Льняная мука
Время для льняной муки!
Одним из основных трендов в категории продуктов питания является возвращение на наши кухни продуктов растительного происхождения. Рецепты с их использованием появляются в кулинарных блогах один за другим. Льняная мука рекомендуется как альтернатива или дополнение традиционной пшеничной. Пищевая добавка образуется при измельчении зерен льна.
Льняная мука: польза и вред
Продукт не содержит глютена, с незначительным содержанием углеводов и высоким содержанием жиров. Богат следующими питательными веществами:
- витамины группы B, фолиевая кислота участвуют в образовании крови
- ценные микроэлементы, необходимые для здоровья кожи, ногтей, волос: цинк, кальций, магний, калий и др.
- фитоэстрогены, предотвращающие образование раковых клеток
- клетчатка помогает в очищении кишечника
- растительный белок тонизирует мышцы, утоляет голод
- Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты снижают уровень холестерина.
Добавка является важным элементом здоровой и эффективной диеты, так как:
- обладает низкой калорийностью
- регулирует работу пищеварительной системы
- поддерживает память и концентрацию
- положительно влияет на обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.
Порошок обладает мочегонным свойством. Если не соблюдать питьевой режим, может наступить обезвоживание. При употреблении более 3 ст.л. в день возможно обострение желчно-каменной болезни.
Льняная мука на кухне
Добавка идеально подходит для жарки и выпекания тортов, блинов, оладьев и пирогов. Можно употреблять без термической обработки как дополнение к пастам, йогуртам, фруктовым или овощным коктейлям. Подходит для выпечки хлеба в хлебопечке. Можно использовать и в качестве панировки. В этом разделе представлены подробные рецепты с фото.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом льняная мука: 94
Каталог: Печенье
246330 мин.624
27 марта 2022, 11:24
яблоко (зелёное сладкое крупное) - 150 гр.
овсяные хлопья (хлопья грубые долгой варки или геркулес) - 60 гр.
мука кукурузная (или рисовая, или льняная) - 30 гр.
сахар коричневый (или белый, опционально, можно обойтись без него) - 10 гр.
семена льна - 10 гр.
семечки подсолнечника - 10 гр.
Каталог: Ржаной хлеб
330180 мин.13557
30 июня 2010, 03:55
для закваски:
квас на кураге, вместе с ягодами 250 гр.
мука ржаная 4 ст.л. с приличной горкой
для хлеба:
закваска ржаная 250 гр.
льняная мука 40 гр.
мука ржаная 40 гр.
мука пшеничная 250 гр.
хлопья 4 злака (рожь, овёс, ячмень, гречка) 20 гр.
кардамон молотый 1/4 ч.л.
кориандр молотый 1/4 ч.л.
сыворотка ( вода) 150 гр.
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
растительное масло 1 ч.л.
Каталог: Другие салаты
1218925 мин.499
04 апреля 2015, 15:46
куриная печень – 400 гр.
шпинат-мини – 100 гр.
помидоры черри – 200 гр.
апельсин (крупный) – 1 шт.
мука льняная – 1 ст.л.
масло оливковое itlv – 20 мл. для жарки + 30 мл. для заправки
уксус бальзамический itlv – 1 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
перец молотый - ¼ ч.л.
горчица – ½ ч.л.
Каталог: Хлеб
2445980 мин.101721
21 октября 2011, 15:58
цельно-зерновая мука - 1 ст. (пшеничная пополам с ржаной)
молотые овсяные хлопья - 1/2 ст.
молотое льняное семя - 1/2 ст.
сода - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
молоко или вода - 1 ст.
яйца - 5 шт.
мед - 1 ст.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
Каталог: Пирожное
62220 мин.3620
04 апреля 2014, 13:57
мука пшеничная 200 гр.
мука цельнозерновая ржаная 200 гр.
манка мелкая 50 гр.
отруби 3 ст.л.
соль 1,5 ст.л.
дрожжи сухие 7 гр.
вода тёплая 100 мл.,
кефир тёплый 150 мл.,
мёд (розмариновый) 1 ст.л.
розмарин свежий 2 веточки,
масло раст.3 ст.л.
мука гречишная 1-2 ст.л.
льняные семечки 2-3 ст.л.
кунжут 2-3 ст.л.
Каталог: Хлеб на закваске
65750 мин.24
12 декабря 2011, 16:37
для закваски
1/8 ч.л. дрожжей
200 гр. муки
200 мл. воды 40-45 с.
хлеб: ~ 500 гр. муки
½ закваски
¼ - ½ ст. сахара
2 ч.л. соли
500 мл. тёплой воды
разные семена (у меня льняные, тмин, кунжутные и подсолнуха, можно добавить и тыквенные или орехи и в дополнение и отруби)
100 гр. изюма
оливковое масло
Каталог: Ржаной хлеб
96680 мин.3558
18 января 2011, 04:13
мука ржаная около 400 гр.
йогурт натур.150 гр.
мёд жидкий 2 ч.л.
дрожжи свежие 21 гр.
уксус 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.
кунжут 50 гр.
кориандр ,
льняные зёрнышки 50 гр.
семечки тыквенные 50 гр.
орехи грецкие мелко 50 гр.
масло оливковое 1 ст.л.
сухари паниров. 2 ст.л.
Каталог: Хлеб
245470 мин.13960
11 марта 2012, 23:57
помидоры (без кожицы) 200 г
вода 100 мл.
чеснок 1 зубчик
соль 0,5 ч.л.
сахар 1 ст.л.
зелень сушённая (укроп, петрушка) 1-2 ч.л.
солод ржаной ферментированный 1 ст.л.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
мука ржаная 250 г
мука пшеничная 110 г
хлопья 4 злака 20 г
семена льна 1 ст.л.
масло льняное 1 ст.л.
тмин 1 ч.л.
Каталог: Хлеб
93290 мин.4128
28 января 2014, 07:45
1. мука ячменная- ст. -250 мл.
2. мука пшеничная первый сорт- ст. -250 мл. + на вымес
3. мед гречишный густой-1 ч.л.
4. дрожжи сухие-3 г
5. масло растительное-50 мл. + на вымес
6. вода теплая-200 мл.
7. соль-щепотка
8. смесь кунжута, льняного семени и коричневого сахара для посыпки
9. яйцо для смазки
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1593990 мин.1116
28 июня 2007, 05:00
тесто:
250 мл. молока
25 гр. дрожжей
0,5 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
600 гр. муки
50 гр. сливочного масла
125 гр. тертого сыра
начинка:
0,5 дл томатного кетчупа
0,5 дл сладкой горчицы
3 зубчика чеснока
сосиски
100 гр. сыра
взбитое яйцо для смазки
льняное семя или кунжут для посыпки
Каталог: Кексы и маффины
1000060 мин.445
28 ноября 2015, 23:33
тыква (очищенная) — 250 гр
мак — 3 ст.л
молоко — 50 мл.
яйцо — 1 шт
сливочное масло — 50 гр
мука — 180-200 гр( я брала 80 гр. ржаной, остальное пшеничная)
разрыхлитель — 1 ч.л.
сахар мелкий тростниковый тм мистраль — 80-100 гр
корица — 1 ч.л.
соль — щепотка
тыквенные семечки (я взяла льняные семечки) — 1,5 ст.л
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
96400 мин.453772
26 июня 2009, 19:18
мука 1000 гр.
молоко 100 гр.
дрожжи свежие 40 гр.
сахар 1 ч.л.
йогурт 0% 450 мл.,
яйца 2 шт. + 2 желтка,
масло сливочное 100 гр.
масло оливковое 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
капуста около 0,5 кг.,
лук 2 шт.
растительное масло 1- ст.л.
соль
перец,
фарш свиной 0,5 кг.,
майоран,
льняные семечки.
Каталог: Печенье
222060 мин.2165
28 июня 2010, 06:11
тесто:
1 кг. муки
! 1,5 ст.(гранёный) воды
! 1,5 ст. растительного масла
1 ч.л. соли
10 г.свежих дрожжей
1 ч.л молотого кардамона
начинка:
финики+1-2 ст.л. воды(зависит от количества начинки)
кокосовая стружка
кунжут или льняное семя
грецкие орехи
сахар
молотый кардамон
для смазки
желток+ 2-3 ст.л. молока(или целое яйцо)
Каталог: Хлеб
74320 мин.3160
19 мая 2009, 04:28
на 2 небольших хлебушка надо:
325 мл. тёпленькой водички
40 гр. овсяных хлопьев
40 гр. льняного дроблёного семени
160 гр. муки пшеничной и 160 гр. муки полбяной (dinkelmehl, spelt)
110 гр. муки пшеничной из цельного зерна
20 гр. глютена (gluten)
10 гр. молочного порошка
дрожжи - 20-25 г
40 гр. мёда (2 стол. л.)
35 гр. орехового масла
15 гр. соли
150 гр. закваски готовой
Каталог: Хлеб
128020 мин.3424
12 ноября 2012, 10:14
мука цельнозерновая (сокращенно ц/з)150 гр
мука пшеничная 150 гр
овсяные хлопья (для варки) 60 гр
мука льняная 1,5 ст.л.
кунжут 3 ст.л
отруби 3 ст.л
кефир (или другой кисломолочный продукт) 300 мл.
масло подсолнечное 2 ст.л
масло горчичное 2 ст.л
сахар песок 2,5 ч.л (можно меньше)
соль 1 ч.л
сода пищевая 1 ч.л (без горки)
разрыхлитель для теста 0,5 ч.л
сливочное масло для смазывания формы
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
138820 мин.4939
27 июня 2013, 16:54
мука около 550 гр.
кефир 250 мл.,
дрожжи свеж.20 гр.
соль 1,5 ч.л.
мёд 2 ч.л.
яйцо большое 1 шт.
сливочное масло 50 гр.
масло оливковое 2 ст.л.
.......................
котлетки домашние 16 шт.
(весом 800 гр. ).
.......................
сметана густая 5 ст.л.
крахмал кукурузный 2-3 ч.л.
сахар (2-4 ч.л. ),
ваниль.
........................
желток,
молоко 2-3 ст.л.
льняные семечки.
Каталог: Печенье
210350 мин.3433
26 сентября 2012, 16:44
яблоки 4 средних шт. (примерно 360-400 гр)
сок 1/2 лимона
цельнозерновая мука 140 гр
смесь зерновых хлопьев (тонкого помола) 80 гр
льняное семя 1 ст.л
корица 1/2 ч.л
соль
яйцо 1/2 шт.
молоко или вода 4 ст.л
масло оливковое 2 ст.л
сода 1/4 ч.л
сахар для обсыпания по желанию и вкусу
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
200020 мин.3867
23 марта 2011, 20:29
для теста:
400 гр. пшеничной муки
150 гр. сметаны 20%
90 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. соли
для начинки:
400 гр. мякоти нежирной свинины
4 небольших соленых огурца
1 большая луковица
50 гр. сливочного масла (плюс еще немного для обжаривания мяса и лука)
50 мл. огуречного рассола
молотый черный перец
1 желток для смазывания
1 ч.л. льняного семени
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
81630 мин.2116
12 мая 2015, 15:27
филе трески( или любая другая белая рыба)- 600-700 гр
томаты в собственном соку- 1 банка(400 мл. )
фасоль( у меня красная) консервированная- 1 банка(300 гр)
мелисса (или мята) свежая - пучок
мятный сироп- 1 ч.л
приправа для рыбы- 1 ч.л.
соль
перец горошком- 3-4 шт
лавровый лист- 1 шт
мука( у меня льняная) для обваливания рыбы
Каталог: Бутерброды
617725 мин.1546
09 ноября 2014, 21:57
ингредиенты:
для печенья:
мука 0.7 ст.
овсяные хлопья мистраль 1 ст.
льняные семена 1 ст.л.
сахар коричневый мистраль 0.5 ст.
масло сливочное 3 ст.л.
ванильный экстракт 1 ч.л.
ягоды 1 ст. (у меня лесные)
сода пищевая 0.5 ч.л.
соль 1 щеп.
вода 3 ст.л.
для начинки:
творог 1 пачка
сметаны 2 ст.ложки
сахар кориневый мистраль 2-3 ст.л.
Каталог: Другие основные блюда
101720 мин.4123
22 октября 2013, 15:06
1. мука овсяная- 200 г
2. мука пшеничная цельносмолотая-200 г
3. мука пшеничная первый сорт-200 г
4. отруби -50 г
5. мед-1 ст.ложка
6. молоко -150 мл.
7. вода-200 мл.
8. дрожжи сухие- 1 ч.л. без горки~5 г
9. масло горчичное- 3 ст.ложки
10. соль-1/4 ч.л.
11. кунжут, льняное семя- по горсти
12. сахар демерара-1 ст.ложка
13. мультиварка vitek - vt-4211w -непременно!
Каталог: Хлеб
98740 мин.1822
16 марта 2013, 16:17
1 ст- 250 мл.
опара
200 гр. муки
1 ст л сахара
350 мл. теплой воды
1,5 ч.л. сухих дрожжей (без горки)
тесто
1 ст молока
100 мл. воды
1 ст л соли
2 ст муки
100 гр. льняного семени
1ст обычной овсянки
1 ст ржаных отрубей ( в виде шариков)
1 ст л растительного масла
1 ст л сливочного масла
3 ст л тхины
Каталог: Котлеты из нута
168520 мин.32223
27 ноября 2012, 11:57
котлеты:
нут сухой 130 г (размоченного получилось 280 г)
свекла - 0,5 средней
морковь - 1 небольшая
тыква - 100 г
лук - 1 шт.
чеснок-2 зуб
сок лимонный - 2 ст.л.
соль
перец
приправы:
мускатный орех
куркума
кориандр молотый
мята
орегано
мука цельнозерновая - 3-4 ст.л.
соус:
мука льняная - 2 ст.л.
вода (кипяток) - 60 мл.
горчица - 2 ч.л.
масло растительное (оливковое) - 125 мл.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
сок лимонный - 2 ст.л.
Каталог: Хлеб
1196490 мин.2813
25 февраля 2015, 10:37
ингредиенты-
100 гр. киноа, хорошо промыть и оставить в воде в течение получаса
400 гр. белой муки хлеб
160 гр. цельнозерновой муки
половина ч.л. (6 гр. ов) сухих дрожжей
1/4 ст. льняного семени (не молотый)
3 ст.л. семян подсолнечника
2 ст.л. темно-коричневого сахара
2,5 ч.л. соли
2 чашки (500 мл. ) теплой воды
¼ чашки оливкового масла
2 ст.л. меда
для верхнего слоя :
половина столовой ложки льна .
половина столовая ложка семян подсолнечника
Каталог: Треска
845230 мин.22417
20 апреля 2015, 16:30
рис "индика gold" тм мистраль" - 2 пак.
стейки трески - 350 г (2 шт. )
молоко (3,2%) - 210 мп
мука пшеничная - 1 ст.л.
кетчуп - 2 ст.л.
приправа для рыбы (итальянская) - 2 ч.л.
панировочные сухари - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
рисовый уксус - 2 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
оливковое масло -
льняное масло - 2 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
мускатный орех - небольшая щепотка
петрушка
соль
черный перец
Каталог: Печенье
2223840 мин.20723
06 июня 2012, 17:24
180 гр. пшеничной муки
100 гр. овсяных хлопьев
100 гр. сливочного масла
125г сахара
1\3 ч.л. без горки соды
1\3 ч.л. без горки соли
3 ст.л. воды
добавки:
1) 50 г. кунжута+0,5 ч.л. индийских специй для чая (бадьян, корица, перец и др.)
2) 0,5 ст. дроблёного миндаля + ванилин (ванильный сахар)
3) 2 ст.л. какао-порошка+апельсиновая цедра
4) 4 ст.л. льняных семечек
5) 3 ст.л. мака+лимонная цедра
Каталог: Рогалики на молоке
76911 мин.1942
28 августа 2011, 12:32
тесто:
450 гр. муки
20 гр. дрожжей
3-4 ст.л. сахара
125 мл. тёплого молока
120 гр. маргарина или сливочного масла
щепотка соли
100 гр. сметаны нежирной
1 яйцо
начинка 1-я:
150 гр. молотого мака
40 гр. льняных семян
50 гр. изюма
2 ст.л. мёда
250 мл. молока
начинка 2-я:
50 гр. изюма
50 гр. орехов фундук
1 лимон
3 ст.л. мёда.
1 яйцо для смазки рогаликов
Каталог: Другие рецепты
119740 мин.162741
05 августа 2010, 04:40
ст. 250 мл.
прямоугодьная фотма 20 28 см( у меня пайрекс)
1/2 ст. хорошего мёда
ваниль
1/2 ст. натурального арахисового масла( у меня с кусочками арахиса)
3/4-1 ст. минеральной( не газированой)воды
3/4 ст. муки из коричневого риса
1/2 ст. рисовых отрубей( или овсяных)
6(1 3/4 ст. ) совочков протеиновой( белковой) пудры- у меня соевый протеин
2 ст.л. льняных семян
3 ст.л. какао
Каталог: Хлеб
76620 мин.4230
25 января 2014, 15:20
1. мука овсяная- ст. -200 мл.
2. мука ячневая- ст. -200 мл.
3. мука полбяная цельнозерновая- ст. -200 мл.
4. мука пшеничная цельносмолотая- ст. -200 мл.
5. мука пшеничная высший сорт- ст. -200 мл. +еще на вымес
6. отруби овсяные- ст. -200 мл.
7. дрожжи сухие-10 г
8. мед -2 ст.ложки густого
9. масло растительное-150 мл.
10. сыворотка-0,5 л
11. вода- ст. -200 мл.
12. орехи грецкие -150 мл.
13. семечки подсолнечные-100 мл.
14. смесь овсяных хлопьев, льняного семени и отрубей для посыпки
15. яйцо для смазки
16. соль -1 ч.л. без горки
Каталог: Другие рецепты
125510 мин.122946
05 августа 2010, 03:52
ст. 250 мл.
противень 26 35 см
1 ст. овсянки( быстрого приготовления- не инстант)
1 ст. обезжиренного молока( у меня ушло 1.5 ст. )
4 яичеых белка
1 ч.л. ванильный сахар
2(2/3 ст. ) совочка протеиновой( белковой) пудры- у меня соевый белок
5 гр. ( 5 пакетиков) порошка стевии
1/2 ст. льняных семян
4 ст.л. цельной муки
4 ст.л. какао
1.5 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
12 ст.л. натурального арахисового масла( у меня с кусочками арахиса)