Кабачковая икра на зиму
Рецепт кабачковой икры на зиму из молодых кабачков с морковью, луком, чесноком, томатной пастой, маслом, уксусом, солью, перцем и лавровым листом по желанию.
Продукты
- 1 молодых кабачков
- 2 средние моркови
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2-3 ст.л. масла растительного
- 1 ст.л. уксуса (9%)
- соль и перец
- лавровый лист (по желанию)
Пошаговый способ приготовления
Кабачки помойте и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите и измельчите мелко.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте до прозрачности.
Затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
Выложите кабачки, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне примерно 20-30 минут, пока масса не станет мягкой и объем не уменьшится.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и измельченный чеснок.
Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.
За 5 минут до готовности добавьте уксус — это придаст икре пикантность и консервирующие свойства.
Готовую икру остудите, разлейте по стерильным банкам и укупорьте крышками.
Банки переверните и укутайте до полного остывания.
Затем храните в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.
Приятного аппетита!
Сохраняй и поделись с друзьями
353 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 876
Понравилось: 353
Автор: Наталья Соколова
Создан: 08 августа 2025, 00:26
Похожие рецепты
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти