Торт "малина в снегу"

Фото к рецепту: Торт  малина в снегу

Ингредиенты

  • для коржа:
  • 3 яйца
  • 4 столовых ложки сахара
  • 4 столовых ложки муки
  • 75 гр. ов горького шоколада
  • 75 гр. ов сливочного масла
  • для заварного крема
  • 1 желток
  • 3 столовых ложки картофельного крахмала
  • 250 мл. сливок 20% жирности
  • палочка корицы
  • пакетик ванильного сахара
  • 100 гр. ов сливочного масла
  • для верхнего слоя крема
  • 500 мл. жирных сливок для взбивания
  • поллитра свежей малины
  • дополнительно
  • 2 ст. свежей малины

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Смотри пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Торт "малина в снегу": фото шаг 1

1. Готовим заварной крем: Нагреть 250 миллилитров сливок с палочкой корицы до 90 градусов, снять с огня.

Торт "малина в снегу": фото шаг 2

2. Если у вас есть натуральная ваниль, то лучше использовать ее. У нас не продают, поэтому я использовала вот такой ванильный сахар. Всыпать в горячие сливки, перемешать. Я попробовала, и мне показалось, что сахара достаточно, но вы можете добавить еще на свой вкус.

Торт "малина в снегу": фото шаг 3

3. Смешать крахмал с желтком, взбить.

Торт "малина в снегу": фото шаг 4

4. Небольшими порциями, тщательно размешивая, влить через сито к крахмало-желтковой смеси остывшие сливки. Прогреть до 90 градусов, остудить.

Торт "малина в снегу": фото шаг 5

5. Взбить в блендере густой крем с маслом.

Торт "малина в снегу": фото шаг 6

6. Готовим корж: необходимо растопить 75 граммов шоколада. Я взяла 11 долек вот от такой плитки.

Торт "малина в снегу": фото шаг 7

7. Желтки трех яиц, мягкое сливочное масло,муку и сахар, растопленный шоколад соединяем, взбиваем.

Торт "малина в снегу": фото шаг 8

8. Белки трех яиц взбиваем в крепкую пену, подмешиваем к тесту сначала одну треть белковой массы, потом оставшуюся часть. Тесто выкладываем в форму, выстланную пергаментом (диаметр моей 26 сантиметров), выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов. Тесто отлично поднялось. Я с трудом размазала по форме тесто, так его было мало, думала, что корж разрезать не получится, но все вышло отлично. Корж остужаем, режем вдоль пополам

Торт "малина в снегу": фото шаг 9

9. Выкладываем крем на половину коржа, достаточно плотно раскладываем малину в один слой, придавливаем второй половиной коржа.

Торт "малина в снегу": фото шаг 10

10. Перетираем поллитра малины через сито для получения ягодного пюре

Торт "малина в снегу": фото шаг 11

11. Взбиваем сливки в крепкую пену, откладываем три столовых ложки, остальное смешиваем с пюре. Я решила, что крем будет не розовым, а "мраморным", поэтому перемешивала не тщательно, а слегка

Торт "малина в снегу": фото шаг 12

12. Обмазываем торт "мраморными" сливками, делаем капли белых сливок, на каждую каплю кладем ягоду малины. Ставим в холодильник на пару часов.

Торт "малина в снегу": фото шаг 13

13. Ну и традиционный кусок.

Дополнительная информация

Половина отделения в отпуске, работаю сутки через сутки. На сайте бываю редко, не комментирую, только выставляю оценки. Но очень уж захотелось побаловать и себя, и семью. Очень нежный торт, не сладкий, свежий, нежный и легкий. Еще две недели безумного режима. Скучаю!!!

5.04.6327936783729191.056
dobry_doktor

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Количество порций: 10

Сложность: Средний

Участвует в конкурсе: Конкурс «Сладкое лето»


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
andreytsibulski

Вау,какая нежная вкуснятина! 555 +++ @}--}--

elitna
18.07.2011 15:50

Отлично просто, вот так - *OK*

апрель`86

блин, я слюнями подавилась!)))))

sigma002
18.07.2011 16:11

Вкуснотища! *THUMBS UP* Тоже жалуюсь на катастрофическую нехватку времени.:(

lepardik
18.07.2011 16:30

ой, вкусно!!!:p:)

mama tikka

Очень славный торт получился! Для меня что-то приготовить (из-за работы) последние два месяца считается за праздник. И вся ирония в том, что большую часть времени я провожу на кухне, иногда больше 8 часов - у меня тут комп стоит...Ещё два дня забоя и я на море! И ты держись, Добрый доктор! *DRINK*

Olga
18.07.2011 18:00

Вкуснота - вкусная!!!@}--}--

bu inna
18.07.2011 19:18

Красиво и вкусно*BRAVO*

laralaram

очень хорошо придумала...:*

naumovec
18.07.2011 20:20

Какой тортик чудесный!

светинька

Ой, как побаловала вкуууууууусно!!! 5555555! Держись, Юляшка, УДАЧИ! Проголосовать не смогу :'(, уезжаю, буду скучать *KISSED*

ирусик-88

Вкусно и красиво придумалось! Разрез убедительный!*BRAVO*

dik723
18.07.2011 22:44

Классный тортик!*THUMBS UP*

allenka(alarm clock)

Вкусно-вкусно!!!*BRAVO*

ма-ма

Юлечка, отличный тортик! :) Удачи тебе!!! :*

vvp
19.07.2011 00:40

*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*

natapit
19.07.2011 00:42

обожаю выпечку с малиной!!!*THUMBS UP*

purplefly

супер тортик!

tatian-1956

Такой нежный, белоснежный, ароматный тортик!!! Замечательный!!!

манюша

Эх, сюда бы кусочек с фото 13... ОТличный торт!*THUMBS UP*

k_alena
19.07.2011 14:10

*BRAVO*

lil-8888
19.07.2011 14:23

Замечательный торт!*BRAVO*

Ирина 211978

Очень красивый торт! *THUMBS UP*

mama tasi

Отлично тебе придумалось, название романтичное :) 555

vicus
19.07.2011 21:11

*THUMBS UP*

nastya181097

В разрезе ещё аппетитней!:)

cheerup
20.07.2011 04:16

белоснежный и вкусный!*THUMBS UP*

chef
20.07.2011 06:14

Пчёлка! Отдыхать успеваешь? Зачем ты пишешь полностью миллилитры и граммы - лишний труд ведь итак всё понятно (мл, гр) :) Юляш, торт обольстительный, разноцветные прослойки с шоколадными коржами так и соблазняют @}--}--

lenochek 0107

С малиной очень ароматная выпечка!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты