Десерт павлова новогодняя
Порадуйте гостей новогодним десертом Павлова на яичных белках с клубникой, мандарином и клюквой. Украсить можно сахарной пудрой и кондитерской посыпкой!
Продукты
- яичные белки - 4 шт.
- сахар - 180-200 г
- крахмал кукурузный тм haas - 2 ч.л.
- ванилин тм haas - 3 г (пачка)
- сок лимона - 1 ч.л.
- цедра лимона - 0,5 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- заменитель сливок для взбивания тм haas - 45 г (пачка)
- сахарная пудра тм haas - 1 ст.л.
- молоко - 100-120 мл.
- клубника, мандарин, клюква - для украшения
- кондитерская посыпка - для украшения
Пошаговый способ приготовления
Яйца разделить на белки и желтки, нам нужны только белки.
Смешать крахмалТМ haas, ванилин ТМ haas и сахар.
Сахар лучше взять мелкий, чтобы он лучше растворился в белках.
Взбивать белки, постепенно подсыпая сахар.
Из лимона выжать сок и счистить цедру.
Добавить в белки.
Взбивать белки до устойчевых пиков, безе должно быть блестящим, плотным.
На силиконовый коврик или бумагу для выпечки выложить безе формируя круги разного диаметра.
Разогреть духовку до 120-130 градусов и сушить безе 15 минут,потом снизить температуру до 100 градусов и сушить безе еще минут 40.
Времени может понадобится больше - всё зависит от духовки и толщины безе.
Духовку не открывать, иначе белки могут опасть!
Когда выключите духовку, то дать остыть безе при слегка приоткрытой дверце.
Безе для Павловой должно быть сухим снаружи, а внутри тягучим, напоминающим карамель.
Теперь приготовим для десерта крем из заменителя взбитых сливок ТМ haas.
Добавить молоко или сливки по инструкции на пачке.
Взбить крем до пышного состояния.
Собрать десерт, начиная с самого большого коржа и заканчивая маленьким.
Каждое безе промазать кремом.
Украсить кусочками фруктов и ягодами, посыпать кондитерскими украшениями для выпечки.
Припудрить сахарной пудрой ТМ haas.
Сразу же подавать на стол!
Приятного аппетита!
P.S. На первом фото на тарелке 6 яиц, для безе я использовала 4 яйца, остальные 2 яйца использовались для другого блюда!
Пошаговые фото
5 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
94 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Воздушное, легкое, белое безе напоминает пачку балерины. Именно на это вдохновился австралийский повар Герберт Сачс, когда придумал этот десерт. Тогда Анна Павлова давала выступления в Австралии. Анне очень понравился десерт и она была не против, чтобы десерт из безе и свежих фруктов носил ее имя.
Когда мы встречались с моим мужем, то часто заказывали в кафе этот десерт. Поэтому у меня с ним связаны только теплые вспоминания!
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти