Рыбный суп зеленый с оливками

Пошаговый способ приготовления

Уважаемые кулинары, хочу поделиться с вами своим открытием, может быть тоже кто-то рискнет и попробует!

Случайно купила вместо лаврушки листья эвкалипта. Во внешнем виде различия почти нет, листья эвкалипта более вытянуты.

Ошибку обнаружила лишь дома, раскрыла, понюхала и решила попробовать применить их в рыбных блюдах. Начала с супа, положила их при варке бульона, как лаврушку, а в конце удалила из бульона. Нам очень понравилось. Бульон приобрел новый, насыщенный вкус и тонкий аромат!

Итак, варим рыбный бульон из головы, плавников и хвоста.

Когда бульон готов - процеживаем его через мелкий дуршлаг.

Шпинат моем и нарезаем произвольно.

Сельдерей моем и нарезаем тонкими кусочками, укроп нарезаем мелко.

Оливки открываем и промываем под холодной водой.

В кипящий, процеженный бульон кладем сельдерей, доводим до кипения и варим 1 минуту.

Затем добавляем шпинат, оливки и варим еще 1 минуту.

Добавляем укроп, сбрызгиваем соком лимона, выключаем огонь, накрываем крышкой, даем потомиться 5 минут.

При подаче в тарелку можно положить ломтик лимона и посыпать перцем! Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.