Компот

Соленья и маринады

Кабачковая икра на зиму по рецепту Типичный Кулинар

Name: Кабачковая икра на зиму
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; болгарский перец; лук; морковь; чеснок; паприка; соль; перец; острый перец чили; помидоры; томатный сок; сахар

Закройте летний вкус зимой с кабачковой икрой! Рецепт с кабачками, болгарским перцем, морковью и специями: лук, чеснок, помидоры и паприка.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Кабачки помыть, очистить, нарезать кубиком.

Обжарить кабачки на растительном масле.

Добавить паприку, соль, перец.

Перемешать.

Переложить кабачки в кастрюлю, в которой мы будем готовить нашу кабачковую икру.

Болгарский перец помыть и отправить в духовку на 15-20 мин., до появления темных пятнышек.

Дать остыть, очистить кожицу и нарезать кубиком.

Лук помыть, очистить, нарезать кубиком.

Морковь натереть на терке.

Обжарить на растительном масле 2-3 измельченных зубчика чеснока.

Добавить сперва лук, затем добавить морковь.

Перемешать.

Отправить лук с морковью в кастрюлю с кабачками.

Добавить измельченный острый перец чили и мелко нарезанные помидоры (с помидоров желательно снять кожицу).

Добавить соль, перец по вкусу и 150 мл. томатного сока (или развести 1 ст.л. томатной пасты в 150 мл. воды)

Добавить по вкусу сахар (для баланса).

Перемешиваем.

Готовим на среднем огне около 20-30 мин.

В конце добавить измельченный чеснок и сразу выключаем огонь.

Когда кабачковая икра немного остынет, измельчить овощи с помощью толкушки (картофелемялки) или погружного блендера.

Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16441

Понравилось: 70

Автор: Типичный Кулинар

Создан: 15 июня 2020, 19:54

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски Кабачковая икра

Видео рецепт

Дополнительная информация

п.с. Если хотите чтобы кабачковая икра хранилась у вас до зимы:

- доведите все ингредиенты для кипения ( чеснок в том числе);

- банки и крышки нужно обязательно простерилизовать;

- добавьте пару ложечек яблочного укуса.