Компот

Соленья и маринады

Торт малина в снегу

Name: Торт "малина в снегу"
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: яйца; сахар; мука; горький шоколад; сливочное масло; желток; картофельный крахмал; сливки; корица; ванильный сахар; жирные сливки; малина

Торт "Малина в снегу" — восхитительное лакомство с коржами из яиц, шоколада и сливочного масла, заварным кремом и свежей малиной. Попробуйте этот десерт!

Продукты

для коржа:
яйцо - 3 шт.
сахар - 4 ст.л.
мука - 4 ст.л.
горький шоколад - 75 г
сливочное масло - 75 г
для заварного крема:
желток - 1 шт.
картофельный крахмал - 3 ст.л.
сливки 20% жирности - 250 мл
корица - 1 палочка
ванильный сахар - 1 пакетик
для верхнего слоя крема:
сливки для взбивания - 500 мл
малина - 500 мл
дополнительно:
малина - 2 ст.

Пошаговый способ приготовления

Смотри пошаговое описание

Пошаговые фото

13 шт.

1. Готовим заварной крем: Нагреть 250 миллилитров сливок с палочкой корицы до 90 градусов, снять с огня.

2. Если у вас есть натуральная ваниль, то лучше использовать ее. У нас не продают, поэтому я использовала вот такой ванильный сахар. Всыпать в горячие сливки, перемешать. Я попробовала, и мне показалось, что сахара достаточно, но вы можете добавить еще на свой вкус.

3. Смешать крахмал с желтком, взбить.

4. Небольшими порциями, тщательно размешивая, влить через сито к крахмало-желтковой смеси остывшие сливки. Прогреть до 90 градусов, остудить.

5. Взбить в блендере густой крем с маслом.

6. Готовим корж: необходимо растопить 75 граммов шоколада. Я взяла 11 долек вот от такой плитки.

7. Желтки трех яиц, мягкое сливочное масло,муку и сахар, растопленный шоколад соединяем, взбиваем.

8. Белки трех яиц взбиваем в крепкую пену, подмешиваем к тесту сначала одну треть белковой массы, потом оставшуюся часть. Тесто выкладываем в форму, выстланную пергаментом (диаметр моей 26 сантиметров), выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Тесто отлично поднялось. Я с трудом размазала по форме тесто, так его было мало, думала, что корж разрезать не получится, но все вышло отлично. Корж остужаем, режем вдоль пополам

9. Выкладываем крем на половину коржа, достаточно плотно раскладываем малину в один слой, придавливаем второй половиной коржа.

10. Перетираем поллитра малины через сито для получения ягодного пюре

11. Взбиваем сливки в крепкую пену, откладываем три столовых ложки, остальное смешиваем с пюре. Я решила, что крем будет не розовым, а "мраморным", поэтому перемешивала не тщательно, а слегка

12. Обмазываем торт "мраморными" сливками, делаем капли белых сливок, на каждую каплю кладем ягоду малины. Ставим в холодильник на пару часов.

13. Ну и традиционный кусок.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

20 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13119

Понравилось: 56

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 56)

Автор: dobry_doktor

Создан: 18 июля 2011, 14:23

Каталоги: Десерты Торты

Дополнительная информация

Половина отделения в отпуске, работаю сутки через сутки. На сайте бываю редко, не комментирую, только выставляю оценки. Но очень уж захотелось побаловать и себя, и семью. Очень нежный торт, не сладкий, свежий, нежный и легкий. Еще две недели безумного режима. Скучаю!!!

Очень славный торт получился! Для меня что-то приготовить (из-за работы) последние два месяца считается за праздник. И вся ирония в том, что большую часть времени я провожу на кухне, иногда больше 8 часов - у меня тут комп стоит...Ещё два дня забоя и я на море! И ты держись, Добрый доктор!

Olga

18 июля 2011, 18:00

Вкуснота - вкусная!!!

bu inna

18 июля 2011, 19:18

Красиво и вкусно

laralaram

18 июля 2011, 19:37

очень хорошо придумала...

naumovec

18 июля 2011, 20:20

Какой тортик чудесный!

светинька

18 июля 2011, 21:34

Ой, как побаловала вкуууууууусно!!! 5555555! Держись, Юляшка, УДАЧИ! Проголосовать не смогу , уезжаю, буду скучать

ирусик-88

18 июля 2011, 22:20

Вкусно и красиво придумалось! Разрез убедительный!

dik723

18 июля 2011, 22:44

Классный тортик!

allenka(alarm clock)

18 июля 2011, 22:52

Вкусно-вкусно!!!

ма-ма

19 июля 2011, 00:37

Юлечка, отличный тортик! Удачи тебе!!!

natapit

19 июля 2011, 00:42

обожаю выпечку с малиной!!!

purplefly

19 июля 2011, 00:59

супер тортик!

tatian-1956

19 июля 2011, 01:34

Такой нежный, белоснежный, ароматный тортик!!! Замечательный!!!

манюша

19 июля 2011, 06:10

Эх, сюда бы кусочек с фото 13... ОТличный торт!

lil-8888

19 июля 2011, 14:23

Замечательный торт!

Ирина 211978

19 июля 2011, 16:11

Очень красивый торт!

mama tasi

19 июля 2011, 18:18

Отлично тебе придумалось, название романтичное 555

nastya181097

19 июля 2011, 22:24

В разрезе ещё аппетитней!

cheerup

20 июля 2011, 04:16

белоснежный и вкусный!

chef

20 июля 2011, 06:14

Пчёлка! Отдыхать успеваешь? Зачем ты пишешь полностью миллилитры и граммы - лишний труд ведь итак всё понятно (мл, гр) Юляш, торт обольстительный, разноцветные прослойки с шоколадными коржами так и соблазняют

lenochek 0107

22 июля 2011, 02:47

С малиной очень ароматная выпечка!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти