Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое

Ингредиенты

  • для бисквита:
  • 4 яйца
  • 100 гр. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 80 гр. муки
  • 25 гр. карт.крахмала
  • для шоколадного слоя:
  • 250 мл. натурального йогурта
  • 3 пачки по 125 гр. шоколадного пудинга
  • 2 пакетика желатина (по 10 гр)
  • 3 ст.л. с горкой сахарной пудры
  • для сливочного слоя:
  • 600 мл. сливок для взбивания
  • 3 ст.л. с горкой сахарной пудры
  • 2 пакетика загустителя для сливок
  • для пропитки:
  • 1 ст.л. молотого кофе
  • 1 ч.л. корицы
  • для украшения:
  • бисквитная крошка
  • шоколад

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТ:

Белки тщательно отделить от желтков и убрать в холод вместе с венчиком для взбивания

1 желток растереть с 75 гр сахара и ванильным сахаром до бела, продолжая взбивать, постепенно добавлять остальные желтки и взбивать до полного растворения сахара и увеличения объема ~ в 3 раза

муку просеять вместе с крахмалом

Белки взбить до устойчивых пиков, добавляя постепенно (в конце взбивания) оставшийся сахар

1/3 белков ввести в желтковую смесь, слегка перемешать, всыпать муку и крахмал; затем положить остальную часть взбитых белков. Все это слегка смешать до образования однородного теста.

Вылить в форму, дно которой смазать маслом или застелить бумагой (стенки не смазывать).

Выпекать в хорошо прогретой духовке при 200*С около 30 минут(Духовку не открывать!). Остудить.

ПРИГОТОВИМ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

Всыпать желатин в 250 мл холодной воды и оставить набухать 10 минут. Растопить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения.

В миске взбить венчиком йогурт, пудинг и сахарную пудру, продолжая взбивать, ввести желатиновую смесь. Убрать в холод до начала желирования (около 15-20 минут).

ПРИГОТОВИМ СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ:

сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем до крепких пиков и тоже убрать в холодильник.

Сварить кофе с корицей из указанных ингредиентов обычным способом и остудить до комнатной температуры.

СБОРКА:

Остывший бисквит разрезать на 2 части, причем верхняя часть должна быть очень тонкой (около 2-3 мм). Смолоть тонкую половину бисквита до мелкой крошки.

Нижний бисквит (у меня 2,5 см) хорошо пропитать сваренным остывшим кофе и положить сразу в тортницу. Надеть на него разъемное кольцо от формы, хорошо зафиксировать.

На бисквит вылить половину шоколадного крема, убрать в холод для застывания буквально на 5 минут.

Сверху на шоколадный крем выложить половину взбитых сливок, аккуратно разровнять, далее вылить оставшийся шоколадный крем и сверху опять взбитые сливки. Накрыть фольгой и убрать в морозильник на 2 часа. (до полного застывания).

Достать торт, по краю кольца провести лопаткой или ножом (если кольцо не тефлоновое), снять его.

Верх и бока торта обильно посыпать бисквитной крошкой.

Украсить верх торта растопленным шоколадом.

Хранить торт-мороженое в морозильнике. Вынимать торт за 40 минут до подачи на стол.

Пошаговые фото рецепта

Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 1Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 2Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 3Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 4Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 5Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 6Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 7Шоколадно-йогуртовый торт-мороженое: фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

двоечка
20.03.2010 04:23
Ответить
Отличный рецепт! Спасибо за разъяснение про белки, ПЯТЬ!
двоечка
20.03.2010 04:28
Ответить
Да, и фотки обалденные!:)
lonestar
20.03.2010 04:25
Ответить
Обалденный торт!!!!!!! 55555555555!!!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--
purplefly
20.03.2010 04:34
Ответить
красавец! 5!
MissJoker
20.03.2010 04:35
Ответить
Спасибо... я так старалась для гостей, что прошло несколько дней, прежде чем я вспомнила о том, что хотела выложить его на наш сайт...вариантиком... Так что первые, конечно, оценили гости...
Mil@_Mil@
20.03.2010 05:28
Ответить
В разрезе торт просто волшебный! 555
кыш
20.03.2010 05:48
Ответить
Торт замечательный! Поздравляю с удачей!:)Я тоже долго страдала от бисквитов, никак не могла к своей духовке приспособиться.
MissJoker
20.03.2010 06:17
Ответить
Во-во.. и моя духовка ...малось шалит ;)
anzelikas
20.03.2010 09:56
Ответить
Отличный тортик!5555
nvb
20.03.2010 10:01
Ответить
Тортик просто СУПЕР!!! 5!:)
natapit
20.03.2010 10:54
Ответить
молодец!555!
irina90-60-90
20.03.2010 11:41
Ответить
ОТЛИЧНО:)
bratyury
20.03.2010 11:55
Ответить
Мастерская работа!
moonstar
20.03.2010 12:13
Ответить
Да, испечь бисквит -это дело тонкое!Давно не пекла, а Ваш рецепт замечательный!5+
ната777
20.03.2010 12:45
Ответить
Отлично.5.
marktisha
20.03.2010 13:02
Ответить
красавчик@}--}--
naumovec
20.03.2010 13:15
Ответить
555:)
komarik_120752
20.03.2010 13:16
Ответить
Очень красивый торт! Молодец!!! 555+++*BRAVO*
Ответить
Классный тортик - выглядит безумно вкусноO<img loading=" />55555
pantera
20.03.2010 13:50
Ответить
:)Вкусный тортик!!! В разрезе-просто красавец!!!55555+
a_l
20.03.2010 14:26
Ответить
Замечательный тортик! Спасибо! 5!
мармыза
20.03.2010 14:47
Ответить
Торт красавец и вкусненький такой. 5+++*BRAVO*
lillit1
20.03.2010 14:59
Ответить
восхитительный тортик 555!
anahitkarine
20.03.2010 16:16
Ответить
Классный тортик@}--}--
кирюша1
20.03.2010 16:21
Ответить
Тортик, просто красавец!*THUMBS UP*
utro8
20.03.2010 16:36
Ответить
Класс!555
ева-мария
20.03.2010 17:41
Ответить
555+++!!!
MissJoker
20.03.2010 17:57
Ответить
СПАСИБО ВСЕМ ЗА ТЕПЛЫЕ ОТЗЫВЫ O<img loading=" />
vodyninа
20.03.2010 18:09
Ответить
Просто загляденье!!!!!*BRAVO*
murrrrrya
20.03.2010 18:16
Ответить
*BRAVO*супер!555555555
cpz_new
20.03.2010 23:17
Ответить
Застрелиться %)...я про взбивание белков руками!!! Только за одно ЭТО нужно памятник поставить!!! Понравилась идея с чередованием кремов - прикольно.
шуш
21.03.2010 00:31
Ответить
Как я согласна с Женечкой!!! Пошла стреляться :)! Торт просто великолепный- куча работы!!!! Взбивать руками не буду- ну вредная я %)! Но сделаю обязательно!!! Фотки соблазнительнейшие!!! 5+5+5+@}--}--
krisenok
21.03.2010 02:41
Ответить
Ну как такой мастер может жить без миксера?! Ведь с его помощью еще больше шедевров сотворить можно было бы... Понравилось все: и фото, и торт, и рассказ подробный!*THUMBS UP*
chef
21.03.2010 03:55
Ответить
Натуль, как я такое лю! Когда взбиваю белки, то охлаждаю и венчик, и посудину (никогда не подводило). Шикарный десерт, спрятала в копилку. Спасибо *IN LOVE* "Приписька" фотки красивые до безобразия, чмасики :*
lianaaa
22.03.2010 00:25
Ответить
Ого%)шикарный рецепт:*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6461468176353721.064
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели