Овсяно-пшеничный хлеб

Фото к рецепту: Овсяно-пшеничный хлеб

Ингредиенты

  • 130 гр (3/4 чашки) дроблёной овсянки
  • 1 1/2 ст л сливочного масла
  • 1 1/2 ст л коричневого сахара или мёда
  • 360 мл (1 1/2 чашки) горячей воды (кипяток)
  • 2 1/2 ч л сухих дрожжей
  • 60 мл (1/4 чашки) тёплой воды
  • щепотка сахара
  • 200 - 220 гр (1 1/4 -1 1/2 чашки) хлебной муки
  • 200 гр (1 1/3 чашки) цельнозерновой пшеничной муки
  • 1/2 ст л соли
  • 1 ст л льняных семян (по желанию)
  • 1/3 чашки мелко порубленных грецких орехов (по желанию)
  • Яйцо для смазки

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать в большой миске первые 4 ингредиента, накрыть плёнкой и оставить на 25 минут.

Развести дрожжи в воде добавить щепотку сахара и оставить на 5 минут.

Добавить дрожжи, 1 чашку хлебной муки и цельнозерновую муку к распаренной овсянке и замесить тесто, понемногу добавляя хлебную муку, 8-10 минут (замешивать можно в хлебопечке или в большом миксере).Тесто получается плотноватым и слегка липким. Чтобы тесто не липло к рукам его можно замешивать на смазанном растительным маслом столе. В конце замеса можно добавить орехи и льняные семена.

Сформировать из теста шарик и положить в смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1-1 1/2 часа или до увеличения в двое.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол, обмять, накрыть миской и оставить на 10 минут.

Обмять тесто, сформировав прямоугольник размером 20x30-см, завернуть рулетом начиная с короткой стороны, хорошо прижимая ладонью каждый заворот. Положить буханку в форму для хлеба (22-см/9-inch), смазанную растительным маслом, швом вниз. Накрыть плёнкой и оставить на 30-45 минут, или до увеличения вдвое.

Прогреть духовку до 180°C/350°F.

Смазать буханку яйцом и по желанию посыпать отрубями или овсянкой, сделать неглубокий надрез.

Выпекать 45 минут, последние 10 минут, буханку можно выпекать без формы, прямо на решётке.

Полностью остудить хлеб на решётке.


5.04.4499809670330261.09
oxana73

Кухня: Русская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
9  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
hostaz
04.03.2008 01:23

я давно искала рецептик приготовления хлебушка не в спец. печках,спасибо,да ещё такой полезный!5555555555

ludmila
29.03.2008 21:14

Сегодня испекла булочки по вашему рецепту. Огромное спасибо - очень вкусно. Выложила фото в своем блоге:)

мила
08.04.2008 02:13

Обязательно попробую испечь

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...