Льняная мука
Время для льняной муки!
Одним из основных трендов в категории продуктов питания является возвращение на наши кухни продуктов растительного происхождения. Рецепты с их использованием появляются в кулинарных блогах один за другим. Льняная мука рекомендуется как альтернатива или дополнение традиционной пшеничной. Пищевая добавка образуется при измельчении зерен льна.
Льняная мука: польза и вред
Продукт не содержит глютена, с незначительным содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Богат следующими питательными веществами:
- витамины группы B, фолиевая кислота участвуют в образовании крови
- ценные микроэлементы, необходимые для здоровья кожи, ногтей, волос: цинк, кальций, магний, калий и др.
- фитоэстрогены, предотвращающие образование раковых клеток
- клетчатка помогает в очищении кишечника
- растительный белок тонизирует мышцы, утоляет голод
- Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают уровень холестерина.
Добавка является важным элементом здоровой и эффективной диеты, так как:
- обладает низкой калорийностью
- регулирует работу пищеварительной системы
- поддерживает память и концентрацию
- положительно влияет на обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Порошок обладает мочегонным свойством. Если не соблюдать питьевой режим, может наступить обезвоживание. При употреблении более 3 ст.л. в день возможно обострение желчно-каменной болезни.
Льняная мука на кухне
Добавка идеально подходит для жарки и выпекания тортов, блинов, оладьев и пирогов. Можно употреблять без термической обработки как дополнение к пастам, йогуртам, фруктовым или овощным коктейлям. Подходит для выпечки хлеба в хлебопечке. Можно использовать и в качестве панировки. В этом разделе представлены подробные рецепты с фото.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом льняная мука: 94
Каталог: Блюда из мясного фарша
337840 мин.4734
23 октября 2012, 18:02
котлеты:
фарш свино-говяжий 580 гр
лук репка 1/2 крупной шт.
хлеб ржаной примерно150 гр
молоко 0,75 ст
соль
перец
льняная мука для панировки
овощная подлива:
лук репка 1 крупная шт.
морковь,тыква количество по желанию
томат паста 1 ст.л
вода кипяченая
масло растительное для обжаривания овощей
Каталог: Другие десерты
752060 мин.801
17 апреля 2017, 19:12
для бисквита:
1 яблоко
100 гр. лесных орехов
корица haas
ванилин haas
150 гр. сахара
6 яиц
250 гр. льняной муки
для глазури:
200 гр. бельгийского шоколада
50 гр. сливочного масла
Каталог: Хлеб
9081840 мин.2949
21 февраля 2011, 12:56
0,750 кг. ржаной муки
0,750 кг. пшеничной муки
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. льняных семян
1 ст. тмина
1 ст. семечек подсолнуха
4 ст.л. мёда
2 ст.л. соли
1,5 литра тёплой ( кипячёной ) воды.
1 ст. закваски.
Каталог: Другая выпечка
475120 мин.42043
03 сентября 2008, 14:55
25 гр. кубиков охлаждённого масла
125 гр. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка острого красного перца, щепотка соли
3 ст.л. молока
1 яйцо (взбить)
дополнение на ваш вкус /укроп, сыр, морковь, льняное семя,../
Каталог: Безалкогольные напитки
116605 мин.11010
06 октября 2014, 07:58
ст. кефира 200-300 мл. или йогурт без добавок
2 столовых ложки рассыпчатых отрубей
1 столовая ложка льняной муки
5-10 шт. чернослива (лучше мясистого, не сухого)
около 50 мл. кипятка (чтобы распарить чернослив)
Каталог: Хлеб
177080 мин.1418
27 июля 2012, 13:16
400 гр. перловой крупы
400 мл. + 240 мл. + 100 мл. воды
12 гр. сухих дрожжей
240 мл. теплой воды для дрожжей
110 гр. ржаной муки
70 гр. пшеничной муки
1 банан размять в пюре
125 гр. льняного семени
соль
Каталог: Блюда из мяса
100780 мин.52518
20 мая 2013, 15:25
свинина(но можете взять любоё мясо) -500 гр
морковь- 1средняя шт
лук- 2 средние шт.
сухие грибочки- 150 гр.
соевый соус- 3 ст.л.
яйцо- 1 шт
зелень- пучок
специи для мяса- 1 ст.л.
овсяные хлопья- 2 ст.л.
льняная мука- 2 ст.л. (спасибо манюше, благодаря которой у меня она есть)
помидоры- 2 шт
Каталог: Булочки
377340 мин.612
28 августа 2020, 12:22
кефир - 500 мл.
сода - 0,5 ч.л.
яйцо куриное - 2 шт.
соль - 1 ч.л. (без горки)
подсластитель (любой) - 1 ч.л. (с горкой)
масло растительное (рафинированное) - 2-3 ст.л.
мука кукурузная - 180 гр.
мука рисовая - 180 гр.
мука льняная - 50 гр.
кунжут - 50 гр.
Каталог: Хлеб
273680 мин.1210
05 марта 2021, 17:02
сладких яблок 5 шт.
рисовой муки 100 гр.
кукурузной муки 80 гр.
льняной муки 40 гр.
гречневой муки 30 гр.
яблочного пюре 100 мл.
растительного масла 4 ст.л.
разрыхлителя 2 ч.л.
молотой корицы +молотый мускатный орех 2 ч.л.
ванилин 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
Каталог: Хлеб
6733160 мин.3234
04 ноября 2011, 16:38
льняное семя (не молотое)- 200 гр
кукурузная мука- 5 ст.л. (с горкой)
яйца- 2 шт.
кефир- 1 ст. (250 гр)
соль- 1 ч.л.
мед- 1 ст.л.
разрыхлитель- 1 п.(10 гр. )
масло оливковое- 2 ст.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
2365830 мин.201212
05 ноября 2015, 21:22
овсяные хлопья "мистраль" — 70 г
льняная мука — 1 ст.л.
отруби овсяные "мистраль" — 1 ст.л.
яблоко — 1 шт.
сок лимона — 1 ст.л.
банан — 1 шт.
тёртый имбирь — 1 ст.л.
вяленая клюква — горсть
семечки подсолнечные — горсть
кунжутное семя — горсть
мёд — 1-2 ст.л.
растительное масло для пергамента — 1 ч.л.
форма: 16 см-ширина,25 см-длина
Каталог: Кексы и маффины
131580 мин.4653
23 декабря 2011, 23:24
мука кукурузная 250 гр
масло растительное 2 ст.л
йогурт без добавок 300 мл.
мёд 4 ч.л
льняное семя 3-3,5 ст.л
разрыхлитель для теста 1 ч.л
сода 1/4 ч.л
соль 0,5 ч.л
яйца 2 шт
Каталог: Блюда из рыбы
63330 мин.99
09 ноября 2014, 17:04
лосось- 2 больших куска
соль морская
салат пекинский- 200 гр.
специи (у меня черный перец).
орех грецкий- 6 шт.
масло льняное- 2 ст.л.
сыр твердый тертый- 2 ст.л.
мука- 3 ст.л. для панировки.
лимон для подачи.
Каталог: Медовый кекс
137100 мин.4464
01 июля 2010, 22:01
для закваски:
квас 250 мл.
мука ржаная 1 ст.
для кексов:
закваска на квасе 3 ст.ложки.
чай, крепко заваренный 50 мл.
мёд 2полные ст.ложки.
овсяная мука 100 гр.
пшеничная мука 50 гр.
овсяные хлопья «геркулес» пол ст.
льняное семя 2 ст.л.
чёрная смородина 2 горсти.
Каталог: Сладкие пироги
124690 мин.1517
22 марта 2015, 21:54
ст. 250 мл.
2,5 ст. пшеничной муки
1 ст.л. льняной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. оливкового масла itlv
1/2 ст. горячей воды
4 яблока
4 горсти изюма
сахар для посыпки
корица
1/4 лимона
2 ст.л. крахмал
2 ст.л. кунжут
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
97480 мин.132649
01 октября 2008, 19:43
мука 500 гр.
молоко 250 мл.,
дрожжи свеж. 20 гр.
соль 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
яйцо+ жеток,
сливочное масло 50 гр.
растительное масло 2-3 ст.л.
мак 1 ст.л.
кунжут 1 ст.л.
льняные семечки 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
91800 мин.2431
27 апреля 2011, 13:18
опара:
1. закваска (у меня ржаная) – 130 гр
2. мука пшеничная – 30 гр+35гр
3. сахар – 2 ч.л. (12гр)
4. вода – 30 гр.
тесто:
1. опара вся (у меня 250 гр)
2. вода 100 гр.
3. соль 2 ч.л (14 гр)
4. льняная мука (опционно) – 15гр
5. растительное масло - 30 гр
6. мука пшеничная – 265 гр.
Каталог: Другие основные блюда
67770 мин.49
16 июня 2014, 16:14
крокеты
1. молодой кабачок – 1 шт
2. батат (сладкий картофель) – 1 шт
3. мука овсяная – 6-7 ст.л.
4. масло льняное – 1 ч.л.
5. соль
мусс
1. сыр тофу – 100 гр
2. петрушка
3. сок лайма – 1 ст.л.
Каталог: Хлеб
3690350 мин.51726
26 октября 2011, 17:34
молотое льняное семя - 1 1/2 ст.
овсяная мука - 1/2 ст.
соль - 1 ч.л.
сода - 1/2 ч.л.
мед - 1 ст.л.
яйца - 3 шт.
яичные белки - 4 шт.
вода - 1/2 ст.
оливковое масло - 1/3 ст.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
156320 мин.63963
30 января 2012, 21:46
тесто 1:
мука 150 гр. +1 ст.л.
вода тёплая 100 мл.,
соль/сахар чуть,
дрожжи свежие 5 гр.
-
тесто 2:
мука 150 гр. +1 ст.л.
сок свекольный 100 мл.,
соль/сахар чуть,
дрожжи свежие 5 гр.
-
масло оливковое 2 ч.л.
кунжут или льняные семечки.
Каталог: Крекеры
167560 мин.3355
06 сентября 2010, 02:36
вода тёплая - 1 ст.
сахар - 1 ст.л.
дрожжи прессованные (свежие) - 20 гр.
клейковина (глютен) - 2 ч.л.
яблочный уксус - 1 ч.л.
ржаная мука - 1 ст.
пшеничная мука - 1,5 ст.
соль - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
для посыпки (на выбор) - тмин, нигелла, кунжут, мак, льняное семя
Каталог: Хлеб
835660 мин.2047
16 сентября 2009, 20:51
4 маленьких варёных картофелины
1 кг. ржаной муки
0,5 кг. пшеничной муки
1 ст. овсяных хлопьев
1 ст. льняных семян
1 ст. тмина
1 ст. тыквенных семечек
1 ст. семечек подсолнуха
4 ст.л. мёда
2 ст.л. соли
1,5 литра тёплой ( кипячёной ) воды.
1 ст. закваски.
Каталог: Печенье
142740 мин.1321
15 апреля 2022, 19:09
кокосовое масло - 125 гр.
сахар - 80 гр. (или 50 гр. )
ванильный сахар - 0,5 ч.л.
куркума - 2 щепотки
корица - 0,3 ч.л.
льняное семя - 1 ст.л.
финики - 10 шт.
сироп (кофейный) - 1-2 ст.л.
отруби овсяные - 50 гр.
мука - 230 гр.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
251910 мин.3937
23 ноября 2013, 17:35
150 мл. обезжиренного кефира
50 мл. горячей воды
1 ст л льняного семени
3 ст л кипятка
80 мл. тыквенного пюре
50 гр. сахара
400 гр. муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
щепотка соли
формочки +раст масло для смазки формочек
Каталог: Батончики
240440 мин.3854
20 августа 2010, 04:59
ст. 250 мл.
20/30 см протвень для выпечки( у меня пайрекс) нонстик
1 ст. протеинового( белкового) порошка
1/2 ст. цельной или льняной муки( у меня цельная. я поленилась молоть льняные семена :))
2 ст. овсянных хлопьев( не быстро готовящехся)
1/2 ст. овсяных отрубей( у меня рисовые)
1 ч.л. молотой корицы
3/4 ч.л. соли
1/2 ст. хорошего мёда
1 ст. горького шоколада- около 200 гр
1 1/2 ст. натурального обезжиреного йогурта
1/4 ст. натурального яблочного пюре
1.5 ст.л. растительного масла( у меня саффроловое, можно виноградных косточек или ореховое)
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст. дробленных орехов( у меня грецкие)
Каталог: Хлеб
132140 мин.4082
02 июля 2009, 13:08
ха булку хлеба весом 1300 г
500 мл. кефира или сыворотки
100 мл. минеральной воды
800 гр. муки
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
(7 г) пачка сухих дрожжей
белок одного яйца для обмазки
сезам, семечки, льняное семя для посыпки
Каталог: Хлеб
10060300 мин.62137
03 июля 2010, 03:38
закваска ржаная по рецепту ларисы laralaram 1 ст. (250 г)
мука ржаная 0,5 ст. +2 ст.л. (с верхом)
мука пшеничная 1,5 ст.
каша льняная 0,5 ст.
вода кипяченая комн. температуры 100 г
масло растительное 3 ст.л.
сахар 3 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
сыр твердый 150 г
Каталог: Пшеничный хлеб
416600 мин.3527
13 ноября 2012, 02:19
хлеб отрубной с семенами:
мука пшеничная 280 гр.
мука пшеничная цельнозерновая 120 гр.
отруби пшеничные 50 гр. (2 ст.л. с горкой)
семя льна 2 ст.л.
семя подсолнечника 3 ст.л.
дрожжи сухие 5 гр. (1 ч.л. )
соль морская 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб льняной:
мука пшеничная 280 гр.
мука льняная 70 гр.
отруби пшеничные 20 гр.
семя льна 3 ст.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.
хлеб с морскими водорослями:
мука пшеничная 150 гр.
мука пшеничная цельнозерновая 150 гр.
отруби пшеничные 30 гр.
морские водоросли 30 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
кунжут 1 ст.л.
вода 300 мл.
хлеб пшеничный:
мука пшеничная 450 гр.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мёд 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
вода 300 мл.
Каталог: Другие десерты
300030 мин.600
16 мая 2018, 11:05
170 гр. овсяных хлопьев
50 гр. воздушной киноа
50 гр. сушеной клюквы
30 гр. рубленого миндаля
2 ст.л. льняной муки
2 ст.л. кокосовой стружки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли
3 банана
4 ст.л. кленового сиропа
1 ст.л. подсолнечного масла
Каталог: Печенье
246330 мин.624
27 марта 2022, 11:24
яблоко (зелёное сладкое крупное) - 150 гр.
овсяные хлопья (хлопья грубые долгой варки или геркулес) - 60 гр.
мука кукурузная (или рисовая, или льняная) - 30 гр.
сахар коричневый (или белый, опционально, можно обойтись без него) - 10 гр.
семена льна - 10 гр.
семечки подсолнечника - 10 гр.