Супы без мяса – пошаговые рецепты

Суп без мяса — это отличное решение для тех, кто следит за питанием, соблюдает вегетарианскую или постную диету, или просто хочет разнообразить свое меню. Такие супы могут быть легкими и освежающими, а также насыщенными и сытными. Вот несколько лучших рецептов, которые помогут вам быстро и вкусно приготовить суп без мяса.

Овощной суп с лапшой

Ингредиенты:

• 1 лоток овощного бульона (или вода)
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 цукини
• 100 г лапши (паппарделли или другой на ваш вкус)
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Нарежьте лук, морковь и картофель кубиками.
2. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и картофель, обжаривайте 5 минут.
4. Влейте овощной бульон и доведите до кипения.
5. Добавьте нарезанный цукини и лапшу, готовьте еще 10-12 минут на среднем огне.
6. Посолите, поперчите и добавьте зелень перед подачей.

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 500 мл. овощного бульона
• 100 мл. сливок (по желанию)
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Нарежьте лук и картофелину, обжарьте на сковороде до мягкости.
2. Добавьте брокколи и бульон, доведите до кипения и варите 15 минут.
3. Измельчите суп блендером до кремообразной консистенции.
4. Если хотите, добавьте сливки, посолите и поперчите.

Гороховый суп

Ингредиенты:

• 200 г сухого гороха
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• Соль
• Перец
• Зелень

Приготовление:

1. Замочите горох в воде на ночь, затем отцеживайте.
2. В больших кастрюлях обжарьте лук и морковь.
3. Добавьте горох и 1,5 литра воды.
4. Довести до кипения и варить 30-40 минут.
5. Затем добавьте картофель и варите до его готовности.
6. Перед подачей посолите и добавьте зелень.

Как варить суп без мяса

1. Выбор продуктов: Используйте разные овощи, бобовые, зерновые. Это обеспечит богатый вкус и текстуру.
2. Приготовление бульона: Вместо мясного бульона используйте овощной. Это придаст супу глубокий и насыщенный вкус.
3. Специи и приправы: Используйте свежие и сушеные травы, чеснок, лук, чтобы добавить аромат. Лавровый лист, тимьян и базилик будут отличным дополнением.
4. Подача: Супы без мяса часто подаются с тостами, сметаной или зеленью.

Супы без мяса могут быть не только легкими, но и очень вкусными! Попробуйте различные сочетания ингредиентов, и вы обязательно найдете свой любимый рецепт. Приятного аппетита!