Булочки: "котлеты в тесте" да "сметанники"//отметим 900-ый по-домашнему,тепло и душевно!!!

Добрый день!

По началу планировала "замахнуться "на что-то гламурное,

всё-таки 900-ый рецепт!,

потом передумала

и решила угостить всех вас душевно и по-домашнему,

так,как кормили-баловали нас бабули и мамы......

В тёплом кефире,добавив туда жидкий мёд,

распустила дрожжи(около 15 минут).

В ёмкости смешала все необходимые для теста продукты.

(Муку просеяла,слив.масло было очень мягким.)

Добавила дрожжи,хорошо вымесила

(тесто должно быть "послушным",мягким,но не прилипать к рукам),

поставила ,прикрыв кухонным полотенцем,

в тёплое место без сквозняка на 2-3 часа,

до увеличение в обьёме в два раза.

Когда тесто подошло,вымесила его ещё раз,

разделила на 2 части,одна из которых весила 750 гр.

Эту часть разрезала на 16 равных кусочков.

Каждый кусочек раскатала тонко скалкой,

положила по котлетке и завернула так,

чтобы с обеих сторон котлетка "выглядывала и зазывала".

Выложила булочки на противень,смазанный топлёным маслом,

и поставила в тепло на 30-40 минут для подъёма.

Затем смазала смесью желтка с 2-3 ст.л. молока.

и посыпала льняными семечками.

В разогретой духовке до 200° пекла булочки около 20 минут.

Из оставшегося теста приготовила 12 сметанников:

вылепила из теста шарики и поставила в тепло на 30 минут..

Затем вдавила тесто в центре каждого шарика чашкой,

дно которой обмакнула в раст.масло,

заполнила начинкой,по краю смазала желтком

и пекла при той же температуре 15-20 минут.

Гулять,так гулять!............

Приятного чаепития и будьте здоровы,друзья!!!