Зубцовский суп

Пошаговый способ приготовления

Замочить фасоль и горох на два часа (у меня просто не было времени замочить на ночь). Поставить варить.

Обжарить лук до коричневого цвета.

Добавить морковь - обжарить хорошо! (по вкусу, конечно, но я жарила до золотистого цвета и яркого запаха жареного лука).

Поставить варить картофель, добавив зиру и куркуму.

Тем временем, в форму небольшую, выложить перец красный болгарский.

Разрезав на 4 части, полить подсолнечным маслом слегка и уложив чеснок, разрезанный на четвертинки (зубчики), запечь в духовке - мин 25-30,примерно (по вкусу).

Поджаренную смесь моркови и лука переложить в блендер, положить одну картофелину и сваренную фасоль и горох шумовкой, оставив жидкость в кастрюле.

Пюрировать всё.

Поставить варить куриный бульон, добавив 2-3 половника навара от фасоли и гороха.

Как только бульон готов - добавить пюре и 3-4 ст.ложки томатной пасты.

Убавить огонь.

Печень обжарить на растительном и сливочном масле. До корочки.

Добавить порезанные маринованные огурцы.

Жарить до готовности.

В суп переложить готовую печень с огурцами, отваренный картофель, запечённый перец крупно порезать оливки, 1 дольку лимона, укроп, петрушку, чесночные гренки.

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.