для теста (тесто для пиццы): мука пшеничная - 400 г в идеале хотя бы 50 гр. муки заменить мукой из твёрдых сортов пшеницы. вода (холодная, около 20° - по возможности без калька, я брала минеральную) - 250 мл. дрожжи - у меня свежие - 15 г оливковое масло - 4 ст.л. соль - 1 ст.л. без горки мёд (не сахар!) - 2 ч.л. возможно придётся подсыпать муки при замесе: тесто не должно быть тугим, но и не должно липнуть.. кроме того - для начинки: помидоры - у меня черри. всего 250-350 г сыр - смесь 1:1 эмменталер и пармиджано. всего.. э-э-э, зависит от того, как вы сыр любите.. так как я? - тогда не жалейте! всего 175 - 200 г креветки (готовые в маринаде) - 1 упаковочка в 180 г крем бальзамический (не уксус!) - пара ст.л. соль и перец - масло из баночки с сухими томатами в масле - несколько ст.л. розмарин (у меня был сухой) - и растительное масло.. манка.. ну для "побочных целей" - смазки протвеня.. посыпки теста..
кростини с сыром: 4 куска суточного белого хлеба или батона 70-100 гр. тонко нарезанного или натертого на крупной терке сыра полоски красного перца свежемолотый черный перец салат «летний» - verdure d’estate 4 средних томата 230 гр. очень молодого зеленого горошка в стручках или консервированного зеленого горошка 230 гр. отварного в мундире картофеля 180 гр. мягкого козьего сыра, разрезанного на куски оливковое масло соль, лучше морская и свежемолотый черный перец салат из жареного цыпленка с желтым перцем - insalata di pollo arrosto e peperoni ½ лимона мякоть 2 обжаренных или запечнных куриных ног без костей и кожицы 2 перца, нарезанные кубиками 210 гр. сыра натертого на крупной терке 3 ст.л. оливкового масла соль лучше морская свежемолотый черный перец лазанья «болоньезе» по- домашнему: для теста: 3 яйца 300-350 гр. муки 1 ч.л. соли для соуса «болоньезе»: для фарша: 200 гр. телятины 200 гр. жирной свинины 1 небольшая луковица ½ небольшой моркови 1-2 зубчика чеснока cоль перец остальные ингредиенты соуса «болоньезе»: 4 средних помидора 50-70 мл. полусладкого домашнего красного вина 1-2 ст.л. оливково масла для соуса «бешамель»: 2-3 ст.л. сливочного масла 2-3 ст.л. муки 600-800 мл. молока 350-400 гр. твердого сыра
Вход | Регистрация
