Цельнозерновой хлеб с семенами льна, подсолнуха и кунжутом

Для расчёта КБЖУ (калорийность, белки, жиры, углеводы) по вашему рецепту, я использую стандартные показатели продуктов на 100 г и на столовую ложку или чайную ложку. Вот приблизительный расчет:

1. Цельнозерновая мука — 3 ст.
   — около 100 г на 1 ст. (так как 1 ст. цельнозерновой муки примерно 120 г),
   — итого: 3 × 120 г = 360 г
   — Калории: 360 г × 340 ккал/100 г = 1224 ккал
   — Белки: 360 г × 13 г/100 г = 46,8 г
   — Жиры: 360 г × 2 г/100 г = 7,2 г
   — Углеводы: 360 г × 70 г/100 г = 252 г

2. Льняные семечки — 2 ст.л.
   — одна ст.л. ≈ 10 г,
   — итого: 20 г
   — Калории: 20 г × 534 ккал/100 г ≈ 107 ккал
   — Белки: 20 г × 18 г/100 г ≈ 3,6 г
   — Жиры: 20 г × 42 г/100 г ≈ 8,4 г
   — Углеводы: 20 г × 29 г/100 г ≈ 5,8 г

3. Подсолнечные семечки — 2 ст.л.
   — 2 ст.л. ≈ 20 г
   — Калории: 20 г × 584 ккал/100 г ≈ 117 ккал
   — Белки: 20 г × 21 г/100 г ≈ 4,2 г
   — Жиры: 20 г × 51 г/100 г ≈ 10,2 г
   — Углеводы: 20 г × 20 г/100 г ≈ 4 г

4. Кунжут — 2 ст.л.
   — 2 ст.л. ≈ 20 г
   — Калории: 20 г × 573 ккал/100 г ≈ 115 ккал
   — Белки: 20 г × 17 г/100 г ≈ 3,4 г
   — Жиры: 20 г × 49 г/100 г ≈ 9,8 г
   — Углеводы: 20 г × 23 г/100 г ≈ 4,6 г

5. Дрожжи сухие — 1 ч.л.
   — примерно 3 г
   — Калории: 3 г × 325 ккал/100 г ≈ 10 ккал
   — Белки: 3 г × 38 г/100 г ≈ 1,14 г
   — Жиры: 3 г × 4 g/100 г ≈ 0,12 г
   — Углеводы: 3 г × 46 г/100 г ≈ 1,38 г

6. Сахар — 1 ст.л.
   — примерно 12 г
   — Калории: 12 г × 400 ккал/100 г ≈ 48 ккал
   — Белки: отсутствуют
   — Жиры: отсутствуют
   — Углеводы: 12 г

7. Соль — 1 ч.л.
   — примерно 6 г
   — Калории: 0

8. Вода тёплая — 1½ ст.
   — калорийность отсутствует и в расчет не входит

9. Масло оливковое — 2 ст.л.
   — 2 ст.л. ≈ 20 г
   — Калории: 20 г × 884 ккал/100 г ≈ 177 ккал
   — Белки: 0 г
   — Жиры: 20 г
   — Углеводы: 0 г

Общий итог:

Калории:
1224 + 107 + 117 + 115 + 10 + 48 + 177 ≈ 1698 ккал

Белки:
46,8 + 3,6 + 4,2 + 3,4 + 1,14 + 0 + 0 ≈ 58 г

Жиры:
7,2 + 8,4 + 10,2 + 9,8 + 0,12 + 0 + 20 ≈ 55,7 г

Углеводы:
252 + 5,8 + 4 + 4,6 + 1,38 + 12 + 0 ≈ 279,8 г

Это приблизительная калорийность и баланс БЖУ для всей порции теста. Если вы хотите рассчитать на 100 г или на порцию, разделите итоговые значения на массу или по количеству порций.