Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб овсяно пшеничный с отрубями на меду тест драйв

Попробуйте наш хлеб овсяно-пшеничный с отрубями на меду! Вкусный тест-драйв с овсяной и цельносмолотой мукой, отрубями, медом и льняным семенем. Мультиварка — непременно!

Продукты

1. мука овсяная- 200 г
2. мука пшеничная цельносмолотая-200 г
3. мука пшеничная первый сорт-200 г
4. отруби -50 г
5. мед-1 ст.л.
6. молоко -150 мл
7. вода-200 мл
8. дрожжи сухие- 1 ч.л. без горки~5 г
9. масло горчичное- 3 ст.л.
10. соль-1/4 ч.л.
11. кунжут, льняное семя- по горсти
12. сахар демерара-1 ст.л.
13. мультиварка vitek - vt-4211w -непременно!

Пошаговый способ приготовления

У меня мультиварка Vitek - VT-4211W.

1. Смешать дрожжи с чуточкой сахара и добавить 50 мл теплой воды. Перемешать и дать вспениться. Дважды просеять смесь муки в широкую миску. Добавить отруби и соль. Перемешать.

2. В подогретой воде размешать мед, влить теплое молоко. Отсыпать около стакана мучной смеси на вымешивание. В остальную муку вылить подошедшие дрожжи и смесь молока с водой. Вымешивать сначала ложкой, а затем миксером с насадками-крючками до образования довольно густого теста, подливая понемногу горчичное масло.

3. Высыпать отложенную муку на стол, вывалить тесто и хорошенько его вымесить, чуть подливая остаток масла. Тесто должно быть плотным, но мягким, и очень податливым.

4. Убрать в миску под пленку и поставить на расстойку .Я убрала в микроволновку- так как мультя у меня еще была занята.

5. Через полчаса тесто увеличилось вдвое. Выложить его из миски на стол и еще раз хорошенько вымесить. Дать подойти еще раз. Тесто должно увеличиться втрое.

6. Аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Смешать кунжут, льняное семя и сахар, посыпать пласт, оставив немного смеси. Свернуть рулетом по длинной стороне, сложить вдвое и скрутить жгутом. Уложить в смазанную топленым маслом чашу мультиварки. Посыпать остатками смеси.

7. Выставить режим ЙОГУРТ- на 6 часов- меньше нету. Через час- не открывая мультиварку- перевести в режим ВЫПЕЧКА и печь 50 минут- по умолчанию. Затем повторить и печь еще минут 20. Проверить готовность палочкой -если сухая- с помощью вставки пароварки перевернуть хлеб и дать слегка подрумяниться верхней стороне- еще минут 10 в режиме ВЫПЕЧКА. Дать постоять в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ еще 10 минут.

8. Вынуть на решетку и остудить до теплого состояния.

Пошаговые фото

16 шт.

1. Продукты для хлеба. Горчичное масло не вошло-бутылка не фотогеничная!

2. 1. Смешать дрожжи с чуточкой сахара и добавить 50 мл теплой воды. Перемешать и дать вспениться. Дважды просеять смесь муки в широкую миску. Добавить отруби и соль. Перемешать.

3. 2. В подогретой воде размешать мед, влить теплое молоко. Отсыпать около стакана мучной смеси на вымешивание. В остальную муку вылить подошедшие дрожжи и смесь молока с водой. Вымешивать сначала ложкой, а затем миксером с насадками-крючками до образования довольно густого теста, подливая понемногу горчичное масло.

4. 3. Высыпать отложенную муку на стол , вывалить тесто и хорошенько его вымесить, чуть подливая остаток масла. Тесто должно быть плотным, но мягким, и очень податливым.

5. 4. Убрать в миску под пленку и поставить на расстойку .Я убрала в микроволновку- так как мультя у меня еще была занята.

6. 5. Через полчаса тесто увеличилось вдвое. Выложить его из миски на стол и еще раз хорошенько вымесить. Дать подойти еще раз. Тесто должно увеличиться втрое.

7. 6. Аккуратно раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Смешать кунжут, льняное семя и сахар, посыпать пласт, оставив немного смеси.

8. Свернуть рулетом по длинной стороне, сложить вдвое и скрутить жгутом. Уложить в смазанную топленым маслом чашу мультиварки. Посыпать остатками смеси.

9. 7. Выставить режим ЙОГУРТ- на 6 часов- меньше нету. Через час- не открывая мультиварку- перевести в режим ВЫПЕЧКА и печь 50 минут- по умолчанию. Затем повторить и печь еще минут 20. Проверить готовность палочкой -если сухая- с помощью вставки пароварки перевернуть хлеб и дать слегка подрумяниться верхней стороне- еще минут 10 в режиме ВЫПЕЧКА. Дать постоять в режиме СОХРАНЕНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ еще 10 минут. 8. Вынуть на решетку и остудить до теплого состояния.

10. Хлеб получился очень ароматный и вкусный

11. Корочка такая поджаристая и золотистая

12. . Мякиш плотный, чуть влажный и с таким сумасшедшим ароматом меда и горчичного масла.

13. Даже не хлеб- а его чайный вариант- со свежим маслом и чаем ужасно вкусно!

14. Чуть теплая корочка была влет обгрызена со всех сторон!

15. . Овсяная мука тоже придала хлебу легкий привкус. Мед у меня гречишный-ароматный до невозможности. Сверх этого благолепия –тонкий нюанс карамели и поджаристых семян кунжута и льна….Короче- кухня благоухала!!!!

16. Одним словом- угощайтесь!!!!!!!!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

23 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10759

Понравилось: 23

Автор: ogiway

Создан: 22 октября 2013, 15:06

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда Пшеничный хлеб

Дополнительная информация

Я в четверг еду в Маньчжурию и немного не в себе….Как-то сумбурно изложила…НУ- делать нечего- завтра совсем уже некогда- и до понедельника меня не теряйте…Блин- выбьюсь из графика вся…. Ну- вооооооот….теперь о хлебе … Хлеб получился очень ароматный и вкусный. Корочка такая поджаристая и золотистая. Мякиш плотный, чуть влажный и с таким сумасшедшим ароматом меда и горчичного масла. Даже не хлеб- а его чайный вариант- со свежим маслом и чаем ужасно вкусно! Чуть теплая корочка была влет обгрызена со всех сторон! Цельнозерновая –или цельносмолотая-кстати-кто знает разницу? - такая мука и полезна и ароматна сама по себе. Овсяная мука тоже придала хлебу легкий привкус. Мед у меня гречишный-ароматный до невозможности. Сверх этого благолепия –тонкий нюанс карамели и поджаристых семян кунжута и льна….Короче- кухня благоухала!!!! Мультя моя –большая умница! И расстойка в ней отлично идет- спасибо за советы нашей Сергеевне! И печет хорошо-ровно! И корочка снизу чудесная. Одним словом- угощайтесь!!!!!!!!!!

Ксюшенька, какой славный хлебушек!!! Как же он мне по вкусу!!! Восхищена, со сливочным маслом, просто отломить и намазать, есть и смаковать, даже без чая!!! Ух как ХОРОШ!!!

Olga

22 октября 2013, 18:43

Какой Хлебушек Я попробую испечь в Хлебопечке Рецепт забираю