Компот

Соленья и маринады

Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба

Name: Отрубной хлеб с семенами и другие добавки для пшеничного хлеба
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука пшеничная; мука пшеничная цельнозерновая; отруби пшеничные; семя льна; семя подсолнечника; дрожжи сухие; соль морская; мёд; вода; мука пшеничная; мука льняная; отруби пшеничные; семя льна; дрожжи сухие; мёд; соль морская; вода; мука пшеничная; мука пшеничная цельнозерновая; отруби пшеничные; морские водоросли; дрожжи сухие; мёд; соль морская; кунжут; вода; мука пшеничная; дрожжи сухие; мёд; соль морская

Отрубной хлеб с семенами и добавками: пшеничная и цельнозерновая мука, отруби, семена льна и подсолнечника, морские водоросли. Вкус и польза!

Продукты

хлеб отрубной с семенами:
мука пшеничная - 280 г
мука пшеничная цельнозерновая - 120 г
отруби пшеничные - 50 г
семя льна - 2 ст.л.
семя подсолнечника - 3 ст.л.
дрожжи сухие - 5 г
соль морская - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
вода - 300 мл
хлеб льняной:
мука пшеничная - 280 г
мука льняная - 70 г
отруби пшеничные - 20 г
семя льна - 3 ст.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
соль морская - 1 ч.л.
вода - 300 мл
хлеб с морскими водорослями:
мука пшеничная - 150 г
мука пшеничная цельнозерновая - 150 г
отруби пшеничные - 30 г
морские водоросли - 30 г
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
соль морская - 1 ч.л.
кунжут - 1 ст.л.
вода - 300 мл
хлеб пшеничный:
мука пшеничная - 450 г
дрожжи сухие - 1 ч.л.
мед - 1 ч.л.
соль морская - 1 ч.л.
вода - 300 мл

Пошаговый способ приготовления

ХЛЕБ ОТРУБНОЙ С СЕМЕНАМИ:

В тёплой, кипяченой воде размешать до полного растворения мёд и соль.

Смешать в отдельной миске мучную смесь + семена (оставить 1 ст.л. семян подсолнечника для верха) + дрожжи.

Замесить тесто, сначала ложкой, затем мокрой рукой, или удобно замесочной гибкой лопаткой.

Накрыть миску с тестом плёнкой, убрать в тёплое место на 1,5 часа.

Тесто поднялось, увеличилось в 2-2,5 раза.

Форму для выпечки сухо смазать растительным маслом, на дно (для подстраховки) положить подложку (бумагу) для выпечки.

Подошедшее тесто хорошо обмять, повымешивать пару минут.

Сформировать по форме "рулетик"из теста.

Убрать форму в тёплое,закрытое (например МИКРО) место, (не накрывать) на 30-40 минут.

Хлеб высоко поднялся.

1 ч.л. пшеничной муки развести холодной кипяченой водой до состояния сметаны.

Смазать верх кисточкой, сверху посыпать оставленными семенами подсолнечника.

Духовка 190-200 градусов, выпекается 50 минут.

Готовый хлеб легко выскакивает из формы.

Готовность хлеба: постучите по дну буханки - глухой звук.

Хлеб должен полностью остыть.

Замес и выпекание последующих хлебов (ЛЬНЯНОЙ, с МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ, и ПШЕНИЧНЫЙ), точно такой же как у отрубного.

ПШЕНИЧНЫЙ хлеб без добавок пеку для панировочных сухарей (корки), и для добавления в котлеты (мякиш)

Пошаговые фото

19 шт.

1. ХЛЕБ ОТРУБНОЙ С СЕМЕНАМИ: • Мука пшеничная 280 г. • Мука пшеничная цельнозерновая 120 г. • Отруби пшеничные 50 г.(2 ст.л. с горкой) • Семя льна 2 ст.л. • Семя подсолнечника 3 ст.л. • Дрожжи сухие 5 г.(1 ч.л.) • Соль морская 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Вода 300 мл.

2. Смешать в отдельной миске мучную смесь+семена(оставить 1 ст.л. семян подсолнечника для верха)+дрожжи.

3. В тёплой,кипяченой воде размешать до полного растворения мёд и соль.

4. Замесить тесто,сначала ложкой,затем мокрой рукой,или удобно замесочной гибкой лопаткой. Накрыть миску с тестом плёнкой,убрать в тёплое место на 1,5 часа.

5. Тесто поднялось,увеличилось в 2-2,5 раза. Форму для выпечки сухо смазать растительным маслом,на дно (для подстраховки)положить подложку(бумагу) для выпечки.Подошедшее тесто хорошо обмять,повымешивать пару минут.

6. Сформировать по форме "рулетик"из теста.Убрать форму в тёплое,закрытое (например МИКРО) место,(не накрывать) на 30-40 минут.

7. Хлеб высоко поднялся.1 ч.л.пшеничной муки развести холодной кипяченой водой до состояния сметаны.Смазать верх кисточкой,сверху посыпать оставленными семенами подсолнечника. Духовка 190-200 градусов,выпекается 50 минут.

8. Готовый хлеб легко выскакивает из формы.Готовность хлеба:постучите по дну буханки-глухой звук.

9. Хлеб должен полностью остыть.

10. ХЛЕБ ЛЬНЯНОЙ: • Мука пшеничная 280 г. • Мука льняная 70 г. • Отруби пшеничные 20 г. • Семя льна 3 ст.л. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Вода 300 мл.

11. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

12. ХЛЕБ ЛЬНЯНОЙ

13. ХЛЕБ С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ: • Мука пшеничная 150 г. • Мука пшеничная цельнозерновая 150 г. • Отруби пшеничные 30 г. • Морские водоросли 30 г. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Кунжут 1 ст.л. • Вода 300 мл.

14. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

15. ХЛЕБ С МОРСКИМИ ВОДОРОСЛЯМИ

16. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ: • Мука пшеничная 450 г. • Дрожжи сухие 1 ч.л. • Мёд 1 ч.л. • Соль морская 1 ч.л. • Вода 300 мл.

17. Замес и выпекание,точно такой же как у отрубного.

18. ХЛЕБ ПШЕНИЧНЫЙ

19. ПШЕНИЧНЫЙ хлеб без добавок пеку для панировочных сухарей(корки),и для добавления в котлеты(мякиш).Корки измельчить в блендере-в контейнер-в морозилку.Кусочки мякиша,по 2-3 шт.разложить по пакетам-в морозилку.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

32 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 43754

Понравилось: 27

Автор: TANCHITTA

Создан: 13 ноября 2012, 02:19

Каталоги: Выпечка Пшеничный хлеб Хлеб

Спасибо! В плане времени,Иветта,с точностью наоборот,сплошной цейтнот ,на готовку уделяю меньше времени,чем хотелось бы.А хлеб для мякиша,.....это скорее рациональный подход .Замешивать и печь параллельно два вида хлеба,совсем не затруднительно.

TANCHITTA

13 ноября 2012, 19:19

Забирайте,на здоровье.

TANCHITTA

13 ноября 2012, 19:20

Спасибо!

TANCHITTA

13 ноября 2012, 19:21

Спасибо! Попробуйте.

TANCHITTA

13 ноября 2012, 19:24

Спасибо,Ириночка!

TANCHITTA

13 ноября 2012, 19:25

Спасибо! Тоже печете?

pantera

13 ноября 2012, 19:28

Вкусный и полезный хлебушек!

pinkflamingo1962

13 ноября 2012, 19:34

Сколько много хлебушка разного!!!

TANCHITTA

13 ноября 2012, 20:36

Благодарю!

TANCHITTA

13 ноября 2012, 20:38

Спасибо!

TANCHITTA

13 ноября 2012, 21:28

Спасибо! В следующий раз попробую морскую капусту заварить(как солод,наверное ? )

lira_s

13 ноября 2012, 22:00

какие шикарные шлебушки, очень люблю хлебушки с разными добавками

Angelika

13 ноября 2012, 22:16

Шикарный хлебушек, сижу и завидую белой завистью , сколько ни пекла хлеб - ни разу не получился такой красивый и воздушный , как у вас .

TANCHITTA

14 ноября 2012, 00:55

воды маловато,150 мл.на 500 г. муки,и на чём поднимается хлеб(дрожжи,или закваска?)

TANCHITTA

14 ноября 2012, 00:58

Спасибо! И спасибо ин-т магазинам,торгующими большим ассортиментом всевозможных добавок!

TANCHITTA

14 ноября 2012, 01:00

Спасибо! Не может быть,чтобы у Вас не получился такой не сложный способ выпекания.У Вас очень замечательные рецепты!

mellorn

14 ноября 2012, 13:36

Аппетитные хлебушки!!!! Даже не знаю, какой бы я в первую очередь захотела.... Все Хороши!!!

TANCHITTA

14 ноября 2012, 20:20

Большое спасибо!

chef

14 ноября 2012, 23:17

На любой вкус. Колоссальная проделана работа и всё это в одном рецепте. Красивые у вас хлеба с полезными добавками

ботакоз

14 ноября 2012, 23:34

Какая подборка, нельзя пройти мимо! Спасибо!

TANCHITTA

15 ноября 2012, 21:55

Наташенька,спасибо! Работа просто накопительная, ,а хлеб печь,одно удовольствие. Вот найти бы время хоть на один твой(для начала "лёгенький") шедевральный тортик,вот где работа!

TANCHITTA

15 ноября 2012, 21:57

Спасибо большое!

natasha76-07

17 ноября 2012, 22:19

На Ваш хлебушек наглядеться не могу! Забираю Ваши рецептики себе!

TANCHITTA

17 ноября 2012, 23:10

Большое спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти