Сливки для взбивания

176030 мин.2840

---

1. хлопья медовые -100 г
2. шарики шоколадные-100 г
3. масло сливочное-100 г
4. шоколад темный-плитка 100 г
5. шоколад белый воздушный-100 г
6. творог-2 пачки по 250 г
7. сыр творожный «хохланд»-1 пачка 140 г
8. сыр плавленый сладкий»омичка»-2 баночки по 100 г
9. сливки для взбивания- 2 пакета по330 г
10. пудра сахарная- 2 пачки по 50 г
11. желатин листовой»парфе»-2 пачки по 12 г
12. ананасы в сиропе-580 г
13. тропический коктейль-450 г

---

99460 мин.511

---

тесто:
мука - 250 гр.
дрожжи сухие "саф-момент" - 3 гр.
сыворотка или вода - 150 мл.
взбитое яйцо - 0,5 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
сахар - 20 гр.
соль - 3,5 гр.
начинка:
корица -2 ч.л.
сахар - 3 ст.л.
сливочное топлёное масло - 3 ст.л.
глазурь:
сливки сухие для взбивания - 60 гр.
молоко жирное - 200 мл.
для верха:
взбитое яйцо - 0,5 шт.

---

2062360 мин.812

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

2039160 мин.832

---

для бисквитного теста:
яйца - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 100 г
разрыхлитель для теста - 10 г
сахар ванильный
для начинки:
желтки - 5 шт.
сахар - 100 г
сырок (творожный) - 200 г
сливки 26% (для взбивания) - 400 г
желатин - 20 г
вода - 150 г
для пропитки:
кофе (растворимый или натуральный, приготовленный) - 2/3 ст.
для украшения:
желе (например, вишневое) - 1 пакетик (90 г)
вода - 400 г
ягоды (по желанию)

---

1847480 мин.1747

---

бисквит:
яйца - 4 шт
сахар - 5 стол.ложек с горкой
мука - 6 стол.ложек с горкой
разрыхлитель - 1 ч.л.
цедра половины лимона
крем:
творог - 0,2% жирности 300 гр
сливки - 300 мл. (для взбивания)
сахарная пудра - 50 гр
украшение:
желе лимонное - 1 пачка быстрорастворимого (на 250 мл. воды)
~ 40 гр. черного шоколада
лимон - 1,2
для пропитки - сироп 3 ст.ложки сахара + 40 гр. слив. масла+ немножко воды.

---

53450 мин.1843

---

яйцо — 3 шт
сахар — 1 стак.
йогурт (2 баночки) — 250 г
какао-порошок (с небольшой горочкой) — 3 ст.л.
мука — 1.5-2 стак.
разрыхлитель — 2 ч.л.
ванилин
малина (по желанию, можно любые други фрукты/ягоды) — 1 стак.
шоколад белый — 100 г
халва кунжутная — 200 г
сливки (от 33%, для взбивания) — 200 мл.
сметана (от 30% жирности) — 200 мл.

---

127130 мин.5084

---

для бисквита:
яйцо куриное 5 шт. (отделить белки от желтков)
сахар коричневый 150 гр. (можно взять обычный)
сахарная пудра со вкусом ванили 100 гр.
вода 5 ст.ложек.
мука гречневая 200 гр.
фундук 100 гр. (жаренный и перемолотый в мелкую крошку.)
разрыхлитель 2ч.ложки.
соль 1щепотка.
для крема:
пудинг карамельный от др.откер 1 шт. (40 гр. на пол литра, варить 1мин.)
пудинг ванильный 1 шт. (как и карамельный)
молоко 700 мл.
сливки для взбивания 35% 1литр.
загуститель для сливок 2пакетика по 8 гр.
консервированные фрукты, коктейль 1банка 850 гр. (груша, персик, вишня, виноград)
для украшения:
миндальные лепестки 2 пакета по 20 гр. каждый.

---

236650 мин.3725

---

для бисквита на форму диаметром 26-28см.:
яйцо куриное 4 шт.
мука и сахарный песок по 2/3 ст.
крахмал 2 ст.л.
ванильный сахар.
грецкие орехи 2 горсти
для бисквита на рулет в форме 35 на 38см. (стандартный противень):
яйцо куриное 5 шт.
сахарный песок 5 ст.л.
мука 4 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
для крема:
сливочный сыр 400 гр.
сливки для взбивания 200+300 мл.
сахарная пудра
желатин 10 гр.
малина свежая.
для малинового желе:
малина мороженая 400 гр.
крахмал 1 ст.л. с горкой
желатин 10 гр.
сахарный песок 100 гр.
мастика.
масло сливочное 200 гр.
варёная сгущёнка 3 ст.л.

---

175050 мин.4230

---

бисквит:
мука пшеничная 80 г.
крахмал кукурузный 40 г.
кокосовая стружка 40 г.
разрыхлитель 5-6 г.(1 ч.л. )
шоколад белый 100 г.
сахарный песок 120 г.
сахар ванильный 8 г.
яйца 4 шт. (с-о)
соль чуть
форма разъёмная d 26 см.
-
крем и верхняя заливка:
творожный сыр «альметте»~450 г.(3 шт. )
сливки для взбивания 33-38 % 200+200 мл.
загуститель для сливок ½ пачки (пачка 8 г.)
сахарный песок 130 г.
экстракт ванили 2 ч.л.
пюре черники (35% сахара,замороженное) 300 г.
черника замороженная 200 г.
сироп или варенье черники 3-4 ст.л.
желатин 8 г.
кокосовая стружка 3-5 ст.л.

---

66680 мин.05

---

6 яиц (белки+желтки)
140 гр. сахар (90 в тесто+ 50 в белки)
200 гр. мука
40 гр. кукурузный крахмал или ( 20 гр. картофельный)
100 мл. молоко теплое
50 мл. масло растительное
ванилин, щепотка соли.
крем:
250 гр. замороженной малины или свежей + 120 гр. сахара+ 14 гр. желатин+ 70
мл воды
300 гр. творога+ 100 мл. сливок
400 мл. сливки для взбивания ( 33-35% жирности) + 80 гр. сахара + ванилин
пропитка: 1/2 ст. воды+ 1.5 ст.л. сахара + 1 ст.л. лимонного сока( или
ликёра)
миндальные лепестки, кокосовая стружка
выпекать 175с 350ф 7-8 мин
форма 28х36 или 28х38

---

168330 мин.123956

---

яичные белки 4 шт.
сливки жирные, для взбивания 250 мл. (обезжиренные, к сожалению, не удастся взбить!)
фундук 100 гр.
цукаты (у меня сушеная вишня, курага и ананасы) но в сезон лучше, конечно же, взять свежие фрукты и ягоды.
изюм 2 ст.ложки.
сахарный песок 100 гр. (уменьшила до 50 гр. т.к. сухофрукты и так достаточно сладкие)
вода 40 мл.
цедра апельсина 1 ст.л.

---

268040 мин.124364

---

основа тарта:
фундук(молотый) - 3/4 ст.(80 гр. )
сахарная пудра - 2 ст.л. (30 гр. )
мука - 1,25 ст.(190 гр. )
масло сливочное - 80 гр. (кусочками)
вода ледяная - 5 ст.л. (1/4 ст.)
карамельный слой:
сгущённое молоко - 1 банка(400 гр. )
масло сливочное - 30 гр.
сахар коричневый(неочищенный) - 1 ст.л. (20 гр. )
бананы - 2 шт. (средние).
верхний слой:
сливки жирные(для взбивания)35% и выше - 1,5 ст. (400 гр. )
бананы - 2 шт. (средние).
лимон (сок) - 1 шт.
шоколад - 50 гр.
сливки - 2 ст.л.

---

1353480 мин.86779

---

шоколад (125 гр. горького + 125 гр. молочного в тесто, 100 гр. горького для глазури, 50 гр. молочного для украшения) 400 г
горох зеленый колотый 250 г
сахар коричневый 150 г
сахарная пудра 1 ст.л. + 1 ст.л. для украшения цветов
яйца + белок для смазывания цветов 4 ½ шт.
разрыхлитель ½ ч.л.
масло сливочное для глазури 100 г
сливки 38% для взбивания 200 г
загуститель для сливок 1 пак.
ликер со вкусом кофе для пропитки 2 ст.л.
джем малиновый для пропитки 50 г
разъемная форма 18 см

---

82790 мин.4178

---

для "грибного лукошка"
мука-250 гр
молоко теплое-125 мл.
яйцо-1 маленькое
дрожжи-4 гр. (сухие)
соль щепотка
сахар щепотка
салат
морковь-2шт
лук-1 шт
шампиньоны 200 гр
сметана
для "яичного ежика"
яйца перепелиные-15 шт
оливки-20 шт
апельсин- 1 большой
для торта
яйца-2шт
сгущенное молоко-1 банка
мука-1 ст
разрыхлитель-1 ч л
орехи грецкие молотые(не мелко)-50 гр
растительное масло-5 ст л
крем-молоко-300 мл.
яйцо-1шт
сахар-5 ст л
мука-1 ст л
сливки для взбивания-200 мл.
сок одного апельсина
карамель готовая-50 гр
так же
курица-1.2 кг
апельсины смородина

---

119550 мин.2518

---

колличество продуктов для 7-ми пирожных ( 170-180 г. ):
корж бисквитный шоколадный,диаметр 26 см.
абрикосовое пюре 250 г.
абрикосовое повидло ( джем ) 200 г.
абрикосы 5 шт.
сыр творожный (например альметте)300 г.(2 шт. )
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
желатин 10 г.(2 ч.л. )
сахарный песок 50 г.
шоколад горький 100 г.
сахарный песок коричневый 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
шоколад в галетах для украшения
-
для коржа бисквитного шоколадного:

шоколад чёрный 100 г.
молоко 50 мл.
сахарный песок 120 г.
яйца 4 шт. ( с-о )
мука пшеничная 80 г.
крахмал картофельный 40 г.
какао порошок 20 г.
разрыхлитель 5 г.(1 ч.л. )
соль чуть

---

330450 мин.4646

---

для бисквита:
мука пшеничная 150 г.
крахмал кукурузный 75 г.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахарный песок 180 г.
соль чуть
яйца 5 шт. (с-о)
апельсины 2 шт. (цедра 2 ст.л. +сок 100 мл.)
шафран (рыльца)2 ч.л.
форма для выпечки d 26 см.
-
крем:
творог 450 г.
йогурт натуральный 150 г.
сахарный песок 30-50 г.(от кислоты творога)
шоколад белый 200 г.
экстракт ванили 1 ч.л.
-
желейная прослойка:
апельсины 4-6 шт.
сахарный песок 50 г.
желатин 6 г.(2 ч.л. )
-
для украшения торта:
апельсины 2 шт.
сахарный песок
шоколад горький 50 г.
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
закрепитель для сливок,пакетик 8 г.
-
всего понадобится 1 кг.апельсинов.

---

120600 мин.12918

---

для коржа:
50 гр. миндаля
50 гр. пшеничной муки
90 гр. тростникового сахара
15 гр. растворимого кофе
70 гр. горького шоколада
2 желтка
4 белка
5 гр. разрыхлителя.
для пропитки:
150 мл. воды
50 гр. тростникового сахара
1 столовая ложка коньяка
для баварского крема:
сливки для взбивания - 300 мл.
2 желтка
90 гр. тростникового сахара
150 мл. молока
пакетик сахарной пудры с натуральной ванилью
11 гр. желатина
40 мл. воды
для облепихового желе:
облепиха - 300 гр.
100 мл. воды
90 гр. тростникового сахара
12 гр. желатина
40 гр. воды для набухания желатина
для глазури:
50 гр. сливочного масла
100 гр. горького шоколада
100 мл. жирных сливок
для украшения:
физалис
съедобные жеччужинки

---

72160 мин.13

---

для клубничного компоте:
желатин (порошок) - 10 гр.
вода (для желатина) - 60 мл.
клубничное пюре - 220 гр.
сахар - 60 гр.
крахмал кукурузный - 9 гр.
клубника (нарезанная на кусочки) - 100 гр.
для бисквита на горячем молоке:
мука - 120 гр.
разрыхлитель - 6 гр.
сливочное масло 82,5% - 40 гр.
молоко - 80 мл.
яйца - 2 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
соль - 1 щепотка
для мусса с белым шоколадом:
желатин (порошок) - 15 гр.
вода (для желатина) - 90 мл.
молоко - 150 мл.
сахар - 60 гр.
шоколад белый - 150 гр.
сливочный сыр (у меня маскарпоне) - 250 гр.
сливки для взбивания 33-36% (холодные) - 450 мл.
для начинки:
клубника (свежая) - около 450 гр.

---

28239240 мин.85277

---

курица (средних размеров и упитанности ) — 1 шт
картофель (+ 2 шт. для крема) — 6-7 шт
яйцо (+ 2 желтка для майонеза, + 2 белка для осветления бульона) — 6-7 шт
огурец (корнишоны, маринованные) — 8-10 шт
каперсы (маринованные, )
перец черный (горошком)
майоран (сушеный) — 1 ст.л.
можжевельник — 9-10 шт
соль (морская, )
бульон (мясной, концентрированный) — 2 стак.
вода (холодная, для разведения желатина) — 1 стак.
желатин (кристаллический) — 25 г
клюква — 20 г
горошек зеленый — 20 г
кукуруза (сладкая) — 20 г
масло оливковое — 300-350 мл.
горчица
сок лимонный
смесь перцев
масло сливочнoe (в крем) — 1 ст.л.
сливки (для взбивания, в крем) — 2 ст.л.
хлеб (бородинский, по количеству гостей)

---

147550 мин.1151

---

корж:
яйца-2 шт.
крахмал-50 гр.
мука-70 гр.
разрыхлитель-1,5 ч.л.
сахар-120 гр.
ванилин-1пачка
суфле:
йогурт(вишня)-400 гр.
сливки 30% для взбивания-200 гр.
сок(вишня)-100 мл.
белок яичный- 1 шт.
сахар-1стак.(250 гр)
желатин(быстро растворимый)-20 гр.
замороженная или свежая вишня(без косточек)-400 гр.
лимонный сок-пару капель
желе:
желатин-40 гр.
сок-400 гр.

---

97770 мин.730

---

для бисквита-буше.
-мука 150 гр.
-сахар 240(почти полный ст. )+ 10 гр. ванил.сахар
-крахмал 50 гр. (2 ст.л. )

-белок 6яиц
-желток 6 яиц

-разрыхлитель
0,5 ч.л.
-какао 40 гр.
(1 ст.л. )
для апельсинового крема:
-творог мягкий кремообразный 200 г.
-йогурт персиковый 50-60 г
-апельсин 1(сок и цедра)
-сливки 1/2 пакета (сухие для взбивания)
-желатин 1/2 ст.л.
крем кофейно-ореховый:
-сливки 1/2 пакета
-какао 1-2 ч.л.

-орехи (миндаль, фундук)8-10 шт.
длясиропа:
-сахар
-вода 1/4 ст
-кофе растворимый
-вино 2 ч.л.

для обсыпки:
-шоколад.стружка
-кокосов. стружка
для украшения:
-натуральные кофейные зёрна
-мармелад-апельсиновые дольки
-шоколад горький

---

222320 мин.3025

---

бисквит (коржи ):
яйца 5 шт. (с-о)
сахарный песок 190 г.
сахар ванильный 10 г.
мука 150 г.
крахмал 80 г.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль
апельсины (цедра) 2 шт.
-
бисквит ( бортик ):
яйца 3 шт. (с-о)
лимонный сок 1 ч.л.
сахарный песок 120 г.
мука 100 г.
шоколад горький 50 г.
сливки 10% 50 мл.
апельсин
сахарный песок(произвольно,для апельсина)
-
прослойки:
творожный сыр ~400 г.(3 банки по 150 г.)
шоколад белый 200 г.
сливки 10% 100+100 мл.
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
желатин 20 г.(10+7+7+6 )
апельсины 3 шт.
клюква свежемороженная ~500 г.
сахарный песок 270 г.(50+50+100+70)
сироп клюквенный 150 мл.
ликёр ягодный 50 мл.

---

124270 мин.4697

---

для бисквита:
яйца - 3 шт.
сахар - 150 г
растительное масло (без запаха) - 100 мл.
кокосовое молоко - 150 мл.
кокосовый ликёр - 10 мл. (можно заменить эссенцией со вкусом ликёра)
мука - 200 г
молотый миндаль - 50 г
1 пакетик порошка для выпечки
для кокосового бисквита (имитация вафельной прослойки в конфетах):
белки яичные - 5 штр.
сахар коричневый - 150 г
кокосовая стружка - 150 г
мука - 5 стол.л.
10 гр. миндального ликёра (также можно заменить эссенцией с запахом миндаля)
1/2 пакетика порошка для выпечки
пропитка:
100 мл. воды
сахар - 2 стол.л.
кокосовый ликёр - 4 стол.л.
крем:
сливки для взбивания - 400 мл.
белый шоколад (для выпечки) - 400 гр.
кокосовый ликёр - 2 стол.л.
2 пакетика закрепителя для сливок
для обсыпки:
кокосовая стружка - 200 г

---

148320 мин.2745

---

для брауни
шоколад горький или полугорький-150 гр
какао-15 гр
мука-95 гр
масло сливочное-115 гр
яйца большие-3 шт
соль-щепотка
сахар-150 гр
для крема
творог жирный пастообразный или творожный сыр-200 гр
сливки жирные для взбивания-200 мл.
сироп мятный-4 ст л
сгущенное молоко-3 ст л

для глазури
масло-75 гр
какао-2 ст л
сахар-2 ст л
молоко-4 ст л
шоколад горький-75 гр
для мятного сиропа
вода-250 мл.
сахар-250 гр
мята (только листья)-50 гр
краситель зеленый -по желанию)

---

199560 мин.4479

---

для светлого бисквитного коржа
яйца - 5 шт
сахар - 1 неполный ст.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 0,75 ст.
крахмал - 2 столовых ложки
разрыхлитель - 1 ч.л. (необязательно)
для темного бисквитного коржа
яйца - 5 шт
сахар - 1 неполный ст.
ванильный сахар - 1 ч.л.
мука - 0,5 ст.
крахмал - 2 столовых ложки
какао - 1 столовая ложка
разрыхлитель - 1 ч.л. (необязательно)
для крема, наполнителя и украшения торта
сливки для взбивания (не менее 35% жирности) - 250 мл.
сухие сливки - 1 пачка
сахарная пудра - 0,5 ст.
шоколад (молочный или темный) - 100 г
банан - 1 шт
консервированные экзотические фрукты - 400 гр. банка
для цветов использовались конфеты фрутелла, хуба-буба
сладкие палочки со сгущенкой - 1 упаковка
растительное масло для смазывания противня
2 чистых полотенца
сахар или сахарная пудра для бисквитных коржей
пергаментная бумага

---

64130 мин.4049

---

тесто:
3 ст.л. меда + 1 ст. сахара – растопить на водяной бане
3 яйца + 2 ч.л. соды – взбить
50 гр. маргарина
2,5 ст. муки
крем:
0,5 литра сметаны
3/4 ст. сахара
цедра лимона
1-2 ломтика лимона порезать мелко
изюм
сливки 250 гр. (для взбивания)
мастика:
2 ст.л. холодной воды
1 1/2 ч.л. желатина
1 1/2 ст.л. глюкозы 40%(жидкой)продается в аптеке а ампулах
2 ч.л. глицерина
450 гр. сахарной пудры (просеять)

---

88610 мин.242219

---

для постных капкейков:
300 мл. напитка на растительном сырье с миндалем (можно заменить соевым молоком, осветленным соком)
150 мл. оливкового масла
2 ст.л. ванильной сахарной пудры "хаас"
7 ст.л. муки пшеничной
1 пакетик разрыхлителя «хаас»
цедра и сок половины лимона
для украшения:
3 ст.л. сахарной пудры «хаас»
2 ст.л. какао
2 ч.л. сока
1 ч.л. растительного масла
миндальные орешки
для порционных чизкейков:
12 шт. печенья со сливочной начинкой
250 гр. «маскарпоне»
250 мл. сливок 33%
2 яйца
2 ст.л. сахарной пудры «хаас»
1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала «хаас»
12 ч.л. протертой с сахаром клубники
свежемороженные или свежие ягоды малины, смородины
1 пакетик желе для торта «хаас» + сок для приготовления желе
сливки для взбивания «хаас» по желанию для украшения
кроме того:
бумажные капсулы по числу капкейков
форма для выпечки кексов на 12 шт

---

152060 мин.2969

---

бисквит:
4 яйца
125 гр. сахара
4 ст.л. теплой воды
1 пакетик ванильного сахара
100 гр. муки
100 гр. крахмала
3 ч.л. без верха разрыхлителя
начинка:
500 гр. вишен без косточек ( я брала замороженные)
40 гр. крахмала
1 ст.л. сахара
2 ст.л. вишневого ликера
крем:
750 мл. сливок (я брала сливки 33% для взбивания)
200 гр. шоколада ( я брала 75% без добавок)
украшения и покрытие - молочная мастика:
300 гр. сгущеного молока
200 гр. сухого молока
200 гр. сахарной пудры
4 ч.л. лимонного сока
пищевые красители

---

15696120 мин.165173

---

для светлого бисквита:
75 гр. растопленного охлажденного масла
3 яйца
125 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
100 гр. муки
2 ст.л. цедры апельсина
1 ч.л. разрыхлителя
50 гр. миндаля или других орехи
для цветного бисквита:
4 яйца
1 желток, 3 ст.л. горячей воды
150 гр. сахара
1 пачка ванильного сахара
160 гр. муки
25 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя
25 мл. фанты + щепоточку натурального красителя (подойдет сок свеклы)
для пропитки:
сироп из воды + сахара
крем
5 листочков желатина (2,5 ст.л. )
3 яйца, 50 гр. сахара
250 мл. фанты
2 ст.л. апельсиновой цедры
250 мл. сливок для взбивания не менее 33%
для желе:
250 мл. фанты
4 листочка желатина (2 ст.л. )
кроме того для украшения:
шоколад, сливки, апельсин и все что душа пожелает.

---

173570 мин.3897

---

ттесто:
-10яиц
-690 гр. сметаны 15-ти процентной(брала 3х230 гр. "33 коровы")
-400 гр. муки пшеничной
-500 гр. сахарного песка
-8гр ванильного сахара(использовала пакетик"dr.oetker")
-20 гр. разрыхлителя для теста(использовала 2 пакетика"dr.oetker")
-140 гр. кокосовой стружки(использовала 4х35гр "домашняя кухня")
пропитка кокосовая:
-130 мл. сливок 10-ти процентных(у меня"белый город")
-3 столовых ложки жидкого меда
-35гр кокосовой стружки(пакетик"домашняя кухня")
крем на пропитку коржей и склейку ярусов масляно-кокосовый:
-190 гр. сливочного масла(у меня "вкуснотеево")
-1 банка вареной сгущенки(у меня "варенка"-380 гр)
-70 гр. кокосовой стружки(использовала 2х35гр "домашняя кухня")
взбитые сливки для декора поверхности всего тортика:
-500 мл. 33-ти процентных для взбивания(у меня"белый город")
-10 ст.л. сахарной пудры(без верха)
-20 гр. загустителя для сливок(использовала 2 с половиной пакетика"dr.oetker")
обсыпка кокосовая:
-105гр(ушло 3х35гр "домашняя кухня")
украшения:
-у меня из отлитого шоколада(цветочки)и масляно-шоколадный крем.

---