

Создан: 22 апреля 2013, 20:59

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Рецепты китайских соусов

ого сколько ингридиентов! результат - нет слов, цвет курочки обалденный Мне такое не приготовить, многих ингр у нас в магазинах нет Хоть у Вас на картинки полюбуюсь я в восторге от рецепта

Лена72

22 апреля 2013, 21:33

Я готова так и завтракать и обедать и ужинать,браво,Наташа!

chudo

22 апреля 2013, 22:20

так, пойду чего-нить пожую, а то аж заурчало от таких аппетитных фото

natapit

22 апреля 2013, 22:22

спасибо! всё можно заменить, если нет Табаско, то можно использовать любой острый соус с чили!

natapit

22 апреля 2013, 22:23

я тоже! спасибо, Леночка!