Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.

Фото к рецепту: Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.

Ингредиенты

  • 1. мука овсяная- ст. -200 мл.
  • 2. мука ячневая- ст. -200 мл.
  • 3. мука полбяная цельнозерновая- ст. -200 мл.
  • 4. мука пшеничная цельносмолотая- ст. -200 мл.
  • 5. мука пшеничная высший сорт- ст. -200 мл. +еще на вымес
  • 6. отруби овсяные- ст. -200 мл.
  • 7. дрожжи сухие-10 г
  • 8. мед -2 ст.ложки густого
  • 9. масло растительное-150 мл.
  • 10. сыворотка-0,5 л
  • 11. вода- ст. -200 мл.
  • 12. орехи грецкие -150 мл.
  • 13. семечки подсолнечные-100 мл.
  • 14. смесь овсяных хлопьев, льняного семени и отрубей для посыпки
  • 15. яйцо для смазки
  • 16. соль -1 ч.л. без горки

Пошаговый рецепт приготовления

1. Растворить мед в стакане теплой воды ,всыпать дрожжи и оставить подходить.

2. Равное по объему количество разных видов муки просеять дважды -не лениться! Стакан смеси отложить, остальную просолить, смешать с вспенившимися дрожжами, полить маслом- примерно половиной -всыпать дробленые орехи и жареные семечки и замесить жидковатое тесто. Покрыть пленкой и поставить подходить. Я ставила в микроволновку.

3. После увеличения теста в два раза- где-то через полчаса -вынуть и, подсыпая отложенную муку, вымешивать. Мне понадобилось еще с полстакана простой муки. Снова убрать подходить.

4. После увеличения объема не менее, чем в два раза, тесто обмять и, смазывая руки остатком масла, хорошенько вымесить и выбить об стол раз 50. Дать подойти еще раз.

5. Тесто разделить на порции, размять каждую руками и свернуть -сначала по краям запечатать -потом в рулет не туго. Выложить в формы-до половины объема и дать еще расстояться до верху. Осторожно смазать верх болтушкой из яйца с солью и молоком и посыпать смесью злаковой. Так же осторожно поставить в теплую духовку и выставить 200 градусов. После легкого зарумянивания убавить нагрев до 180 градусов и печь почти до готовности-я по цвету корочки смотрела. Ближе к концу выпечки плеснула чуть водой на дно духовки и дала дойти на пару.

6. Вынуть под льняное полотенце и дать отдохнуть и остыть.

Пошаговые фото рецепта

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 1

1. 1. Растворить мед в стакане теплой воды ,всыпать дрожжи и оставить подходить. 2. Равное по объему количество разных видов муки просеять дважды -не лениться!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 2

2. Стакан смеси отложить, остальную просолить, смешать с вспенившимися дрожжами,

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 3

3. полить маслом- примерно половиной -всыпать дробленые орехи и жареные семечки и замесить жидковатое тесто. Покрыть пленкой и поставить подходить. Я ставила в микроволновку.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 4

4. Вот так подошло-ноздреватое!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 5

5. 3. После увеличения теста в два раза- где-то через полчаса -вынуть и, подсыпая отложенную муку, вымешивать. Мне понадобилось еще с полстакана простой муки. Снова убрать подходить.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 6

6. 4. После увеличения объема не менее, чем в два раза, тесто обмять и, смазывая руки остатком масла, хорошенько вымесить и выбить об стол раз 50. Дать подойти еще раз.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 7

7. 5. Тесто разделить на порции, размять каждую руками и свернуть -сначала по краям запечатать -потом в рулет не туго. Выложить в формы-до половины объема и дать еще расстояться до верху.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 8

8. . Осторожно смазать верх болтушкой из яйца с солью и молоком и посыпать смесью злаковой. Так же осторожно поставить в теплую духовку и выставить 200 градусов.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 9

9. После легкого зарумянивания убавить нагрев до 180 градусов и печь почти до готовности-я по цвету корочки смотрела. Ближе к концу выпечки плеснула чуть водой на дно духовки и дала дойти на пару.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 10

10. 6. Вынуть под льняное полотенце и дать отдохнуть и остыть.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 11

11. Вот они-буханочки!!!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 12

12. А тут-хлеб!!!!!!!!!Настоящий хлебный, ароматный, вкусный!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 13

13. Аппетитная корочка, пышный ноздреватый мякиш.

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 14

14. Всем хорош -пока собралась писать- двое суток уже -лежит как свежий!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 15

15. Мякиш красииииивый!!!!!!!

Хлеб мультизлаковый с грецким орехом.: фото шаг 16

16. Угощайтесь!!!!!!!!

Дополнительная информация

У меня хлеб выходит нечасто…не в том смысле -что не удается- а в том-что именно хлеб…чаще по вкусу больше на батон похож . Мой младший даже теорию вывел- по аналогии с Л.Кэроллом…Раз от сдобы добреют -значит, от доброты сдобятся!
А тут-хлеб!!!!!!!!!Настоящий хлебный, ароматный, вкусный! Аппетитная корочка, пышный ноздреватый мякиш. Всем хорош -пока собралась писать- двое суток уже -лежит как свежий!

Сразу горячим-я  остаток по кексовым формочкам разложила- ели с маслом и джемом, после остывший-со всем. Собак мой хлеб ест сугубо по настроению -а за этим вытанцовывает-просит!

Угощайтесь-хорош хлебушек!!!!


5.04.5768320995793771.032
ogiway

Кухня: Домашняя

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Хлеб овсяно-пшеничный, с отрубями, на меду. тест-драйв.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
32  человек оценили
Сохранить рецепт
2 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
krolya
25.01.2014 15:53

какой же он красавец! нам, пжта несколько кусочков, можно и с саломblush

ogiway
25.01.2014 16:04

sadЗайка-тащи досточку поближе, банкуй на здоровье!!!!!!!!!!!!!angry

krolya
25.01.2014 17:27

angry

avani
25.01.2014 16:08

Хлебушек прелестный 

ogiway
25.01.2014 16:24

laughАхха-самой нравится! ДУховитый такой!!!!!!!

pinkflamingo1962

ВААУУУ! Вот это хлебушек!!! Меняемся-я тебе пирожки с мясом,а ты мне буханочку хлебушка! Вон у тебя их скоКА вышло!laugh

ogiway
25.01.2014 16:53

А я согласная!!!!!!!!!!!!!!!!Меняю!!!!!!!!angry

Лена72

Ой, как хорош, хлебушек

ogiway
25.01.2014 18:39

laughНеплох, неплох....чесслово!!!!!!!!!angry

ма-ма

Оксаночка, душистый, мягкий и пушистый- чудесный хлебушек! И мед и орехи и семечки..я люблю и уважаю! Молодец, всем угодила, даже сОбаку! :) 5+! ;)

ogiway
26.01.2014 12:20

angryСпасибо, Светочек!!! Собак нашлюбит угождение!noТАнцор, блин!

Наталья

Шикарный! И разрез обалденный, так и хочется помазать горчичкой, да с сальцом, ммммм, объеденье!!!!! 

ogiway
26.01.2014 12:21

laughДа...так и есть! Спасибо, НАташенька!

lil-8888
25.01.2014 20:08

Ух, какой красавец! 

ogiway
26.01.2014 12:23

sadСтараюсь, Лилечка!!!!!!!

ella_b
25.01.2014 21:43

Оксанчик,хлеб-что надо! А от хлеба-хлебеют? От такой буханочки добреют точно!

ogiway
26.01.2014 12:29

laughЭллик-от хлеба раздобреть-раз плюнуть!no Хотя от такого-пользы больше!angry

Solnce
25.01.2014 22:03

Замечательный хлебушек!

ogiway
26.01.2014 12:29

sadСпасибо, Любовь Сергеевна! Удался!

Ксюшенция

О, Боже, какой великолепный хлебушек!sad Такой богатый состав! Суууупер ,Оксаночка!

ogiway
26.01.2014 12:30

angryСпасибо, Ксюшенька! Составчик еще тоооот!laugh

byrenka
25.01.2014 23:13

Оксана, он прекрасен!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ogiway
26.01.2014 12:31

angryСпасибо, Танюша! Хорош получился!

Olga
26.01.2014 01:17

Даааа , Хлебушек знатный получился !!! Крааасавец !!!  laugh

ogiway
26.01.2014 12:31

laughСимпатишшшный вышел!angry

ogiway
26.01.2014 12:31

angry

yvitsa
26.01.2014 08:50

Оксик, хлебушко получился чудесный! По  мне так убрать бы дрожжи, и цены ему просто бы не было! Но и так хорошо, видно невооружённым моим глазом! И знала ведь ты, с чем его на картинку положить - с лучком да с кореечкой! Ай, хитрюга!

ogiway
26.01.2014 12:34

sadНе-на закваску у меня пока руки не идут....так что дрожжи ...А натУрморт-хо! laughСначала типа для красоты разложила-а потом мои опосля фотосессии кааак умяли за милую душу- и перчик не помиловали!no Спасибо, Ивушка!!!!!!!angry

andreytsibulski

Оксан, хоть водку и не пью, но смотря на такое фото что-то захотелось !!!  

ogiway
26.01.2014 12:35

laugh И не говори, Андрюша! Прям просится сюда стопочка... ЗА здоровье!

Persona
26.01.2014 12:50

Замечательный хлебушек!

ogiway
26.01.2014 12:58

angryСпасибо, Анечка!!!!!!!

tatian-1956

С таким-то составом - хлебушек не просто хорош, а шикарен!!! А нарюрморт - контрольный выстрел!!! 

ogiway
27.01.2014 15:43

Бац-бац-и-мимо!!!!!blush Спасибо, танечка, дорогая!!!!!!!!!

ogiway
27.01.2014 15:44

surpriseТАНЕЧКА!!!!!angry

манюша

Оксик, какой классный хлебушек получился! А я всё жду когда появится время попечь хлеба... Всё тетрадки, документы, презентации...

ogiway
27.01.2014 15:45

laughМашунь-я тоже все жду-жду.....потмо-кааааааааааак раз-и....снова жду!angryСпасибо, моя хорошая!

sweta1
26.01.2014 18:57

Мука овсяная+мука ячневая+мука полбяная +мука пшеничная цельносмолотая+мука пшеничная+отруби овсяные,...........................я всё перечислила?!Ксюнь,мне даже представить невозможно,какой ты ,шаманка,хлебушек наколдовала!!!!!(не имею в наличии такого разнообразия)..уверена-это "бомба" полезная!

ogiway
27.01.2014 15:47

laughЕще мед и  орехи с семечками!!!!!!!!!no Пользущщщщщщщщщий вышел-и вкусный...Не знаю-что важнее!!!!!!!!!angryУгощайся, моя лиебен!!!!!!!! Как раз для тебя-по вкусу!!!

Ирина 211978

Супер хлебушек, Оксанчик!  И очень мне понравилась Ванина теория, у меня тоже хлеб на хлеб не всегда похож получается!

ogiway
27.01.2014 15:48

laughУ Ванюшки теориефффф этих-на все случаи жизни!noangryСпасибо. Ирочка!!!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты