Вход | Регистрация
Нежная творожная запеканка без муки
Нежная творожная запеканка без муки с творогом, яйцами, сметаной, ягодами и мятой — идеальный десерт! Простота приготовления и изысканный вкус.
Ингредиенты
- творог - 500 грю
- яйца куриные - 3 шт.
- крахмал - 2-3 ст.л.
- сахар - 4 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- сметана - 3 ст.л.
- ванилин тм haаs - 2 пачки по 1,5 грю
- разрыхлитель тм haаs - 0,5 ч.л.
- сахарная пудра тм haаs - 2 ст.л. ( для взбивания белков)
- заменитель взбитых сливок тм haаs - для украшения
- ягоды, мята - для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
Разделить яйца на белки и желтки.
Смешать творог, крахмал, желтки, сахар, соль, сметану, ванилин ТМ HAАS и разрыхлитель теста ТМ HAАS.
Измельчить всё вместе погружным блендером до однородного состояния.
Белки взбить с сахарной пудрой ТМ HAАS ТМ HAАS ТМ HAАS до устойчивых пиков.
Частями ввести взбитые белки в творожную массу, аккуратно перемешивая массу снизу вверх.
Бумагу для выпечки смазать сливочным маслом и вложить в форму.
Выложить творожную массу в форму, верх разравнять.
Заранее разогреть духовку до 180 градусов.
Поставить форму в духовку и запекать 40-50 минут в зависимости от высоты формы.
Я свою выпекала 50 минут.
Взбить заменитель сливок ТМ HAАS, ориентируясь на инструкцию на упаковке.
Заполнить сливками кулинарный шприц.
Украсить запеканку взбитыми сливками, свежими ягодами (у меня клюква) и мятой.
Посыпать сахарной пудрой ТМ HAАS.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Да, это творожная запеканка! Но какая же она нежная, сочная, благоухающая ванилью и сливками. Очень люблю её! 
Когда я готовлю эту запеканку, я вспоминаю своё беззаботное детство, маму, бабушку. 
Готовлю её довольно часто, так уж получилось, что вся семья любит этот десерт. 
Творожную запеканку можно и на праздник приготовить, украсив сверху ягодами и взбитыми сливками.
Кстати, для творожной запеканки я использовала ванилин, разрыхлитель теста, сахарную пудру и заменитель взбитых сливок от ТМ HAАS. 
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо определить их содержание в 100 г каждого продукта. Предположим, что мы используем следующие средние значения:
- Творог (500 г):
- Калории: 98 ккал на 100 г
- Белки: 11 г на 100 г
- Жиры: 4.3 г на 100 г
- Углеводы: 3.4 г на 100 г
Для 500 г: - Калории: 490 ккал - Белки: 55 г - Жиры: 21.5 г - Углеводы: 17 г
- Яйца куриные (3 шт., примерно 150 г):
- Калории: 155 ккал на 100 г
- Белки: 13 г на 100 г
- Жиры: 11 г на 100 г
- Углеводы: 1.1 г на 100 г
Для 150 г: - Калории: 233 ккал - Белки: 19.5 г - Жиры: 16.5 г - Углеводы: 1.65 г
- Крахмал (2-3 ст.л., примерно 30 г):
- Калории: 330 ккал на 100 г
- Белки: 0.3 г на 100 г
- Жиры: 0.1 г на 100 г
- Углеводы: 80 г на 100 г
Для 30 г: - Калории: 99 ккал - Белки: 0.09 г - Жиры: 0.03 г - Углеводы: 24 г
- Сахар (4 ст.л., примерно 50 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г
Для 50 г: - Калории: 200 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 50 г
- Сметана (3 ст.л., примерно 45 г):
- Калории: 200 ккал на 100 г
- Белки: 2.5 г на 100 г
- Жиры: 20 г на 100 г
- Углеводы: 3 г на 100 г
Для 45 г: - Калории: 90 ккал - Белки: 1.13 г - Жиры: 9 г - Углеводы: 1.35 г
Ванилин (2 пачки по 1.5 г = 3 г): считаем незначительным для КБЖУ.
Разрыхлитель (0.5 ч.л., примерно 2 г): также незначительный.
Сахарная пудра (2 ст.л., примерно 30 г):
- Калории: 400 ккал на 100 г
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г на 100 г
Для 30 г: - Калории: 120 ккал - Белки: 0 г - Жиры: 0 г - Углеводы: 30 г
Теперь суммируем:
Общая калорийность и КБЖУ:
- Калории: 490 (творог) + 233 (яйца) + 99 (крахмал) + 200 (сахар) + 90 (сметана) + 120 (сахарная пудра) = 1232 ккал
- Белки: 55 + 19.5 + 0.09 + 0 + 1.13 + 0 = 75.72 г
- Жиры: 21.5 + 16.5 + 0.03 + 0 + 9 + 0 = 47.03 г
- Углеводы: 17 + 1.65 + 24 + 50 + 1.35 + 30 = 124 г
Итого для всего рецепта:
- Калории: 1232 ккал
- Белки: 75.72 г
- Жиры: 47.03 г
- Углеводы: 124 г
Пример на 100 г (если вы разделите на 100 г в итоговом блюде):
- Для получения КБЖУ на порцию необходимо будет разделить на общее количество порций. Если вы сделаете 8 порций, то КБЖУ на порцию будет соответственно 154 ккал, 9.46 г белка, 5.88 г жира и 15.5 г углеводов.
Очень красиво!!!
Спасибо!